รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[เบิ้ม]

ทำก๋วยจั๊บเวียดนาม ใส่เนื้อปลาเก๋าสดชิ้นใหญ่ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว ใส่ปลาทะเล แต่เส้นฯนิ่มมากนิ่มไปหน่อย 

[pasta]

ทำก๋วยจั๊บเวียดนาม ใส่เนื้อปลาเก๋าสดชิ้นใหญ่ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว ใส่ปลาทะเล แต่เส้นฯนิ่มมากนิ่มไปหน่อย 

 น่ากินมากครับ       


     ฝนตกหลายยกตั้งแต่เย็นแล้ว ตอนนี้ก็พรำอยู่  ได้ซดร้อนๆ นะ สุดยอด....ตอนนี้ซดโอวัลติลก่อน 

[พรานบุญ หลงกรุง]

ทำก๋วยจั๊บเวียดนาม ใส่เนื้อปลาเก๋าสดชิ้นใหญ่ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว ใส่ปลาทะเล แต่เส้นฯนิ่มมากนิ่มไปหน่อย 

ผมขออนุญาตลอกเรียนแบบเมนูนี้  ช่วงนี้ที่เขื่อนปลากดคังกำลังพลุกพล่านน่าจะดีเป็นแน่แท้

           

[เบิ้ม]

ครับคุณลุงพรานบุญ ถ้าใช้ปลา ผมว่าน้ำสต๊อกต้มโครงไก่จะออกรสนุ่มกว่ากระดูกหมูนะครับ เส้นถ้าได้เจ้าดังๆของอุบลฯครับ

พริกผัดทำจาก น้ำมันทีเหลือจากเจียวมันหมูเจียวกระเทียม ใส่น้ำมันแล้วเอาพริกป่นมาผัดให้หอมครับ

[จอยฮันเตอร์]

ครับคุณลุงพรานบุญ ถ้าใช้ปลา ผมว่าน้ำสต๊อกต้มโครงไก่จะออกรสนุ่มกว่ากระดูกหมูนะครับ เส้นถ้าได้เจ้าดังๆของอุบลฯครับ

พริกผัดทำจาก น้ำมันทีเหลือจากเจียวมันหมูเจียวกระเทียม ใส่น้ำมันแล้วเอาพริกป่นมาผัดให้หอมครับ

หิวเลย

[พรานบุญ หลงกรุง]

ครับคุณลุงพรานบุญ ถ้าใช้ปลา ผมว่าน้ำสต๊อกต้มโครงไก่จะออกรสนุ่มกว่ากระดูกหมูนะครับ เส้นถ้าได้เจ้าดังๆของอุบลฯครับ

พริกผัดทำจาก น้ำมันทีเหลือจากเจียวมันหมูเจียวกระเทียม ใส่น้ำมันแล้วเอาพริกป่นมาผัดให้หอมครับ

ครับ.... ต้มเส้นนี้เป็นเมนูที่ถูกลืมและนึกไม่ถึง น่าจะเหมาะกินกันในดงแก้อาการสวิงสวอย .... ทำพริกไทป่นหกลงไปเยอะๆ
นั้นส่งต้มยำกุ้งมาร่วมวงด้วยหนึ่งถ้วย ครับ

                       

[zamphol]

เห็ดเผาะหมดยังครับลุง....

[จอยฮันเตอร์]

เห็ดเผาะหมดยังครับลุง....

เหลือแต่เด็กเผาะๆ

[พรานบุญ หลงกรุง]

เห็ดเผาะหมดยังครับลุง....

ยังเหลืออีกหน่อย ต้มน้ำปลาไว้

[จอยฮันเตอร์]

เห็ดเผาะหมดยังครับลุง....

เหลือแต่เด็กเผาะๆ

เดี๋ยววันศุกร์บินไปเชียงใหม่ไปดูเด็กเผาะๆ

[พรานบุญ หลงกรุง]

เห็ดเผาะหมดยังครับลุง....

เหลือแต่เด็กเผาะๆ

                  

[zamphol]

ทางเหนือเขาเรียก เห็ดถอบ อีสานเรียก เห็ดเผาะ ภาษากลางเรียก เห็ดพยอม

เห็ดเผาะจะอร่อยต้องรุ่นๆ ผิวขาวนวล เนื้อในขาว ผิวนุ่มเนื้อนิ่ม

แต่ถ้าแก่แล้วผิวจะคล้ำ เนื้อในดำ หนังเหนียว เคี้ยวหยาบติดฟัน

ส่วนเห็ดเผาะๆแถวเชียงใหม่ น้าจอยดูให้ดีเด้อ ตาดีได้ตาร้ายเสีย

ข้างนอกขาวเนียลใต้แสงนีออน ซื้อใส่ถุง กลับมาถึงห้อง เปิดดูอีกที ข้างใน ณ ที่ตรงนั้น ดำปี๋  

เห็ดเผาะหมดยังครับลุง....

เหลือแต่เด็กเผาะๆ

เดี๋ยววันศุกร์บินไปเชียงใหม่ไปดูเด็กเผาะๆ

[เบิ้ม]

ครับคุณลุงพรานบุญ ถ้าใช้ปลา ผมว่าน้ำสต๊อกต้มโครงไก่จะออกรสนุ่มกว่ากระดูกหมูนะครับ เส้นถ้าได้เจ้าดังๆของอุบลฯครับ

พริกผัดทำจาก น้ำมันทีเหลือจากเจียวมันหมูเจียวกระเทียม ใส่น้ำมันแล้วเอาพริกป่นมาผัดให้หอมครับ

ครับ.... ต้มเส้นนี้เป็นเมนูที่ถูกลืมและนึกไม่ถึง น่าจะเหมาะกินกันในดงแก้อาการสวิงสวอย .... ทำพริกไทป่นหกลงไปเยอะๆ
นั้นส่งต้มยำกุ้งมาร่วมวงด้วยหนึ่งถ้วย ครับ

                      

ต้มยำกุ้งถ้าทำแบบน้ำข้น ใส่นมสด พริกเผา จะกลมกล่อมหวานดีนะครับคุณลุงพรานบุญ

ผมเพิ่งรู้สูตรมา ถ้าจะทำให้น้ำต้มยำกุ้งสีสวย ให้เอานมสดมาใส่ถ้วยเล็กๆ ผสมกับน้ำพริกเผา บดๆบี้ๆ ให้เข้ากัน ทำต้มย้ำกุ้งให้เสร็จ ปิดแก๊ซ ราดน้ำนม+พริกเผาลงไป สีสันจะสวย เข้มข้น มันพริกเผาจะลอยๆ ชวนรับประทานมากครับ  

แต่ก่อนผมใส่ทีละอย่างตอนทำเลย สงสัย ทำไม สีสันเราสู้ร้านดังๆไม่ได้ เพิ่งรู้เคล็ดลับครับ    

[pasta]

 








 " พริกแกงใต้ "

... ใส่บาตร                1 ชุด   "  สุขใจ  " 
 
...เพื่อนบ้าน              1 ถุง    "  แบ่งปัน " 

...เหลือไว้กินด้วยกัน  1 ถ้วย  " พอเพียง "   

[คนตัวอ้วน+ผมรักในหลวง]

มนุษย์ข้าวกล่อง/แกงถุงอย่างผม...ได้แต่อิจฉา...