เว็บบอร์ดสนทนาภาษาปืน

 เดี๋ยวนี้เปิดกันเกร่อ แทบทุกชุมชน ถนนเล็ก ถนนใหญ่ มีเยอะแยะเต็มไปหมด ราคาก็ไม่ใช่ถูกๆ มีตั้งแต่ ๓๐/๓๕/๔๐/๔๕/๕๐/๕๕/๖๐.....จนถึงร้อยกว่าๆ (ร้านแฟรนไชส์)
หลายร้านนั้นผมว่า โอเค ผ่าน ตั้งใจทำธุระกิจจริง ลงทุนทั้งตกแต่งหน้าร้าน เครื่องบด เครื่องชง ระดับเป็นแสน หลายแสนๆก็มี ซึ่งร้านพวกนี้ผมชิมแล้ว
 ส่วนมากก็ ผ่านหมด แต่มีอีกมากมายที่ใช้เครื่องคอมแพค เครื่องพอๆกะหม้อหุงเข้าทั้งบดทั้งชงเสร็จสรรพในเครื่องเดียว ถ้าร้านไหนผมเห็นแบบนี้...ผ่านเลยไปครับ
ไม่สั่ง ไม่ชิม ราคาก็ใช่ว่าถูกกว่าเขานะครับระดับเดียวกัน แต่เครื่องคอมแพคนั้นบดไม่ละเอียด ชงไม่ดี ไม่สามารถดึงความหอมของกาแฟออกมาได้เท่าที่ควร
ขี้กาแฟที่บดออกมาหยาบยังกะเม็ดทรายหยาบ ส่วนมากพวกนี้จะเป็นร้านเพิงเล็กๆ ริมถนนครับ เห็นกาแฟสดมันขายดีก็อยากขายด้วย แต่ไม่ลงทุน
 เทียบกะเครื่องแพงๆ ขี้กาแฟบด ออกมาผงเป็นแป้งเลยครับ

และมีที่แสบกว่านั้นอีก เจอมาครับวันนี้ (เคยเจอมาแล้วกะชาเย็นที่เคยสั่งมาดื่ม แต่ลืมไปพอดีวันนี้เจออีกครั้งเลยอยากบ่น)

คือปกติการชงกาแฟสดแบบเย็นนั้นมันจะอร่อยมันต้องถึงนมครับ นมข้นหวานนีแหละ ส่วนอื่นๆ ร้านไหนจะเติมอะไรก็ตามสูตรใครสูตรมัน ว
วันนี้ผมแวะไปร้านกาแฟที่มาจากดอย...แห่งหนึ่ง ที่ไม่เข้าไปกินนานแล้ว วันนี้สั่งแบบเย็นมาแก้วหนึ่ง ดูดเข้าไปอึกแรก...มันเหมือนมีอะไร ระคายๆ
 เป็นผงๆ แป้งติดคอ ทำให้รู้สึกว่าสากๆ ในลำคอทันทีเลยครับ ซึ่งอาการแบบนี้ไม่มีทางอื่นเป็นไปได้ครับ เพราะผมเคยเจอมาแล้วครับ
นั่นคือ ใช้ คอฟฟี่เมท แทน นม ในการชงครับ รสชาดยังกะละลายรำข้าวกรอกคอเลยครับ บาดคอ เดี๋ยวนี้กาแฟแก้วละห้าสิบบาท
มันมักง่ายกันขนาดนี้แล้วเหรอ ไม่ชงกับนมข้นหวานหรือนมสดให้ลูกค้าแลวหรือ นมมันแพงมากหรือไง แก้วละห้าสิบเนี่ยผมควรได้แบบนี้หรือ

ร้านก็ใหญ่หรูหราแต่ทำไมมักง่ายจังคนกินกาแฟสด ต้องไม่ใช่คนกินค่าแรงรายวันแน่ แล้วคุณทำกับลูกค้าที่มีกำลังซื้อกันอย่างนี้หรือ
ขออย่าให้ร้านกาแฟส่วนใหญ่เป็นแบบนี้ก็แล้วกัน ไม่งั้น ก็ต้องเลิกกิน มันเอาเปรียบกันมากเกินไป

เราสังเกตุได้ง่ายระหว่างกาแฟที่ชงด้วยคอฟฟี่เมท กะชงด้วยนม
แบบใช้คอฟฟี่เมท ดูดหมดแก้วแล้ว น้ำแข็งใสแจ๋ว คือ ไม่มีความหนืด ความข้นของนมเหลืออยู่เลยหมดน้ำกาแฟ น้ำแข็งก็ใสเลย

แต่แบบนม มันเหลือจับติดก้นแก้วบ้างจับติดก้อนน้ำแข็งบ้าง น้ำแข็งมันจะไม่ใส ที่สำคัญ ไม่มีอะไรสากๆ คายๆ ติดคอหอยเหมือนคอฟฟี่เมท




ปล.คอฟฟี่เมท ชงกะกาแฟสำเร็จรูป มันเรื่องเก่ากินในออฟฟิสถ้าจะกินก็กินได้ ไม่แถกไปกินแบบเสียเงินหรอก แต่นี่มันอยากอร่อยเปลี่ยนบรรยากาศ

(ความจริงในออฟฟิสก็มีเครื่องบดชงกาแฟสด แต่มันไม่อร่อยแบบที่เขาชงตามร้าน)

ผมก็ขายกาแฟสดนะครับและใช้เครื่องกระแป๋งอย่างที่ว่านี้แหละ แต่ผมสั่งกาแฟแบบบดมาเรียบร้อยแล้ว แล้วใส่ลงไปในช่องใส่กาแฟเม็ดนั่นแหละ แค่ให้กาแฟที่บดมาแล้วผ่านเครื่องเฉยๆ รับรอง เข้มได้ใจ ::002:: ::002:: ที่ใช้เครื่องนี้เพราะผมไม่ใช่เจ้าของร้านครับ ผมแอบประยุกต์เอา ตั้งแต่ผมแอบทำมาขายได้ดีกว่าเดิมมากครับ ถ้าเจ้าของรู้ ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าจะถูกด่า(เพราะต้นทุนเพิ่มอีกนิด)หรือ บอกว่า เออเอ็งเก่งที่คิดได้ :~) :~)

ส่วนกาแฟเย็น ผมก็ชอบใส่นมข้นมากกว่าส่วนประกอบอื่นๆนะครับ และเทคนิคผมถ้าคนไทยสั่ง ผมจะใส่วิปครีมกระป๋องขณะยังร้อนนิดหนึ่งแล้วทำให้มันละลายไปกับกาแฟก่อน นมข้นตามไป ผมรับรองหวาน มัน ฉันคือเธอเลยหละครับ แต่ถ้าทำให้ฝรั่ง เค้าเบ้ปากแน่ครับ เพราะเขาชอบ ขมติดลิ้น หวานมันนิดๆครับ

 ::014:: ::014::

อืมม.เดี๋ยวนี้ไหนก็เห็นแต่ร้านกาแฟสดนะครับ ทำไมไม่มีกาแฟเขาทรายมั่งก็ไม่รู้  :<<

สิบกว่าปีก่อนเคยซื้อกินที่ร้านเป็นเพิงริมถนนก่อนถึงอ.ภูเรือ จ.เลย
อร่อยกลมกล่อมกว่าที่กินทุกวันนี้เยอะเลยครับ
ไม่รู้ว่ายังขายอยู่รึเปล่า

ทุกวันนี้... ผมฝากท้องไว้กับเขาช่องเอสเปรสโซ่+เขาช่องรสนมสด... รสชาติออกมาถูกปากผมพอดีครับ... :VOV: :VOV: :VOV:


...ส่วนกาแฟสดร้านตามเพิง... นานๆ จะสั่งกินเวลาเดินทางครับ... แต่ตามร้านแฟรนไชน์... ไม่กล้าเดินเข้าไปซื้อกินครับ...  :~) :~) :~)

 ::014::

ดีนะที่ลิ้นผมไม่ถึงพวกกาแฟแพงๆ....เพราะปกติ ผมกินกาแฟมอคโคน่า ไม่ใส่น้ำตาลและนม 

กาแฟอเมซอนโดยเฉพาะสาขาปตท.ร1รอ.ทำไมคนเยอะจังไปทีไรมีคนนั่งตลอด 60บาทผมว่าแพงไปนะ

เคยถามลูกน้องร้านกาแฟดังที่ต้องเข้าคิว  เขาว่าใส่ผงชูรสวันละ1กก.พอดี  แต่ผมไม่ค่อยเชื่อหรอก

555
ช่วยแล้วนะครับ  ::007::

..............   ::005:: เขาทราย - เขาค้อ .  ::005::

ปรกติจะชงดื่มเอง แต่ถ้านอกบ้านจะมีร้านประจำราคา จะอยู่แก้วละ ๔๕.- ผมจะ ถูกกับ กาแฟร้อน + คอฟฟี่เมท  ไม่ใส่น้ำตาล 
แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นนมสด ผมกลับดื่มไม่ได้เลยครับ อาจเพราะชิน กับ คอฟฟีเมท ที่เนื้อละเอียด

ทั้งที่ เคยสนทนา กับคนชงที่มีความรู้บอก กาแฟสด ต้อง กับนมสด.. และรับ จากมือคนที่คุยด้วยก็เฝื่อนคอ  ซะได้  ;D

Ha Ha Ha ฮา  "ฮั่นแน่"  พี่ Southlander อ่ะ ฮา

ไอ้เรื่องกาแฟเนี่ยะ  เป็นปัญหาระดับใหญ่  ใกล้ๆ กับโลก จะ "แตก" เลยอ่ะ ฮา
ยายก็แปลกใจ  สะท้อนไปถึง  "ทรวงอก" ไซด์  38 + เลย อ่ะ ฮา
ตักก็เท่าเดิม  น้ำตาลก็เท่าเก่า  Coffemate เหมือนเดิม

แต่ "รสชาด"  เนี่ยะ  บางที ดื่มอร่อย  บางที แอบด่าคนชง "หมาไม่แดก" อ่ะ ฮา
จริงๆ มันเกิดอะไรขึ้น  เมืองนอกเขาเคยทำวิจัย อ่ะ ฮา

เขาค้นพบความจริงว่า "อารมณ์"  ตอนดื่มกาแฟ ต่างหาก
มันส่งความรู้สึก  มันกำหนด ความอร่อย ไปถึง  "ปลายลิ้น" อ่ะ   ฮา

5555 ฮา  ตอนหลัง  ยายแก้ปัญหา  Side effect  ได้อ่ะ  ฮา
กินกาแฟที่เขา "Mix"  Three in one มาเป็นซอง อ่ะ ฮา

ha ha ha  ตอนนี้ ยายไม่รู้จะโทษ หรือ ด่าใครดีอ่ะ ฮา

พูดเรื่องกาแฟ  ไอ้ยี่ห้อ Moccona เนี่ยะ
เมื่อก่อน  "หมา"  เบือนหน้าหนี  แอบค้อน  เลยอ่ะ

แต่ตอนนี้เขาทำ  Moccona  Trio gold  สามรุมหนึ่่ง
ยายว่า รสชาด  เขาใช้ได้ เลย อ่ะ  ฮา ::007:: ::007:: ::007::

หน้าตาคนชงก็มีผลนะครับ ;D

กระสุนด้านสะแล้ว จะไม่เล่นอีกแล้วครับมุกนี้ :~)

ถ้างั้นต้องไปร้านนี้ครับ
http://www.gunsandgames.net/smf/index.php?topic=77409.0

ที่นวลจันทร์ไงร้านในปั๊ม Susco รถ Accord Camry BMW MB จอดอุดหนุนกันเพียบ  :VOV:

ผมเคยเจออะเมซอน ถ้ายืนรอจ่ายตังค์แล้วถือแก้วไป เข้มข้นหวานมัน..

แต่ถ้าเดินไปสั่งแล้วออกไปนั่งนอกร้านรอให้พนักงานมาเสริฟ.. ยังกับกาแฟน้ำสอง.. ::013::

อะเมซอนแค่นั่งหน้าร้านผมก็มึนหัวแล้วละครับ เหม็นเขียวยังไงก้ไม่รู้

บ่นไปทำไม หึๆๆ

ต้องศึกษาเพิ่มเติม แบบนี้มันยังเข้าไม่ถึง"สาด"ของกาแฟ หึๆๆ

 ::002:: ::002:: ::002:: :D~ :D~ :D~   
                 (http://image.ohozaa.com/i/bbd/u1tVAG.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcio9QC2fhoY1hhR)

ใช้เนสเปรสโซ่ครับ  ;D ;D ;D ก็สะดวกดีนะ

(http://external.ak.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQCZRHBqpZpVwZiX&url=http%3A%2F%2Fecx.images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F414jNfPH%2BZL.jpg)

เทคนิคลึกล้ำครับ ;D ;D ;D

อิจฉาท่านSouthlanderจขกท. ที่มีสัมผัสละเอียด ถึงกลิ่น+รสกาแฟได้ครับ  ::002::

ของผมสักแต่ว่าเป็นกาแฟก็ดื่มครับ ไม่ใส่น้ำตาลไม่เอานมครีม
ยกมาร้อนๆจิบนิดแล้วเผลอทิ้งไว้จนเย็นก็ยังดื่มได้ เวลานั่งทำงานก็ดื่มแทนน้ำไปทั้งวัน
เดินทางบ่อย ก็อาศัยแวะอเมซอน-เอสเปรสโซร้อน .... ฉี่รดที่ซะหน่อย แต่ไม่เติมปตท.  ::005::
อยู่บ้าน ง่ายๆก็ใช้แค่กาแฟบดกับเครื่องแบบน้ำหยด ซื้อแบบไซฟอนมาแค่ตั้งโชว์เพราะขี้เกียจล้าง
ยามไร้ .... น้ำร้อนกับกาแฟอินสแตนท์ชงเข้มข้นหน่อยก็ดื่มได้

คนมักง่ายอย่างผม ก็อาจทำให้ร้านกาแฟมักง่ายตาม ท่านจขกท.เลยหงุดหงิด  
.... แต่แบรนด์ดังตั้งห้างไม่ค่อยได้เงินผมครับ ลิ้นจระเข้ เสียดายเงิน  ;D

กาแฟสด ผมชอบเอ๊กเปรสโซ่ร้อนๆมากกว่า
ยืนถือตังค์รอ
กาแฟออกมา พอบาริสต้ายื่นให้ปุ๊บ เราก็ยื่นตังค์ให้ปั๊บ
ก่อนที่บาริสต้าจะเอาตังค์ใส่เก๊ะ จอกเอ๊กเปรสโซ่ก็เหลือแต่จอกเปล่าๆ
ประสาทตื่นตัวดีครับ  
บาริสต้าบางคนมองงงๆ  ก็เอ็กเปรสโซ่มันต้องกินอย่างนี้นี่หว่า...


ถ้ากินกับเพื่อน แบบตอนเช้า กาแฟร้อน จะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น พอละเลียดได้
อย่างม็อคค่า
เวลากินเย็นๆ ชอบ คาปูชิโน่ ที่ร้านหัวบันได ดิโอลด์ นั่งบ่อยครับ ไปทีไรก็นั่งทุกที
จะโดนตีกะบาลแถวนั้นหลายหน บางคนเห็นผม ก็ยิ้มๆให้ แต่ไม่มาทัก ผมเองก็ยิ้มตอบ
แต่ผมก็ไม่รู้จักเขาหรอก เพราะเขาไม่มีรูปลงเวบเยอะเหมือนผม  :~) :~) :~)


เจอกันก็ทักทายกันได้ครับ ไม่ใช่ยิ้มๆ แอบๆมอง แล้วหัวเราะคิกคักๆ
ผมมันน่าขำตรงไหน?

เวลาผมเจอน้าซับแล้วมีท่าสะดุ้งตกใจ  :OO นั่นจริงนะครับ ไม่ได้แสร้งทำ   :~)

อย่างนี้ต้องกินกาแควขี้มุดสัง อิอิ  ;D

...ถ้าอร่อยถูกใจ ผมว่าใส่คอฟฟี่เมทหรือนมข้นก็ไม่ใช่เรื่องเสียหายอะไร แต่ถ้าดื่มแล้วเป็นผงระคายคอแบบนี้ต้องมีอะไรผิดสักอย่างหรือหลายอย่างเป็นแน่

...โดยส่วนตัวซื้อเครื่องนี้มาใช้ที่บ้านนานแล้วครับ สนุกดี
(https://encrypted-tbn3.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQ2_w5b_0dRuFK9w4NZE6snTLwenzPbhtQ8E_UHJOBnWGwqISS2)

...เครื่องตัวนี้มีหัวสตีมนมที่ใช้ได้ดี นมสดที่สตีมแล้วจะมีรสหวานตามธรรมชาติ ทำกาแฟใส่นม (ลาเต้ คาปูชิโน่) ได้อร่อยมาก แต่ผมก็ยังเติมน้ำร้อนใส่เอสเปรสโซ่ (กลายเป็นอเมริกาโน) ใส่ครีมเทียมแบบผงอยู่บ่อยๆ ก็อร่อยดีนะ (ใช้บัดดี้ดีน)

มีร้านเล็ก ๆ ใน รพ.มหาราช โคราช เวลาพาพ่อไปหาหมอ ช่วงรอผมชอบเข้าไปชิม ร้านค่อนข้างคับแคบ นักศึกษาแพทย์ พญ.ตัวเล็ก ๆ พยาบาล แออัดยัดเยียดเข้าไปซื้อกินกัน น้องพนักงานส่งเสียงกันเจื้อยแจ้ว เหมือนนกแก้ว นกขุนทอง     :VOV: :VOV: :VOV:






 รสชาติก็งั้น ๆ  ::005::

 กาแฟสดนานๆกิน ส่วนมากตอนเช้าก็เนสกาแฟโกลด์ 3 ช้อน กับนมตรามะลิครึ่งช้อนชา  :VOV:

สงสัยต้องไปเวียนดูบ้างแล้ว ;D

บ้านเราขายแพงเกินเหตุครับ
อย่างเช่นอเมริกาโน่ ถ้วยเล็ก  ของประจำผม  สตาร์บั๊คเมืองไทยขาย 70 บาท  ส่วนที่อเมริกา ค่าครองชีพแพงกว่าของเราตั้งเยอะ ขายแค่ 38 บาทกว่า ๆ

ผมอยากได้สูตร กาแฟจากร้านปืนในตำนานครับ
เห็นว่าอร่อยสุดยอดและฟรี

ยังไม่รู้ตัวอีก...   ::013::     ::005:: ::005::

        :D   ::005::       :D~ :D~

หยอดกระปุกได้ไปเมื่อไร จะดื่มให้คุ้มเลยครับ  :~)

 ::001:: ::001:: ::001::

งั้นมานี่เลยลุงตุ้ม  ร้านต้นอ้อ หร่อยที่สุดในอำเภอท่าเรือ ครานั้นที่น้าดุลย์มาเยือน  ก้ลืมพาแกไปชิม ::005::
 แต่บอกได้คำเดวว่าสุดยอด ถ้าจากินต้องโทรสั่ง ไม่งั้นลุงรอไปเหอะ ::011:: ;D

ก็ดีใจ ได้พบตัวจริง แบบไม่คาดฝัน ไง  :VOV:

 ::014:: ::014:: ::014:: ::014::


น้าซับก็เอารูปที่หล่อที่ซู้ดดดดดดดดด มาแลต่ะ ;D ::005::

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของไทย มันไม่ใช่แบบฝรั่งมังค่า
แต่ดั้งแต่เดิม เราก็กินกาแฟ แบบ "โบราณ" ตามสไตล์ไทยๆ ชงในถุง(เท้ารึเปล่า)
น้ำกาแฟดำปึ้ด ใส่นมข้นหวาน หรือน้ำตาลเพียวๆ
พอมีคนเอาเครื่องชงกาแฟแบฝรั่งเข้ามาใช้กัน ก็เกิดนวัตกรรม "กาแฟไทย" ขึ้น

ฝรั่งมีคำเรียกกาแฟแต่ละชนิด ที่ปรุงแตกต่างกันชัดเจน
สำหรับคนไทย กาแฟก็คือกาแฟ จะเอาร้อนหรือเย็นแค่นั้น
พอไปรับเอาของฝรั่งเค้ามา ก็เอามาแบบมั่วๆ ลอกมาไม่ไม่หมด ไม่เข้าใจ

เอสเปรสโซ่ คือกาแฟร้อน ที่ชงด้วยเครื่องแรงดัน ได้น้ำกาแฟเข้มข้น เหมือนหัวกะทิ
ฝรั่ง(ยุโรป)ดื่มแบบ กรึ๊บเดียว กลิ่นรสหอมอวลอยู่ในปาก ใจเต้นระริก สำหรับคนไม่คุ้นเคย
คนไทยเอามาทำ "เอสเปรสโซ่เย็น" เฉยเลย ! แถมบางร้านก็ชงใส่นม
บางร้านก็ไม่ใส่นมมั่วไปหมด ขอให้ขมๆ เข้มๆ ไว้ก่อน  ::003::

ลาเต้ คือกาแฟผสมนมมากๆ ดื่มแบบนุ่มๆมันๆ ฟองนิดๆ จิบไปเรื่อยๆ ไม่ดุดัน
คนไทยก็เอามาทำ "ลาเต้เย็น" อีก ! ก็แค่กาแฟเย็นใส่นม   ::009::

คาปูชิโน่ อันนี้เด็ดมาก กาแฟสูตร อิตาเลี่ยน กาแฟเข้มๆ ใส่นมนิดหน่อย ฟองมากๆ ดื่ม"ร้อน"
เวลาอากาศเย็นๆ หอมกลิ่นกาแฟโรยผง"อบเชย" กับฟองนมนุ่มๆ
คนไทยก็มี "คาปูชิโน่เย็น" อีก !!   ::013::

ฝรั่งงง ??? บ้านยูนี่สุดยอดจริงๆ มีครบ จบเหม็ดเลย thailand only  ;D

...ไปๆ มาๆ เวลาสั่ง "เอสเปรสโซ่" คนชงก็ทำ "เอสเปรสโซ่เย็น" มาให้ซะงั้น เพราะบางร้านไม่รู้จักแล้วว่า "เอสเปรสโซ่" คืออะไร

...แต่ชงมาให้ผมก็ดื่มครับ ไม่อยากให้เขาเสียของ  :D

...ผมว่าคุณทรัพย์รู้ตัวดีกว่าใคร 555

ยังไม่รวมกาแฟโบราณ จากโรงงาน ที่เขาคั่วบด ไว้ให้ร้านกาแฟมาซื้อ ชงขายแบบกาแฟโบราณ
ผมเคยเข้าไปดู มีกาแฟแท้ๆสัก 50-60 %  ที่เหลือเป็นข้าวโพด ข้าวสาร ตามสูตรเฉพาะเขา ผมถามว่าใส่ไปทำไม่
ตอบมาหน้าตาเฉย กาแฟล้วนๆก็กำไรน้อยซิ ???

^
^
^  สงสัย"เม็ดมะขาม" เริ่มหายาก  ::005::

นึกถึงกาแฟที่บริการตาม ล๊อบบี้ โรงแรมดัง ครับ  เป็นกาแฟดำธรรมดาแต่เข้มข้นสักหน่อย  และนึกถึง โกบี้ อินโดนีเซีย
เขาจะมีสูตรเฉพาะโรงแรมของเขารสชาดคล้าย อเมริกาโน + เอสเพรสโซ   

ร้านกาแฟ ร้านเล็ก พวกทุนน้อย น่าจะทำตาม เพราะส่วนใหญ่ขายตามชุมชน ชาวบ้านคอกาแฟแบบบ้านๆ เขาก็อยากกินกาแฟเข้มเหมือนกัน แต่ไปเจอกระดานเมนู สาระพัดชื่อ ราคาแพง เขาก็งง พาลไม่อุดหนุน

ทำแบบกาแฟร้านโดนัทสมัยก่อน  แต่เพิ่มมีแบบเย็นใส่นม ตามรสชาดคนไทยเข้าไปด้วย แล้วขายพร้อม อาหารจานเดียวธรรมดา พวกข้าวผัด ข้าวกะเพรา  หรือ ร้านติ่มซำ ก็น่าจะมีด้วย   แล้วราคาอย่างให้แพง  อย่าให้เกินแก้วละ 20 ก็พอ

ขอบคุณทุกท่านที่มาร่วมแชร์ความคิดครับ
 
 จริงๆแล้วผมก็มิใช่แฟนคอกาแฟอะไรมากหรอกครับ เพิ่งมาหัดดื่มกะเขาบ้างก็ตอนที่เมืองไทยเขาฮิตกาแฟสดกันนี่แหละ
ไม่ได้ดื่มประจำเท่าไหร่หรอก แค่ผ่านร้านแล้วนึกสนุกๆก็แวะดื่มเท่านั้นเอง เริ่มสนุกกับการลองร้านนั้น ร้านนี้ไปเรื่อย
เพราะผมต้องเดินทางเส้นทางใหม่ๆอยู่เป็นประจำผ่านร้านมากมายตั้งแต่ ซุ้ม เพิง ร้านสวยๆ เก๋ๆ เท่ห์ๆ ก็แวะพัก แวะชิมดู

 จำได้ว่าเริ่มชิมแรกๆก็ร้านแถวๆ บริเวณโอเอซีสมอเตอร์เวย์ชลบุรีนี่แหละ (คือ อยู่ๆก็มาผุดชุมนุมร้านค้าอยู่กลางทุ่งนา ผมกะพวกๆเลยเรียกมันว่า โอเอซีส)
แล้วมาติดใจกาแฟบ้านไร่รสชาดเขาดีมาตรฐานมากชงยังไงก็ไม่รู้ตั้งแต่แก้วละ 30 บาท พอขึ้น 45 /50 เริ่มห่าง พอ 60 ห่างเหินมากแทบเลิกกินร้านนี้
ตอนนี้กลับมากินใหม่เพราะออกเมนูจับตลาดล่างราคาแข่งกะเพิงด้วยคือ ตัวคอฟฟี่เอฟ แก้วละ 40 (ตอนนี้ขึ้นเป็น 45 แล้ว)

 สำหรับร้านที่ซื่อสัตย์จริงใจกับลูกค้าก็ขอให้ทำมาค้าขายเจริญรุ่งเรืองครับ ส่วนร้านไหนเอาเปรียบก็ทำอะไรก็ได้อันนั้นแหละครับ

ไอ้วิธีการดัดแปลงสูตรแบบไทยๆนี่แหละที่ผมเห็นฝรั่งหลายรายแล้วหันมาติดใจกาแฟไทยชงแบบนี้เพราะบ้านเขาไม่มี
ผมว่ามันเป็นหัวคิดดัดแปลงมีเสนห์แบบไทยดีออกครับ ::002:: ::005::

 (ผมยืนยันเพราะเห็นมากะตาเยอะมากที่ชั้นล่างตึกออฟฟิสผมมีร้านกาแฟสดแบบคั่วเองด้วย
ใช้เครื่องคั่วแบบอัตโนมัติ ราคาถามเขาราวๆ เจ็ดแสนบาท เขาซื้อแต่เม็ดดิบๆมา ที่ในร้านมีบอร์ดให้แขกเขียนคำนิยมหรือแปะนามบัตรไว้
มีแต่คำชื่นชมที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษ เยินยอเสียเลอเลิศ บางคนไปถึง เขาไม่เคยพบกาแฟร้านไหนในโลกอร่อยแบบนี้มาก่อนเลย
อันนี้ฝรั่งเวอร์หรือเปล่าผมก็ไม่ทราบ ผมก็กินร้านนี้บ่อย ไม่ถึงกะขนาดนั้น แต่ก็อร่อย แต่เทียบกะ บ้านไร่แล้ว บ้านไร่อร่อยกว่า
ส่วนร้านอเมซอนในปั๊ม ปตท. ถ้าเทียบกะเจ้าเดิมคือบ้านไร่ ผมว่า อเมซอน รสชาดยังกะเอากากกาแฟมาชงซ้ำอีกรอบเลย :<<)

 

โชคดีที่เป็นคนไม่ดื่มกาแฟเลยไม่เดือดร้อน 

ดื่มแต่นมหรือครับ  ::005::

กลัวอิ่มตามไปอีกคน ::008:: ::005::

ท่าจะจริงแฮะ ขนาดร้านแฟรนไชส์ ที่ควบคุมมาตรฐาน บางวันก็รู้สึกว่ามันต่างไป
แต่ไอ้ร้านตรานกแก้วในปั้ม ปตท.เนี่ยควบคุมมาตรฐานได้สม่ำเสมอดีมาก คือ ไม่อร่อยยังไง
ก็ไม่อร่อยอย่างนั้นแหละ แต่กินได้ ยามไม่มีร้านไหนผมก็กินร้านนี้

ร้านผมก็มี กาแฟสด

ผมใช้ เม็ดกาแฟ Arabica แบบเดียวไม่ผสมพันธ์อื่น
กับ โถนมข้นจืด (ยี่ห้อคาร์เนชั่น)  นมสดใช้กับชา ไม่ใช้กับกาแฟ
แล้วก็ถ้วยน้ำตาลทรายขาว  ง่ายๆแค่นี้ครับ

ไม่มีป้ายรูปกาแฟอะไรพิเศษเรียกแขก

แต่ก็พอขายได้ครับ

ผมรู้จักกาแฟสด โดยบังเอิญ ซึ่งตอนนั้น ยังไม่ใช่คนติดกาแฟ ได้แต่ ชงเน็ท กาแฟ ดื่มเอง ง่าย ๆ

ช่วงปี ๒๕๓๐ ผมต้องเดินทาง พิจิตร-หล่มสัก ทุกสัปดาห์ ใช้เส้น วังทอง-หล่มสัก ระหว่างเส้นทาง ที่ขึ้นเขามาระยะหนึ่ง ก่อนจะขึ้นเขาต่ออีก
จะมีซุ้ม และร้านกาแฟ หลายร้าน  จึงเลือก ร้านที่ บรรยากาศดี ๆ ได้นั่งห้อยขา ริมน้ำเข็ก ดื่มกาแฟ พักรถไปด้วย และดูน้ำป่าไหลทะลักจากเทือกเขาค้อ ลง น้ำเข็ก

เจ้าของวลี "ร้อนดั่งนรก ดำอย่างปีศาจ" ที่ลงในนิตยสาร หรือ นสพ.  คือเจ้าของร้านนี้ จ่าทวี  ราว ๔ ปี +/- ท่านก็เสียชีวิต
ผมจึงรู้จักรสชาติ ขมแต่หอมละมุน ของกาแฟสด ณ.ตอนนั้น
และ ชอบที่สุดเมื่อต้องเดินทางไกล และได้แวะ ซดกาแฟสด ข้างทาง  ตาสว่าง และได้พักรถไปด้วย

ทางเหนือก็ ก่อนถึงตัวจังหวัดตาก หัวมุมขวา ก่อนจะเลี้ยวซ้ายเข้าตาก และอีกแห่งที่เถินใกล้ถึงปั้ม ปตท.  
ทางใต้ ก็แถว ประจวบ หรือก่อนถึงชุมพร .

ตอนนี้ ชงดื่ม ก็เป็น ดอยช้าง, เขาช่อง ซึ่งชอบ เพราะกลิ่นกาแฟหอมมาก ๆ   :VOV:

ผมเดินทางสายใต้ประจำปีละสองครั้งเป็นอย่างน้อย แต่แปลกครับพี่ ร้านกาแฟสดมีน้อยมาก หมายถึงร้านตามเส้นทางหลักนะครับ
พี่ เช่นจากทุ่งสง/นครฯ มาถึงสุราษฎ์ ผมเจอที่ปั๊มคาลเท็กที่นาเดิมแห่งเดียวเองครับที่เตะตา ผมเลยแวะร้านนี้หลายครั้ง

แต่ภาคใต้ผลิตเม็ดกาแฟมากนะครับ เช่น กระบี่ (OTOP)

ผมติดกาแฟขนาดว่าถ้าไม่ดื่มจะปวดหัว กาแฟเมืองไทยผมว่าแพงเกินจริง ราคาเท่าอาหารกวยเตียวชามนึงเลย

แต่ผมกินง่าย ขอให้เป็นกาแฟแบบใหนก็ได้ไม่จำเป็นสดไม่สด เลยไม่ค่อยเสียเงินกับกาแฟแพงๆ...

เคยลองกาแฟขี้ชะมดไหมครับ

หึๆๆ บอกเพื่อนว่าคนใต้ แต่ไม่รู้จริง อายเขานา เยอะไปครับ...

สุดๆที่สุราษฎร์ (พุนพิน) แต่ตอนนี้ตามหาไม่เจอ ไม่รู้ย้ายร้านไปอยู่ใหน รสชาติ ดุเด็ดเผ็ดมัน แบบใต้ๆ

ทางใต้ จะผลิต "โรบัสต้า"มากครับ....

ใครอยากชิมโรบัสต้า ที่อร่อย ให้ไปพักที่ชุมพรคาบาน่า แล้วจะได้ชิมกาแฟสายพันธุ์ โรบัสต้า ที่สุดยอดความอร่อยครับ ลองไปดู....

ปล.ความอร่อยของกาแฟ ไม่มีตัวชี้วัด ที่แน่นอน 55+

อารมณ์+เวลา+บรรยากาส+สถานที่+ความรู้สึกส่วนตัว.......

ราคากาแฟ มันเลยมีตั้งแต่ไม่ถึง10 จนเป็นหลักร้อยบาทต่อแก้ว ก็มี

เลือกเอาตามจุดประสงค์ และความสะดวกครับ..........

กาแฟ มันเป็นยาเสพติด ที่ถูกกฎหมาย ชนิดหนึ่ง อิๆๆ

อะแฮ่ม ๆ เข้าทางครับเข้าทางโม้ :DD
ออกตัวให้ดังเอี๊ยดดดดไปก่อนเลยว่าก่อนมารับราชการผมเคยขายกาแฟสด
กาแฟในบ้านเราที่นิยมเอามาทำกาแฟสดกันคือการผสมระหว่างโรบัสต้า กับอราบิก้า คือเอาจุดเด่นความเข้มขมของโรบัสต้า มาผนวกกับความหอมละมุนของอราบิก้าแต่ก็มีบางเจ้าที่ใช้กาแฟอย่างใดอย่างหนึ่งเพียว ๆ
ถ้าไปถามฝรั่งว่า คุณรู้จักกาแฟสดหรือเปล่า ฝรั่งมันจะถามกลับว่า อะไรคือกาแฟสด เป็นคำเรียกเฉพาะในบ้านเราครับ
กาแฟสด(เย็น) บ้านเราเป็นการดัดแปลงสูตร เพราะฝรั่งมีแต่กาแฟเย็น คือกาแฟ , นม+น้ำเชื่อ (เติมเอาตามความพอใจ)
เมื่อเป็นการดัดแปลงสูตร จึงมีหลายสูตรครับ ไม่ว่าจะใส่ครีมเทียม ใส่นมข้นหวาน ใส่น้ำตาล (ทั้งแดง ขาว ไม่ฟอกสี) นมจืด(กระป๋อง)
นมข้นหวานมีแค่บางยี่ห้อเท่านั้นครับที่สามารถใช้ได้ ไม่ใช้ว่าทุกยี่ห้อในตลาดจะใช้ได้หมด กับกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟสดบ้านเรา เป็นระบบแรงดันน้ำ ดังนั้นการบดจึงมีผลกับรสชาติของกาแฟ
เครื่องชงกาแฟสดแยกเป็น 2 แบบคือ ระบบแมนนวล และอัตโนมัติ และแยกย่อยไปอีกได้ว่า อัตโนมัตินี่ทำฟองนมอัตโนมัติ ด้วยหรือเปล่า
การบดกาแฟเป็นศาตร์ และศิลป ครับ คือหยาบไปก็ไม่สามารถรีดเอารสชาติ กลิ่นออกมาจากตัว แต่ถ้าบดละเอียดไปก็น้ำไม่ไหล แต่ถ้าคุณใช้เครื่องอัตโนมัติมันจะทำออกมาพอดี ๆ
ส่วนตัวผมใช้ระบบแมนนวลครับ ใช้เครื่องบดยี่ห้อ เคนวูด (ยี่ห้อเดียวกับเครื่องเสียงนั้แนหละ) ผมไม่บอกวิธีว่าผมรู้ได้ไงว่ามันพอดี เว้นแต่ว่าใครอยากเปิดร้าน PM มาแล้วจะบอก อันนี้ขอไว้สำหรับคนที่คิดจะทำมาหากินเถอะครับ
บดเองมีข้อดีคือถ้าเราจะเอากาแฟสดไปต้มกับหม้อต้มกาแฟ เราสามารถบดหยาบ ๆ ได้ (หยาบแค่ใดก็ขึ้นอยู่กับว่าจะไปต้มแบบใดอีก อันนี้ก็จากประสบการณ์ครับ)
ลืมบอกเครื่องบดเดียวนี้ก็มีอัตโนมัติครับ
อะไรอีกหว่า อื่มมมมม
เอาแค่นี้แล้วกันครับ กำไร ต้นทุน ผมไม่บอกเพราะเว้นทางเดินไว้ให้เพื่อนร่วมอาชีพ

ส่วนตัวผมดื่มกาแฟร้อนไม่ใส่อะไรกาแฟเพียว ๆ
กาแฟเย็นชอบสูตรไทยครับ มันมีความเป็นไทยดี เข้มข้น หวาน มัน
ขอจบการโม้ไว้แค่นี้ครับ เดียวเจ้าของไร่กาแฟ ตัวแทนกาแฟ คนขายกาแฟในนี้จะหมั่นใส้เอา 555555+
 ::014::

อย่างผมนี่ไม่รู้ว่าเป็น"คอกาแฟ" หรือเปล่า..แต่ถ้าได้เดินทางไปไหน ใกล้-ไกล ก็มักจะแวะชิมกาแฟตามร้านที่ผ่านอยู่บ่อยๆ
โดยเฉพาะถ้าไปต่างประเทศนี่เห็นเป็นไม่ได้จะรีบรี่ตรงเข้าไปนั่งเลย สั่งอะไรค่อยคิดกันอีกที.. มีครั้งนึงเคยเข้าร้านกาแฟที่เมืองจีน(เมืองเซี๊ยะเหมิน)
เมืองเอกในมณฑลฝูเจี้ยน พอเข้าไปสั่งกาแฟไม่รู้่จะสั่งอะไรยังไงพอดีเหลือบไปเห็นโต๊ะอื่นๆมีน้ำคล้ายๆน้ำชาวางอยู่ทุกที่(ที่มีคนนั่ง)ก็เลยบุ้ยใบ้ว่าเอาอย่างนั้นที่นึง
ปรากฎว่าเป็นน้ำชาอ่อนๆจืดๆ และทุกคนที่สั่งก็สั่งไว้ประดับโต๊ะไปอย่างนั้นเพราะกิจกรรมหลักที่เข้ามาในร้านก็คือ"เล่นไพ่" กันครับ..สรุปร้านกาแฟที่เมืองจีนนอกจากขายชา-กาแฟแล้ว
ยังเป็นที่นัดพบปะเพื่อนฝูงเพื่อนรวมขากันเล่นไพ่กัน ::005::...ที่บ้านเราร้านกาแฟที่บรรยากาศดีสุดๆในสายตาผมเห็นจะเป็นที่พระตำหนักดอยตุงครับ ตรงสวนแม่ฟ้าหลวงนั่นแหละครับ
ตั้งอยู่กลางสวนเลย นั่งดื่มกาแฟหอมๆไปพร้อมกับชมสวนดอกไม้เมืองหนาวสวยๆไป...สุดยอดของอารมณ์กาแฟเลยครับ อยากให้พี่ๆที่ผ่านไปเที่ยวเชียงรายลองไปชิมกันดูครับ  ::002:: ::014::

ลองแล้ว ไม่ชอบครับ

นครบ้านผม กาแควยอดนิยมเป็นตัวนี้ครับ......

(http://1.bp.blogspot.com/_nu-27yOP3-Y/TF60Lk3KgwI/AAAAAAAAAKg/W-gTtT5m_uo/s1600/152.JPG)

(http://paganini599.files.wordpress.com/2010/09/r0018321.jpg?w=640)

ผมอะไรก็ได้ที่เป็นกาแฟ  555  ตอนนี้มีกาแฟผมปรุงสำเร็จของเซเวนอยู่ถุงนึง โลสองขีด  ;D

        ท่าจะจริง
เขาว่าคนพอเริ่มสูงวัย
ใส่แว่น มักลืมนั่น ลืมนี่
และเริ่ม"ขี้บ่น"........... ::005:: ::005::

จริงฮ๊ะ? เราไปไม่หอนได้กิน พาไปวังเลา ทู๊กที หึๆๆ

อืม.....น๊ะ ครูหมูก็เปลี่ยนไปใส่คอนแทคเลนส์ซ๊ะครับ จะได้เลี่ยงบาลี หึๆๆ

เนอะน้าดุลย์เนอะ

โห... นายสมชายเพิ่งเข้ามาอ่าน เพราะเห็นกระทู้เดินแยะๆ, คือเห็นชื่อกระทู้นึกว่าบ่นคนในร้านกาแฟ ที่แท้ชวนคุยเรื่องกาแฟ... ว๊าว...

นายสมชายเป็นชอบกาแฟมาก สมัยยังทำงานออฟฟิสต้องดื่มวันละไม่ต่ำกว่า 5 แก้วต่อวัน เรียกได้ว่าแก้วกาแฟไม่ค่อยแห้งครับ... แต่มีข้อเสียคือเปิดปากพูดเมื่อไหร่ คนในวงสนทนาจะได้กลิ่นกาแฟจากปากนายสมชาย... กึ๋ยส์...

หลังจากทดลองชงกาแฟโน่นนี่มาได้นานกว่า 20 ปี พบว่ากาแฟที่ตัวเองชอบต้องเป็นกาแฟซูซูกิซองสีน้ำตาล(เอสเพรสโซ่) ชงด้วยเครื่องชงกาแฟแบบน้ำหยด ชงแล้วดื่มให้หมดในครั้งนั้น ไม่ต้องเหลือใส่กาเครื่องชงกาแฟครับ แล้วผนึกถุงเก็บกาแฟผงให้สนิทไม่ให้อากาศเข้า... ส่วนใครชอบหวานขม เติมน้ำตาลนมหรือคอฟฟี่เมทก็แล้วแต่ชอบ, แต่ที่จะได้เหมือนกันหมดจากกาแฟซูฯ ถุงสีน้ำตาล ก็ตือจะได้รสกาแฟขมติดปลายลิ้น กลิ่นหอมตลบอบอวลแผ่กระจายทั่วบ้านเลยครับ... ฮา...

เรื่องกลิ่นกาแฟนี่นายสมชายทำเอาคนที่ไม่เคยชอบกาแฟมาก่อนมาชอบกาแฟซูฯ ไปแล้วหลายรายครับ... แค่บ้านอยู่ใต้ลมห่างออกไปตั้งเกือบ 20 เมตรยังเคยมากดออดถามว่ากาแฟยี่ห้ออะไร ทำไมหอมจัง... เย้...

...เหมือนกันครับ ถ้าไม่ได้กาแฟคอนเช้าหรือสาย พอใกล้ๆ เที่ยงจะเกิดอาการปวดหัว  ::013::

        แป่ววววววว...... ::004:: ::004:: ::004::

โกปี๊ หรือกาแฟโบราณ ที่เมืองคอน ถ้าให้แจ่ม ต้องมีบะกุ๊ดเต๋ ข้าวสวยร้อน ๆ ด้วย

จัดการบะกุ๊ดเต๋เสร็จ ค่อยซดโกปี๊ตาม แกล้มด้วยอิ่วจาโกย....  ฮาย....!!



(http://i1133.photobucket.com/albums/m588/sipraat/22.jpg)

ผมกินแกแควกะหนมปังครัวซองค์ ทาเนยกระเทียม  :DD

กินมาหลายยี่ห้อ .. ตอนนี้ที่กินประจำทุกเช้า คือ เขาช่อง 100๔% .. หนึ่งช้อนชาพูนๆ น้ำตาลนิดหน่อยสักเกือบครึ่งช้อน ครีมไม่ต้องครับ  ;D  ..  ถ้าในร้านชอบกิน ของดอยช้างครับ ชอบที่มีชาร้อนให้ด้วย  ;D

ว่ามันไม่ได้ อาหารเขาอร่อยจริง....ร้านนี้มันอยู่ในหุบเมืองน่าน หึๆๆ
(http://image.ohozaa.com/i/23a/Hhqp8P.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/xDKf)

 ;D ;D

ว่าแล้วทำไมพี่เข้มไม่ยอมใส่แว่น.... ::013::     ;D

ผมอาการเหมือนน้านิคเลยครับ... วันเสาร์ลองไม่ดื่ม... เอาแต่นอนๆๆๆ แล้วก็ปวดหัว... กินยาก็ยังไม่หาย... สงสัยจะติดกาแฟซะแล้ว...

...แต่ผมจะดื่ม... เขาล่องเอสเพรสโซ่... ผสมกับเขาช่องนมข้น... ถ้ากาแฟชงจะใช้โอวัลตินแทนคอฟฟี่เมทครับ... ถ้าไม่มีโอวันตินก็กาแฟดำไปเลย... ;D ;D ;D

แบบนี่บ้านผมหาดื่มไม่ได้แล้วครับ... ;D ;D ;D

ครูครับ  พักผ่อนไม่เพียงพอนะครับ ผมว่า

บ้านผมเปิดตั้งแต่ตีสามตีสี่ จนแปดเก้าโมงเช้า

ถ้าเป็นแถวในตลาด มีสี่ห้าร้าน  แปลกหน้าเข้าไป อย่านั่งสุ่มสี่สุ่มห้าเชียว

เขามีที่นั่งประจำของแต่ละคน พอใครเข้ามา ก็กัดจิกกัน หัวเราะครืนทั้งร้าน

สารพัดนิทาน สารพัดเรื่องราว สารพัดความเห็น ที่ร้านโกปี๊ ตั้งแต่ตีสี่

ผลัดเปลี่ยน หมุนเวียนกันจนแดดแรง ก็เริ่มร้างคน

 :<< :<< :<<

ไปแก้ไขแล้วครับ... ขอบคุณครับ...แฮ่ๆ ::014::

อยู่คู่เกาะรัตนโกสินทร์ มาหลายชั่วอายุคน .... ::002::

(http://image.ohozaa.com/i/8d2/HO5DIe.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcJS8HfzOlfXeGw7)

(http://image.ohozaa.com/i/621/wZKpfB.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcJSg8NTLLeSbX7f)

ราคานี้ ไม่ทันรุ่นครับคุณลุง อิๆๆ ::014::

ต่อไป ไม่มีการซื้อไปฝากแล้ว หาซื้อกินเอง แล้วกัน ::009:: ::009:: ::009::

น่านไงเล่า... ลุงเข้มแค้นฝังหุ่นอีกแล้ว... ::005:: ::005:: ::005::

::014::

เฉพาะลุงคนนั้นคนเดียวครับครูต้น หึๆๆ

พูดถึงเรื่องกาแฟคิดถึงเรื่องสไนเปอร์ครับตอนที่พูดกันเรื่องกาแฟ ท่านผู้การสุพินท์เขียนไว้จนผมอ่านแทบจะได้กลิ่นกาแฟลอยขึ้นมาเลย  ;D ;D

        น่าน...
ลุงดุลย์ โดนเต็ม ๆ .... :OO :OO

แต่ก่อน เคยกินกาแฟผสมเหล้ารัม ของสตาร์บัค อร่อยดี
ตอนนี้ไม่ได้เข้าสตาร์บัคนานแล้ว ไม่รู้ยังมีไหม

เรื่องน้อยใจ  ใจน้อย  เป็นเรื่องปกติครับ... ;D   ::005::

หึๆๆ ยอดเขาตกไปพักหนึ่ง น่าว่ากระเตื้องขึ้นแล้วมั้ง พักนี้

ถ่ายรูปร้านกาแฟมาแบ่งกันชมเลยดีกว่า ;D ;D ;D

แล้วอยากลองกินไอติมผสมเหล้ารัม (รัม เรซิ่น) บ้างมั๊ยล่ะ

มานี่สิ จะทำให้กิน

กาแฟโบราณ  @ ชุมพรคาบาน่า..
ใส่นมข้นหวาน...ไม่ต้องคอฟฟี่เมท ไม่ต้องน้ำตาล.. :D

(http://image.ohozaa.com/i/09c/Ru1OTd.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcKFH70pstqqtNBR)

รสชาดนุ่มนวลละมุนลิ้น...
แก้วนึงไม่พอ...ต้องอีกหนึ่ง..   ;D

(http://image.ohozaa.com/i/57b/kluexU.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcKFISTOSox5lfQW)

กาแฟยามเช้าที่สวนผึ้ง เสพรสชาติกาแฟ พร้อมอากาศที่สดชื่น   ;D

(http://image.ohozaa.com/i/094/vlE42T.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcKLg2jZmy18VjhC)

(http://image.ohozaa.com/i/gd6/qMQEQQ.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcKN6btAFMa3AHYo)

(http://image.ohozaa.com/i/853/XakJe9.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcKLOMeP9FydOTgW)

อยากให้ทุกท่านมาลองชิม และแชร์ประสบการณ์กันครับ ::014::

http://www.facebook.com/pages/Ducky-Coffee/474858115877093

ได้ ขอสองที่ ส่งบิลไปคิดเงินที่หาดใหญ่นะ....

ยังจะหาเรื่องมาถึงนี่.....ไงรสชาติกาแฟหน้า เจบี ยังจำได้ไม๊?

(http://image.ohozaa.com/t/315/9lM2i.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/w0AcNIqQeCpml7MI)
        ตามสภาพ
รู้สึกจะเป็น อุทยานแห่งชาติ
น้ำตกพลิ้ว  เอ หรือเขาชะเมา ไม่แน่ใจ
เอสเปรสโซ่  หอม กรุ่น  แค่เติมน้ำตาล
คงจะอร่อยเพราะบรรยากาศ ครับ ::002:: ::002::

รูปกระจึ๋งนึง... ใครจะไปเห็น...  ::013:: ::013:: ::013::

::014::

        นั่น...เป็นไง
เริ่ม"สายตายาวแล้ว".... ::007::

มาช่วยครับ...   :D :D

(http://image.ohozaa.com/i/315/9lM2i.JPG)


ขออนุญาตไม่ย่อภาพนะครับ..  ::005:: ::005::

 ::013::

กาแฟร้อนลวกปากมาเหรอ... ;D

        หึ หึ
ลุงตุ้ม"ทำแดก"
 ::005:: ::005::

กาแฟโบราณ ...... ::002:: ::007::
กาแฟดำใส่นม กระป่องละ 1 บาท(วันนี้เชือกกล้วยหมด)
ปลาท่องโก๋ตัวละ 25 สต.
หรือจะติดน้ำแข็งทุบกลับบ้านไปด้วยก็ถุงละ 25 สต. ::007::

(http://image.ohozaa.com/i/620/4r6OU.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcLVciQP9NVqdOUa)

(http://image.ohozaa.com/i/g46/jE4tu1.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcLVkOlbXKEyRAWW)

ยังไม่เคยลองหม้อต้มแบบนี้เลยครับครูหมู
เห้นเขาบอกว่าชงแบบนี้ต้องบดละเอียด
ผมใช้แบบเฟรนช์เพรสที่บ้าน
มีเคล็ดว่าถ้าชงกาแฟดำกินที่บ้านให้กินกับขี้ฟัน (อย่าแปรงฟันก่อนกิน)
ท่านใดไม่เชื่อให้ลองดูพรุ่งนี้เช้านะครับ  แล้วจะบอกว่าหมาป่าน่าจะบอกมาตั้งนานแล้ว (ถ้าคุณ Southlander ไม่เปิดกระทู้ก็คงไม่ได้บอก ^^ )

     เคยเจอบนเซ็ลทรัลบางนา เป็นบู๊ทที่มาตั้งตามทางเดินแก้วละ 60 บาท แต่ชงไว้แล้วเป็นเหยือกเลย รสชาดน้ำล้างมือ

    นานหลายปีแล้วครับ เข็ดหลาบ  :~) :~) :~)      ส่วนตัวชอบโอเลี้ยงครับ.... ;D

    ;D   ::005::


เดี๋ยวโดนต่อว่า "ดัดแปลงสภาพ"ของภาพครับ...
ก็เลย  มาอย่างไร  ไปอย่างงั้น..   ::005:: ::005::

ท่านสมาชิกผ่านไปที่ไหนเจอร้านกาแฟสดที่รสชาดติดใจอัพเดทรูปร้านมาฝากกันหน่อยนะครับ เผื่อๆสมาชิกผ่านไปในเส้นทางนั้นจะได้แวะชิมกันบ้าง

 ::014::

หม้อต้มกาแฟแนวแคมปิ้งมีหลายแบบครับ...แล้วแต่สไตล์ชอบแบบไหน... ;D

http://www.youtube.com/watch?v=xHlOlArSOP4

http://www.youtube.com/watch?v=_QnOhWP2fp0

http://www.youtube.com/watch?v=heQotYft06I&feature=player_embedded


http://www.thailandoutdoor.com/OutdoorShop/Cookware.html

                                   :D

ระหว่างเดินทาง ผมชอบ สวนนายดำ ชุมพรครับ...แวะพักผ่อน ยืดเส้นยืดสาย

ทางขาขึ้น สวนนายดำอยู่ทางซ้ายมือ.... ;D  เข้มข้นกลิ่นอโรมาขึ้นไปถึงกระหม่อมเลย...  ;D

บรรยากาศร่มรื่น ท่ามกลางส้วมรูปแบบต่าง ๆ นานาชนิด...  ::005:: ::005::


(http://image.ohozaa.com/i/6ec/CfpML.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMjh5kHf2w67VLY)


(http://image.ohozaa.com/i/2c3/CqSFOO.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMjhNi3OlHthaOt)


(http://image.ohozaa.com/i/53e/CetL24.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMkMjK3OXuSnLpF)


(http://image.ohozaa.com/i/2f5/DyNkR7.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMkQdvyWm97kKbu)



นายดำ เจ้าของสวนตัวจริง...
(http://image.ohozaa.com/i/gd6/vGdPws.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMjhrjnwFDjThHu)




ยัยคนนี้ทำหน้าทำตา....
ปากกำลังพูดว่า....     "อาหร่อยยย มว๊ากกกก...."  :D ::013::  แต่รายนี้ กาแฟไม่กิน....ถนัดแต่ชาเขียว.. ;D
(http://image.ohozaa.com/i/65e/NYCOWA.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMji9gK5PKf9T2p)


(http://image.ohozaa.com/i/09c/ihQLSI.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMjiRe6FdLMPAaJ)

ถ้าแกจะเพลาๆ ไอ้คอนเซ็ปโชว์ก้อนอุจจาระลงมั่งก็ดีหรอก  ::013::
รู้ว่ามันเป็นก้อนจำลอง แต่มันเกร่อไป แล้วยังเป็นของใช่จะน่าโชว์ตรงไหน
นั้งจิบกาแฟไป ตามันเห็น ถึงไม่อยากคิด แต่มันก็คิดนั่นแหละมันตำลูกกะตาอยู่ ::005::

โซนส้วมอยู่ด้านในครับ.... ::013::

ร้านกาแฟจะอยู่ด้านนอก...
หากนั่งที่บริเวณร้านกาแฟ...มองไม่เห็นส้วมครับ...

เพราะฉนั้น...กินกาแฟให้เรียบร้อยก่อน..แล้วค่อยเดินชมสวน...
เก็บกระเพาะฉี่ไว้เยอะ ๆ    ไว้หยอดให้ครบทุกแห่ง..  ;D   ::005:: ::005::

ดอยตุง เมื่อปลายปี54
(http://image.ohozaa.com/i/87d/Gmxlfq.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMLwijK2UctYwjY)

ไม่ถูกลิ้นผม เช่นดอยตุง เมื่อไปครั้งแรกสมัยปี 47ครับ ดูวิธีและวิถี ก็เปลี่ยนไป จากเมื่อก่อน

แต่..บรรยากาศ วิวทิวทัศน์ ยังไม่เคยเจอร้านกาแฟที่ใหน ในเมืองไทยจะเทียบได้(ตาผม)
(http://image.ohozaa.com/i/578/h2BsvO.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMNkFzVW3dveiVF)

ทั้งรสชาติ และบรรยากาศ ดอยช้างยังห่างดอยตุง( ส่วนตัว)
(http://image.ohozaa.com/i/6c9/k1rd0m.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMPq3ORr5o36EPM)

ยังไงก็เป็นผลิตภัณฑ์ในเมืองไทย ก็ช่วยกันโฆษณาครับ
(http://image.ohozaa.com/i/6a8/6Eyvr3.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMQv3NL1ZjHc5Ge)

แบบพิเศษก็มีครับน้าดุลย์ ไม่ต้องไปไกล
(http://image.ohozaa.com/i/351/bxuBh.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/vHYa)

สินค้าพื้นถิ่นไทยครับ
(http://image.ohozaa.com/i/233/ozKCCT.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMTafTzaNMuavDQ)

"ดอยช้าง ยินดีต้อนรับค่ะ"
(http://image.ohozaa.com/i/2e9/NTokXG.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wcMV9gwdzh81zTP5)

ร้านนี้แหละที่ทำให้ผมต้องมาบ่นผ่านกระทู้

ยังมีอีกอย่างให้บ่น...มีภาพเป็นหลักฐานด้วย...ไว้วันหน้าครับจะผ่านไปถ่ายมาให้ดู

น่านั่งจิบกาแฟจริงๆ

พี่เข้มถ่ายรูปน้องเค้าพาไปติดบัตรเหรอครับ..  ;D    ::005:: ::005::


สาวแบบนี้แม้ดูไม่สวยเด่น(ในสายตาบางคน)....แต่ผมว่าดูดี  ดูไม่เบื่อครับ... :VOV:

ผิวเนี๊ยนเนียน...   ;D ;D   ::002::

โด่จาน เขายุ่งมาก เขาหยุดให้ถ่ายก็บุญแล้ว จะมัวไปจัดโพสน์อยู่ก็เกรงใจครับ อิๆๆ

ปล.ไม่ได้แอบถ่ายน๊ะ...ขออนุญาติแล้วครับ อิๆๆ ตัวจริงน่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

พูดเพราะด้วย อิๆๆ ไปดิ๊ใครอยากเจอตัวจริง ได้ที่"ดอยช้าง"

ร้านนี้ผ่านครับพี่เข้้มพาผมไปกินเอง ::005::

อิๆๆ เจ้าของค่อนข้างจะใส่ใจในรายละเอียดครับ ดูแลใกล้ชิดทีเดียว เด็กไม่ทันก็ชงเอง...

ใบชาที่เอามาใส่น้ำร้อนให้กิน ก็เลือกมา มิใช่สักแต่ว่าเป็นชา...เติมตลอดหากแขกไม่ลุก แต่หากลูกค้ายุ่งก็ต้องขอ อิๆๆ

ปลายเดือนนี้เห็นว่า จะตระเวณไปเที่ยวดูไร่ดูเม็ดทางภาคเหนือ....

มิใช่ร้านสาขาของยี่ห้อใหน แต่ทางร้านก็มีเม็ดเจ้าดังๆในเมืองไทยให้เลือกสั่งได้

ลองดูครับเผื่อว่าจะถูกลิ้นถูกคอ

หากไม่อร่อยให้ต่อว่าน้าดุลย์ ก็แล้วกันอิๆๆ

แปลก ไม่มีคอกาแฟท่านไหนพูดถึง บ้านใร่กาแฟ คำว่าใร่ ใช้สระไอไม้ม้วน ก็ไม่เข้าใจเหมือนกัน

ไม่มีความหมายตามพจนานุกรม เคยพาแขกวีไอพีไปไหว้พระวัดสะตือ เขื่อนพระรามหก ขากลับ

เลาะเลียบคลองระพีพัฒน์ ก่อนเข้าตัวอำเภอภาชี ข้ามคลองระพีพัฒน์ไปเป็นเขตอำเภอหนองแซง

บ้านใร่กาแฟอยู่กลางทุ่งนา บรรยากาศดี เดินชมโรงคั่วกาแฟ ชมกิจการของบ้านใร่ และไม่พลาดชิมกาแฟ

เขาภูมิใจนำเสนอบ้านใร่บอรก ก็งงอีกไม่เข้าใจ มันคืออะไร ไปกันสี่ห้าคนจ่ายแบงค์พัน ทอนคืนไม่กี่บาท

ระหว่างนั่งรถกลับ คุยกันเรื่องรสชาติกาแฟ สำหรับผมไม่ใช่คอกาแฟปีหนึ่งไม่ถึงสิบแก้ว ก็เลยนิ่งไม่พูดมาก

แต่ก็บอกไปว่ามันเหมือน เอาเม็ดมะขามคั่วแล้วมาชงน้ำร้อนให้กิน แค่นั้นแหละ.......ฮากระจายกันทั้งรถ

มีผู้ใหญ่ท่านหนึ่งเอ่ยลอยๆขึ้นมาว่า น่าจะเปลี่ยนชื่อเป็นบ้านไล่กาแฟ.... ::007:: ::012:: ::014::

ผมก็ลืมสังเกตุ น่าจะเป็นการพยายามแสดงเอกลักษณ์ตัวเองออกมาครับ

เหมือนกับหนังสือรถยนต์รายหนึ่งที่พยายามออกเสียงรุ่นรถแบบสำเนียงที่คิดเอง อ่านเอง ไม่ตรงกะใครเลยเช่น

Opel  ชาวบ้านเขาเรียก โอเปิ้ล พี่แกเรียก โอเพล

Mazda Protege ชาวบ้านเขาเรียก มาสด้า โปรทีเจ พี่แกเรียกมาสด้า โปรเฒเฌ

 และอีกมากมายหลายรุ่นจนน่าหมั่นใส้ในความสาระแนของหนังสือเล่มนี้เหลือเกิน

ตามน้าดุนครับ... เขียนใช้ไม้ม้วนขึ้นมา...เพื่อสร้างสัญญลักษณ์แปลกให้เป็นเอกลักษณ์ตัวเองครับ....

เห็นม้วนเสื่อ เลิกไปหลายที่แล้วครับ คงขายดีมาก :P

ร.ม.ต. กระทรวงคุณครูน่าจะมาดูบ้าง อย่าให้ภาษามันวิบัติเลอะเทอะไปอีกเลยเด็กๆวัยเรียนมารู้มาเห็นเข้าจำผิดๆไปเสียหายหมด

ปัญหาการเมืองครับ ปตท.เขาจะเอาร้านอเมซอนเข้ามา ร้านบ้านไร่ก็ต้อง(จำใจ) ออกไป
ตอนนี้ร้านบ้านไร่ไปโผล่ที่ปั๊มคาลเท็กและปั๊มแก๊สแทน

ร้านนี้ขายได้ทุกคืน.....
บ้านไร้(คนชง)ครับ..... ก็ต้องชงเอง ..... ๑ แก้ว - กาแฟดำ .... ก่อนนอน

(http://img685.imageshack.us/img685/5192/dsc0775y.jpg)

เคยคุยกันเล่นๆ กับเซียนผู้รู้ ท่านอธิบายว่าน่าจะเป็นการแก้เคล็ด

ที่ใช้คำว่า ใร่ สระไอไม้ม้วน แทนสระไอไม้มลาย ก็เพราะคำว่า "มลาย" มั้ง

มันไปคล้องกับคำว่า มลายสิ้น ซึ่งความหมายไม่ดี เลยมาใช้ สระไอไม้ม้วน

กลายเป็น บ้านใร่ ต่อมาเลยเพี้ยนมาเป็น บ้านไล่ แทน  ;D ::014::

กำลังคิดว่าจะเปิดร้านกาแฟสดอยู่เลยครับ อยู่ในช่วงหาข้อมูลอยู่เลย..........ใครพอจะมีอะไรแนะนำได้บ้าง รบกวนด้วยนะครับ  ;D

เพื่อนเติ้นนุ กำลังทำอยู่เลย  สั่งให้ส่งจากหัวไทร ฝากรถทัวร์ไปกินโก-ลก น่าจะได้

เคยพูดหลายครั้งว่า กินกาแฟ มันก็คือกินกาแฟ.........

รสเดิมๆของกาแฟที่ลิ้นจับได้แน่นอน ก็คือ"ขม" ส่วนอื่นๆ เป็นสิ่งสมมุติขึ้นทั้งนั้น....

ทีนี้...มันเถียงกันไม่จบสำหรับรสชาติกาแฟแต่ละที่ละแห่ง ละแหล่ง....เป็นความชอบของแต่ละบุคคล สิ่งที่เราชอบคนอื่นอาจไม่ชอบ ที่คนอื่นชอบเราอาจจะชอบหรือไม่ชอบ ก็เป็นได้

ใครใคร่คิดค้า ทำได้ครับ มีโอกาสเยอะ

เพราะกาแฟมันมี"คาเฟอีน"ที่ถูกกฎหมายอยู่ภายใน"กาแฟ"...........

โดยทั่วไป เท่าที่สังเกตุเห็นร้านกาแฟที่มียอดขายดีๆ(มองเอาจากปริมาณลูกค้า ไม่รู้รายละเอียดอื่นของเขา) ตัวกาแฟมันก็ไม่ได้ต่างกันพอที่จะแยกแยะได้มากมาย แต่ก็เป็นส่วนหนึ่ง) ที่สังเกตุเห็นได้ชัดเจน ก็คือ ทำเลร้าน และเสน่ห์ของร้าน สองอย่างนี้ค่อนข้างสำคัญ แต่จะเป็นเสน่ห์แบบใหน บอกไม่ได้ แล้วแต่เจ้าของร้านจะรังสรรค์ขึ้นมา เพื่อตอบสนองกลุ่มของลูกค้าที่ตัวเองต้องการ ใครสร้างได้ครอบคลุมมากที่สุด ก็สามารถดึงปริมาณลูกค้าเข้ามาได้มาก มีผลกับยอดขาย

พูดง่ายทำยาก อิๆๆ

ปล.เป็นความเห็นส่วนตัวล้วนๆ อ้างอิงไม่ได้

บ้านไล่กาแฟ ม้วนเสื่อไปตั้งแต่ขึ้นราคากาแฟปั๊มเป็นแก้วละ400บาท โดยไม่ปรับปรุงอะไรเลย

เพราะเจ้าของ(สายชล)ต้องการแข่งกับสตาร์บั๊ค และอัพเกรดตัวเอง อีกทั้งดูถูกคนกินว่า

ผมขายกาแฟแก้วละ400บาท ผมขายคนกินกาแฟผม ถ้าคุณไม่ใช่คุณก็ไม่ต้องกิน

และ เคยมีคนไปซื้อพอบอกราคาว่าแก้วละ400บาท คนซื้อว่าแพง ก็ไปว่าเขาอีกว่า

คุณขับรถปิ๊กอัพมา ราคาขนาดนี้คุณว่าแพง ผม(สายชล)ว่าคุณไปขับมอเตอร์ไซด์

แล้วเก็บเงินไปซื้อนมลูกเถอะ ผมขายคนที่กินกาแฟผม ที่ขับรถเบนซ์

นี่แหละคือสาเหตุหลักที่ออกสัมภาษณ์จนสังคมแบนแบรนด์นี้ไปเลย

ชนิดแก้ไขกลับลำอย่างไร ก็ต้องใช้เวลานานมากหน่อยครับ

งั้นสาบส่งไปเลยดีกว่าครับ  ไปกินสตาร์ดั๊กกัน อิอิ หาทางหนีไปอบรมแถวๆนั้นก่อน  ;D

ไม่รวมพนักงานขายที่ห่วยแตก เช่น กาแฟแก้วละ80บาทนะ จะซื้อไหม. เป็นต้น

และมีคนบอกกันมาว่าระยะเวลาชงก็นานกว่า20นาทีต่อแก้วและรสชาติก็งั้นๆ

เพราะเครื่องบด เครื่องชงขนาดเล็ก เน้นโรบัสต้า ประหยัดต้นทุนมากไป

คอกาแฟเขาไม่กินนานแล้วครับ อีกทั้งพวกกาแฟอเมซอน ก็เริ่มไม่ค่อยมีคนกินแล้วเช่นกัน

เพราะคุณภาพไม่นิ่ง บางวันอร่อย บางวันเหมือนเอากาแฟที่กลั่นแล้วมากลั่นอีก จืดสนิท เป็นต้น

ผมก็ชงกาแฟขาย shot ไหนไม่ perfect shot. ผมเททิ้ง และขอโทษลูกค้าที่ต้องเสียเวลารออีกนิด

จะได้กาแฟที่อร่อยถูกใจ ครับ

นายสมชายเคยชอบรถยี่ห้อ"ปีก๊วต"ครับ... เห็นเขียนเอาไว้ในหนังสือรถยนต์ว่า"เปอโฌต์", แต่นายสมชายนั่งมองทีไรก็อ่านว่า"ปีก๊วต"...
เดินเข้าโชว์รูม บอกคนขายว่าขอดูปีก๊วตรุ่นโน้นรุ่นนี้... คนขายงง... ฮา...

ปล.ไม่ชอบเศษฝรั่งครับ เพราะมันเขียนแผนที่กีนตวน อาจทำให้ไทยเสียบ่อน้ำมัน... ฮา(อีกที)...

มาเลยครับท่านปลัด ผมจะชงperfect double shot ให้ท่านปลัดแข็งทั้งคืนครับ อิอิ

โอ้ว  แล้วไป ซายูริ  อิอิ

ที่อำเภอผมมีร้านกาแฟสดอยู่ร้านนึง...เฮียเจ้าของรู้จักกัน...ผมสังเฮียกาแฟสดแก้วนึง...พอแกกำลังชงให้ผมก็พูดว่า...เฮียผมสังกาแฟสดแล้วทำไมเอากาแฟคั่วแล้วมาชงให้ผม...สดมันต้องสดจากต้น...แกหันมา...เมิ่งจะแด๊กส์แบบนั้นใช่ไหม๊...งั้นเมิ่งรออาทิตย์หน้ากรูจะสั่งมาเพื่อเมิ่งโดยเฉพาะ...ไอ้...#@&^%*()@!~~_+="...วันนั้นทั้งวันทำงานมีความสุขมากๆเลย...กิ๊วๆๆๆๆ...ขออภัยครับพามาฮาไม่ฮาก็ขออภัย...ด้วยความเคารพครับ...

นั่นแหละ "ร้านกาแฟ" หึๆๆ อะไรก็ได้ ไม่แน่นอนเสมอไป....เจ้าของร้านเด็กในร้านใจดี พูดเพราะ มีสัมมาคาระวะ แกแฟก็อร่อยเกินครึ่งแล้วละ

แต่อย่าคาระวะแบบแคชเชียร์โมเดิร์นเทรดละ คาระวะแบบส่งๆ อิๆๆ

แถวบ้านผมมีอยู่ร้านนึง กาแฟเวียดนาม (อราบิก้า๘๐ โรบัสต้า๒๐) เมื่อราวสิบปีก่อนมีร้านเดียวนั่นแหละ

ยังคิด ๆ อยู่ ว่า กาแฟแก้วละตั้งแพง แกจะขายใครได้ ....  เพิ่งรู้ ว่าแกขายคนอย่างผมไง  แถมมีหลายสิบคนด้วย

พี่เจ้าของร้าน ชงให้กินสูตรเดิมทุกวัน ๆ จนชิน ก็ไม่ได้ว่าอร่อยดื่มด่ำอะไรมากมาย ก็แค่กาแฟแก้วละสี่สิบบาท (ม็อกค่าปั่น)

ผมกินอยู่หลายปี วันดีคืนดี ไปกินที่อื่น....อะโห  แก้วละแปดสิบบาท แต่รสชาติ สิบห้าบาทยังแพง

ผ่านพัทลุง แถว ๆ ท่าแค กินกาแฟดอยช้าง อืมม ใกล้เคียงหน่อย

แต่ก็ยังถวิลหากาแฟเวียดนามแก้วละสี่สิบที่พี่แกทำให้กินอยู่นั่นแหละ

(http://www.coffeedd.com/wp-content/uploads/2010/06/c11.jpg)

http://www.youtube.com/watch?v=_jWznKgwAUU

(http://i207.photobucket.com/albums/bb203/tum610/Mok%20Kaolek%20Trip/Coffee%20House/IMG_1998.jpg)


(http://i207.photobucket.com/albums/bb203/tum610/Mok%20Kaolek%20Trip/Coffee%20House/IMG_2068-1.jpg)


(http://i207.photobucket.com/albums/bb203/tum610/Mok%20Kaolek%20Trip/Coffee%20House/IMG_2004.jpg)


(http://i207.photobucket.com/albums/bb203/tum610/Mok%20Kaolek%20Trip/Coffee%20House/IMG_2051.jpg)


                                                       :D :D       :D~

ไม่ได้ตาม พึ่งรู้ว่าเป็นเช่นนี้ ;D ;D ;D  อย่างไรก็จะทำการค้า customer is a king ไม่ใช่ทุกเรื่องแต่ก็ส่วนใหญ่

แก้วน่าดื่มครับ ;D ;D ;D

เปิดกันแถวไหนครับ ;D ;D ;D

ไม่ใช่แก้วเบียร์น๊ะพี่คาร์ อิๆๆ

อย่าเอาข้าวสารไปคั่วจนไหม้แล้วผสมกะกาแฟนะครับ

แช่แก้วรอกันเลยนะครับ ;D ;D ;D จะมีร้านไหนแช่แก้วเสริฟกาแฟเย็นไหมเนี่ย

เขาว่าใช้เม็ดมะขามด้วย  ;D ;D ;D ใช่ไหมครับ

น่าจะไปอ่านคำพูดอมตะของคานธี ในเรื่อง ลูกค้า

คิดแบบนี้ มิน่ามันถึงเจริญฮวบๆ

สปิริตสูงส่ง ::002::
 ร้านอยู่แถวไหนครับ ผ่านไปจะได้แวะ

เจียงใหม่ เจ๊าาาาาาาา

;D ใกลเกิ๊น

กาแฟนะ กิน (จำนวน)แต่พอดีในแต่ละวันนะครับ (ราคาไม่เกี่ยว แล้วแต่ชอบ)

ยืนยันอีกครั้ง.....
เมื่อครั้งที่แยกท่าพระยังคงเป็น สามแยกท่าพระอยู่ จะมีซอย?
อยู่ที่ข้างแยก  ในซอยนี้มี รง. คั่วกาแฟ ข้างปี๊บพิมพ์ยี่ห้อตรา ลูกโลก
และมีสัตว์ปีกยืนเหยียบลูกโลก อยู่ปลายสวนผมเอง เคยเห็นแล้วใช่เลยครับ

               เมล็ดมะขาม ต่อมาก็พัฒนาเป็น ข้าวกล้อง  

มีอีกเรื่องที่จะเล่าครับ...รุ่นพี่ที่เคยเป็นบัดดี้กันตอนผมย้ายมาใหม่ๆผมก็ไม่รู้ว่าที่นี่เขาเล่น(หยอก)กันแรง...ที่โต๊ะกาแฟ...มีกระปุกกาแฟ...คอฟฟี่เมต...น้ำตาล...รุ่นพี่ก็ชงแล้วก็กิน...เขาก็กินจนหมดแก้ว...ผมก็กำลังชงแต่เป็นเกล็ดกาแฟมันแปลกๆเลยไม่กิน...เลยไปสอบถามเพื่อนๆในเซ็ดเดียวกัน...เพื่อนมันบอกว่า "เปลือกมะขามคั่วแล้วเอาไปบด" มันบอกว่าตั้งใจจะแกล้งคู่บัดดี้ผม แต่ผมคิดในใจ พวกเมิ่งกะจะรับน้องตูต่างหาก ไม่ได้แอ้มผมหล๊อก...

น่าจะที่ ยะลาครับ พี่คาร์  ;D

เปลี่ยนชื่อกระทู้เสียหน่อยครับให้เกี่ยวข้องกับการพูดถึงกาแฟสดในหลายๆแง่มุมมากขึ้น

เพราะไม่ได้บ่นเื่รื่องร้านกาแฟอย่างเดียวแล้ว

กระทู้นี้อ่านสนุก ชอบครับ

กระทู้กินของขม........  ::005::

ถ้าจะชวนสนทนาพวก บุหรี่ ยาเส้น ซิการ์ จะได้ไหมครับ จิบกาแฟ แล้วติดที่จะสูบบุหรี่ครับ

ไม่ขัดข้องครับโดยเฉพาะเพื่อนสมาชิกผมคนหนึ่งนี่เรื่อง ยาเส้น นี่เขาระดับเซียน ถึงขนาด
ปลูกไว้สูบเองเลยครับ ยาเส้นมีเรื่องให้เขาพูดถึงมากมายครับ....เดี๋ยวได้กลิ่นแล้วเขาต้องมาแน่ๆครับ ::005:: ::002::

โอ้พึ่งเคยได้ยิน ;D ;D ;D รับทราบครับ

เปิดแล้วก็ถ่ายรูปมาให้ชมกันบ้างครับ ;D ;D ;D เฮง เฮง

...ด้านเทคนิคการชงกาแฟ "กาแฟศาสตร์" ทั้งหลายทั้งปวง ควรไปเข้าคอร์สฝึกอบรม แนะนำที่นี่ครับ bluekoff.com (http://bluekoff.com)

...การตลาดเป็นอีกเรื่องนะครับ ทำเล การตกแต่งร้าน คู่แข่ง ราคา คุณภาพ โปรโมชั่น ฯลฯ

...ขอให้โชคดีครับ  :)

Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่"  ลุงพราน อ่ะ  ฮา

เมื่อปีประมาณ 2507 - 2510  ที่บ้านขาย กาแฟ และ อาหาร อ่ะ
ตอนนั้นกาแฟคั่วแล้ว  ยังไม่ได้บด   "ปิ๊บ" ละ ร้อยกว่าบาทเท่านั้นเองแหละ ฮา
โรงคั่วอยู่แถวราษฎร์บูรณะ  เวลาคั่ว  กลิ่นลอยคลุ้ง หอมฉุย เชียวแหละ

กาแฟที่คั่ว เขาใส่ "มาการีน"  ลงไปด้วย  อ่ะ
พอตอนกาแฟใกล้สุก ก็หยิบ  "งา" ขวา  โปรยลงไปให้หอม อ่ะ

ส่วน เม็ดมะขาม  มันทำให้สี  "เข้ม" ขึ้น ดูสมจริง ว่าเป็นกาแฟ อ่ะ ฮา
ส่วนข้าวกล้อง  เพิ่งได้ยิน  อ่ะ  ฮา

ส่วนกาแฟสมัยใหม่  ที่กินแล้วติดเนี่ยะ  เกิดจาก  caffeine ส่วนหนึ่ง อ่ะ
แล้วอีกส่วน  ก็คือ  "ใบหม่อน"  ที่เขาหั่นชิ้นเล็กๆ  ลงไปคั่วพร้อมกาแฟ
ใบหม่อนเนี่ยะ  มันทำหน้าที่  "ปรุงรส"  ให้กาแฟ  หอม ละมุนลิ้น มากขึ้น อ่ะ ฮา

ยายเอาภาพ  เครื่อง  "โม่"  โบราณ มาให้ชม อ่ะ ฮา

(http://image.ohozaa.com/i/baf/QEaq7C.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wcZnGYdHeMiH3aPZ)

พูดเหมือนราคาไม่แพง  ;D ;D ;D แต่ตอนนั้นทองบาทเที่ไรครับ ไม่กี่ร้อยบาทเหมือนกันนะ

เหมือนจะคุ้นๆน่ะครับ ;D

ใครน๊อ....

คนที่หน้าตาพอไปวัดได้ตอนตีสองครึ่งน่ะ...

เริ่มมา หึๆๆ เดี๋ยวก็ ชม..... ล่าวความหลัง

กระทู้เดินไปยาวๆ เดี๋ยวก็มาครบครับ  ;D

อวป.มีครบรสจริงๆ ขี้เมา ขี้กาแฟ ขี้ยา(เส้น) ขี้อะไรอีก?

อ้อ..ขยายความคำว้า"ขี้"ซ๊ะหน่อย ประเดี๋ยวจะเป็นประเด็น ส่งตีความวุ่นวาย

อันว่าคำว่า"ขี้"ความหมายของมันเป็นของที่เสียแล้ว ไม่ดีแล้ว ไม่ต้องการแล้ว สุดท้ายขี้ทิ้ง ไม่มีใครเอา...

แต่จริงๆแล้ว "ขี้" มันก็ยังมีประโยชน์

ขี้ วัวควาย แพะแกะ เป็ดไก่ ขี้นก ขี้ค้างคาว แม้นแต่ขี้คน ก็ล้วนแล้วแต่เอาไปทำปุ๋ยได้...

ในความหมายของขี้เมา ขี้ยา สังคมมองว่าไม่ดี..

แต่หากเราเอง จะพาตัวเองไปอยู่ในขี้นั้น...ก็จงทำตัวเอง ว่าจะเป็นขี้ที่ถูกทิ้งจริงๆ หรือขี้ที่ยังเอาไปทำประโยชน์ได้...

ขออภัย กลอนมันพาไป ออกขี้เลย อิๆๆ

ในเรื่องการกินกาแฟ สถานที่มีส่วนมากๆ(ความเห็นส่วนตัวล้วนๆ)

บรรยากาศในสถานที่นั้นๆ ปรุงแต่งรสกาแฟได้หลายเปอร์เซนต์ทีเดียว

พูดต่อไปสำหรับคอกาแฟที่เป็นขี้ยาด้วย....บางสถานที่ไม่เหมาะสมที่จะไปนั่ง อิๆๆ

การกินกาแฟ หากจะให้ได้อรรถรส ต้องอาศัยบรรยากาศ ที่มีความกดอากาศสูง เช่นภาคเหนือยามหน้าหนาว กลิ่นกาแฟ มันจะถูกกดให้อวลอยู่รอบๆตัวเรา สุขใจพูดออกมายากทีเดียว

กล้อมแกล้มได้ สำหรับในเมือง(บ้านผม) หากจะเอากลิ่นแบบนั้นคือร้านกาแฟ ที่ติดแอร์ แต่ก็ได้ระดับหนึ่ง หากห้องเล็กๆ กลิ่นจะมากจนเกินไป อิๆๆ ที่สำคัญ สูบยาไม่ได้อีก....

เริ่มเมากาแฟ วกวนละครับ อิๆๆ

มีใครคนหนึ่ง เคยพูดไว้ว่า

"น้ำดื่มสะอาดเหมือนกัน แต่อยู่ในแก้วคริสตัลหรูหรา จะดื่มได้อรรถรสกว่าอยู่ในจอกพลาสติก"

เห็นเวลาเราไปเริน ใส่ขันมาให้

 :D   หรือไม่ก็ น้ำฝนจากฟ้า  เป็น น้ำสอง น้ำสาม จากหลังคาจาก จากขันอลูมิเนียม นี่ละ ครับ    ::008::

กาแฟดี บรรยากาศดี ผู้ร่วมวงสนทนาดี ..................... มันมีสเหน่ห์ในตัวเองครับ

เหมือนๆกับที่โกวเล้งกล่าวไว้ว่า "ข้าพเจ้ามิได้ชมชอบในรสชาติแห่งสุรา หากแต่ข้าพเจ้าชมชอบในบรรยากาศแห่งการร่ำสุรา ต่างหาก" ..............

ผมว่าใกล้เคียง............. ;D

ราวๆบาทละสี่ร้อยครับ  ;D

Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่"  พี่ alone wolf  อ่ะ  ฮา
ราคาเมื่อปี 10-  มันแค่  350-370 เท่านั้นอ่ะ ฮา

ตอนนั้นยายเอาข้าว  ใส่กล่อง  อลูมิเนียม 
ไปซื้อ  "แพนงเนี้อ"หรือหมู  จำไม่ได้ อ่ะ
ที่โรงเรียน ห้าสิบสตางค์ เท่านั้นแหละ ฮา

ไอ้แพนงเนี่ยะ  มันเขียนอย่างไรอ่ะ ฮา

พี่ผู้หญิง คนตักขายอายุ ไม่น่าจะถึงยี่สิบ อ่ะ
แกเอาทัพพี  กวาดเศษเนี้อ หรือ หมู อ่ะ
แกกวาดรวมไปกับน้ำ  ใส่กล่องข้าว ให้อ่ะ ฮา

เมื่อรับกล่องข้าวเสร็จ  ก็ส่ง  "คูปอง"
เศษกระดาษ ที่เขามีราคา ให้คนขาย อ่ะ

5555 ไอ้คูปองเนี่ยะ  เพื่อนของยาย มันเป็นหลานเจ้าของ
มันแอบ  "จิ๊ก"  เอามาขาย  "Half price"  อ่ะ  ฮา
อร่อยจัง สตางค์อยู่ครบ  จ่ายครึ่งราคา ตีตั๋วเด็ก อ่ะ ฮา  ::007:: ::007:: ::007::

555ไอ้เพื่อนคนนี้ มัน "แรด" ตั้งแต่เด็ก อ่ะ ฮา
ปี10- เมื่อก่อนยังเรียน สหศึกษา คือ รวมหญิง กับชาย รวมกันอ่ะ
ไอ้หน่อเนี่ยะ  มันริติดหญิง  เอาคูปองมาหว่าน  แจกกันแบบฟรีๆ อะ ฮา  ::007:: ::007::

ยายจ๋า ....
เมื่อปีนั้นราคาทองคำนั้นไม่รู้ รู้แต่ว่าแพงไม่มีเงินพอจะซื้อได้
แต่ยอมจ่ายได้ครับ ...

(http://image.ohozaa.com/i/b13/V8guG.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wd2OJQ7r5XypYgbc)

รุ่นยายคงจะจ่ายในราคานี้แฮ๊ะ ..... ::007::

(http://image.ohozaa.com/i/556/hRdwuc.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wd1JfJ1Sc8XrNBMB)

ปี 2520 ราคาทองคำรูปพรรณารวมกำเหน็จอยู่ที่บาทละ 400.- ครับ อันนี้จำได้แม่นแท้ไม่แปรผัน 

หมั้นสาว ...... ::014:: ::007::

Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่" อ่ะ ฮา
ไ้อ้ 15 บาทของลุงเนี่ยะ   ฮา
มันสองแถวแรก  แหงนคอตั้งบ่าเชียวแหละ  ฮา  ::007:: ::007:: ::007::

เมื่อก่อนน่าจะมี  "สิบบาท" แถวอินทรา ประตูน้ำ  และ สยาม สกาล่า ลิโด้ อ่ะ ฮา
ยายยังจำ  ไอ้ติม  "ป๊อบ ตราเป็ด"  เฉลิมไทย ได้อ่ะ ฮา  ::007:: ::007:: ::007::

15 สตางค์เนี่ยะ  ต้องถอยไปอีก สิบปี อ่ะ ฮา

                 มิได้ขอรับลุงพราน  .....  ผมเริ่มทำงานครั้งแรกเมื่อ 1 กพ. 2520 รับเงินเดือนๆแรกในชีวิต 1,000.-บาท เมื่อ 29 กพ. 2520 จำได้ว่าตื่นเต้นมือไม้สั่นไปหมด

                 รุ่งขึ้นแจ้นไปร้านทองซื้อสร้อยคอทองคำ 1 บาท (หลังจากให้เงินแม่ในคืน 29 ไป 300.-บาท)  .........  ปัจจุบันสร้อย 1 บาทเส้นนั้นยังคงอยู่ไว้เตือนความทรงจำ

                 และพอรับรู้ได้ถึงสุภาษิตที่ว่า  " มีทองเท่าหนวดกุ้ง  นอนสะดุ้งจนเรือนไหว "  เป็นเช่นไร    ::007::

Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่"  อ่ะ ฮา
ลุงปูขร๊า  ปี 2520 นั่นอ่ะ  ราคาทองคำ มันขยับ
ไปบาทละ สองพัน หรือเกือบสามพัน  สีพันแล้วคร๊า ฮา

ยุคป้าbabaraลุงปู....ยุคนั้นน่าจะเป็นกาแฟชงถุง
ตอนเรียนผมทานกาแฟอินแสตนท์ค่อนข้างมาก หวังให้ตาแข็งอ่านหนังสือดึกๆ ซื้อเนสกาแฟแบบกระป๋องใหญ่ น้ำตาลก้อน คอฟฟี่เมทขวดใหญ่
ดื่มมากแบบนี้จนมาทำงาน มีสวัสดิการตรวจร่างกาย จึงพบว่าTriglycerideในเลือดสูงเกินเกณฑ์มาก ต้องปรับตัดคอฟฟี่เมทออก และที่สุดก็ตัดน้ำตาลออก
ดื่มแต่กาแฟผงกับน้ำ

มารู้จักดื่มกาแฟดีๆ ก็ตอนไปทำงานกับฝรั่ง
แต่นิสัยลิ้นจระเข้ กินกาแฟดำอะไรก็ได้ ไม่เน้นรสชาติ ก็ต่อเนื่องมาจนปัจจุบัน  ;D

ตอนนั้นราชการไทยจบใหม่ 1500 +เพิ่มให้เป็น 1750 ก็ยังน้อยกว่าเอกชนอยู่มาก
ผมว่าลุงปูน่าจะจำได้ใกล้เคียงนะ ต้องจำได้ซิ ตอนเตรียมซื้อทองสินสอด ตอนนั้นทองเริ่มขึ้นแล้ว  ;)

เห็นตั๋วหนังแล้วนึกถึงสมัยปีสามศูนย์ เป็นไอ้หนุ่มบ้านนาเข้าบางกอกครั้งแรก รถบัสจากบ้านมาถึงหมอชิตตีสาม

เดินเล่นไปเรื่อยๆ ซอกซอยตามประสาบ้านนอกเข้ากรุง ไปเจอโรงหนัง ย่านสะพานควายมันโฆษณาว่า

สามเรื่องควบอะครับยาย....ไทย จีน ฝรั่ง ผมกับเกลอก็งง ว่าคนบางกอกเขาดูหนังพร้อมกันทีละสามเรื่องหรือไร

ที่บ้านนาเรามีแต่หนังกลางแปลง ล้อมผ้า เดินกันเรื่อยเปื่อย ไปถึงจุดหมายพันทิปพลาซ่า ตรงกันข้ามก็มีโรงหนัง

มาแนวเดียวกันควบไทย จีน ฝรั่ง วัดใจเดินเข้าไปคุย ให้หายสงสัย....55555 โรงหนังมันก็มืดๆ ทึมๆ คนแทบไม่มี

พนักงานกะเทยตัวเล็กตัวใหญ่ มีหลายคน บอกหน้าตาอย่างพวกน้องๆนิ สดและใหม่ พี่ให้ที่นั่งวีไอพี+แถมบริการพิเศษ

พอตั้งสติได้ วิ่งกันเตลิดเป็นลาวหลงกรุง.... โรงหนังสมัยยายบ๊าบ...มันสามเรื่องควบรึเปล่าครับยาย... ::007:: ::007:: ::007:: ::014::

เออ ..... ถ้าเจอลุงบุญในตอนนั้นจะพาไปลงเรือจ้าง ขึ้นครู ที่คลองแสนแสบ

                            (http://image.ohozaa.com/i/377/1XkzI.gif) (http://image.ohozaa.com/view2/RSM)

เข้าบางกอกครั้งแรกในชีวิตครับลุง  ;D ;D คนบางกอกมันมีอะไรแปลกๆ

ตอนนั้นผมอยู่มอสอง มากับพี่ๆจะไปสมัครช่างฝีมือทหาร มาดูงานว่างั้น  ;D ;D

สมัยนั้นรับวุฒิมอสาม มีญาติอยู่แถวพญาไทใกล้ๆกรมปศุสัตว์ พักกับญาติหนึ่งคืน

ไม่กล้าขึ้นรถเมล์ บอกไม่ถูกไม่รู้จะลงตรงไหน ถ้าไกลสุดๆก็เหมาแท็กซี่ ถ้าใกล้หน่อย

กางแผนที่แล้วก็เดินกันไปเป็นฝูง น่าจะเป็นปีสามหนึ่ง เพราะพันทิพย์เริ่มขายคอมฯ

พี่ๆเขาชวนไปดูคอมฯ สมัยนั้นร้านยังไม่เยอะ เดินเสร็จก็ข้ามมาโรงหนัง ราคาบัตร

ไม่กี่สิบบาท จำไม่ได้ ข้างในกะเทยยืนเพียบ...ไม่ได้ดูหนัง หนีตายออกมาก่อนหนังฉาย
ปล. ออกทุ่งไปแล้ว 5555 ขอโทษท่านเจ้าของกระทู้  ::014::กำลังคุยกันเรื่องกาแฟครับ ;D ;D ;D

บรรยากาศ เหมาะสมเป็นสภากาแฟจริงๆครับ

ขอให้คงใว้..อย่าเอาเรื่องการเมือง กับเรื่องศาสนามาคุยกันน๊ะครับ รับรองสภาล่ม55+

ร้านกาแฟ คุยกันได้จิปาถะนี่ครับ อิๆๆ

เท่าที่เห็นๆ ได้เคยสัมผัสมา

เล่าเรื่องปัจจุบัน

เล่าเรื่องอดีต

คุยเรื่องอนาคต

อื่นๆ....มันมีทุกเรื่องจริงๆครับ สภากาแฟ...........

        นินทาเมีย อีกเรื่อง

สมัยเรียนมหาลัย .. ใช้ร้านกาแฟ เป็นที่อ่านหนังสือ เพราะติดแอร์เย็นสบายแถม สงบเงียบดี .. สั่งแก้วเดียวนั่งกันหลายชั่วโมงครับ  ;D

ตอนนั้นผมพึ่งเจ็ด แปดขวบ เคยได้ยินในตอนหลัง ๆ ว่า เงินเดือนข้าราชการบรรจุใหม่ต้องซื้อทองได้บาทหนึ่งถึงจะอยู่ได้ ลุงปูอาจจะจำผิด หรือว่าได้เงินเดือนตกเบิก สองเดือน  ;D

หึๆๆ เล่าความหลังกันจัง หึๆๆ

ผมเกิดไม่ทันตอนทองบาทละ ๔๐๐ บาท

        งั้นเปลี่ยนเป็นเรื่อง
นินทาเมียกันดีไหมครับพี่น้อง :OO :OO :OO

        หรือจะระบาย
เรื่องการถูกกดขี่ ข่มเหง ::005:: ::005::

ลุงนี่ ทำไมปล้ำจัง กับเรื่องหัวแตก

แกโพสน์สองครั้งแร๊ะ เรื่องนินทาเมีย เอาลองว่าไปแลก่อนถิ๊...นินทาเรื่องไหร๋มั่ง?

อ้อ..คำตอบมันออกมาแล้ว หึๆๆ

ทางระบายของแก คือการถีบรถถีบ ไปคนเดียว หึๆๆ เพราะพาเมียซ้อนท้ายไม่ได้...มันเป็นอย่างนี้นี่เอง หึๆๆ

ผมเกิดทันแต่ยังเด็กอยู่ครับดาบ ยังไม่มีปัญญาจะชื้อได้ เห็นแต่ผู้ใหญ่ซื้อกัน สมัยนั้นคนเขายังบ่นว่าแพง

ผมมาซื้อทองจริงๆจังๆตอนบาทละสองหมื่นสองกว่าๆ เจอไฟต์บังคับ แต่งมเหสีครับ.........5555

เลือดออกเป็นโลหิตเลยพี่น้องเอ้ย...5555555

ผมทันบาทละสามพันแปด

เอาเหอะ ราคานั้น เทียบอายุ ก็หลายวันอยู่ หึๆๆ

เออนั่นสิ...อิจฉาท่านปลัด ถ้ารู้งี้จะแต่งตั้งแต่สมัยทองบาทละสี่ห้าพันน่าจะได้กำไรส่วนต่างเป็นปี๊บๆ 

มิได้ตั้งใจพาดพิงนะครับผม... ::014:: ::014:: ::014::

เล่าความหลังสู่กันฟังท่าน...เสียดายตอนบาทละสี่ห้าพันพอมีเงินจะซื้อได้ แต่ไม่ซื้อไว้ดันไปซื้อหุ้น..แป๊ว....

...ประวัติราคาทองคำแท่งในประเทศไทย 2508-2551

ตอนผมทำงานครั้งแรก...ทองบาทละ ๔,๗๑๒ บาท โอ๊วพระเจ้า เงินเดือนครั้งแรก ๕,๑๐๐ บาท ถ้าซื้อทองคงได้กินข้าวต้มกับเกลือ...อิอิอิ...

...ที่จริงแล้วการเปลี่ยนแปลงการปกครองในฝรั่งเศส ก็เริ่มจากร้านกาแฟ  :D

555ฮ่าๆๆ ความลับโผล่จนได้  ::005:: ::005:: ที่แท้พี่ปูอายุเยอะกว่าผมเป็นเกือบสิบปี  ปี 2520 พ่อผมเริ่มซื้อทองแท่งเก็บตอนนั้นบาทละ 2800 บาท  ปี 2511 ญาติผมเปิดร้านทองที่สะพานควาย ตอนนั้นทองบาทละ 400 กว่าๆ    ปี 2524 ผมเรียนจบใหม่  ผู้จัดการธ.แหลมทอง ชวนไปทำงานด้วยเงินเดือนสตร้าท 3500 บาท  ปลัดอำเภอซี 3 เงินเดือน 3000 บาท

อืม..... ถ้าคนเรารู้อนาคตก็คงดีน่ะครับ รวยเห็นๆ

(http://media.picfor.me/0011B60B8/enna-zena-1-greetings-FOOD-DRINK-Four-Sexy-Sultry-morning-coffee-My-images-girl-bw-fun-friends-cute-erotika-Coole-Pics-sexy-ForDen-mine-abstract-hearts-%D1%81%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8-Good-morningGood-night-dons-woman-brunette-Good-Morning-bondage-coffee-treatment-Naughty-Hi-Gorgeous-erotic_large.jpg)

แบบนี้ประวัติศาสตร์ ครับพี่แก้ว อิๆๆ

แนวทางแกชัดเจน หึๆๆ

มานอนโรงแรมอยู่สองอาทิตย์แล้วเช้าๆ ล่อกาแฟขี้นกทุกวัน

ไม่รู้ต้มมาจากกาแฟแบบไหน แค่นๆกินไป ไม่งั้นจะง่วงคาออฟฟิสลูกค้า

คือเขาต้มใส่เหยือกนี้วางไว้ให้รินตามสบาย

(http://www.thaimarkettoday.net/food/kitchen/items/1335552041/1335552041-b-1.jpg)

 :) กระทู้กาแฟ ผมเอารูปมาให้ดูเผื่อบางท่านสนใจ

(http://image.ohozaa.com/i/699/XQoIR8.png) (http://image.ohozaa.com/view2/wdaqanmrbaY5jNmD)

สั่งตามนี้เรียงไปทีละเมนู น่าอร่อย

 :D น้าดุลย์ต้องแก้วแรกเลย...สัก ดับเบิ้ลซอต

สักหน่อย...
มีคนเปรียบผู้หญิงกับกาแฟ เขาว่ากันว่าผู้หญิงไทยยุคใหม่เปรียบเสมือนกาแฟเอสเปรสโซ หาแบบลาเต้ค่อนข้างยาก  ::005::

อ๋อ แบบ LED TV บางเฉียบ แต่คมชัด
ถ้าจะให้ดีต้องปรับปรุงสายพันธ์หน่อยแบบลาเต้....ฟูฟ่องด้วยฟองนม ::008:: ::005::

หึๆ เข้าทางเลย

นอกเหนือจากคุยกันเรื่องเงิน-ทอง และนินทาเมีย(ตัวเอง)แล้ว

สภากาแฟของคนคอปืนต้องคุยเรื่อง
1. ขอป.3 ยังไงให้ผ่าน
2. ปืนกระบอกแรกควรซื้ออะไร
3. ปืนกระบอกที่สองต้องเลือกอะไร
4. ซื้อปืนมือสองแล้วมีปัญหา
5. 6. เครื่องแต่งปืนซื้อได้ที่ไหน
7. ลูกปืนที่ไหนราคาถูก
8. ซ่อน(เมีย)เงินกับปืนยังไง

เอาแค่นี้พอครับ

ถ้าคุยแค่นี้ผมหมดเรื่องคุยแล้วครับ  ::007::

กินของขม เล่าความหลังกันแล้ว ผมรอฟังเรื่องชม.....  ::005::
ความจริงที่ยังไปละเลียดกาแฟในร้าน ก็เพราะจะรอดูสาวๆคอกาแฟนี่แหละ  :D

ระวังนะครับ เมียจับได้อะไร ๆมันจะยากกว่าที่เป็น เพราะว่าผมโดนมาแล้ว

        เล่าความหลังบ้าง
เงินเดือน ๆแรก  ซื้อทองได้ ๒ สลึง
(แต่ไม่ได้ซื้อ)เหลือทอนไม่ถึง ๕๐๐ บาท :~) :~) :~)
ป.ล.ตอนนั้น ซี ๒ ยังไม่จบปริญญา ครับ

ตอนนี้เงินเดือนก็ขึ้นไปหลายอัฐ...แต่ซื้อไม่ได้...เงินเดือนใช้หนี้เขาเกือบหมด...

ผมไม่คิดเลยว่า ครูหมูจะเป็นคนแบบนี้ คำพูดเชื่อถือไม่ได้ อุส่าห์แอบปลื้มมาตั้งนาน หึๆๆ

ก็เมื่อวานว่าจะนินทาเมียให้ฟัง ไหงมาวันนี้มาพูดเรื่องเงินเดือน แบบนี้จะเชื่อถือได้ไง?พี่น้อง

อีกหนึ่งสถานที่ ครับคอกาแฟ ที่ตัวของสถานที่ บรรยากาศ สิ่งแวดล้อม เสริมรสกาแฟ ให้มีความรู้สึกอร่อย

ทั้งๆที่ ตัวกเแฟ ไม่ได้มีอะไรพิเศษ เป็นแค่กาแฟเกล็ดที่มีขายในท้องตลาดทั่วไป....ลองไปพิสูจน์ดูครับ
(http://image.ohozaa.com/i/aaf/aBcxZ.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/1fr5)

นี่คือตัวปรุงรสชาติที่สำคัญ....แต่หากไม่มีป้าเกล็นแล้ว ผมว่า ความอร่อยน่าจะหายไปเยอะครับ ป้าค่อนข้างอายุเยอะแล้ว
(http://image.ohozaa.com/i/1b6/FmmJX.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/1ipU)

        นินทาเมีย
เรื่องดีแต่ใช้ให้ล้าง-เช็ดรถ
ได้ อิโก้ คาร์มาเพิ่มภาระอีกคันหล่าว ::004:: ::004::

        น่าถีบรถ
ไปนอนสัก ๒ คืน นะครับ

ขึ้นเขากันมันล่ะครับครูหมู อากาศเย็นดี เคยไปเดือนสิงหาคมตอนกลางคืนต้องห่มผ้านวมนอนเพราะหนาว

 ::014::จำได้คลับคล้ายคลับคลาว่า เมื่อก่อน ลูกชายป้าเกล็นก็อยู่ในเวปนี้ครับ

มันวิเวกมากๆเลยครู สัญญาณโทรศัพท์ไม่มี จากทองผาภูมิไปอีกไม่ไกลเท่าไหร่ เส้นทางเหมาะกับ"เสือ"มากครับ ดีไม่ดี เสืออาจจะเจอเสือระหว่างทางก็ได้ อิๆๆ ที่นั่น ในหนึ่งปี มีแค่สองฤดู ตามที่ป้าบอก คือ หนาวกะฝนครับ.....

เส้นทางระยะสุดท้ายที่เข้าเหมือง ค่อนข้างกันดารนิดครับ ระยะ5กิโลกว่า 4*4วิ่งประมาณชั่วโมงครึ่ง หากว่าเกิดฝนตกลงมา แห้งๆ ก็ชั่วโมงนิด
(http://image.ohozaa.com/i/0e0/7CmhO.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/15yW)

เหมืองสมศักดิ์ ผมผ่านมา ๒ ครั้ง ไปกิน กาแฟ+คุกกี้ ของแหม่ม เกล็น.. โสร่งกระเหรี่ยงก็ได้จากที่นี่  เส้นนี้ถ้าฝนตก หมดสิทธิ์ ต้องได้ค้างสมใจ

แต่ผ่านปากทางไปหลายครั้ง เส้นปากทางนี้ จะไปสุดทางที่เหมือง ๗ มิตร ถนนตัดไปบนภูเขาหินกรดก้อนใหญ่ 
สลับเขาแร่ยิปซั่ม ขาวโพลน ต้องใส่แว่นกันแดด.. ตอนหัวค่ำ จะมี เสียงเก้งร้อง และกลุ่มผมเคยเห็นไอ้ดำ วิ่งนำหน้าแล้ว โจนลงข้างทาง
เคยไปนอน ตรงเหมืองร้างเลยทางเข้าเหมืองสมศักดิ์ราว ๕๐๐ เมตร ๗ องศา  เท่านั้นเอง อยากไปอีก ครับ    ;D

        ขอบคุณ ครับ
ดู ๆ แล้ว  ถ้าได้เจ้าแมลงวี
เป็นพาหะนะ  น่าจะเวิร์คแต่ที่ผมดู ๆ มา
เจอแต่ที่ราคาไม่สมเหตุสมผลเอาเสียเลย ครับ

(http://www.myconfinedspace.com/wp-content/uploads/2008/09/sexy-coffee-pour-430x499.jpg)

หาร้านกาแฟที่มีการแต่งหน้าแบบนี้อยุ่ครับ ใครทราบวานบอก

(ว่าแต่กาแฟมันมีหน้าด้วยเหรอเนี่ย..?)

(http://lavieboston.files.wordpress.com/2009/07/coffeelovebrowncafeartartcreative-ac3c64ac33059e9df79152a42d7fd032_h.jpg)

รสชาติเข้มข้น... อร่อยล้ำลึก... แต่... ไม่มีนม... ::007:: ::007:: ::007::

::014::

เขาเรียก ลาเต้อาด....ชาด

http://www.youtube.com/watch?v=6UyTTQY2jXU

ที่เคยกินมันไม่มีวาดรูปอ่ะ

บ้านนอกก็เงี้ยะ...

 ::009:: ::009:: ::009::

สงสารน้องเค้า กาแฟร้อนราดลงแผ่นหลัง ผมว่าออกแนวซาดิสไปน่ะ

ถ้าเป็นผมจะเอาแค่เบียร์เย็นๆราด ส่วนใครจะเอาแส้กะน้ำตาเทียนมาลงก็เชิญ ตามถนัด..555

ลิ้นสากๆของผมจะตามเก็บทุกเม็ด... ;D ;D ;D ::014:: ::014::

แหล่มเลย

พี่ ซับ ก็ขอ นม  มาทำเองเลยสิครับ

ไม่ยากหรอก

ลิ้นสากๆ

เอ.. มีลิ้นไม่สาก ด้วยหรือครับ

หันหน้ามา...เป็นผู้ชาย  ;D ;D ;D

ผมอยากได้ลิ้นอย่างงี้อะครับพี่ยอด....5555

ขำๆทะมึนๆนะครับ อย่าซีเรียส...  ::008:: ::014::

เออ...ลืม  :OO ???

แต่เอาเถอะ ไม่ทันแล้ว....ลงไปเยอะแล้ว  :<< :<< :<< :D~ ::002::

ครูหมูลองไปดูที่นาทวีครับ เห็นมีหลายคัน ส่วนราคาไม่ทราบ ผมก็ขับผ่านๆหลายครั้ง เห็นมีเยอะ เจ้าแมงหวี่.....

เขาว่ามันเหมาะที่จะเข้าป่าทางเล็กๆแคบๆ แต่...พี่สาวผมคงจะนั่งไม่สบายครับ มันโดกเดกไปหน่อย อิๆๆ

ต้องเอาพริกราด...ดูสิลิ้นจะสากไหม๊...กิ๊วๆๆๆๆๆ...

ร้านนี้อยู่ใกล้ตลาดมาบตาพุด/ระยองครับ ถ้ามาจากระยอง จะเจอสี่แยก ซ้ายคือทางลัดไปนิคมมาบตาพุด
ตรงไปคือมุ่งหน้าตลาดมาบตาพุด เลยสี่แยกนี้ชิดซ้ายจอดครับนิดเดียว
  เจอร้านใหม่ๆ ผมมักจะลองด้วยเมนู เอสเพรสโซ่เย็นครับ ร้านนี้แก้วละ 50 บาท รสชาดก็ใช้ได้ครับ...ไม่แย่ ไม่ซี๊ดในทันที .แต่มีดีตรง
โปรโมชั่นเขาแร๊งงง....มากๆ   คือ 5 แกว้ ฟรี 1แก้ว (ปกติที่เห็นคือ 10ฟรี1 หรือ 9ฟรี1 หลายๆที่ ไม่มีเลย)


(http://img593.imageshack.us/img593/3879/18072012119.jpg)

เคาท์เตอร์กาแฟเล็กๆชื่อ Lion Coffee ที่พักมอเตอร์เวย์ขาเข้า อยู่ช่วงกลางๆอาคารแถว ตรงข้ามศาลพระพรหม

ติดป้ายรับสมัครพนักงานขายกาแฟ เงินเดือน 10,000  ;D
ไม่ง่ายในการหาคนรักงานบริการ มีอัธยาศัย มีอารมณ์ขัน ..... ในการทักทายนักเดินทาง .....  เป็นเสน่ห์ของเคาท์เตอร์กาแฟ
(http://img213.imageshack.us/img213/6149/p1030228r.jpg)

Espresso อาจไม่ต้องใช้ฝีมือ แต่ต้องใช้ความใส่ใจ ..... ต้มแก้วให้ร้อน ก่อนรับน้ำดำปีศาจ
(http://img19.imageshack.us/img19/2067/p1030227x.jpg)

นั่งนุ่มหน่อย พักเหยียดขาสบายๆ ด้านหลังมีบริการห้องน้ำ .... ก็ถือว่าโอเค
(http://img42.imageshack.us/img42/6774/p1030229e.jpg)

เช้านี้.....กินกาแฟที่บ้าน อิๆๆ

เช่นกัน กาแฟ3+1เห็ดหลินจือ

(http://img.21food.com/20110609/product/1305655638687.jpg)

        เมียชงให้
หรือชง(เอง)ให้เมียด้วย ครับ

อะไรทำให้ครูหมูสงสัยแบบนี้?......

        บอกไว้ก่อน ผบ.ผมไม่กินกาแฟ ::004::
เมื่อเช้าก็แค่ทำความสะอาดรถให้เขาตามปกติ ครับ::005:: ::005::
        ผมไม่เคยชงกาแฟให้เมียกิน                                                                                                                  เขาแค่ใช้ชงน้ำขิง

มิพักต้องให้เอ่ยปากเลยครับ เมียชงโกโก้ร้อนกินเองพร้อมกับชงกาแฟมาวางให้ผมด้วย มีผสมโกโก้ร้อนลงในกาแฟด้วย ทำให้รสเข้มข้นดี

ครูหมูอ่ะมีป่าวๆๆๆๆ เมียชงเองมาให้กินเองแบบมิพักต้องขยับปาก

        ผมเหรอ พี่
ไม่ต้องบอก  แค่สบตาก็รู้ใจ
โดยเฉพาะถ้ารถสกปรก ครับ :~) :~)

   แถมซักผ้าให้อีกด้วย 1 ตะกร้า........ สบตาอีกทีต้องรีบไปล้างจาน..............ผมเอง ไม่ใช่คุณครู  :~)

ต้องตวาดให้หงอเลยครับแบบนี้.........ซักผ้าอยู่..เห็นมั๊ย    >:( >:( >:(                    ::007:: ::007::

        แต่ละคน
ชั่งน่ากลัวจริง ๆ เมียไม่กล้าหือ

วันหยุดท่านสมาชิกสภากาแฟอันทรงเกียรติก็หยุดกันหมด .... ดันๆ   ::007::

(http://image.ohozaa.com/i/679/vZfaaI.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wdxKvDTnnDYMQy0e)

พึ่งไปกินมา...แน่นอน  ผมไม่ชอบกาแฟ(สด)ร้อน..
เอสเปรสโซ่เย็นครับ...

รสชาดเข้มข้น อโรม่าดี...
แต่ลิ้นผมว่าหวานไปหน่อย...สำหรับลิ้นคนอื่นคงพอดี
ลืมบอกว่าให้หวานน้อย...

(http://image.ohozaa.com/i/66f/pq1DsF.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wdy0i3dG0VR8U6uJ)


(http://image.ohozaa.com/i/015/ICkC.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wdy0gDiWSK3jghFh)


การที่ผมชอบหวานน้อยจึงทำให้ไม่นิยมกาแฟซองซักเท่าไหร่...
ไม่ว่ายี่ห้อไหน ๆ หวานเจี๊ยบ.. ::012:: ::012::

อ้อ...มีที่รับได้ก็กาแฟซองชุมพรครับ..ไม่หวานมาก...

และอีกอันนึงคือกาแฟซอง กาแฟโสม กลิ่นฉุน ๆ  หวานไม่จัด...

อืม..ค่อยกลับไปหวานที่บ้าน หึๆๆ

ขอบคุณทุกท่านสำหรับรูปร้านกาแฟครับ ;D ;D ;D รายละเอียดแต่ละร้านก็ต่างกันเนอะ ถ้ามีรูปเยอะๆก็เปรียบเทียบได้เลยนะเนี่ย แนวทางสำหรับคนจะเปิดร้านกาแฟ

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0884_resize.jpg)

 Le Baguette อันนี้พัทยา แต่เป็นร้านใหญ่ พัทยาเหนือ คนเยอะ

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0885_resize.jpg)

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0939_resize.jpg)

คนเยอะมาก  ผมเคยลงไว้ ร้านใหญ่เลยครับ ขนมเพียบ  http://www.ipscthailand.com/forum/index.php?topic=1619.0#quickreply

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0942_resize.jpg)

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0933_resize.jpg)

บรรยากาศดีครับ 

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0891_resize.jpg)

ขนมอร่อยเลย

(http://i1246.photobucket.com/albums/gg619/r8ipsc/food/IMG_0889_resize.jpg)

"คาแคว"พี่คาร์ ไฮโซแท้ๆ อิๆๆ

ปล.คนใต้ครับ พูดออกเสียงพันนี้ อิๆๆ

        หมัน
ผมแลแล้วคิดในใจว่าไฮโซ
อีกวันสองวันคงได้ปั่นหัวลำโพง-ค่ายวชิราวุธ
ศรีราชา  ชลบุรี  ได้ไปนั่งต้มกาแฟกินในค่ายพักแรม ครับ 

ปั่นอีกนิดก็ถึงแล้วครับ ;D ;D ;D พัทยาเหนือ ใกล้วงเวียนปลาโลมา ติดถนนเลย หาง่าย

http://www.thaibarista.org/ (http://www.thaibarista.org/)

 ;D

                              ???

เผื่อใครอยากเป็นบาริสต้าน่ะ

ไปดิโอสยาม ผ่านทีไรไม่เคยลอง เดี๋ยวสิ้นเดือนจะลองแวะชิม

น้าซับฯ ไปเป็นบาริสต้า... ชงเอสเพรสโซ่... จะเหมาะสุดครับ... ::007:: ::007:: ::007::

...อะฟิ่วววววว... ::014::

...อยากเป็นบาริสต้า แนะนำให้ไปเข้าหลักสูตรเรียนเป็นเรื่องเป็นราว แล้ววมาพัฒนาต่อยอดฝีมือครับ  ::002::

...ฝีมือบาริสต้าบางร้าน  บอกตรงๆ ว่าเสียดายกาแฟ  ::009::

ชื่อร้านเหม่งๆ แฮะ  เลอ บักกุตเต๋
เช้าๆ ขายบักกุตเต๋ หรือเปล่าครับ

แต่ที่ตรงเข้าไปชิม คงเพราะบาริสต้าชักจูงพี่แก้วเข้าไป แน่ๆ อิๆๆ

ผมว่าเขาอ่านออกฝรั่งเศษมากกว่านะครับ ;D ;D ;D  บาเก็ต ที่แปลว่าขนมปังฝรั่งเศษนะ

(http://wholesomemommy.com/wp-content/uploads/2010/04/baguette1.jpg)

น่ากินเหมือนกันนะครับ

(http://www.frenchrevolutionfood.com/wp-content/uploads/2009/01/Merguez-Baguette.jpg)

สวัสดียามเช้าครับ หากาแฟกินก้นเถอะครับ

สวัสดีครับ ;D ;D ;D เนสเปรดโซ่ ลาเต้ไปแก้วครับ

 ::009::

เอาน่าผู้ชาย หน้าตาไม่สำคัญเท่าฝีมือ ในการเป็นบาริสต้า

แต่ผู้หญิงมีส่วน..หากฝีมือดี และหน้าตาดีด้วย แหล่มมาก เพิ่มรสกาแฟได้เยอะทีเดียว หึๆๆ

ให้กำลังใจแล้วน๊ะ ปกติผมมีแต่เหยียบซ้ำเสมอ กะน้า หึๆๆ

เนาะ...ดูตัวอย่างบุคคลผู้นี้สิครับ.. ;D
ยืนผัดไอติมได้อย่างมีความสุข...แม้หุ่นและหน้าตาไม่ให้ในหน้าที่นี้.... :D ;D

(http://i1133.photobucket.com/albums/m588/sipraat/3-2.jpg)

(http://i1133.photobucket.com/albums/m588/sipraat/4-2.jpg)

...เข้าไปเพราะอยากดื่มกาแฟครับ บางร้านเครื่องชงราคาไม่น้อย แต่ฝีมือคนชงไม่ได้เรื่องจริงๆ ดื่ม 3 in 1 ยังดีกว่า

::005:: ::005:: ::005::

 ::014::

โอ้ว... น้าเราเป็นได้หลายอย่าง... น่าให้สงสัยว่าอยู่หน่วยข่าวกรอง ๐๐๗ ::005:: ::005:: ::005::

::014::

วันนี้เข้ากรุงเทพแวะไปตึกแห่งหนึ่ง ได้ลองชิมร้านนี้ลองดู
(http://img10.imageshack.us/img10/558/26072012121.jpg)

ด้วยการลองเมนูเบสิคพิสูจน์ฝีมือกันดูเหมือนเดิมคือ เอสเปรสโซ่เย็นปรากฏว่า...........ธรรมดามากครับ
เทียบกับเมนูถูกที่สุดบนกระดานของร้านบ้านไร่คือ คอฟฟี่เอฟเย็นแล้ว (แก้วละ45)...ยังห่างอีกเยอะครับ

(http://img687.imageshack.us/img687/8916/26072012120.jpg)

 เอสเปรสโซ่เย็นของร้านนี้แก้วเล็กทรงเตี้ยคือราคาแก้วละ 90 บาท

สรุปว่าความอร่อยไม่สมราคาที่แพงครับ รสชาดแบบนี้สู้ร้านข้างถนนหลายๆที่ไม่ได้ เสียดายเครื่องชงใหญ่และแพงแบบนี้จริงๆ
สำหรับรสแบบนี้ ราคาสักแก้วละ 30 บาทก็แวะหนเดียวพอแล้วครับ :<< :<<
 

หมดกัน ;D ;D ;D  แล้วอย่างอื่นมีดีบ้างไหมครับ

ตบแต่งร้านเป็นไง บรรยากาศ

ตบแต่งร้านดีครับเนื่องจากเป็นตึกของคนทำงานมีหนุ่มสาวออฟฟิสเยอะมากครับถ้าทำดีอร่อยราคาเหมาะสมรับรองขายดีเป็นชงเททิ้งเทคลองเลย

แต่เก้าอี้ในร้าน โหวงเหวง เป็นผมจะขายเอาปริมาณดีกว่าครับ คือตั้งราคาอย่าให้เวอร์มาก พอที่คนทำงานซื้อกินได้แบบไม่ต้องฉุกคิด เช่นระหว่าง 30-45 บาท
ดีกว่าตั้งร้านมาขายแพงๆแต่ขายได้น้อย ตึกนี้อยู่แถวๆ สุทธิสารครับ เสียดายศักยภาพของลูกค้าที่มีจำนวนมาก แต่ไม่ทำให้ธุระกิจมันหมุนเวียนเท่าที่ควร

 ต่อให้คนทำงานออฟฟิสนะครับ กาแฟแก้วล่ะ 90 บาทต่อให้ชอบแค่ไหน คิดว่าเราจะกินได้บ่อยทุกวันหรือไม่....แล้วนี่รสชาดก็ใช่จะดึงดูด อะไรมากมาย :<<
ตั้งราคาซ๊าาาา

ดีที่ผมไม่ติดกาแฟ ;D ;D ;D 90 ผมก็ว่าไม่ถูกเลยครับ

 ::009::  ::009::

อาหารการกินแบบข้ามชาติ ข้ามน้ำข้ามทะเลมา
เป็นอย่างหนึ่งที่มาแล้วต้องปรับปรุงรสชาติให้เข้ากับลิ้นของคนท้องถิ่น
ในขณะที่น้าดุนไม่ชอบ บ้านเกิดยี่ห้อนี้ อาจขายดิบขายดีก็ได้
แต่หากคิดว่ารสนั้นดี ไปที่ประเทศไหนใช้รสนี้รสเดียว ก็อยากให้มองดูโค้ก เป็บซี่
แต่ละประเทศยังต้องปรับรสชาติให้เข้ากับแต่ละที่เลย ทั้งๆที่โดยแบรนด์นั้น
ขายได้ ขายดีทั่วโลก ไปที่ไหนใครก้รู้จัก ก็ใ่ช่จะผยองใช้อยู่รสเดียว
ตรงข้ามการปรับรสให้เข้ากับท้องที่กลับช่วยเสริมจุดแข็งของแบรนด์ไปได้


อยากรู้เหมือนกัน กาแฟบ้านไร่ไปอยู่เมืองนอก จะปรับรสเป็นแบบไหน
หรือยึดรสเดิมแบบเมืองไทย

แม็คโดนัลพึ่งออกโจ๊กหมู ;D ;D ;D เห็นโจ๊กไก่อยู่นาน

ได้สาระจากท่านซับก็คราวนี้ 55555

ผมขอออกตัวนะครับว่าลิ้นผมไม่ใช่ลิ้นมาตรฐานที่จะเอาไปตัดสินว่าร้านไหน ดี/ไม่ดี อร่อย/ไม่อร่อย
แต่แค่ชิมแล้วนำมาบอกต่อแค่นั้น แต่ที่ผมบอกว่า  ดี/ไม่ดี อร่อย/ไม่อร่อย  นั้นคือตามความรู้สึกของผมคนเดียว
คนอื่นอาจชิมแล้วชอบก็ได้ เพราะฉนั้น ร้านไหนผมบอกว่าอร่อย แล้วท่านที่ไปชิมบอกว่าไม่ได้เรื่อง อันนี้เป็นเรื่องของปัจจเจกชนครับ
 หาได้ใส่อคติลงไปไม่
 ส่วนร้านอาหารหรือเครื่องดืม อะไรก็แล้วแต่ จะมาจากบ้านไหนเมืองไหน ไม่ว่า แต่ถ้ามาเมืองไทย
แล้วอยากขายดีนั่นก็คือ ต้อง ถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ ซึ่งไม่จำเป็นต้องอ้างว่า เฮ้ย...ที่บ้านเกิดมันขายดีคนชอบจะตาย
 มาเมืองไทยมันก็ต้องขายดีซิ อันนี้ผิดถนัดครับ จะดันทุรังเอาตามเดิมก็ช่างท่าน ขายไม่ได้..เจ๊ง ก็เป็นเรื่องของเขา

ตัวอย่างง่ายๆก็เรื่อง อาหารฝรั่งต่างๆ พอคนไทยมาทำกินเอง ก็มักจะใส่ความเผ็ดร้อนลงไป จนเจ้าของสูตรมาเห็นแล้วงง
 ก็จงเข้าใจเถิดว่า จะทำไมก็คนไทยกินแบบนี้แหละ ปรุงแบบนี้ ยูจะทำไม อยากขายได้ก็จงตามใจลูกค้า

ชัดเจนที่สุดก็ตรงที่ผมไปเจอร้านอาหารไทยเมืองนอกที่เขายอมปรับปรุงสูตรตามใจลิ้นฝรั่งจนรสเดิมเพี้ยน
จนผมชิมแล้ว...ไม่อยากกระเดือกลงคอหอย นั่นก็จงเข้าใจเถิดว่า เขาก็ต้องปรับสูตร ตามใจลูกค้า ชอบก็กินต่อ ไม่ชอบก็ครั้งเดียวพอ

เปิดร้านเองเลยครับ  .......  กำจัดจุดอ่อนทั้งหมดรวยแน่บังเรา   ::002::

ไอ้เรื่องรวยมันก็อยากนะ แต่ว่าขอรวยกับอย่างอื่นเถอะ แบบนี้ยังไม่ค่อยอยาก ::005:: ;D

Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่"  บังดุลย์  อ่ะ  ฮา

ข้ามน้ำ  "บุก"  มหาสมุทร  มาหลายแห่งแล้ว อ่ะ ฮา
ไปเมืองนอก  ประเทศนา  มาหลายแห่ง  ถ้าจะเอาดีทาง "กาแฟ" อ่ะ
ยายเชื่อว่า   พี่บังดุลย์  ทำได้แบบง่ายๆ เพราะ โลกทรรศน์ กว้าง อ่ะ ฮา

แต่ยายในฐานะคนทำ Marketing  อยากจะแนะนำ ตั้งชื่อร้านให้ อ่ะ ฮา
ตั้งทั้งที  มันต้องเอาไอ้ยี่ห้อ  ที่ขายแพง เป็นหลัก เปรียบเทียบ อ่ะ  ฮา

ชื่อ  "บรรลัย"  กาแฟ  คล้องจองกับ  "บ้านไร่" ไอ้ที่ขายแก้วละ 400 มั้ย  ฮา ::007::

5555  ชอบหรือเป่า   อ่ะ  ฮา  ::007:: ::007::

"กุ้มใจ้ กุ้มใจ"  อ่ะ ฮา  5555
http://www.youtube.com/watch?v=u8bN4DGZT-Q

ไม่หรอกยาย ผมยังสามารถไม่ถึง

ทำอะไรตามที่ตัวเองถนัดดีกว่า เรื่องกาแฟผมแค่อยากลองชิมดูร้านแปลกๆใหม่เท่านั้น ทำเองคงไม่หรอก

เมื่อถึงเวลาแผนธุระกิจตามตัวเองถนัดก็คิดๆไว้แล้ว :D

งั้นเปิดเวปโป๊เลยครับน้าดุลย์

ไปกินที่แฟชั่นไอแลนด์  ร้าน โลก กาแคว เอสเพรสโซ่เย็น 115 บาท สำลักกาแฟเลย  ดูดแมร้งจนน้ำแข็งละลายเลย

       ดอกนี้
กรรมการกดแต้มให้เต็ม ๆ ::005:: ::005::

อ่า...ผมคือผู้เสพครับมิใช่ผู้ผลิต

::013:: ::013::

เพิ่งกลับจากเวียดนามครับ... อยู่ที่นู่น...ดื่มแต่ยี่ห้อนี้ครับ... :VOV:  :VOV:  :VOV:
http://www.trung-nguyen-online.com/
ปล เวียดนามไม่เห็นมีสตาร์บัคขายเลยครับ... เห็นมีแต่แบรนด์เวียดนาม ตรุงเหงียน กับ ไฮแลนด์เดอร์

เวียดนาม ขึ้นชื่อเรื่องกาแฟมากกว่าบ้านเราอีกครับ

กาแฟสดร้านประจำผม ก็ใช้กาแฟเวียดนาม ส่วนผสม อราบิก้า80/โรบัสต้า20

ผมกินกาแฟเซเว่น ได้มาฟรี ผจก ร้านมันเอามาให้ กาแฟปรุงสำเร็จถุงละโลสองขีด  ;D

แกล้มกะปลาจากบ่อวัด  อะไรมันจะเข้ากันขนาดนั้นฟระ

สวดยวดไปเลย  แบ่งใส่บาตรตอนเช้าด้วย

มันไม่สลดเลยวุ้ย....

นี่ไม่อุดหนุนผลผลิตไทยเลยวุ้ย

กินกาแควเวียดนาม สาวก็ชอบเกาหลี  ::013:: ::013:: ::013::

ยังดีที่ได้เมียไทยครับ

แต่เมียไทยครับ...  ;D

ระหว่างเจ้านายชอฟปิ้ง พขร.ก็จิบเอสเพรสโซร้อนรอ.....
ที่วิลลา มาร์เก็ต เพียวเพลส รามฯ110
เสียดายที่เสริฟด้วยถ้วยกระดาษ

(http://img689.imageshack.us/img689/4129/imag04581r.jpg)

ถ้ามาอยุธยา แถวๆ สวนสมเด็จ(สมเด็จพระศรีนครินทร์) ที่อยู่เลย รพ.พระนครศรีอยุธยา มาหน่อยนึง
มีร้านกาแฟสดที่รสชาติใช่ได้(ในความรู้สึกของผมนะ) อยู่ตรงป้าย "บ้านมอเตอร์ไซด์" น่ะครับ รสชาติโอเค  คนขายอัธยาสัยดี :)
ใครผ่านก็ลองชิมดูครับ

ส่วนอีกร้านอยู่ที่ อ.ท่าเรือ ร้านต้นอ้อคอกาแฟ รสชาติสุดยอด คุณตั้วเจ้าของร้านหน้าตาโหด แต่ชงอร่อยมาก  ::002::

  มีเรื่องหนึ่งที่ผมไม่ทราบมาก่อนเพิ่งทราบเมื่อไม่กี่วันที่แล้วนี่เองว่า

ไอ้ก้านพลาสติค ยาวๆ แบนๆ ที่ร้านกาแฟเขาชอบให้เวลาสั่งกาแฟร้อน....ว่าจริงๆแล้วมันคือ

หลอดดูดกาแฟร้อนนั่นเอง มันลีบๆแบนๆ ขนาดไม้ไอติมได้

ผมก็นึกว่าเขาให้มาให้กวนกาแฟเวลาเราสั่งแบบร้อน กวนๆ เสร็จผมก็โยนทิ้งไป ทำแบบนี้ประจำ
จนมาร้านหนึ่งเด็กคงเห็นผมทำ เลยบอกว่า พี่นั่นมันหลอดดูดร้อนนะ ดูดกาแฟร้อนได้เลย เพื่อให้มันขึ้นมาทีละน้อย กันลวกปากพอง

 โผล๊ะ ผมหน้าแตกดัง  โผล๊ะ  ลองดูดดู มันก็ขึ้นมาทีละนิดจริงๆด้วย เหมาะกะคนสั่งแบบเอากลับไปกินบนรถด้วย

โธ่ หลงเอามากวนเสียตั้งนาน

กลิ่นและรส ร้านหน้าโรงแรมเจบี หาดใหญ่ ยังไม่เพี้ยน สำหรับผม

ผมรับเหมาก่อสร้างครับ... :~)

http://octobercm.wordpress.com/2010/10/02/%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A1/ ต้องรอ5นาทีให้กาแฟหยด(ลาวเรียกหยอด)แล้วเติมน้ำร้อน  ปาท่องโก๋ ไข่ลวก ขนมปังก็ไม่มี  เลยถามกินกับอะไรเขาน้ำชาเซ็งเลยต้องไปหาเฝอกินอีก

นึกว่าเปลี่ยนอาชีพซะแล้ว ::007::

Tester choice ผมหาสีนํ้าตาลไม่เจอเจอก็แต่แดงกับเขียว ท่านใดเห็น ชี้เป้าด้วยครับ ขอบคุณครับ