รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[จอยฮันเตอร์]

จ้าวมันงานเยอะ ต้องนัดล่วงหน้าหลายวัน ถึงนัดมันบอกพี่ต้องรอ สี่ห้าทุ่ม ป่านนั้นตรูเสร็จแล้ว

[เบิ้ม]

เก๋าสดๆตากลมๆเป็นลูกแก้ว ขึ้นมาใหม่ๆน่ะครับพี่คาร์ กก.250บาท 

ตัวใหญ่เกินกินไม่หมด เอามาเข้าช่องฟรีส เก็บไว้ไม่อร่อยเท่าปลายังไม่แช่แข็งน่ะครับ

ฟังจากพวกเชฟญี่ปุ่น เขาจะแช่เย็น1-4องศา จะไม่แช่แข็งเพราะน้ำในเนื้อปลาจะเป็นน้ำแข็ง ทำให้เสียรส จะขายให้หมดใน1-4วัน

ยกเว้นปลาบางอย่างที่จำเป็นต้องแช่แข็งไว้ทำปลาดิบ แต่ละลายจากการฟรีสได้ครั้งเดียว 

250 สดๆนี่ราคาดีจัง ผมชอบเก๋ามากกว่ากระพง แต่อะไรสดชอบหมด

อุ้ย....เพิ่งเห็น อะไรสดๆพี่่คาร์ชอบ  วันหลังน้องขอตามไปดูของสดๆบ้างนะครับ 

ปลาทะเลถ้าไม่นับทูน่า,แซลมอน ผมยกให้เก๋าเป็นเบอร์ต้นๆครับ แต่เก๋าก็มีหลายชนิด ถ้าเอาเนื้อดีควรไซด์1กก.ขึ้นไป ถ้าแก่มากหลายโล ผมว่าเนื้อจะแข็งไป  ส่วนกะพงผมยกให้กะพงแดงครับ เนื้ออร่อยมาก แต่กะพงแดงก็มีวงศ์ษาคณาญาติอีก พงแดงเกล็ดเล็กๆเนื้อไม่อร่อย ต้องพงแดงเกร็ดใหญ่ หัวเป็นวุ้น หัวต้มยำ,แกงส้มฯ อร่อยมากเกินบรรยาย

แต่ไปซื้อปลา ขนาดเราไปถึงแหล่ง ไม่ใช่ว่าเราจะได้ปลาดีๆสดๆมาทุกครั้ง บางครั้งก็ไม่สวย ไม่สด อาจจะเพราะลมฟ้าอากาศ บางทีคลื่นลมเยอะ เรือจะไม่ออก เราจะไม่ได้ปลาที่สดวันต่อวัน บางทีไปก็กลับบ้านมือเปล่าครับ 

[เบิ้ม]

ถ้าจะให้สุดๆก็ไปตกบนเรือ เอาขึ้นมา ดิ้นๆ ทำสดๆเลย นั่นสุดๆละ ของความสด อร่อย

แต่ถ้าไม่ลำบาก ไปกินร้านที่มีปลาสดๆในตู้ปลา ชี้นิ้วเอา นั่นก็เยี่ยมเช่นกัน แต่ปลาตัวโลกว่า ทำเป็นอาหารแล้วคงตัวเกือบพันบาท

ก็เป็นทางเลือกสำหรับคนมีตังค์ครับ  

ผมยังคิดเลย บ้านอยู่ห่างทะเลแค่2-3นาที  ซื้อเรื่อติดเครื่อง ขับรถลากเรือไปลงน้ำเลย หากับข้าวเอง เค้าไม่ห้ามจับนี่นา เด่วรอเกษียณก่อน ช่วงนี้ใช้แบงค์ห้าร้อยแบงค์พันตกเอาก่อน  

[พรานบุญ หลงกรุง]

เมนูยอดนิยมของ ลูก-หลาน .... วิ่งเข้าชิ้น วิ่งออกชิ้น แล้วคุณจะทอดไม่ทัน  

                      

[carrera]

อุ้ย....เพิ่งเห็น อะไรสดๆพี่่คาร์ชอบ  วันหลังน้องขอตามไปดูของสดๆบ้างนะครับ 

อย่าย้ำ อย่าย้ำ เดี๋ยวคนอื่นรู้หมด

[carrera]

แต่ถ้าไม่ลำบาก ไปกินร้านที่มีปลาสดๆในตู้ปลา ชี้นิ้วเอา นั่นก็เยี่ยมเช่นกัน แต่ปลาตัวโลกว่า ทำเป็นอาหารแล้วคงตัวเกือบพันบาท

ชี้ปลาเป็นในตุ็นี่บางร้าน โลเกินพันนะครับ ราคาไม่ใช่เล่น

แต่อร่อยจริง

[เบิ้ม]

แต่ถ้าไม่ลำบาก ไปกินร้านที่มีปลาสดๆในตู้ปลา ชี้นิ้วเอา นั่นก็เยี่ยมเช่นกัน แต่ปลาตัวโลกว่า ทำเป็นอาหารแล้วคงตัวเกือบพันบาท

ชี้ปลาเป็นในตุ็นี่บางร้าน โลเกินพันนะครับ ราคาไม่ใช่เล่น

แต่อร่อยจริง

  

[เบิ้ม]

เค้าเรียกอะไรอ่ะ ปลาย่างราดซอสญี่ปุ่นมั้ย ทำมั่วอ่ะ(เนื้อปลาเก๋าแล่แล้วยังเหลือชิ้นนึง) ใช้เนยทอดพอสุก เข้าเตาอบอีกแป๊บ ยกออกมาโรยพริกไทยนิด ราดด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น2อย่าง(ขาดมิรินยังหาซื้อไม่ได้ที)ปรุงรสด้วยน้ำตาลเขี้ยวให้เข้ากัน ราดปลา รสชาติใช้ได้นะ กินเล่นๆ แต่อยู่ท้องนะ  อาหารสุขภาพ ^^"

[carrera]

เมนูยอดนิยมของ ลูก-หลาน .... วิ่งเข้าชิ้น วิ่งออกชิ้น แล้วคุณจะทอดไม่ทัน  

                     

ชุบแป้งด้วยหรือครับนี่

[พรานบุญ หลงกรุง]

ครับเเป้งเอนกประสงค์เเบบที่ทำสำเร็จเป็นซองๆนั่นเเหละ ครับ

[pasta]

 






    ทอดปลากินกับข้าวเหนียวร้อนๆ   











  ทอดออกมาเหลืองทอง...กรอบนอกนุ่มใน 


  จากตลาดนัด  ยืนเฝ้าแม่ค้าทอดตัวแรกกะทะแรก 

[เบิ้ม]

น่ากินครับพี่ pasta   

[pasta]

น่ากินครับพี่ pasta  

  กินด้วยกันครับ    ...แต่พี่แอบกินปลาทะเลน้องเบิ้มก่อนน๊ะ  

[Southlander]

    ทอดปลากินกับข้าวเหนียวร้อนๆ   

  ทอดออกมาเหลืองทอง...กรอบนอกนุ่มใน 

  จากตลาดนัด  ยืนเฝ้าแม่ค้าทอดตัวแรกกะทะแรก 

ปลาช่อนแดดเดียวเป็นเมนูโปรดปราณของผมเลยทีเดียว
ที่อร่อยและผมโปรดมากกว่านั้นอีกคือ ปลาช่อนแห้ง ครับ แม่เลี้ยงผมเติบโตมากับสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็กเลยครับ

[จอยฮันเตอร์]

    ทอดปลากินกับข้าวเหนียวร้อนๆ   

  ทอดออกมาเหลืองทอง...กรอบนอกนุ่มใน 

  จากตลาดนัด  ยืนเฝ้าแม่ค้าทอดตัวแรกกะทะแรก 

ปลาช่อนแดดเดียวเป็นเมนูโปรดปราณของผมเลยทีเดียว
ที่อร่อยและผมโปรดมากกว่านั้นอีกคือ ปลาช่อนแห้ง ครับ แม่เลี้ยงผมเติบโตมากับสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็กเลยครับ

ผมกินปลาน้ำจืด กับหมูเป็นตอนมาเป็นเด็กเตป สมัยนู๊นปลาเลเค็มอย่างเดียว