รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง

อ้างจาก: เบิ้ม ที่ มีนาคม 28, 2014, 01:39:18 AM

อ้างจาก: cooper_s # รักในหลวง # ที่ มีนาคม 27, 2014, 07:02:09 PM

ขอสูตรบ้างคร้าบพี่ น้ำลายหก

แบ่งกันทั่วๆครับ อาหารง่ายๆ แต่่อร่อยไม่แพ้กินในร้านใหญ่

กุ้ง...........กุ้งอะไรก็ได้ครัีบ ใช้กรรไกรตัดเปลือกด้านหลัง เอามีดปาดเนื้อ แผ่ออก แกะเส้นดำออก แผ่กุ้งออก อย่าล้างน้ำมากครับ มันกุ้งจะออกหมด เสียดาย ของอร่ิอย

เอาเนยแข็ง เค็มรึจืดก็ได้ ตามแต่ชอบ เอาออกจากตู้เย็น หั่นกะว่าพอดีกะจำนวนกุ้งที่จะทำ ตัวละช้อน ถ้ายังเนยยังแข็ง เอาไปตากแดด(ผมใช้วิธีบ้านๆ) จนเนยอ่อนตัว หั่นต้นหอมแล้วคลุกกะเนยให้เข้ากัน

เอาพริกไทยดำแบบเม็ด มาบดหรือทุบจนแตก หอม ใช้มือหยิบปลายนิ้วโรยนิดๆ ถ้าผู้ใหญ่กินก็ตามใจ ชอบเผ็ดหอม ก็ตามใจครัีบ เด็กๆอาจจะโรยนิดๆพอ เดี๋ยวเผ็ด เด็กๆจะเผ็ด โรยที่กุ้งที่แผ่อ้าซ่าที่วางบนแผ่นฟรอย....

จากนั้นเอาเนยที่คลุกกะต้มหอมปาดลง ตัวละช้อน

จากนั้นใช้Mossarelle โรยtopข้างบนอีกที มากน้อย ก็ตามใจฉัน นำไปอบไฟ4-5ร้อยองศา 5-10นาที สังเกตุกลิ่นที่หอมอบอวล จากซีส,เปลือกกุ้งที่โชยมาตีจมูก ผิวtopคล้ายๆพิซซ่า สำเร็จครับ ระหว่างการอบจะมีน้ำมันเนย กุ้งไหลออกมาในจาน เราก็เอามารินน้ำออกหน่อยครับ น้ำนั่นจะทิ้งหรือไว้ซดระหว่างทานก็ได้ มันหอมมันเลยนะ จะทิ้งก็ไำม่ว่าครับ

พอหอมได้ที่ ก็ยกออกมาเสริฟ เสริมด้วยมะเขือเทศที่หั่น แช่เย็นไว้ เข้ากันดีนักแล....

โรยออริกาโน่,หรือพาเมซานชีสtopอีกทีก็ได้ครับ ถ้าชอบ(แต่เปลือง พาเมซานแพงนะ คิก คิก

)

เวลาทาน เอาซอสมะเขือเทศ,มายองเนสหรือซอสพริกจิ้มตัดกัน ก็เข้ากันดีนักแล ถ้าผู้ใหญ่ชอบจัด โรยบนพริกป่นจานกุ้งอบซีสก็ไม่ว่ากันครับ ปิซ่าฮัท เดอะปิซ่าก็เถอะ ท้าเลย..... เยาะเย้ย

ถ้าทำขนมปังกระเทียมเป็นหรือซื้อมา ทานด้วยก็เข้ากันไม่เบาครับ(ถ้ากินแต่กุ้งอบชีส เท่าไหรก็ไม่พอ กว่าจะอิ่ม คิก คิก

)

ต่อจานวัตุถุดิบราว200กว่าบาทครับ กุ้ง8ตัว ถ้ากินในร้านจานนี้ต้องขาย400-500อัพครับ ถึงจะคุ้มทุน Grin

เดียวต้องลองทำดูบ้าง
ขอบคุณครับ

	ผู้เขียน	หัวข้อ: รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง (อ่าน 1033870 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 8 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้