รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[พรานบุญ หลงกรุง]

เวลากินก็เอามารวมกันในช้อน

ต้กน้ำจิ้มมาก่อน ค่อยตอกใข่ลงไป

แล้วก็เคี้ยวกลืนคงผ่านลำคอ

มันหวานอร่อย บอกไม่ถูก

ไอ้เจ้าเม็ดเหลืองๆหรือเปลือกขาวๆนั้น โบราณท่านห้ามนัก ห้ามหนา
กินเข้าไปแล้วมันจะแสลงโรคนะครับ .....  

[zamphol]

โห่ ฮิว โห่.....หิวววววววววววววววววว

[flying]

ไม่ว่ากันนะท่านนะ เป็นอาหารบ้านป่า บ้านทุ่ง ที่ทำเลี้ยงลูก-หลานกันมาช้านาน

เผาได้ที่เหลืองอร่ามอย่างนี้แล้ว ก็แกะกระดองออก เลาะเนื้อมาฉีดมาหั่นตามถนัด ถ้าเห็นว่า
ตัวเล็กไม่พอสมาชิก  ไปตัดหัวปลีกมาโยนใส่กองไฟ .... เพิ่มปริมาณ

เตรียมเครืองเผา พริก หอม กระเทียม ข่า แล้วโขลกรวมกัน ตักใส่กะละมัง คลุกเคล้าให้ทั่ว
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ไม่เผ็ดก็พริกขี้หนูแห้งป่นประเคนจนเป็นที่พอใจ
ใบสะระแหน่สักสองกำมือโยนลงไป

มะพร้าวขูดคั่วเหลืองๆหอมๆ ตามด้วยหัวกะทิข้นๆ .... ลูก-หลาน กินข้าวกันแหกหม้อแหกไหเลยมื้อนั้น

ขออนุญาตท่านเจ้าของเมนู วันนี้หิวมาก เลยจัดการยำซะเลย 

สูตรนี้ใครไม่กินเต่าเปลี่ยนเป็นกบนาแทนได้เลยครับ.......ความอร่อยไม่หนีกัน

[flying]

 กบนาเพิ่งได้มา.........เดี๋ยวออกเมนูแล้วจะเอามาฝากกันครับ

[BM_Puchita]

ช่วงนี้ก็ต้องหาตัวนี้ครับ คล่องคอดีแท้....
(ยืมรูปชาวบ้านเค้ามา) แต่สูตรผมต้องผ่าท้อง ให้ไข่โผ่ออกมาเป็นก้อนแล้วมีเศษไข่ลอยชวนน่ากินหน่อย

[flying]

ช่วงนี้ก็ต้องหาตัวนี้ครับ คล่องคอดีแท้....
(ยืมรูปชาวบ้านเค้ามา) แต่สูตรผมต้องผ่าท้อง ให้ไข่โผ่ออกมาเป็นก้อนแล้วมีเศษไข่ลอยชวนน่ากินหน่อย

ต้มอึ่ง.......โฮกฮือดีครับ

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

เวลากินก็เอามารวมกันในช้อน

ต้กน้ำจิ้มมาก่อน ค่อยตอกใข่ลงไป

แล้วก็เคี้ยวกลืนคงผ่านลำคอ

มันหวานอร่อย บอกไม่ถูก

ไอ้เจ้าเม็ดเหลืองๆหรือเปลือกขาวๆนั้น โบราณท่านห้ามนัก ห้ามหนา
กินเข้าไปแล้วมันจะแสลงโรคนะครับ .....  

มิน่าหละท่านพระอาจารย์ ผมไม่หายจากโรคร้อยนี้สักที

ต้องทนทุกข์ทรมานมานานแสนนานแล้ว ไอ้โรคชอบกินเต่า

แสนทรมานโหดร้ายเหลือเกิน

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

ช่วงนี้ก็ต้องหาตัวนี้ครับ คล่องคอดีแท้....
(ยืมรูปชาวบ้านเค้ามา) แต่สูตรผมต้องผ่าท้อง ให้ไข่โผ่ออกมาเป็นก้อนแล้วมีเศษไข่ลอยชวนน่ากินหน่อย

แถวบ้านเรียก "ไชยโย"

เมื่ออึ่งอร่อยกว่ากบฉันใดเต่าย่อมอร่อยกว่าตะพาพฉันนั้น 

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

กบนาเพิ่งได้มา.........เดี๋ยวออกเมนูแล้วจะเอามาฝากกันครับ

เห็นตีนกบ ก็รู้ได้เลยว่ากบนานะ

สวยงามกระดูกกรอบเลย กบฝนแรกเนี้ย

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

เตรียมเครืองเผา พริก หอม กระเทียม ข่า แล้วโขลกรวมกัน ตักใส่กะละมัง คลุกเคล้าให้ทั่ว
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ไม่เผ็ดก็พริกขี้หนูแห้งป่นประเคนจนเป็นที่พอใจ
ใบสะระแหน่สักสองกำมือโยนลงไป

มะพร้าวขูดคั่วเหลืองๆหอมๆ ตามด้วยหัวกะทิข้นๆ .... ลูก-หลาน กินข้าวกันแหกหม้อแหกไหเลยมื้อนั้น


ใช่ครับ พ่อครัวจะเน้นเรื่องเครื่องปรุง เครื่องเทศมากเป็นพิเศษ คัดเลือกเองทุกอย่าง จนบางครั้งต้องถามว่าทำไมถึงขนาดนั้น...55555

ของป่าของทุ่ง ก็ต้องยกให้ลุงพรานบุญกับพ่อครัวพรานนรินทร์เมืองสุพรรณหละครับ..555 ส่วนผมขอเป็นผู้ช่วยที่เก่งมาก ผู้ชิมที่ดีเลิศ ก็พอ...

ถามพี่นรินทร์หน่อย เคยลองตุ๊กแกมั้ยพี่ ตุ๊กแกทั้งชีวิตมันแทบจะไม่ลงดินเลยน่ะพี่ จัดได้ว่าเป็นสัตว์ที่สะอาด รสชาตินุ่มละมุนเลยหละ 55555....

ตุกแกเนี้ย เนื้อสวรรค์เนื้อเทวดาอีกแล้ว

พูดไปก็เหมือนโกหก หากใครได้ลองแล้วผมว่าต้องมีความคิดเหมือนผมไม่น้อยไปกว่าครึ่งหนึ่งครับ

แถวบ้าน โลละ 300 ทำแล้ว ยังหากินไม่ได้เลยครับ

คนหาได้ก็ไม่คิดขาย

ต้องอาศัยเอาเหล้าไปนั้งกินรวมวงด้วย(เอาเหล้าไปล่อ)

นานๆถึงจะได้กินสักที

พูดแล้วก็สัมปาก

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

ฝากผัดตะพาบรสเผ็ดไว้ซักจาน

เต่ากับตะพาบ ขอถามต่อท่านทั้งหลาย

ท่านชมชอบสิ่งใดมากกว่ากัน

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

อยากรู้ว่าในใจท่านแต่ละคน

มีความคิดความชอบเหมือนกระผมหรือเปล่า

แต่ผมมีธงอยู่ในใจเรียบร้อยแล้ว

เผ็ดๆแซบๆอย่างนี้คงไปเรียกน้ำย่อยใครได้บ้าง

เชิงกรุบกรอบกับรสชาติแสนเผ็ดแสนร้อน

มันเคยทำให้ผมถึงขั้นวางช้อนวางจานหุบปากหุบคอไม่ลงแล้วครับ

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

พริกแกงสีสวยพวกนี้ขยำกับข้าวสวยร้อนๆ

แถมยังเทลงมาจากกระทะใหม่ๆควันกรุ่น

น้ำปลาพริกมะนาวโรยหน้าสักถ้วย

หรือไม่ก็มีปลาหมึกกระตอยเค็มอีกสักจาน ตัดรสแทนน้ำปลาพริก

ท่านลองคิดดูเถิด ว่ามันจะบรรดาลความสุขในการกินให้บังเกิดแก่ท่านขนาดไหน

ขนาดไหนไม่รู้ต่อท่าน แต่ขนาดนี้น้ำลายเริ่มไหล กระพุ้งแกล้มเปียกแฉะไปหมดแล้ว

[พรานบุญ หลงกรุง]

มิน่าหละท่านพระอาจารย์ ผมไม่หายจากโรคร้ายนี้สักที ต้องทนทุกข์ทรมานมานานแสนนานแล้ว
ไอ้โรคชอบกินเต่า แสนทรมานโหดร้ายเหลือเกิน

มีวิธีเดียวที่จะทำให้หลุดพ้นจากอาการโรคร้ายนี้ได้ "มีเมียเถอะ"
ไข่เต่าที่ชื่นชอบก็จะไม่แสลงโรคอีกต่อไป

[flying]

ฝากผัดตะพาบรสเผ็ดไว้ซักจาน

เต่ากับตะพาบ ขอถามต่อท่านทั้งหลาย

ท่านชมชอบสิ่งใดมากกว่ากัน

 ตอบไม่ต้องคิดเลยพี่เอ๋ย..........