เว็บบอร์ดสนทนาภาษาปืน

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเสี่ยงตับ ไตพัง พบสารกันบูดอื้อ





สรุปประเด็นข่าวโดยกระปุกดอทคอม
ภาพประกอบทางอินเทอร์เน็ต

          เตือนอันตรายจากการกินเส้นก๋วยเตี๋ยว หลังมีผลวิจัยออกมาว่า มีการใช้สารกันบูดเกินกว่าเกณฑ์มาตรฐาน ซึ่งส่งผลต่อตับและไตของผู้บริโภค ทั้งนี้ ภญ.วรวิทย์ กิตติวงสุนทร ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์อุบลราชธานี กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่คนไทยนิยมบริโภค และเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด ทำให้มีการแข่งขันทางการตลาดสูง จากก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่เป็นเส้นสดที่ค้างหลายวันไม่ได้ ผู้ประกอบการมีการเติมสารกันบูด หรือสารกันเสียเพื่อยืดอายุเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้ยืดระยะเวลาการจำหน่าย

          ซึ่งสารกันบูดที่นิยมใช้คือ กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก ถ้าร่างกายได้รับปริมาณสูงเป็นเวลานานจะทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของตับและไตลดลง ดังนั้น คณะกรรมการกำหนดมาตรฐานอาหารสากล (Codex) ได้กำหนดให้ใช้กรดเบนโซอิกในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

          "ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพบปริมาณกรดเบนโซอิกสูงสุด 17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม รองลงมาเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ 7,825 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม กวยจั๊บเส้นใหญ่ 7,358 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม กวยจั๊บเส้นเล็ก 6,305 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม บะหมี่โซบะ 4,593 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 4,230 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม" ภก.วรวิทย์ กล่าว

          จากผลวิจัยดังกล่าวทำให้ความเชื่อเดิมที่คิดว่า เส้นหมี่ซึ่งมีลักษณะแห้งจะมีวัตถุกันเสียน้อย แต่จะพบมากในเส้นใหญ่ที่มีความชื้นสูงนั้น ข้อเท็จจริงปรากฏว่า กลับมีการใส่วัตถุกันเสียเยอะมากเป็นอันดับ 2 รองจากเส้นเล็ก ส่วนเส้นที่ไม่พบสารเลยคือ เส้นบะหมี่เหลืองเพราะผลิตจากแป้งสาลี ส่วนเส้นอื่นๆ จะผลิตจากแป้งข้าวเจ้าที่มีความชื้นสูง ทำให้ราขึ้นง่าย จึงมีการใส่วัตถุกันเสีย ขณะที่วุ้นเส้นไม่มีปัญหาเช่นกัน

 

ขอบคุณครับ...

อย่างนี้ ต้องเปลี่ยน เป็น บะหมี่ และ วุ้นเส้น  แทนแล้ว

อ่านแล้ว..ต้องระวังในการเลือกรับประทานครับ..

ขอบคุณครับ

ต่อไป....เกาเหลาข้าวเปล่าเท่านั้น...ปลอดภัยกว่าครับ

วันนี้มื้อกลางวัน...หมี่ขาวต้มยำไก่ครับ...ปวดขาทันควันเลย

โรคเก๊าต์รับประทานอีกแล้วครับ :~)

ดีนะที่ผมไม่ชอบกินเส้นเล็ก
และทุกครั้งผมจะกินแต่บะหมี่เหลือง ;D ;D

ขอบคุณครับสำหรับข้อมูล

...เมื่อเช้าได้ยินสอระหยุดปาวๆ อยู่ครับ  ผมชอบเส้นเล็กซะด้วยซี  ::)

ขอบคุณมากครับ คุณ  lek
ตามบ้างครับ แบบต้มเลือดหมู ๑ ข้าวเปล่า ๒ .  ;D

ขอบคุณมากครับ
ทุกวันนี้ อะไรๆก็ น่ากลัวทั้งนั้น  ต้องเลือก ระวัง กันมากขึ้น

อาหารหรือยาบางอย่างที่เราคิดว่าปลอดภัย     มันก็มีสารเคมีอันตรายเยอะยาแก้อักเสบบางอย่าง    ทำให้ไตเสื่อมได้อย่างรวดเร็ว    ต้องศึกษาให้แน่ใจก่อนสายเกินแก้ครับ

ขอบคุณครับ คงต้องเปลี่ยนมาเป็นบะหมี่แล้ว

...เวลาผมทานก๋วยเตี๋ยว ผมเลือกทานเส้นใหญ่กับบะหมี่เป็นส่วนใหญ่ แต่ต่อไปนี้คงต้องเลือกร้านและสังเกตให้มากขึ้นแล้วครับ...

อีกหน่อยตายแล้วคงไม่เน่าเปื่อยครับ ไม่ต้องเล่นของ ไม่ต้องพึ่งไสยศาสตร์ กินอาหารมีแต่สารกันบูด ฟอร์มาลีน วัตถุกันเสีย เฮ้อ.... :~)

สงสัยต้องเกาเหลาล่ะมั้งเนี่ย   :~)

ไม่น่าเชื่อ บะหมี่โซบะก็มีหรือเนี่ยะ ?

ขอบคุณมากๆครับ ที่เอามาเตือนกัน ..

โหย...ต่อไปจะกินเส้นอะไรดีเนี่ย... :~)

      ว้า ....... ชอบเส้นหมี่ หมี่ขาว หมี่หุ๊น ซะด้วยสิ

ขอบคุณมากครับกับข้อมูล
ต่อไปคงต้องสั่งเกาเหลา มาทานบ้างแล้วสิเรา

ถ้าอย่างนั้นต้องสั่ง เกาเหลาไก่ตุ๋นมะระ และข้าวเปล่า 2 ครับ อิ อิ

ถั่วงอก.....ก็อาจจะมี......สารฟอกขาวนะครับ  ;D ;D ;D

นอกจากระมัดระวังเรื่องการกินแล้ว  ก็ต้องหมั่นออกกำลังกายและงดอบายมุข  ด้วยนะคะ

เคยมีลูกน้องเคยเป็นลูกจ้าง    ร้านเย็นตาโฟที่กรุงเทพ    ใช้โซดาไฟกัดปลาหมึกให้ขาว    แค่โดนมือยังแสบเลยนี่ไปใช้กับของกินไม่รับผิดชอบเลย   ร้านหมูกระทะก็เอาไปแช่กระทะย่าง    เพราะล้างคราบออกง่าย       

ชอบก๋วยจั๊บครับ.....