รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

สัตว์ข้ามทางเขาว่ามันลองใจ  จะดูน้ำใจเรา  ว่าจะช่วยเขาใหม  อย่างเช่น  เต่า  คนแก่เล่าว่า

เต่าจะข้ามทางซักครั้ง  เต่าตัวนั้นจะบนบานว่าจะรับมโนราห์มาเล่น  7 วัน  7  คืน  ครับ

อย่างผม  เจอปลาไม่ว่าปลาอะไรจะช่วยช้อนไปฝั่งที่เขาจะไปทุกครั้งไม่ว่าจะตัวใหญ่ขนาดใหนก็ไม่เอา

มีอยู่ครั้งนึงเจอตัวนิ่ม  เดินข้ามทางก็ช่วยจับยกไปปล่อย  ทั้งที่ตอนนั้น  ตัวนิ่ว  โลฯเป็นพัน

[คมขวาน รักในหลวง]

       อืมส์...ได้ความรู้

ท่านแปฯคนเหนือ ท่านอ๋องคนใต้ เมนูต่างกันสุดขั้วเ้ลย

        แต่น้าซับ คนกลาง5555

[submachine -รักในหลวง-]

ปลากระบอก




ทอด

[submachine -รักในหลวง-]

ทอดให้สุกแล้วตักปลาพักไว้




เทน้ำมันทอดปลาในกะทะออกให้เหลือเล็กน้อย

[submachine -รักในหลวง-]

นำน้ำมันที่เหลือตั้งไฟต่อ ทุบกระเทียม+ซี่อิ๊วดำ+ซี่อิ๊วขาว+น้ำเปล่า ใช้ตะหลิวคนให้เข้ากัน
ควรชิมดูตอนนี้ให้ได้รสหวานนำเค็มตามหอมกระเทียม




นำปลากระบอกทอดสุกแล้ว ลงทอดในน้ำซี่อิ๊วอีกที

[submachine -รักในหลวง-]

ทอดไฟอ่อนจะทำให้น้ำปรุงซี่อิ๊วซึมเข้าเนื้อปลา




เสร็จแล้วยกใส่จาน รสหวานนำ เค็มตามหอมกระเทียมและเนื้อปลากระบอก การทอดไฟอ่อน ง่ายต่อการจัดการกับก้างปลา
เพราะก้างอ่อนตัวลง แต่ผิวปลาจะเหนียว หากเปลี่ยนมาทอดไฟกลาง ก้างจะแข็งแต่ผิวปลาไม่เหนียวเท่าไหร่

[submachine -รักในหลวง-]

อร่อยครับ     

[carrera]

กรรมวิธี +10 ครับท่านซับ

[แปจีหล่อ]

สัตว์ข้ามทางเขาว่ามันลองใจ  จะดูน้ำใจเรา  ว่าจะช่วยเขาใหม  อย่างเช่น  เต่า  คนแก่เล่าว่า

เต่าจะข้ามทางซักครั้ง  เต่าตัวนั้นจะบนบานว่าจะรับมโนราห์มาเล่น  7 วัน  7  คืน  ครับ

อย่างผม  เจอปลาไม่ว่าปลาอะไรจะช่วยช้อนไปฝั่งที่เขาจะไปทุกครั้งไม่ว่าจะตัวใหญ่ขนาดใหนก็ไม่เอา

มีอยู่ครั้งนึงเจอตัวนิ่ม  เดินข้ามทางก็ช่วยจับยกไปปล่อย  ทั้งที่ตอนนั้น  ตัวนิ่ว  โลฯเป็นพัน

ถ้าเจอสัตว์ข้ามก็ไม่เคยชนครับผมจะหยุดรถให้ข้ามทุกครั้งแต่ถ้าเบรคหรือหลบไม่ทันก็ว่ากันไปอีกอย่างอันนั้นถือว่าเราไม่เจตนาครับ

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

มีอยู่ครั้งนึง  คืนวันที่ 18  พ.ย.  2546  ปีที่น้ำท่วมหาดใหญ่หนัก  ตอนนั้น  น้ำท่วมถนนโดนตัดขาดจากโลกภายนอก

น้ำมันเบ็นซิน  ขวดละ  60  มาม่าในหมู่บ้านเกลี้ยง  ถ้าซื้อก็ต้องขับรถไปซื้อในเมืองห่อละ  30

เหล้าก็ไม่มีกิน  นั่งรวมกลุ่มกันที่ศาลาเอนกประสงค์หน้าบ้านผม  ((  ไอ้ฟีน  กะ  ครูหมู  เคยมาเห็นแล้ว  ))

ก็เลยอาสาเดินลุยน้ำ  ประมาณ  เกือบเข่า  ไปซื้อเหล้าป่า  ((  เหล้าเถื่อน  หรือ  เหล้าต้ม  ))  ได้มา  10  ลิตร

เดินไปกะเพื่อน  สองคน  ขาไปไม่มีอะไร  แต่ขากลับ  เพื่อนเหยียบไปเจอปลาใหล  ตัวขนาด  แฮนด์มอฯไซฯ2ตัว

ผมก็แกล้งไม่รู้ไม่ชี้  ส่วนผมเหยียบเจอไอ้ช่อน  ขนาดประมาณ  สอง  โลฯ  ก็เเกล้งบอกมันว่า  ตรูไม่รู้เรื่อง

เพื่อนจับร้อยเหงือกด้วยหญ้าข้างทาง  ((  งมเอาเอาแถวนั้นแหละ  ))  กลับมาทำกับข้าวกินกัน  ที่ศาลาเอนกประสงค์

[เบิ้ม]

ปลาเก๋าสดๆทอดมาแล้วจ้าา....หนังกรอบ  นุ่มใน เนื้อหวาน 

 

[แปจีหล่อ]

หิวข้าววววว.

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

บ้านผมแหลงว่า  เนือย  ครับ

[คมขวาน รักในหลวง]

        ลงมาใต้วันแรก
ตอนเย็นแม่ยายถามว่า เนือย มาย
ผมนึกว่าเหนื่อยใหม่  บอกว่าไม่  จริง ๆ หิวตาลาย
จนเมียกลับจากธุระเห้นผมยังไม่กินข้าว  เขาว่าแม่ทำไมไม่ชวนหมูกินข้าว
แม่ยายว่า"เบอะกูชวนมันแล่วมันวามันมาย เนือย".............

[เบิ้ม]

    + ครับครูหมู