เว็บบอร์ดสนทนาภาษาปืน

วันที 12 - มี.ค.- 53   
     
    การบรรยายประชุมวิชาการ เรื่อง บทบาทของน้ำมันมะพร้าวต่อสุขภาพ และความงาม
     
  โดย : ดร. ณรงค์ โฉมเฉลา   
     
     
  สรุปการบรรยายประชุมวิชาการกรมพัฒน์ (วันพุธ)
เรื่อง "บทบาทของนำมันมะพร้าวต่อสุขภาพ และความงาม"
โดย ดร.ณรงค์ โฉมเฉลา
วันที่ 30 พฤศจิกายน 2548 เวลา 10.00-12.00 น.
ณ ห้องประชุมเบญจกูล กรมพัฒน์ฯ


มะพร้าว เป็นพืชพื้นเมืองของไทย ซึ่งบรรพบุรุษได้นำมะพร้าวมาใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของต้น จนมะพร้าวได้ชื่อว่า

เป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์ และเป็นพฤกษาชีวิน หรือ Tree of life เนื่องจากเป็นที่มาของปัจจัยสี่ ได้แก่ อาหาร

เครื่องนุ่มห่ม ยารักษาโรค และที่อยู่อาศัย มาตั้งแต่โบราณกาล โดยที่คนไทยไม่เคยมีปัญหาเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพ

แต่ภายหลังสงครามโลกครั้งที่สอง น้ำมันมะพร้าวและกะทิซึ่งเป็นไขมันประเภทอิ่มตัว (saturated fat) ถูกระบุว่า

เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ เพราะมีคอเลสเตอรอลสูง และเมื่อบริโภคเข้าไป ร่างกายก็ไปเปลี่ยนเป็นคอเลสเตอรอล

และไตรกลีเซอไรด์ในกระแสโลหิต อันเป็นสาเหตุของการอุดตันของหลอดเลือดทำให้หัวใจวายเพราะขาดเลือด

จึงมีการรณรงค์ให้หันไปบริโภคน้ำมันพืชที่ ไม่อิ่มตัว(unsaturated fat) แทน เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันทานตะวัน

น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันข้าวโพด เป็นต้น แต่ในปัจจุบันได้มีรายงานการวิจัยซึ่งนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้ตีพิมพ์ซึ่งชี้ให้เห็นว่า

น้ำมันมะพร้าวที่เคยถูกระบุว่าเป็นสาเหตุของโรคหัวใจนั้นไม่เป็นความจริง เพราะผลการวิจัยสรุปได้ว่า น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมัน

ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก แต่น้ำมันที่ไม่อิ่มตัวทั้งหลายกลับเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น

โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคข้อเสื่อมและโรคอื่นๆ ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ทำให้มนุษย์เสียชีวิตลง

ก่อนวัยอันควร เช่น คนอเมริกันกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ มีน้ำหนักเกินอัตราที่กำหนดซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลายชนิด

เหตุที่เป็นเช่นนี้เนื่องมาจากทุกคนพากันบริโภคน้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันไม่อิ่มตัวชนิดอื่น ๆ ซึ่งเกิดจาก

ความเข้าใจผิดมาเป็นเวลานาน


อ่านต่อ >>http://www.dtam.moph.go.th/alternative/viewstory.php?id=360 (http://www.dtam.moph.go.th/alternative/viewstory.php?id=360)

ขอบคุณครับ พี่ Nattapol  

 ::002:: ::002::

ความรู้ครับ ::002:: ::002:: ::002::

อิ อิ  อเมริกาตกหลุมที่ตัวเองขุด
เพราะเขาเคยปลูกถั่วเหลืองเขาเลยเชียร์ถั่วเหลืองไปเยอะ

 ขอบคุณครับ  ::002::

 มะพร้าวจะได้มีราคามากขึ้น  :VOV:

" คนอเมริกันกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ มีน้ำหนักเกินอัตราที่กำหนดซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลายชนิด

เหตุที่เป็นเช่นนี้เนื่องมาจากทุกคนพากันบริโภคน้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันไม่อิ่มตัวชนิดอื่น ๆ ซึ่งเกิดจาก

ความเข้าใจผิดมาเป็นเวลานาน "
เป็นเรื่องจริงที่คนเมกันอ้วนกันเยอะกว่าทุกชาติในโลก  แต่ไม่ได้เกิดจากน้ำมันถั่วเหลืองครับ  เหอะ เหอะ เหอะ

        ขอบคุณครับ
คนที่บ้านผมก็กลัวกระทิมะพร้าวขึ้นสมองเลย
จะได้เซฟไปให้เขาอ่านทำความเข้าใจ เสียใหม่ซะที ครับ

มะพร้าวกับพี่น้องชาวภาคใต้เป็นสิ่งที่อยู่คู่กันมานาน  การปลูกมะพร้าวถือเป็นอาชีพหลัก ของชาวใต้ โดยเฉพาะเกาะสมุย สุราษฏร์ธานี ปลูกมะพร้าวกันมากมาย   แต่ปัจจุบัน พื้นที่ประจวบต้นล่าง และชุมพร ชาวสวนมะพร้าว เปลี่ยนไปปลูก ปาล์มน้ำมัน กันเกือบหมดแล้วครับ   คิดถูกหรือคิดผิดยังไม่ทราบครับ

       เห็นมะพร้าวแล้วหิวน้ำครับ

งั้นผมเดาว่าเป็นเพราะเครื่องอำนวยความสะดวกในชีวิตประจำวัน กับ เรื่องอาหารการกินหรือเปล่าครับพี่

ขอบคุณครับพี่ ::002::

น้ำมะพร้าวผมชอบมากที่สุดครับ :VOV:

แกงเขียวหวาน ถ้าเดินเข้าร้านข้าวแกงไม่สั่งไม่สั่งไม่ได้เลย..... :D~

อาหารเมกัน ไขมันสูง และที่สำคัญปริมาณของอาหารที่บริโภคครับ  อาหารจานนึงเยอะแยะ  อะไรๆก็ต้อง super size ไว้ก่อน  เรื่องน้ำมันที่ใช้ทำอาหารมี peanut oil , Canola oil , vegetable oil , Olive oil , sunflower oil , Corn oil ที่มีขายแพร่หลายในตลาด   แต่ยังไม่เคยเห็น Soy bean oil เลยครับ  ที่เห็นประจำก็ นมถั่วเหลือง  ไว้สำหรับให้คนที่แพ้นมวัวซื้อไปดื่ม

ขอบคุณครับ ... สำหรับน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ผมกินมา 3 ปีได้แล้วครับ

ฟังหูไว้หูครับ...

อย่าไปเชื่อทุกอย่างที่เห็น อย่าไปเชื่อทุกอย่างที่ได้ยิน... :D

       หลายปีที่ผ่านมาผมเองได้รับข้อมูลที่หักล้างความเชื่อเก่าๆมาหลายครั้ง ทั้งนมวัวที่คนเอเชียย่อยสลายไม่ได้ เรื่องไข่ ไม่เว้นแม้เนื้อและผักบางอย่าง  เดี๋ยวนี้ผมเลยพาลคิดเอาเองว่า คงไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพ 100 %เต็ม   ของกินทุกอย่างอาจจะมีสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพแฝงอยู่ เพียงแต่ว่าเราจะได้รับแจ้งจากนักวิจัยเมื่อไหร่เท่านั้นเอง 
       ตอนนี้เลยกินในสิ่งที่อยากกิน ไม่กินอะไรซ้ำซากจำเจ ในปริมาณที่พอดีๆ 

ขอบคุณครับ

กินอะไรก็ได้แต่ขอให้ออกกำลังให้พอเหมาะเพื่อช่วยในการเผาผลาญพลังงานส่วนเกินก็แล้วกันครับ... ;D

ชอบดื่มน้ะมะพร้าว แกงเขียวหวาน มากครับ ทุกครั้งที่มีโอกาส บางวันมากกว่าหนึ่งมื้อ

เคยเอาลูกกระรอกมาเลี้ยง เขาไม่กินนมวัว กินแต่นมถั่วเหลือง
ไปเห็นข้อมูลว่านมถัวเหลืองกินมากไปก็ไม่ดี

แต่ปัจจุบัน มีการปรับปรุง ใส่งาดำ ธัญพืช อร่อยต้องกินทุกวัน
เรื่องมะพร้าว กินแกงกระทิ ต้องมีคนทัก
สุขภาพเป็นผลมาจากเหตุปัจจัย อันมากมายซับซ้อน ทั้งอาหาร สิ่งแวดล้อมรวมทั้ง รูปแบบการใช้ชีวิต
คงตามใจตัวเองได้ ระดับหนึ่งก่อนจะถึงจุดมากไป

..ขอบคุณครับ... ::014::

ขอขอบคุณสำหรับข้อมูลดี ๆ ครับ
แถวบ้านผม น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เป็นรายได้เสริมของชาวบ้านเป็นอย่างดีครับ

สกัดเย็นทำไงครับ ผมใช้ไฟทำทุกที

เริ่มทานน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นผลิตที่ อ.บ้านราช จ.อุบล ซื้อที่ร้านบุญนิยม ครับ

แม่ทานทุกวันก่อนอาหาร ครั้งละ1ช้อนโต๊ะ  ทานมา6-7เดือน น้ำหนักลด6กิโล ทานกับข้าวปกติ

มีน้ำมันมะลุมด้วยนะครับทาหน้า สวนตัวคิดว่าดีกว่าครีมบำรุงขวดละหลายพัน กำลังใช้อยู่ 
หน้าแม่มีฝ้าที่เกิดจากอยู่ใต้หลอดไฟ ก็ดีขึ้น ฝ้าลดลงมาก ดีกว่าตอนไปหาหมออีก  พออยู่กับหมอก็ขาวใส ไม่ใช้ยาหมอก็เริ่มคล้ำเหมือนเดิม
เสียอย่างเดียวหน้าจะมันเล็กน้อย 

                       8) 8) 8)

พยาบาลคนนึงก็แนะนำผมเหมือนกันแล้วหุ่นเขาดีขึ้นกว่าเมื่อก่อนมาก

วิธีสกัดเย็น ให้เอาหัวกระทิมาไส่ในถุงเย็น มัดปากทิ้งใว้ในตู้เย็น(ห้องธรรมดา) 2-3 วันแล้วนำเข้าช่องฟีชให้เย็นจนแข็งอีกสักสองวันจากนั้นก็นำออกมาทิ้งใว้ในอุณหภูมิปกติ 2-3 วัน จะมีน้ำในชั้นล่างสุด ต่อมาจะเป็นไข เหนือไขขึ้นไปสังเกตุด้านบนสุดของถุงจะมีน้ำมันมะพร้าวออกมา สีใสมากต้องดูดีๆ แล้วก็เจาะถุงตรงบริเวณที่มีน้ำมันเพื่อเอานำมันออกมา(ใช้ถุงใหญ่หน่อยกะว่า ถุง100เปอร็เซ็นไส่กระทิสัก65เปอร์เซ้นต์เผื่อเวลามีน้ำออกมา)

ปริมาณการกินต่อวันเท่าไร  และควรกินเวลาใหนเหมาะที่สุด