รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[เบิ้ม]

ปลานี่แปลก ไซ้ตัวไม่ถึงครึงโลหรือ3-4ตัวโล ราคาจะ140-180บาท 

ถ้าตัว1กก.ขึ้นไปราคาจะไปอยู่ที่250-280ทันที 

[carrera]

ปลานี่แปลก ไซ้ตัวไม่ถึงครึงโลหรือ3-4ตัวโล ราคาจะ140-180บาท  

ถ้าตัว1กก.ขึ้นไปราคาจะไปอยู่ที่250-280ทันที  

size matter

[ค..ควาย...ใส่ชฎา]

ของดีราคาถู๊กกก...ถูกกก  เก๋าตาแววไซด์3ตัวโล เนื้อกำลังนุ่ม โล150บาท บร๊ะจ้าวว 

็Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่"  พี่ เบิ้ม อ่ะ ฮา

ตัวเท่าเนี๊ยะ  "สามตัวโล"  ร้อยห้าสิบ  ฮา
เมื่อก่อน  ยายซื้อเอาไปต้ม  "เลี้ยงแมว"  อ่ะ ฮา

ปี 2507 08 อ่ะ ฮา  

ความจริง  สามตัวโล  กับ  ตัวเดียวโล  ฮา
ยายชอบ  "ตัวใหญ่"  มากกว่า  ตัวเล็ก อ่ะ ฮา
แล้วยิ่ง  ตัวเดียว   สอง สามโล  ยายยิ่งชอบ อ่ะ ฮา
เวลาหั่น  หั่นชิ้นให้โตหน่อย  ลวกน้ำร้อน  อ่ะ ฮา
จิ้ม " กะเจี้ยว "  คีบเข้าปาก เลยอ่ะ ฮา  
เวลาเคี้ยว  หนังมัน "หนึบๆ " ดีอ่ะ ฮา  

เดี๋ยวนี้ อะไรก็แพง ไปโม๊ด  " แพงทั้งแผ่นดิน" เลยอ่ะ ฮา

5555 ทุกวันนี้ ยายชอบกิน "เนื้อคน"  มันหวานดี อ่ะ ฮา  

[carrera]

เดี๋ยวนี้ อะไรก็แพง ไปโม๊ด  " แพงทั้งแผ่นดิน" เลยอ่ะ ฮา

อันแน๊ะ

[เบิ้ม]

แล้วแต่อารมณ์ครับยายบ๊าบ ถ้าช่วงอยากลวกจิ้มก็จัดไซ้ใหญ่1-2โล ถ้าอยากทอดเฉยๆไม่ต้องใหญ่มากก็ได้

2ตัวโล-3ตัวโลก็ไม่ขี้เหร่นะครับ ต้มยำ ต้มเค็ม เนื้อนุ่มมากๆ

แต่อย่าเล็กมากขนาด4-5นิ้ว 

[เบิ้ม]

[เบิ้ม]

ปลาเก๋าทอดพอกรอบนอกนุ่มใน กะน้ำจิ้มรสเด็ดฝีมือเราเอง  
 

หนังกรอบบางๆนุ่มใน ไม่เสียรสปลาดีๆ


แกงจืดมะระยัดไส้ฝีมือแม่ อืมม...อร่อยลื่นคอดี มีไส้วุ้นเส้น,หมู,ไข่ นุ่มดี บางร้านไปซื้อกินไส้มีแต่หมูแข็งๆ 

[carrera]

แกงจืดมะระยัดไส้ฝีมือแม่ อืมม...อร่อยลื่นคอดี มีไส้วุ้นเส้น,หมู,ไข่ นุ่มดี บางร้านไปซื้อกินไส้มีแต่หมูแข็งๆ  

+1

แต่ก่อนที่บ้านทำแบบไม่ใส่วุ้นเส้น บ้านแฟนทำใส่วุ้นเส้น รสชาติมันก็อร่อยกันคนละแบบ

ยัดใส้น้ำแดงก็อีกแบบหนึ่ง

[พรานบุญ หลงกรุง]

แต่ดั้งแต่เดินจะไม่ใส่วุ้นเส้นปนลงไปครับ ต่อมาอาหารถุงเริ่มได้รับความนิยมผู้ค้าก็หาทางลดต้นทุน แต่มีข้อดี
คือใส้จะไม่หดต้วหลุดออกมา..... ส่วนที่ว่าเนื้อหมูแข็งนั้นควรจะเลือกหมูที่มีมันปนหน่อยมาสับ มาบด และนวดให้เข้ากันดี
ก็จะได้เนื้อที่ไม่แข็งกระด้าง

[เบิ้ม]

แกงจืดมะระยัดไส้ฝีมือแม่ อืมม...อร่อยลื่นคอดี มีไส้วุ้นเส้น,หมู,ไข่ นุ่มดี บางร้านไปซื้อกินไส้มีแต่หมูแข็งๆ 

+1

แต่ก่อนที่บ้านทำแบบไม่ใส่วุ้นเส้น บ้านแฟนทำใส่วุ้นเส้น รสชาติมันก็อร่อยกันคนละแบบ

ยัดใส้น้ำแดงก็อีกแบบหนึ่ง

แต่ดั้งแต่เดินจะไม่ใส่วุ้นเส้นปนลงไปครับ ต่อมาอาหารถุงเริ่มได้รับความนิยมผู้ค้าก็หาทางลดต้นทุน แต่มีข้อดี
คือใส้จะไม่หดต้วหลุดออกมา..... ส่วนที่ว่าเนื้อหมูแข็งนั้นควรจะเลือกหมูที่มีมันปนหน่อยมาสับ มาบด และนวดให้เข้ากันดี
ก็จะได้เนื้อที่ไม่แข็งกระด้าง

+ ทั้ง2ท่านครับ ตีไข่คลุกหมูด้วยสิครับ ไข่จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นครับ 

[พรานบุญ หลงกรุง]

เคล็ดไม่ลับ :   ในการหมักเนื้อสัตว์ให้นิ่ม เปื่อย นุ่มนวลน่ารับประทาน
ให้ใช้ ไข่ขาวกับแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่ว (ปรุงรสตามชอบ) แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เนื้อสัตว์ที่ลื่นลิ้น..... อย่าไปใช้ผงหมักเปื่อย อันตราย   

[carrera]

เคล็ดไม่ลับ :   ในการหมักเนื้อสัตว์ให้นิ่ม เปื่อย นุ่มนวลน่ารับประทาน
ให้ใช้ ไข่ขาวกับแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่ว (ปรุงรสตามชอบ) แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เนื้อสัตว์ที่ลื่นลิ้น..... อย่าไปใช้ผงหมักเปื่อย อันตราย   

+1 ครับ

[เบิ้ม]

หอยแมงภู่สดๆมาแล้วจ๊าาา 

 

[carrera]

ดูสดหวานมากครับ   พร้อมน้ำจิ้ม โอววววว

[carrera]

หอยแมงภู่นิวซีแลนด์มันตัวใหญ่กว่าเยอะ ดูสวย แต่ผมไม่ค่อยนิยมครับ กินของสดบ้านเรา เล็กกว่า แต่รู้สึกหวานกว่ามาก