รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[submachine -รักในหลวง-]

เครื่องหมกแล้วแต่ท้องถิ่นนิยมครับพี่
ทำได้หลากรส

[carrera]

2838 เลยอันนี้ เพราะของแท้

เครื่องหมกแล้วแต่ท้องถิ่นนิยมครับพี่
ทำได้หลากรส

[submachine -รักในหลวง-]

ทอนคืนครับ

[soveat ชุมไพร]

ทอนคืนครับ

ไปตอบกระทู้จับงูเด่ะ...

[pasta]

เช้านี้กาแฟ + ไข่ลวก 2 ฟองเท่าทุน    ปล. ออก ตจว. 3 วัน

[carrera]

เช้านี้กาแฟ + ไข่ลวก 2 ฟองเท่าทุน    ปล. ออก ตจว. 3 วัน

มีรูปจานเด็ดจากต่างจังหวัดบ้างไหมครับ 

[พรานบุญ หลงกรุง]

ส่วนใหญ่รู้สึกทั่วไปกุนเชียงมันหวานเกินไป

คุณ carrera
ในความชอบส่วนตัวผมก็นิยมที่จะรัปทานกุนเชียง ที่ไม่มีรสหวาน
แนะนำครับ "กุนเชียงกวางตุ้ง"


การถนอมอาหาร "กุนเชียง" ของพี่-น้อง ชาวจีนกวางตุ้ง จะผ่านการอบรมควันจนเกือบจะแห้ง
รสชาดจะออกเค็มนำ แต่จะไม่เค็มเท่าตำหรับ ยูนาน

เชือกเขียว กุนเชียงผสมตับหมู    เชือกแดง เนื้อแดงล้วนผสมมันน้อย   หมูสามชั้นรมควันอบแห้ง


กุนเชียงของชาวกวางตุ้งนี้ ก่อนรัปทานควรจะนึ่งให้นิ่ม เนื่องจากอบแห้งมา เหมาะที่จะทำข้าวผัด ข้าวอบต่างๆ
หรือจะหั่นเป็นแผ่นบางๆรัปทานกับข้าวร้อนๆ ก็จะอร่อยสำหรับท่านที่ชอบให้ออกรสเค็ม



ข้าวผัดกุนเชียง "กวางตุ้ง"  

[คมขวาน รักในหลวง]

        ชักเลี่ยน
อาหารที่บ้าน อยากกินอาหารใต้
เวร...ทั้ง ๆ ที่กินมาตั้งแต่เด็กแท้ ๆ
โดยเฉพาะ  แกงส้ม-ขนมจีน 
พาลจะกินไม่ได้เอาเสียดื้อ ๆ
สงสัยพรุ่งนี้ต้องแกงไตปลาอีกแล้ว ครับ

[carrera]

การถนอมอาหาร "กุนเชียง" ของพี่-น้อง ชาวจีนกวางตุ้ง จะผ่านการอบรมควันจนเกือบจะแห้ง
รสชาดจะออกเค็มนำ แต่จะไม่เค็มเท่าตำหรับ ยูนาน

ขอบคุณครับพี่ แฮมยูนานนี่ชิ้นนิดเดียวทำน้ำแกงได้ทั้งหม้อ เค็มจัด

ฮ่องกงเขาเอากุนเชียงหุงข้าวอย่างในรูปเลยครับ แข็ง หุงเสร็จนิ่มกินพอดี

[submachine -รักในหลวง-]

ลองอาหารเสฉวนสิครับพี่ กำลังดีเค็มๆร้อนๆ

[carrera]

ลองอาหารเสฉวนสิครับพี่ กำลังดีเค็มๆร้อนๆ

ร้อนหมายถึงเผ็ดหรือไม่ เสฉวนมันก็ดีนะ แต่ไม่ค่อยถูกปากเท่ากวางตุ้ง ฮ่องกง

[จอยฮันเตอร์]

มีเคล็ดลับการทอดกุนเชียงครับ เขาเรียกทอดน้ำ แทนที่จะใช้น้ำมันทอด แต่เราใช้น้ำนี่แหละทอดแทนน้ำมันลองดูครับอร่อยกว่าที่เราเคยกิน

[carrera]

มีเคล็ดลับการทอดกุนเชียงครับ เขาเรียกทอดน้ำ แทนที่จะใช้น้ำมันทอด แต่เราใช้น้ำนี่แหละทอดแทนน้ำมันลองดูครับอร่อยกว่าที่เราเคยกิน

ไว้เดี๋ยวต้องลองครับพี่ ขอบคุณครับ

[อนัตตา]

มีเคล็ดลับการทอดกุนเชียงครับ เขาเรียกทอดน้ำ แทนที่จะใช้น้ำมันทอด แต่เราใช้น้ำนี่แหละทอดแทนน้ำมันลองดูครับอร่อยกว่าที่เราเคยกิน

เรียกว่าต้มซะก็สิ้นเรื่องไป     

[submachine -รักในหลวง-]

ลองอาหารเสฉวนสิครับพี่ กำลังดีเค็มๆร้อนๆ

ร้อนหมายถึงเผ็ดหรือไม่ เสฉวนมันก็ดีนะ แต่ไม่ค่อยถูกปากเท่ากวางตุ้ง ฮ่องกง

ร้อนแบบพริกไทยครับ
พวกแพะตุ๋นเสฉวนนี่ คนๆตักน้ำราดข้าว อร่อย ไม่หนาวเลย ขนาดหน้าหนาว
พริกไทยเยอะมาก ไม่รู้เหมือนกัน ในอดีต มณฑลเสฉวนปลูกพริกไทยตรงไหน