รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[พรานบุญ หลงกรุง]

ไม่ว่ากันนะท่านนะ เป็นอาหารบ้านป่า บ้านทุ่ง ที่ทำเลี้ยงลูก-หลานกันมาช้านาน

เผาได้ที่เหลืองอร่ามอย่างนี้แล้ว ก็แกะกระดองออก เลาะเนื้อมาฉีดมาหั่นตามถนัด ถ้าเห็นว่า
ตัวเล็กไม่พอสมาชิก  ไปตัดหัวปลีกมาโยนใส่กองไฟ .... เพิ่มปริมาณ

เตรียมเครืองเผา พริก หอม กระเทียม ข่า แล้วโขลกรวมกัน ตักใส่กะละมัง คลุกเคล้าให้ทั่ว
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ไม่เผ็ดก็พริกขี้หนูแห้งป่นประเคนจนเป็นที่พอใจ
ใบสะระแหน่สักสองกำมือโยนลงไป

มะพร้าวขูดคั่วเหลืองๆหอมๆ ตามด้วยหัวกะทิข้นๆ .... ลูก-หลาน กินข้าวกันแหกหม้อแหกไหเลยมื้อนั้น

ขออนุญาตท่านเจ้าของเมนู วันนี้หิวมาก เลยจัดการยำซะเลย 

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

ใช่ครับลุงพรานบุญ... เรื่องป่าเรื่องทุ่ง ชื่อชั้นระดับลุงพรานไม่ต้องเดาหรอกครับ....5555 ต่อให้ลุงพรานหลี่ตาข้างนึง แล้วตีลังกาดูยัง ลุงพรานยังเดาถูกเลย...55555

ช่วงเข้าหน้าฝนจะได้กินบ่อยๆ ไม่ได้ออกล่าน่ะครับ อย่าพึ่งด่าผม...5555 ที่ได้มาเพราะมันตายอุบัติเหตุ จากรถไถรถตีนา เก็บตัวตายมันมากิน ดีกว่าให้เน่าทิ้ง

บางตัวก็ไข่เต็มท้อง ไข่เต่าต้มไม่สุกน่ะครับ เพราะไข่ขาวเป็นโปรตีนคนละชนิดกับไข่ไก่ ไข่เต่าจึงสุกแต่ไข่แดง จะเอาไข่เต่าก็เข้าปากยังต้องมีเทคนิค...555555

ไม่ใช่จะกินง่ายๆ น่ะครับ......

เห็นเต่านาแล้วส้มปากจริงๆ ไม่ตกถึงท้องมานานหลายเพลาแล้ว

แถวบ้านเรียกรถถัง 

[จอยฮันเตอร์]

ใช่ครับลุงพรานบุญ... เรื่องป่าเรื่องทุ่ง ชื่อชั้นระดับลุงพรานไม่ต้องเดาหรอกครับ....5555 ต่อให้ลุงพรานหลี่ตาข้างนึง แล้วตีลังกาดูยัง ลุงพรานยังเดาถูกเลย...55555

ช่วงเข้าหน้าฝนจะได้กินบ่อยๆ ไม่ได้ออกล่าน่ะครับ อย่าพึ่งด่าผม...5555 ที่ได้มาเพราะมันตายอุบัติเหตุ จากรถไถรถตีนา เก็บตัวตายมันมากิน ดีกว่าให้เน่าทิ้ง

บางตัวก็ไข่เต็มท้อง ไข่เต่าต้มไม่สุกน่ะครับ เพราะไข่ขาวเป็นโปรตีนคนละชนิดกับไข่ไก่ ไข่เต่าจึงสุกแต่ไข่แดง จะเอาไข่เต่าก็เข้าปากยังต้องมีเทคนิค...555555

ไม่ใช่จะกินง่ายๆ น่ะครับ......

เห็นเต่านาแล้วส้มปากจริงๆ ไม่ตกถึงท้องมานานหลายเพลาแล้ว

แถวบ้านเรียกรถถัง 

ตะพาบไม่เหลือแต่เต่ายอมแพ้ 

[zamphol]

มื้อเที่ยงวันนี้ครับ 55555 เชิญทุกท่าน พี่นริทร์กำลังส้มปาก... เดี๋ยวอย่างเพิ่ง....พี่ช่วยเดินไปเก็บผักมาแกล้มหน่อยดิ 55555

ผมทำไม่เก่งครับ เป็นผู้ช่วยคอยหยิบ เพราะอยากรู้อยากเห็น ฝีมือและหน้าที่ยกให้พ่อครัวพื้นบ้าน เขาจัดการเองหมด พิถีพิถันบรรจงให้ได้ตามสูตร

เที่ยงนี้เสริฟสองเมนูเต่านาครับ เชิญพี่ๆทุกท่าน...

[zamphol]

เตรียมเครืองเผา พริก หอม กระเทียม ข่า แล้วโขลกรวมกัน ตักใส่กะละมัง คลุกเคล้าให้ทั่ว
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ไม่เผ็ดก็พริกขี้หนูแห้งป่นประเคนจนเป็นที่พอใจ
ใบสะระแหน่สักสองกำมือโยนลงไป

มะพร้าวขูดคั่วเหลืองๆหอมๆ ตามด้วยหัวกะทิข้นๆ .... ลูก-หลาน กินข้าวกันแหกหม้อแหกไหเลยมื้อนั้น


ใช่ครับ พ่อครัวจะเน้นเรื่องเครื่องปรุง เครื่องเทศมากเป็นพิเศษ คัดเลือกเองทุกอย่าง จนบางครั้งต้องถามว่าทำไมถึงขนาดนั้น...55555

ของป่าของทุ่ง ก็ต้องยกให้ลุงพรานบุญกับพ่อครัวพรานนรินทร์เมืองสุพรรณหละครับ..555 ส่วนผมขอเป็นผู้ช่วยที่เก่งมาก ผู้ชิมที่ดีเลิศ ก็พอ...

ถามพี่นรินทร์หน่อย เคยลองตุ๊กแกมั้ยพี่ ตุ๊กแกทั้งชีวิตมันแทบจะไม่ลงดินเลยน่ะพี่ จัดได้ว่าเป็นสัตว์ที่สะอาด รสชาตินุ่มละมุนเลยหละ 55555....

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

มื้อเที่ยงวันนี้ครับ 55555 เชิญทุกท่าน พี่นริทร์กำลังส้มปาก... เดี๋ยวอย่างเพิ่ง....พี่ช่วยเดินไปเก็บผักมาแกล้มหน่อยดิ 55555

ผมทำไม่เก่งครับ เป็นผู้ช่วยคอยหยิบ เพราะอยากรู้อยากเห็น ฝีมือและหน้าที่ยกให้พ่อครัวพื้นบ้าน เขาจัดการเองหมด พิถีพิถันบรรจงให้ได้ตามสูตร

เที่ยงนี้เสริฟสองเมนูเต่านาครับ เชิญพี่ๆทุกท่าน...

เข้าสูตรเข้าตำราทั้งสองจานเลยครับ

สวยงามมากเห็นภาพแล้วน้ำลายไหลเลย

สุดยอดมากครับ

[พรานบุญ หลงกรุง]

มะพร้าวห้าวบ้านนี้ก้ามหนาดีจัง .... มันน่าแกงของทุ่งของนา น้ำขลุกขริกๆ  

[แปจีหล่อ]

เมื่อคืนไปปราบแมลงศัตรูพืชมาครับ


Uploaded with ImageShack.us

ทอดใส่รสดีแล้วมากินกับข้าวก็ได้ หรือเป็นกับแกล้มยิ่งดี


Uploaded with ImageShack.us

[พรานบุญ หลงกรุง]

แล้วศัตรูพืชที่ได้มาบนเขียง ไม่ยักจะถ่ายมาชมกันบ้าง.... 

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

ขอลงรูปเก่าๆในอดีตเมื่อปีก่อนมาชมกันหน่อยครับ

สำหรับคอรถถัง ฤดูกาลนี้กำลังเก็บเกี่ยวนาข้าว

เสร็จแล้วก็เผาตอซังข้าง

ก็จะมีสัตว์จำพวกนี้ ที่หนีไฟไม่ทัน

ไม่มีอะไรในโลกที่เสียเปล่าโดยไม่เกิดประโยชน์

อาจเป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของคนบ้านนอกในความสดใหม่ของวัตถุดิบ

วัตถุดิบที่สดใหม่รับรองหอมชื่นใจแน่นอน

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

มะม่วง ตระใคร้ โหระพา หาได้จากรั่วเพื่อนข้างบ้าน

[แปจีหล่อ]

มีแต่เขียงเปล่าครับ เมื่อคืนส่องไฟเจอตาของตัวอะไรไม่แน่ใจสีออกเหลืองอำพันผมก็ว่าแมว น้องก็ว่าอีเห็น มัวแต่เถียงกันเลยได้แต่แมงนูนครับ

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

เป็นอันเรียบร้อยแถวบ้านเรียก  "ยำรถถัง"

ใครได้เคยผ่านปากสำผัสลิ้นมาแล้วคงรับทราบรสชาติของเนื้อสัตว์ชั้นดีชนิดได้ได้แน่นอน

คงไปเรียกน้ำย่อยน้ำลายใครคอเดียวกันได้เข้าบ้าง

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

ก่อนจะออกไปข้างนอก ขอฝากอีกสองรูป

จะได้ครบเครื่องเรื่อง รถถัง

"ยำนอกจาน "แถวบ้านเรียกกันอย่างนั้น

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

เวลากินก็เอามารวมกันในช้อน

ต้กน้ำจิ้มมาก่อน ค่อยตอกใข่ลงไป

แล้วก็เคี้ยวกลืนคงผ่านลำคอ

มันหวานอร่อย บอกไม่ถูก