|
หัวข้อ: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: เอก@ดอยฯ ที่ กันยายน 21, 2009, 10:13:47 AM ลงในหนังสือพิมพ์ภาษาญี่ปุ่นในเชียงใหม่เขาเขียนไว้ว่า "ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" อยู่ตรงแยกธนาคารกรุงไทยฯสันป่าข่อย แยกที่จะเลี้ยวไปซายูริ
ได้ผ่านแวะเวียนไปลองชิมได้นะครับ ;D แต่ถ้าไปเดินถามแถวนั้น ว่าตาลโภชนาไปทางไหน ไม่มีคนรู้จักเท่าไร แต่ถ้าถามว่า ร้านเจ๊ตาลปากหมาอยู่ไหน (ขออภัยพูดไม่เพราะแต่เค้าเรียกกันงั้นจริงๆ ::005:: ) คนรู้จักเพียบ ;) (http://img85.imageshack.us/img85/9486/talphochanaup.jpg) (http://img85.imageshack.us/i/talphochanaup.jpg/) หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: Zeus-รักในหลวง ที่ กันยายน 21, 2009, 10:20:36 AM ลงในหนังสือพิมพ์ภาษาญี่ปุ่นในเชียงใหม่เขาเขียนไว้ว่า "ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" อยู่ตรงแยกธนาคารกรุงไทยฯสันป่าข่อย แยกที่จะเลี้ยวไปซายูริ ถ้าคนแถวนั้นเรียกแบบนี้ แล้วยังขายได้ ก็ต้องเชื่อว่าอร่อยจริง ๆ ;Dได้ผ่านแวะเวียนไปลองชิมได้นะครับ ;D แต่ถ้าไปเดินถามแถวนั้น ว่าตาลโภชนาไปทางไหน ไม่มีคนรู้จักเท่าไร แต่ถ้าถามว่า ร้านเจ๊ตาลปากหมาอยู่ไหน (ขออภัยพูดไม่เพราะแต่เค้าเรียกกันงั้นจริงๆ ::005:: ) คนรู้จักเพียบ ;) (http://img85.imageshack.us/img85/9486/talphochanaup.jpg) (http://img85.imageshack.us/i/talphochanaup.jpg/) หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: S.V ที่ กันยายน 21, 2009, 10:35:58 AM ขอบคุณครับ.. ::014:: มีโอกาสจะต้องลอง.. ;D หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: จอยฮันเตอร์ ที่ กันยายน 21, 2009, 10:53:50 AM ใช่แถวถนนเจริญประเทศมั้ยครับ มีโอกาสจะไปชิม ของชอบสะด้วย ::002::
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: PU45™ ที่ กันยายน 21, 2009, 02:53:25 PM คงไม่ปากหมากับลูกค้านะ ..... (เข้าใจว่าหมากะคู่แข่งมากกว่า) หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: dig5712 ที่ กันยายน 21, 2009, 02:56:40 PM ต้องทานหลังเลี้ยวไปซายูริถึงจะอร่อยหรือเปล่าครับ ;D ;D
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: เอก@ดอยฯ ที่ กันยายน 21, 2009, 03:16:53 PM ไปลองมาแล้ว อร่อยจริง ราคาประหยัดเหมาะกับภาวะเศษฐกิจดี แม่ค้าใจดีด้วย พูดก็ดี ไม่เห็นเป็นอย่างชาวบ้านเค้าว่ากันเลย ::002::
คงไม่ปากหมากับลูกค้านะ ..... (เข้าใจว่าหมากะคู่แข่งมากกว่า) น่าจะใช่ครับพี่ปู ต้องลองเองถึงจะรู้ ::002:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: watchrapong(รักในหลวง) ที่ กันยายน 21, 2009, 05:19:24 PM ผมเคยผ่านแถวลำตะคอง มีร้านไก่ย่างขึ้นป้ายว่า ไก่ย่างอร่อยที่สุดในโลก ป้ายคล้ายๆกันหมดแทบทุกร้าน ผมชลอรถกะแวะทานข้าว มีอยู่ร้านเดียวที่รถจอดมากที่สุด ขึ้นป้ายว่า ทางเข้าร้านไก่ย่างอร่อยที่สุดในโลก ::007:: ทุกวันนี้ผ่านก็ไม่เห็นแล้วสงสัยโดนรุม ;D หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: K@RN # รักในหลวง ที่ กันยายน 21, 2009, 06:27:40 PM :) ;) สันปาข่อย บ้านเก่าอยู่แถวนั้นเลยครับ สมัยก่อนแถวนั้นไม่มีอะไรเด็ดเลยครับ นอกจาก ผัดไทยสะพานนวรัฐเลยไปหน่อยเดียว ครับ ;) :D
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: เมียหลวงสั่งถอย เมียน้อยสั่งลุย ที่ กันยายน 21, 2009, 07:17:51 PM ส่วนมากร้านที่อร่อยๆ มักจะพูดจาไม่ค่อยดีนะ เท่าที่สังเกตุ
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: Ro@d - รักในหลวง ที่ กันยายน 21, 2009, 07:36:20 PM ขอบคุณมากครับ. คุณ เอก_ลำพูน (スワチャイ) .. ช่วงต่อปลายปีนี้ จะไปตามลายแทง ครับ. เมืองเจียงใหม่ ไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่ เลย . ;D
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: หินเหล็กไฟ ที่ กันยายน 21, 2009, 08:17:21 PM ดูจากหหน้าตาข้าวผัดน่าอร่อยนะครับ ;D ;Dสงสัยข้าวผัดปู
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: CT_Pro4 ที่ กันยายน 21, 2009, 08:22:47 PM ...เดี๋ยววันเสาร์นี้ผมขึ้นไปเชียงใหม่พอดี ถ้ามีโอกาสจะต้องไปขอลองซักหน่อยแล้วครับ... ;D
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: I'm sam ที่ กันยายน 21, 2009, 09:07:07 PM เพิ่งรู้นะนี่
ผ่านไปผ่านมาบ่อยๆ เเต่ไม่เคยรู้เลย ไว้ต้องเเวะลอง หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: indojeen@รักในหลวง ที่ กันยายน 21, 2009, 09:20:42 PM ไปทีไร เลยไปซายูริก่อนทุกที :VOV: ::005::
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: GLOCK 45 ที่ กันยายน 21, 2009, 09:31:20 PM ทำให้นึกถึงผัดไทยป้าดุที่โคราช คนซื้อเรียกแกแบบนั้นจริงๆ ใครไปรอซื้อแล้วเร่งแก ป้าแกจะเคาะตะหลิวกับกะทะโป๊กๆ รอได้ก็รอ รอไม่ได้ก็ไม่ต้องแหลก แต่คนก็รอซื้อแกเยอะทุกคืน ;D
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: som36 ที่ กันยายน 21, 2009, 09:43:08 PM ตามภาพน่าจะเป็นโทน รสชาด สำหรับต่างชาติ ถ้าข้าวผัดและเมนูอื่นๆ ในเชียงใหม่ ที่อร่อยรสโทนไทย + จีน ขอแนะนำ ร้านยอดอร่อย ตั้งอยู่ถนนช้างคลาน เยื้องโรงแรมเดอะปาร์ค (THE PARK) ครับ อาเจ็กเจ้าของร้านฝีมือสุดๆ
เดิมร้านอยู่ตรงข้ามธนาคารกรุงเทพ ถนนช้างคลาน ก่อนโรงแรมแชงกรีล่า เจ้าของที่เดิมไม่ต่อสัญญา เลยต้องไปสร้างที่ใหม่ข้างต้นครับ หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: บ้านชายหาด ที่ กันยายน 21, 2009, 10:49:30 PM ผมเคยผ่านแถวลำตะคอง มีร้านไก่ย่างขึ้นป้ายว่า ไก่ย่างอร่อยที่สุดในโลก ป้ายคล้ายๆกันหมดแทบทุกร้าน ผมชลอรถกะแวะทานข้าว มีอยู่ร้านเดียวที่รถจอดมากที่สุด ขึ้นป้ายว่า ทางเข้าร้านไก่ย่างอร่อยที่สุดในโลก ::007:: ทุกวันนี้ผ่านก็ไม่เห็นแล้วสงสัยโดนรุม ;D อ่านแล้วนึกถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสมัยก่อนตรงเซียร์รังสิตปัจจุบัน...ตอนนั้นมีแต่ที่นาริมทางมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเต็มไปหมด... ขึ้นป้ายว่าร้านโกฮับบ้างก็หลานโกฮับ เมียโกฮับ พี่โกฮับหรือแม้แต่ โกฮับตายไปนานแล้วของจริงอยู่นี่...และอย่างอื่นเยอะแยะไปหมด... มีอยู่ร้านหนึ่ง....เขียนอักษรตัวใหญ่ไว้หน้าร้าน...สีแดงสดว่า...."ทางเข้า" หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: samcolt- รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 12:13:46 AM ไปทีไร เลยไปซายูริก่อนทุกที :VOV: ::005:: อาบน้ำก่อนค่อยมาทานข้าวครับ ชดเชยกำลังงานที่เสียไป ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: อรชุน-รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 01:12:27 AM ส่วนมากร้านที่อร่อยๆ มักจะพูดจาไม่ค่อยดีนะ เท่าที่สังเกตุ ข้อนี้ไม่ยืนยัน แต่แถวบ้านผมก็มีอยู่คน ทำอาหารรสจัดอร่อยมาก โดยไม่ใช้ผงชูรสซักแอะ แต่ลูกค้าอย่าได้มาทำตัวซ้ำซากกับแกเชียว ::005:: ::005::รอเฉยๆไม่ต้องสั่งมากเดี๋ยวจะอดแ...ก ::005:: ::005:: สั่งทีเดียวกูก็รู้แล้วไม่ต้องย้ำ ::005:: ::005:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: sasinun รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 07:43:45 AM อย่างนี้ต้องรีบไปลองข้าวผัดเจ้ตาลจริงไหมน้องเอก ::002::
หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: เอก@ดอยฯ ที่ กันยายน 22, 2009, 09:32:13 AM ตามภาพน่าจะเป็นโทน รสชาด สำหรับต่างชาติ ถ้าข้าวผัดและเมนูอื่นๆ ในเชียงใหม่ ที่อร่อยรสโทนไทย + จีน ขอแนะนำ ร้านยอดอร่อย ตั้งอยู่ถนนช้างคลาน เยื้องโรงแรมเดอะปาร์ค (THE PARK) ครับ อาเจ็กเจ้าของร้านฝีมือสุดๆ เดิมร้านอยู่ตรงข้ามธนาคารกรุงเทพ ถนนช้างคลาน ก่อนโรงแรมแชงกรีล่า เจ้าของที่เดิมไม่ต่อสัญญา เลยต้องไปสร้างที่ใหม่ข้างต้นครับ ผมว่าต้องลองเองครับ ดูจากรูปจะอร่อยได้ไง ::005:: อย่างนี้ต้องรีบไปลองข้าวผัดเจ้ตาลจริงไหมน้องเอก ::002:: ไปเลยเฮีย เที่ยงนี้ลุย ::002:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: Zeus-รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 09:39:50 AM ขอบคุณมากครับ. คุณ เอก_ลำพูน (スワチャイ) .. ช่วงต่อปลายปีนี้ จะไปตามลายแทง ครับ. เมืองเจียงใหม่ ไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่ เลย . ;D แนะนำให้ปรึกษาพ่อลูกอ่อนแห่งเมืองเชียงใหม่ครับ นกบนเสาไฟข้างถนนต้นไหนมีกี่ตัว ต้นไม้ริมถนนมีใบกี่ใบ ท่านรู้หมด ;Dว่าง ๆ ผมก็กะว่าจะแปลงร่างเป็นหนุ่มโสดไป ชม.หาท่านอยู่เหมือนกัน :D~ หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: ธำรง ที่ กันยายน 22, 2009, 10:04:56 AM ข้าวผัดอร่อยนี่หายาก....อร่อยที่สุดนี่ยิ่งหายากจริงๆ ผมว่าข้าวผัดรถไฟอร่อย..... ;) ตอนเด็กๆโดยสารรถไฟบ่อย แม่เรียกซื้อข้าวผัดรถไฟให้ บริกรแบกถาดให้ลมโกรกหัวขบวนท้ายขบวน มาเป็นข้าวผัดเม็ดแห้งๆ ยกโต๊ะพับขึ้นมากาง กินไปดูวิวไป อร่อยสุดๆเพราะหิว ::005:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: จอยฮันเตอร์ ที่ กันยายน 22, 2009, 10:15:47 AM ข้าวผัดจะให้อร่อยมีขั้นตอนหลายอย่างครับ กุ๊กระดับเทพ(คุณแม่)สอนผมมามือ ขั้นตอนแรกหุงข้าวที่จะใช้ผัดให้แข็งๆหน่อย คือใส่น้ำน้อยๆพอสุก เวลาผัดใส่น้ำมันให้น้อยที่สุด
หลีกเลี่ยงพวกปรุงรสประเภทซ็อสหรือน้ำปลา ใช้เกลือหรือเครื่องปรุงรสประเภทผงแทน เพียงแค่นี้เราก็จะได้ข้าวผัดระดับโรงแรมห้าดาวเลยครับ ::002:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: Ro@d - รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 11:46:46 AM ข้าวผัดอร่อยนี่หายาก....อร่อยที่สุดนี่ยิ่งหายากจริงๆ ผมว่าข้าวผัดรถไฟอร่อย..... ;)ตอนเด็กๆโดยสารรถไฟบ่อย แม่เรียกซื้อข้าวผัดรถไฟให้ บริกรแบกถาดให้ลมโกรกหัวขบวนท้ายขบวน มาเป็นข้าวผัดเม็ดแห้งๆ ยกโต๊ะพับขึ้นมากาง กินไปดูวิวไป อร่อยสุดๆเพราะหิว ::005:: พอคุณธำรง บอก.. ผมก็ เอ๋อ เลยครับ .. ข้าวผัดรถไฟ แต่ ตะจาน อร่อย แต่มันน้อยจัง. ;D คราวลงไปหาดใหญ่ ก็ชอบไปกับรถไฟ..จะฝากท้อง กับข้าวผัดรถไฟ ๒ - ๓ จาน เพราะหิว เหมือนกัน ครับ :D หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: เอก@ดอยฯ ที่ กันยายน 22, 2009, 01:03:18 PM ข้าวผัดจะให้อร่อยมีขั้นตอนหลายอย่างครับ กุ๊กระดับเทพ(คุณแม่)สอนผมมามือ ขั้นตอนแรกหุงข้าวที่จะใช้ผัดให้แข็งๆหน่อย คือใส่น้ำน้อยๆพอสุก เวลาผัดใส่น้ำมันให้น้อยที่สุด หลีกเลี่ยงพวกปรุงรสประเภทซ็อสหรือน้ำปลา ใช้เกลือหรือเครื่องปรุงรสประเภทผงแทน เพียงแค่นี้เราก็จะได้ข้าวผัดระดับโรงแรมห้าดาวเลยครับ ::002:: ร้านนี้ก็ทำอย่างงั้นเลยครับพี่จอย ::002:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: sasinun รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 02:40:03 PM ข้าวผัดจะให้อร่อยมีขั้นตอนหลายอย่างครับ กุ๊กระดับเทพ(คุณแม่)สอนผมมามือ ขั้นตอนแรกหุงข้าวที่จะใช้ผัดให้แข็งๆหน่อย คือใส่น้ำน้อยๆพอสุก เวลาผัดใส่น้ำมันให้น้อยที่สุด หลีกเลี่ยงพวกปรุงรสประเภทซ็อสหรือน้ำปลา ใช้เกลือหรือเครื่องปรุงรสประเภทผงแทน เพียงแค่นี้เราก็จะได้ข้าวผัดระดับโรงแรมห้าดาวเลยครับ ::002:: ร้านนี้ก็ทำอย่างงั้นเลยครับพี่จอย ::002:: หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: Zeus-รักในหลวง ที่ กันยายน 22, 2009, 02:44:14 PM ข้าวผัดอร่อยนี่หายาก....อร่อยที่สุดนี่ยิ่งหายากจริงๆ ผมว่าข้าวผัดรถไฟอร่อย..... ;) ตอนเด็กๆโดยสารรถไฟบ่อย แม่เรียกซื้อข้าวผัดรถไฟให้ บริกรแบกถาดให้ลมโกรกหัวขบวนท้ายขบวน มาเป็นข้าวผัดเม็ดแห้งๆ ยกโต๊ะพับขึ้นมากาง กินไปดูวิวไป อร่อยสุดๆเพราะหิว ::005:: ข้าวผัดอร่อยนี่หายาก....อร่อยที่สุดนี่ยิ่งหายากจริงๆ ผมว่าข้าวผัดรถไฟอร่อย..... ;)ตอนเด็กๆโดยสารรถไฟบ่อย แม่เรียกซื้อข้าวผัดรถไฟให้ บริกรแบกถาดให้ลมโกรกหัวขบวนท้ายขบวน มาเป็นข้าวผัดเม็ดแห้งๆ ยกโต๊ะพับขึ้นมากาง กินไปดูวิวไป อร่อยสุดๆเพราะหิว ::005:: พอคุณธำรง บอก.. ผมก็ เอ๋อ เลยครับ .. ข้าวผัดรถไฟ แต่ ตะจาน อร่อย แต่มันน้อยจัง. ;D คราวลงไปหาดใหญ่ ก็ชอบไปกับรถไฟ..จะฝากท้อง กับข้าวผัดรถไฟ ๒ - ๓ จาน เพราะหิว เหมือนกัน ครับ :D "ข้าวผัด"อาหารพื้น ๆ ของคนไทยซึ่งอาจเป็นเมนูประจำโต๊ะของบางครอบครัวก็ได้ แต่ยังมีข้าวผัดอีกจานหนึ่งที่ไม่ธรรมดาทีเดียว เพราะข้าวผัดจานนี้เป็นข้าวผัดรถไฟที่มีตำนานเล่าขานมาเกือบ 80 ปี quote author=KTTA-50-L link=topic=58047.msg1446034#msg1446034 date=1213086354]ย้อนเวลาไปในช่วงสมัยรัชกาลที่ 5 พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯให้สร้างทางรถไฟสายใต้ขึ้นและขยายเส้นทางต่อจากเพชรบุรีลงไปทางใต้ และกว่าเส้นทางรถไฟสายใต้จะแล้วเสร็จก็ล่วงเลยมาถึงรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวที่ทางรถไฟถึงหัวหินได้ทำการเปิดเดินรถได้ รวมระยะทางจากสถานีธนบุรีถึงหัวหิน 212.95 กิโลเมตร การที่เส้นทางรถไฟสายใหม่ยาวขึ้นนั้นส่งผลให้ผู้โดยสารต้องใช้เวลาอยู่บนรถไฟนานขึ้นไปด้วย ทางกรมรถไฟหลวง(ปัจจุบันคือการรถไฟแห่งประเทศไทย) เกรงว่าผู้โดยสารจะไม่ได้รับความสะดวกหรืออาจจะเกิดอาการหิวในระหว่างเดินทางไกล จึงได้จัดบริการตู้ รถขายอาหาร (บกข.) ซึ่งมีที่นั่งสำหรับให้ผู้โดยสารสามารถนั่งกินอาหารพ่วงกับขบวนรถโดยสารได้ สืบเนื่องจากเมื่อเริ่มเดินรถไฟเส้นทางหัวหินนั้น มีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยเฉพาะเพื่อนำนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศที่เข้ามาเมืองไทย และผู้ที่ต้องการพักผ่อน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนไทยที่มีฐานะไปเที่ยวหัวหินและเล่นกอล์ฟในปลายสัปดาห์ การจัดบริการในรถเสบียงซึ่งต้องกำหนดมาตรฐานการบริการให้คล้ายคลึงกับการบริการในรถเสบียงของต่างประเทศ กรมรถไฟจึงมอบให้กองโรงแรมจัดพนักงานขึ้นประจำตู้รถ บกข. เพื่อขายอาหาร อาหารไทยที่ผู้โดยสารนิยมสั่งการกินมากที่สุดจากการบอกเล่าของพนักงานเดินรถ ก็คือ ข้าวผัดรถไฟ และ ยำเนื้อรถไฟ จนกลายเป็นอาหารยอดฮิตที่ต้องกินคู่กันไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ส่วน ยำผลไม้ เป็นอาหารอีกจานพิเศษที่การรถไฟแห่งประเทศไทยมีบริการบนขบวนรถพิเศษ เท่านั้น ที่มา ผู้จัดการออนไลน์ เรามาเริ่มกันเลยครับ ทำง่ายๆครับไม่ยากเกินไป ก่อนอื่นซอสมะเขือเทศที่ใช้นั้น ตามสูตรดั้งเดิมของแท้ จะใช้ซอสมะเขือเทศยี่ห้อ "ไมก้า" ซึ่งเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้น หาซื้อตามซุปเปอร์มาเก็ตใหญ่ๆ โลตัส บิ๊กซี ฟู้ดแลนด์ (http://img362.imageshack.us/img362/4855/1032622ja5.jpg) หน้าตาของซอสมะเขือเทศยี่ห้อไมก้า ลักษณะจะเหมือนปลากระป๋อง (http://img266.imageshack.us/img266/849/1032630dv9.jpg) มาดูความเข้มข้นกันครับ มีถึง 99.85% :DD (http://img410.imageshack.us/img410/4526/1032628sv4.jpg) เข้มข้นดีมั้ยครับ :D~ ต่อครับ ส่วนประกอบต่อมา ;D (http://img404.imageshack.us/img404/6016/53164139st9.jpg) ข้าวสวย ขาดไม่ได้อยู่แล้ว ถ้าขาดมันจะเป็นข้าวผัดได้ไง :<><> (http://img376.imageshack.us/img376/811/48640774xm5.jpg) ไข่เป็ด (ไข่ไก่ก็ได้ครับ แต่ใช้ไข่เป็ดจะอร่อยกว่า ก๊าบๆ ::010:: ) (http://img262.imageshack.us/img262/3725/83616632gu0.jpg) ไส้กรอก (http://img262.imageshack.us/img262/5276/79643553fe8.jpg) กุนเชียง ::007:: [/quote] ต่อครับๆ (http://img248.imageshack.us/img248/9784/80125641pw4.jpg) เนื้อหมู ควรหมักด้วยน้ำมันหอย+น้ำมันงา เนื้อหมูจะนุ่ม หอม อร่อย (http://img477.imageshack.us/img477/5999/26748126rf8.jpg) แฮม (http://img266.imageshack.us/img266/9477/10zc6.jpg) หัวหอมบิ๊ก เอ้ย หัวหอมใหญ่ ::005:: (http://img118.imageshack.us/img118/3125/11ft8.jpg) น้ำมันหอย+น้ำปลา+ซอสปรุงรส เครื่องปรุงต่างๆ (ไหง...มาแต่น้ำมันหอย ::007:: ) วิธีทำ (http://img404.imageshack.us/img404/6311/1032637aa9.jpg) ตั้งน้ำมันสำหรับทอดไข่ดาวครับ ตอนนี้น้ำมันท่วมๆหน่อย (ควรเป็นน้ำมันปาล์ม) รอจนน้ำมันเริ่มร้อน (http://img150.imageshack.us/img150/1296/1032640zd6.jpg) ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ อย่าให้ไข่แดงแตกครับ(เดี๋ยวไข่ไม่หล่อ) ทอดจนเป็นที่น่าพอใจ คือไข่แดง เป็นน้ำอย่าสุก ไข่ขาวกรอบเหนียว จากนั้นก็นำส่วนประกอบอื่นๆ ไปทอดให้สุก (http://img405.imageshack.us/img405/1527/1032642pm2.jpg) ทอดไส้กรอก (http://img444.imageshack.us/img444/2874/1032643jb1.jpg) ทอดกุนเชียง ต่อครับ ;D (http://img71.imageshack.us/img71/5406/1032644ja3.jpg) ทอดแฮม (http://img337.imageshack.us/img337/7682/1032645sm2.jpg) ผัดหมูที่หมักไว้ให้สุก (http://img120.imageshack.us/img120/231/1032648ss5.jpg) จากนั้นเอาส่วนผสมทั้งหมดมาพักรวมกันไว้ เหตุผลที่ต้องทำส่วนผสมไปทำให้สุกก่อน เพื่อทำให้ส่วนผสมสุกทั่วถึงกัน นำส่วนผสมทั้งหมดมาพักรวมกันบนข้าวเพื่อรอการผัดต่อไป :<><> ต่อครับๆ ไม่ให้เป็นการเสียเวลา ;D (http://img113.imageshack.us/img113/5738/1032647ex5.jpg) ตั้งกะทะสำหรับผัดข้าว (http://img405.imageshack.us/img405/6205/1032649if2.jpg) เทส่วนประกอบลงกะทะ :<><> (http://img73.imageshack.us/img73/6697/1032650az2.jpg) เติมซอสต่างๆลงไปเพื่อปรุงรส และเติมซอสมะเขือเทศ ไมก้า ด้วยครับ :VOV: (http://img124.imageshack.us/img124/3215/1032651bf0.jpg) เติมหอมหัวใหญ่ ตอนจบ สำเร็จซะที เน็ตอื๊ดอืด :~) เครดิตท่านสมาชิกKTTA-50-L(http://img256.imageshack.us/img256/2299/1032652ls6.jpg) จากนั้นก็ละเลงการผัดข้าว (http://img171.imageshack.us/img171/8800/83903270cr0.jpg) จากนั้นก็ตักใส่จานเตรียม อ้ามมมมม ;D (http://img480.imageshack.us/img480/9301/1032653mw3.jpg) จานนี้จัดให้มันสวยๆแบบภัตตาคารซะหน่อย จากนั้น ก็...อ้ามมมมม จัดการลงท้องให้หมด :D~ จบแล้ว ข้าวผัดรถไฟ ขอขอบคุณ พี่เอ๋ ณ ราชบุรี (รุ่นพี่ผม) ที่เอื้อเฟื้อสถานที่และเป็นคนละเลงลงมือทำข้าวผัดรถไฟ ::014:: และขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมครับ หัวข้อ: Re: เค้าบอกว่า"ข้าวผัดอร่อยที่สุดในเชียงใหม่" เริ่มหัวข้อโดย: เอก@ดอยฯ ที่ กันยายน 22, 2009, 03:36:51 PM เห็นแล้วหิว :D~
|