เว็บบอร์ดสนทนาภาษาปืน

(http://s2.uppic.mobi/image-6FF8_51F9E31B.jpg) (http://s2.uppic.mobi/share-6FF8_51F9E31B.html)

อย่าเพิ่งคิดไปไกลไหนอื่น...ไข่ที่ว่า   
ไข่ไก่ ที่เรานำมาเจียวทอดต้มกินนี่แหละ

ที่มีการแยกคัดไข่ใหญ่เล็ก ขายแพงถูกไปตามขนาดเบอร์  0 
จนถึงเบอร์  5...จนทำให้หลายคน รวมทั้ง "แม่ทองต่อ" หลงละเมอเพ้อพก
ไปว่า...ไข่ใหญ่ราคาแพงน่าจะดีกว่า ให้คุณค่าทางอาหารดีกว่าไข่ใบเล็ก   
ราคาย่อม

จริงๆ แล้วเราเข้าใจผิด...จะเล็กจะใหญ่สรรพคุณของไข่แทบไม่ต่างกันเลยค่ะ

"แม่ทองต่อ" เพิ่งรู้ความจริงเมื่อ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
กระทรวงสาธารณสุข ชวนไปดูงานส่งเสริมให้ชาวบ้านใน จ.อุดรธานี
และ หนองคาย เลี้ยงไก่ไข่และปลูกผักเสริมไอโอดีน เพื่อแก้ปัญหาคนไทยไอคิวต่ำ
เพราะขาดไอโอดีน...ได้พบเจออาจารย์ ผู้รู้ เชี่ยวชาญด้านไข่

เลยได้รู้...จะเล็กจะใหญ่ สรรพคุณของไข่มิต่างกัน

เพราะไข่ฟองเล็กฟองใหญ่ ความแตกต่างอันดับแรกอยู่ที่เปลือก
ใบใหญ่เปลือกมากกว่าใบเล็ก...แต่ ความต่างตรงนี้เป็นเรื่องเล็กน้อยไม่สำคัญ

ที่ต่างกันมากๆอยู่ตรงไข่ขาว...ฟองใหญ่
ไข่ขาวเยอะกว่าฟองเล็ก

ส่วนไข่แดง ไม่ว่าจะเล็กจะใหญ่...ไข่แดงพอๆกัน

ด็อกเตอร์ผู้รู้บอกว่า ไข่ขาวแม้จะมีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารอยู่บ้าง   
แต่มิสู้ไข่แดง...ที่มีคุณค่าทางอาหารเพียบพร้อม

สารอาหารในไข่แดงมีมากและทรงคุณค่าแค่ไหน   
ยกตัวอย่างง่ายๆ...ลูกไก่ที่โตเป็นตัวเป็นตนขณะอยู่ในเปลือกไข่   
ก็เพราะได้ไข่แดงนี่แหละ เป็นอาหารสร้างตัวตนขึ้นมา

ไข่แดงสร้างไก่ให้เป็นตัวได้...ไม่จำเป็นต้องอธิบายมากว่ามีประโยชน์ขนาดไหน

ส่วนไข่ขาว ลูกไก่ไม่ค่อยได้เอามาใช้ ประโยชน์ เพราะมีหน้าที่มิต่างอะไร
กับน้ำคร่ำที่คอยพยุงไข่แดงที่จะโตขึ้นมาเป็นลูกไก่ ไม่ให้กระทบกระเทือน

ในเมื่อรู้กันแล้ว เล็กใหญ่ไข่แดงเท่ากัน ให้คุณค่าอาหารพอกัน
แล้วเราจะเสียค่าโง่ซื้อไข่ฟองใหญ่ราคาแพงกว่า เพื่อเอาไข่ขาวที่ให้ประโยชน์น้อย   
กับเอาเปลือกที่ใหญ่กว่ามาทิ้งไปทำไมกัน.



http://www.thairath.co.th/content/life/114017

นึกว่ามัน โปรเรท ตามสัดส่วน ;D ;D ;D แต่ไข่นกกระทาไข่แดงเยอะถ้าเทียบกับฟอง

สบายใจไข่เล็กหน่อย

เพิ่งได้ความรู้...ขอบคุณครับ  +ไป ::007::     นึกว่าเรดอาร์ ::007::

คลิกเข้ามาเพราะได้ยินเรื่องไข่ ๆ  ;D

มันแตกต่างอันอีกตรงหากเอาไข่ไก่เบอร์เล็กไปทอดไข่เจียวกิน มันต้องเขียวไข่ 3 ฟองถึงจะพอกินหนึ่งมื้อครับ... แต่ถ้าเบอร์ใหญ่สองฟองก็ไหว... แฮ่ๆ...

ผมจะซื้อแต่เบอร์ 3 ครับ ขนาดกลางๆ ไม่เล็กหรือไม่ใหญ่เกินไปครับ

ตลาดบ้านนอก ต้องเลือกไข่เบอร์กลาง ๆ ไว้ก่อนครับ

ใบเล็กมันเล็กได้เหลือเชื่อ  เล็กจนบังขายโรตีมาเหมาเอาไปขาย

ส่วนใบใหญ่ เบอร์ศูนย์นั้น กว่าเขาจะเอามาขายทีบางทีก็หลายวัน เพราะมันมีน้อย



ส่วนตลาดในเมืองใหญ่ ๆ คงเป็นอีกเรื่อง เพราะมีไข่จำนวนมาก

แม่ค้าขนมทองม้วนแถวนี้ เคยทะเลาะกับแม่ค้าไข่เพราะเรื่องไข่เน่าใบเดียว ทำแกเสียของทำขนมไปทั้งถัง

ตอกไข่ใส่กาละมังทีละใบ  ไข่ใบเกือบสุดท้ายดันเน่า.....



 เผละลงไปก็ทิ้งทั้งหมด...

แต่ก่อนนายสมชายก็หงุดหงิดบ่อยครับ เจียวไข่ใส่ไข่สามฟอง, ฟองสุดท้ายดันเน่า... แล้วลงว่าจะเจียวไข่กินก็มักหิวจนตาลายเข้าไปแล้วนี่ซิครับ เจอไข่เน่าเข้าไปนี่หงุดหงิดสุดๆ เพราะโมโหหิว... ฮา...

ตอนหลังเลยยอมเสียเงินแพงนิดหน่อยเลือกเฉพาะไข่แบรนด์ พบว่าเก็บได้นานกว่า... หากซื้อไข่ไม่มีแบรนด์ บางทีมันเน่ามาตั้งแต่อยู่ในร้านแล้วครับ มารู้เอาอีตอนเอาไข่ออกมาจะเจียวนั่นแหละ...

ขอบคุณมากนะครับ + ๑ ให้แล้ว กลายเป็นเปลี่ยนจากเลขสวยไปซะได้ จาก ๑๖๑๖ เป็น ๑๖๑๗  ::005::

ไม่มีไข่อาจเป็นหมัน(เกี่ยวกันไหม)

 :o   :DD 

วิธีดูว่าไข่เน่าหรือไม่นั้น...ให้ท่านลองเขย่าดูครับ ถ้าเขย่าแล้วไม่มีเสียงคลอน คลุกคลักๆๆ...แสดงว่าไม่เน่าครับ

เออแน่ะ  เขย่าไข่เหรอครับดาบ  น่าสนใจจัง

เราควรเขย่าเองหรือให้แม่บ้านเขย่าให้ดีครับ

 :~) :~) :~)...มันเจ็บนะครับ... :~) :~) :~)...ถ้าเขย่าไข่ตัวเอง... ::005:: ::005:: ::005::...

     เห็น พ่อค้า - แม่ค้า แถวบ้านหลายเจ้า  ใช้วิธีตอกไข่ใส่ถ้วยใบเล็ก ๆ ก่อนครับ
แล้วค่อยเทลงกะทะเพื่อทำไข่ดาว หรือเทลงถ้วยใหญ่เพื่อตีทำไข่เจียว ป้องกันเจอไข่เน่าครับ

ในการทำขนม
ส่วนมากแล้ว จะผูก เจ้าประจำ
เพื่อให้ คัดไข่ใหม่ ให้
ป้องกัน การเสียของ โดยไม่จำเป็น
เพราะอย่างที่กล่าวไป
ตอกไข่เสียลงไป ก็จบกัน
เททิ้งหมด
แหม ลงไปจนเกือบหมดแผง
มาจ๊ะ ใบสุดท้าย
ก็ แย่สิ

ผูกเจ้าประจำ ได้ไข่ใหม่ สั่งแบบพิเศษ แดง แดง
ใช้แล้ว สีสวย แพงกว่าอีกนิด
แต่ได้ สีสวย กว่าแยะ

บางเจ้า ลดต้นทุน เลือก เอา ไข่แตก
อะไร อย่างนี้  ก็ต้องระวัง
ตอกใส่ถ้วยเล็กก่อน
ปลอดภัย ด้วยประการ ทั้งปวง