เว็บบอร์ดสนทนาภาษาปืน

 คนที่คิดคนแรกผมว่าน่าจะได้รางวัลโนเบล สาขาถนอมอาหารนะครับ

 ปรกติแล้วการถนอมอาหารส่วนมากอาหารที่ถนอมไม่ค่อยอร่อยครับ

 กะปิก็เช่นกัน ใครนะมันช่างคิดได้เป็นคนแรก เก่งจริงๆครับ คนนี้ก็น่าจะได้โนเบลเหมือนกัน

 แต่ถ้าเข้าชิงกันแล้วระหว่างกะปิกับปลาร้า

 ผมให้ปลาร้าเป็นแชมป์ครับ กะปิเป็นรองแชมป์

 ผมเคยทำน้ำพริกกะปิใส่ปลาร้าครับ กินไม่ได้เลยรสชาติเทให้หมากิน หมาไม่กินครับ

 หลักการนี้แสดงได้ถึงสุภาษิตที่ว่า เสือสองตัวอยู่ถ้ำเดียวกันไม่ได้

 ส่วนน้ำปู (เหนือ) น้ำบูดู (ใต้) ไอ้สองตัวนี้ก็ไม่ธรรมดา เข้าตำราสิงห์เหนือ เสื้อใต้

 แต่ว่าความแรงความโหดยังเป็นรองไอ้สองตัวบน

 ปลาร้าผมให้ เป็น 308

 กะปิ 223

 บูดูกับน้ำปู 17 HMR

 ผมเก่งไหมครับ  ::002:: ::002::

 ::005:: ::005::

เก่งมากครับ ::002::อร่อยทุกรายการ ::014::

           ผมแต่งงานมา 14 ปี คบกับภรรยามาแล้ว 17 ปี ก่อนเจอกันน้ำปลายังไม่ค่อยจะกินเลย นานเข้าๆๆๆ  ส้มตำ ซุบหน่อไม้ ลาบ น้ำพริกกะปิ ตอนนี้กินได้หมดแล้ว เหลือแต่ปลาร้าอย่างเดียวนี่แหละครับที่วิทยายุทธยังไม่ถึง แต่ช่วงหลังสองปีมานี่ อาหารสุก พวกเห็ดต้ม แกงลาวที่ใส่ปลาร้าลงไปทำให้สุกนี่พอกินได้แล้วครับ ยังเหลือแค่ส้มตำใส่ปลาร้านี่แหละครับที่ วันที่ครบรอบแต่งงานยี่สิบปีจะกินแบบเป็นต่อนๆให้ดูเป็นของขวัญวันครบรอบครับ อิ อิ อิ  ::014::

  ;D ;D
ผมบอกแล้วว่าผมเก่ง  ::002::
นักเลงปืนต้องไม่กลัวเสียงปืน และต้องไม่กระตุกไกปืนเวลายิงฉันใด

 คนไทยเช่นกันต้องไม่กลัวปลาร้าครับ ยิ่งส้มตำปูปลาร้านี่ใครกินได้นับว่าเป็นหน่วย Swat

 ยิ่งส้มตำปูปลาร้าที่ใส่ปลาร้าต่อนๆ (ตัวๆ) ใส่มะกอก ใส่เส้นขนมจีนนับว่าผ่านหลักสูตร Seal  ::002::

 ไปไหนในประเทศนี้สู้ได้หมด

(http://image.ohozaa.com/i/cc6/zTuvKd.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wn06U57JPYjyNySd)



 ;D ;D ;D  ซื้อติดครัวไว้ 1 กก.ครับ   ;D ;D ;D 

ที่บ้านผมไม่เคยขาดเลยล่ะครับ ปลาร้า กระปิ น้ำปู จะขาดก็แต่ น้ำบูดู เท่านั้นแหละครับ ::014::
พูดแล้วน้ำลายใหลเดี๋ยวตอนเที่ยงหาอะไรแซ่บๆหม่ำดีก่า  :D~ :D~ :D~ :D~
 เดี๋ยวตอนเที่ยงจะเอารูปมาฝากนะครับ

หยี๊ๆๆๆๆ...น้ำปลาร้า...ผมไม่กิน...ผมกินเป็นต่อนๆ...

ระดับ seal ทั้งนั้นเลย ;D ;D ;D เรามันแค่ทหารเกณท์

นายสมชายยอมแพ้ครับ... แต่น้ำองุ่นบูดนี่อร่อยครับ เมาเละทุกที...
คือมันเรื่องเดียวกันน่ะครับ ของบูดๆ หมักๆ... ฮา...

เอ๋  งั้นผมก็ระดับครูฝึกซีลสิครับ เพราะทำปลาร้ากินเอง  ::005::

::007:: ::007:: ::007::

เคยกินส้มตำแล้วเผ็ดเกิน เอาข้าวเหนียวจิ้มปลาร้ากินแก้เผ็ด
เจอแล้วเจริญอาหารทุกที

ปลาร้า แม่ผมทำให้ทาน อร่อยที่สุดในโลก

ไปนั่งร้านอาหารกับอีตากวาง นายช่างเมืองน่าน

เขาสั่งอาหารเสียงขึงขัง

"ส้ำตำไม่ใส่ปลาร้านะ..................









แยกจานมาตะหากเลย....."

กิมจิคงเป็น seal ;D ;D ;D ฝั่งเกาหลี

เอาตัวพอดีมาห่อใบตองย่าง  บีบมะนาวพริกหอมแดงแซ่บหลาย  แต่ไม่กินนานแล้วมันเค็มเกิน

คนเหนือ   ต้องชอบครับ    ::002::


http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=21 (http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=21)

ถูกต้องแล้วครับ แกงหน่อไม้ใส่ปลาดุกย่างทางเหนือ ต้องใส่น้ำปู
ยำหน่อไม้ (อีสานเรียกซุปหน่อไม้) ก็ต้องใส่น้ำปู
ที่อร่อยที่สุด คือยำเตา (อีสานเรียกเทา) ใส่น้ำปูนี่ สุดยอดเลยครับ
 :D~ :D~ :D~ :D~ :D~ :D~ :D~ :D~ :D~

มีอาหารอยู่ไม่กี่อย่างที่ผมกินไม่ได้  เช่น หลู้ของทางเหนือ  ลาบเลือดทางอีสาน  ......นอกนั้นผมผ่านทุกหลักสูตร :D~ :D~ :D~

อืม....กระทู้อินเตอร์.....

ทั้งดิบไม่ใหวครับ หากแบบสุกแล้ว หากไม่มีอะไรกิน ก็กินได้ แต่ประเถทแดง แบบลู่ ซ่า ก้อย ซกเล็ก ถอยดีกว่า ไม่เอา และไม่ลอง คงจะเพราะมันไม่เคยกิน มากกว่ามิใช่รังเกียจรังงอน อะไร

เมื่อกี้ก็ไปได้ ก้อยขม มา ๔-๕ คำ พอดีคนใหญ่คนโตเรียก เลยต้องรีบมาพบตัวท่าน...อีกสักครู่ก็จะไปใส่อีกสักจานใหญ่ๆ...

หืย.....หยะแหยง...รับไม่ได้ ::005::

(ไม่มีคำบรรยายครับ)  :D~
ขอ + 1 ทุกท่านครับ  ::014::  ;D

ผมเพิ่งเลิกกินหลู้ไปได้สักระยะ พูดถึงแล้วก็ชวนให้นึกถึงตอนกินหลู้แล้วมายิ้มให้เพื่อนครับ  ::005::

        รดชาด-รูปร่างหน้าตามันเป็นยังไงครับ ::004::

อืม..บูดู พุงปลากลบกลิ่นหมดเลยหรือ? หึๆๆ

(http://kwangkrung.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=525.0;attach=1126;image)

แซลม่อนดิบจิ้มวาซาบิ+โชยุเกรดดีๆ+ข้าวคั่วใหม่ๆ  ญี่ปุ่นไม่เคยลองรับลองแซ่บ หรือมาทำลาบดิบใส่น้ำปลาร้านิดเดียวนี่ก็อย่าบอกใคร

ขอบคุณน้าซับที่นำมาภาพมาแปะให้ชมครับ
ส่วนรดชาด (ขอนึกก่อนนะครับ เพราะไม่ได้กินนานแล้ว) เผ็ดนิด เค็มปะแล้ม มีหวานแซมจากน้ำกระเทียมดอง (บางเจ้าใส่กระเทียมดองมาหลายกลีบด้วย)
มีความกรุบกรอบจากเครื่องทอดทั้งหลาย เช่น ใบมะกรูด เครื่องใน เส้นหมี่ขาวทอด
หลังจากนั้นก็ซดน้ำ (เลือด) แล้วตบท้ายเหล้าโรงหรือเหล้าสีสักเป๊กครับครูหมู :D~

ส้มตำ แกงเปรอะ แกงส้ม ถ้าขาดปลาร้า ก็เหมือนรจนาขาดสังข์ทอง  เหมือนวันทองขาดขุนแผน  ;D

ผมชอบมาก ปลากะดี่ทำปลาร้า สับๆๆๆๆๆ  ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย กินกับใบมะกอก  ผักชี(ลาว) มะเขือไข่เต่า ข้าวร้อนๆ ซู้ด... :D~

กินปลาร้าดีมากครับ กินแล้วไม่มีกลิ่นปาก รับประกันได้  แน่นอนที่สุด...... ::002::

เขาว่าปลาร้าปลากระดี่อร่อยที่สุด สำหรับผม ชิดซ้ายไป ดีที่สุดต้องปลาร้าปลาแขยง รองลงมาคือปลาสร้อยครับ  ;D

 :D~ :D~ :D~

อันนี้ของโปรดผมครับ    ::002:: ::005::

http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=36

เคยลองชิมอึ่งร้ากันบ้างหรือยังครับ   :D~

::002::  ::002::  ::002::

ปลาร้าผง  ปลาร้าพาสเจอร์ไรท์   ส่งออกเมืองนอกไปแล้วครับ  ::002::

อาหารพื้นบ้าน คุณประโยชน์มากมาย...เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักของท่านยามน้อย.......

เด็กรุ่นใหม่มันร้องยี้กันหมด เมื่อเอ่ยคำว่า"ปลาร้า" มันจะแดกแต่ แฮมเบอเก้อร์,KFC,แมคโดนัล ฯลฯ ไม่รู้ว่าแม่มันดอดไปมีผัวฝรั่งกันตอนไหน..... 

โดน.. +๑  ::005::

ผมกินปลาร้าไม่เป็นไม่ชอบกลิ่นมันอย่างยิ่งเหม็นมากๆแต่ชอบกินปลาส้มหรือหัวหมูป่าทำส้มปลาต้องเป็นปลาส้มตัวเล็กๆตามคลองยิ่งดีกระดูกยุ่ยกรอบกินใด้ทั้งตัว-หัวยันหางต้มกระทิใส่หัวข่าอ่อนๆพริกแดงพริกเขียวใบมะกรูดหัวหอมตระใค้รหั่นซอยๆอร่อยน้ำลายใหลเลย.ถ้าเป็นหัวหมูป่าทำส้มยิ่งอร่อยหมักใส่ใหเอาใว้ก่อนพอใด้เวลาควักออกมาทำกิน. ::002::

เคยอ่านหนังสือเจออารยธรรมอียิปต์โบราณ ก็กินปลาร้าเหมือนกันน่ะ เท่าที่จำได้เขาว่าใช้ปลาดุกแม่น้ำไนล์มาทำ
ไม่รู้ว่าสมัยนั้น มาดูงานบ้านเราหรือเปล่า?  ;D

 :D~ผมทำเองเลยปลาร้านี่ทำสองสูตรครับทำปีหนึ่งเกือบ 10 โอ่งย้ำครับเกือบ10โอ่งมังกรขายปี๊บล่ะ230 ::008:: ปัจจุบันไม่ได้ชื้อบ่ปลาเลยไม่ได้ทำเนื่องจากผมไม่ได้อยู่บ้านแม่พ่อไม่ไหวแล้ว :OO :OO

http://www.thairath.co.th/content/region/296493

 ;D ;D ;D

เดี๋ยวนี้ต้องปลาร้าสุกครับน้าอรรถ  ;D

แม่นความเจ้า...    ::002::

        โถกกกกกก...ต้อง ครับพ๊มม.... ::007::
ออกถีบรถไกล ๆ ต้องพกแกงไตปลาแห้ง

-ปลาร้าปักษ์ใต้..แต่ดันเรียก..เคอยปลา..ทำจากปลาเล็กปลาน้อยคลุกเกลือหมัก 1 คืน ตำจนแหลก ปั้นเป็นก้อนโต ๆ ..ตาก 3-4 วัน จนสุกแดด จึงบรรจุลงไหเก็บไว้กินข้ามปี 
-รับประกันความเหม็นว่าไม่เป็นรองใครในพื้นพิภพ  

ข้าวต้มกลบกลิ่นหมดล่ะไม่ว่า...

ผ้าเย็นปิดจมูกมากกว่า... ::005:: ::005:: ::005::

        แถ...กันไปจนได้
เด็กพวกนี้ จริง ๆ เลย...วู๊ ::006::

  เมนูคืนนี้มีแจ่วปลาร้า ถุงละ 10 บาทเองครับ ใส่มาเป็นต่อนๆเลย

 เจ้านี้ผมซื้อกินประจำ ผัวเป็นคนอิสาน เมียเป็นคนเหนือ ผัวไม่หล่อ แต่เมียสวย ขาวโบ๊ะเลย

 แจ่วเจ้านี้เผ็ดโคตรพระคุณพ่อ พระคุณแม่เลยครับ

 แกเล่นทำสูตรแบบชาวเหนือคือคล้ายๆพริกหนุ่ม แต่ใส่พริกหนุ่มนิดเดียว ใส่พริกขี้หนูซะบ้าเลือด หอม กระเทียมเผา

 ทำเสร็จแกจะเอาตอนปลาร้าใส่ลงไปถุงละชิ้น (น่าจะปลากระดี่นะ)

 โอ๊ยคนซื้อต่อคิวกันยาว 2 กิโลได้ ทั้งหนุ่มน้อยหนุ่มใหญ่

 

คิวยาว 2 กิโลนี่เพราะปลาร้าอร่อย หรือเมียคนขายสวยจ๊ะ ท่านยามน้อยฯ.....  ;D

                                                  
                                                     (http://image.ohozaa.com/i/377/1XkzI.gif) (http://image.ohozaa.com/view2/RSM)

ตอนแรกกะจะไม่เข้าเพราะไม่มีความรู้ แต่พออ่านไปอ่านมา ฝรั่งก็มีปลาร้าเหมือนกันครับ  ::005::

ถ้าจะให้อร่อยต้องทำจากปลากระดี่ล้วน ๆ  แกงเสร็จกลิ่นจะกลายเป็นหอม  คน(หยำ)ข้าวให้ทั่ว เหนาะยอดตอออนออน(ฝักแพง)  แกล้มปลากระดี่ตากแห้งทอด  รับรองเพื่อนเขกหัว ยกขึ้นชกแล้วกินต่อ :D~

หิวข้าวเลยครับ :D~

ปลาร้าต้มให้สุกเอามาตำแจ่วจิ้มกับผักใบเขียว อร่อยนะครับ

คำว่าร้านี่มันแปลว่าอะไร   สงสัยคนไม่เคยเจอมาเห็นเลยถามว่า "ปลาร้า" (ปลาเหรอ)

ไม่รู้ ;D ;D ;D  แต่คนซื้อผู้ชายทั้งนั้น

(http://image.ohozaa.com/i/647/TMpqga.JPG) (http://image.ohozaa.com/view2/wot1rYzTLsxcDHkx)


20฿     น้ำพริก?  ::008::   บอกหน่อยได้ไหมๆ  ;D ;D ;D   /  กินกับไข่ต้มเข้ากันที่สุดสำหรับผม   ::002:: ::002::














 ;D ;D ;D ไม่โพสกระทู้นี้ไม่ได้เด็ดขาด  ::008::

จัดข้าวเหนียวกับไข่ต้มมาครับน้าอรรถ     :D~ :D~ :D~

อร่อย-น่ากิน

แต่ควรทำให้สุกก่อน พยาธิใบไม้ในตับ-อยู่ในปลาน้ำจืดบ้านเราเยอะมาก ทำให้อิสานมีผู้ป่วยมะเร็งตับสูงมาก  :OO :OO :OO

เอามาฝาก จขกท.....จ๋อมปลาน้อย.....( ทำเอง...กินเอง...อิอิอิ...) :D~ :D~ :D~ :D~

(http://image.ohozaa.com/i/2c6/ivOBqm.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wqTcH9ANkXLQ2wP7)

ถ้าสุกๆ กินครับ แต่ดิบๆนี่ขอยอมแพ้ครับ  สู้ไม่ได้จริงๆครับ

ไอ้เปรตนี่มาขุดกระทู้ แต่ก็ดี  ไอขี้เมาคนนี้ได้เมนูเด็ดอีกหลายเมนู

(http://image.ohozaa.com/i/a1b/qjs4Jf.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wKV61hnEHUVZ4WFk)

(http://image.ohozaa.com/i/680/HcyKE.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/2nBb)

ของปักษ์ไต้ลืมกุ้งส้มไปแล้วหรือครับ

ยังมีแป้งแดงอีก  แต่หารูปไม่เจอ

(http://image.ohozaa.com/i/g63/FBBNBC.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/wDItyPQp2uJPoqHW)

รูปแป้งแดงมาแล้วครับ

 ::002:: ::002:: ::002::

น้ำลายใหล