จะขายส่งขนมต้องเริ่มอย่างไรครับ

[..GlockGlack..]

ร้านที่ขายขนมชิฟฟ่อนแบบมือไม่ว่าง  ผมเคยเห็นที่แถวๆ ราชวัตร  ตรงนั้นเป็นป้ายรถเมล์ ใกล้ตลาด  คนเข้าคิวซื้อเยอะมากครับ  เท่ากับว่า ทำเลเป็นปัจจัยสำคัญประการหลักเลย

ส่วนที่จัดเป็นชุดกล่องอาหารว่างระหว่างการประชุม  การเดินทางท่องเที่ยว  ที่เชียงใหม่ก็เป็นขนมผึ้งน้อย ทำออกมาไม่หรูมาก แต่ดูเรียบๆ รสชาติก็รับได้ครับ

[Skeleton_King]

ผมเคยคิดจะทำครับ เพราะผมมีวัถุดิบหลักคือไข่ ที่บุบจำนวนมาก แต่ผมไม่มีเวลาและฝีมือที่จะทำ
ผมอาจจะเป็นแค่นักฝันนะครับอย่าพึ่งเชื่อผม

ถ้าผมมีขนมจำนวนมากๆ ผมจะติดต่อ กับบริษัทรถปรับอากาศชั้น1 (ป.1) ที่เขาจะกึ่งบังคับเราให้ซื้อขนมและน้ำดื่มของเขา
เราตีตลาด ด้วยราคาที่ถูก และที่สำคัญ จะเอาจริงเอาจัง ราต้องมี เงินอัดใต้โต๊ะ ในการประมูลประจำปี
หากเราชนะประมูล ก็คือ ปีนั้นทั้งปีคุณจะส่งขนมได้จำนวนมหาศาล ทุกวัน ปีทั้งปี และคุณก็ใช้วิธีนี้ไปเรื่อยๆ บริษัทรถปรับอากาศประจำทางมีหลายบริษัท คุณก็เลือกเอาแล้วกันว่า จะเจาะไปที่บริษัทใด  ความคิดนี้ผมมีมานานแล้ว แต่ยังไม่ได้ทำสักที  หากสมาชิกหรือญาติๆสามชิกท่านใดในเว็ปนี้ ประสบผลสำเร็จผมก็ดีใจด้วยนะครับ โชคดีครับ

[SillyOldMan]

พอดีน้องสาว, ตัวผม,ภรรยา ตกงานหมด ^_^"

แล้วน้องสาวผมนี่ขายขนมอยู่ ( ชิฟฟ่อนเค้ก ) ขายหน้าหมู่บ้านครับพอจะได้เงินบ้าง แต่ยังเป็นหลักไม่ได้

อยากขายส่งก็ไม่รู้จะทำอย่างไร  จึงมาขอคำแนะนำจากเพื่อนๆพี่ๆในนี้ครับ

หรือว่าจะหาเช่าร้านเปิดร้านกาแฟดีครับ

ปล. ฝากขายตามร้านค่อนข้างเสี่ยงเพราะขนมอยู่ได้ประมาณ3 วัน ถ้าขายไม่ออกหรือขายไม่หมดนี่กินทุนเลยครับ

ชิฟฟ่อนเค้ก หน้าตาแบบนี้ครับ ( ภาพแทน )

ที่บ้านทำอยู่ครับ เน้นขนมปัง ของหวานมีแค่พอติดใบเสนอราคาไม่กี่รายการ เจาะตลาดโรงแรม ทำส่งตามออร์เดอร์ ไม่มีของเสีย ไม่สนเรื่องขายหน้าร้าน แพคเกจไม่ต้องสวย ใส่ถุงพลาสติคธรรมดาแล้วใส่กล่องพลาสติคให้ไปเป็นกล่องหมุนเวียน.....โลว์ซีซั่นขายเดือนละ6หลักกลางๆ ช่วงที่นักท่องเที่ยวเยอะก็1-2ล้านเศษ

เคยส่งไปขายในวิลล่าร์มาร์เก็ตอยู่เกือบ3ปี ขายดีพอได้ ใส่ไปเท่าไหร่ก็หมด แต่เพิ่งบอกเลิกกันไปเมื่อเดือนที่แล้ว ขี้เกียจไปจัดชั้น/นับสต๊อก มันเสียเวลา

ถ้านึกอยากคุยpm.เบอร์โทรมาครับพี่ บอกได้ตั้งแต่เริ่มตั้งไข่เลย ไม่มีอะไรยากถ้าจะเอาจริงๆ แต่โทรคุยดีกว่าพิมพ์ไม่ไหว มันยาว  

[เบิ้ม]

พี่จ้าวครับ ช่วงนี้โอมั้ยครับ ของผม ผมว่าไฮซีซั่นนี้แปลกๆครับ เงียบๆชอบกล ปกติไม่เป็นแบบนี้   

[SillyOldMan]

พี่จ้าวครับ ช่วงนี้โอมั้ยครับ ของผม ผมว่าไฮซีซั่นนี้แปลกๆครับ เงียบๆชอบกล ปกติไม่เป็นแบบนี้   

ปีนี้พ.ย.ดีกว่าปีที่แล้วครับ ไฮฯมาเร็ว มาตั้งแต่ต้นเดือนพ.ย. เป็นแขกรัสเซีย , จีน+เกาหลีที่ยังไม่หมดจอง(ปีที่แล้วกว่าจะเริ่มเข้าก็หลังวันที่20ธ.ค.แล้ว)

เดือนธ.ค.นี้ยอดห้องพัก80% ปริมาณถือว่าดีกว่าปีที่แล้ว เป็นกลุ่มสแกนฯ , เยอรมัน , อังกฤษ....ปกติจะนับเป็นลูกค้าเกรดA แต่ปีนี้กลุ่มนี้กลับไม่ค่อยใช้เงิน ไม่ค่อยกินอาหารนอกโรงแรม......พวกที่ขายส่งเข้าโรงแรมเปรมไปตามๆกัน ยิ่งเป็นพวกที่ติดต่ออยู่กับเครือบ.ที่แข็งๆอย่างPEGAS , ANEX นี่โกยกันเนื้อๆ ที่จะน่วมคือพวกร้านอาหารกับร้านค้ารายย่อย

เงินยังคงใช้กันบ้าง แต่ใช้เงินกันระวังมากขึ้น คือมักซื้อของใช้ตามห้างใหญ่ๆไม่ยอมมักง่ายให้ร้านเล็กๆตามแหล่งท่องเที่ยวฟันเล่นกันอีก สังเกตุง่ายๆคือร้านพวกเซ็นทรัล,จังซีลอน,โลตัสฯลฯจะมีฝรั่งเดินแน่นเอี๊ยดยิ่งกว่าทุกปี มาอยู่2อาทิตย์นี่ซื้อกลับไปตุนที่โรงแรมกันเต็มรถเข็น

[Steel90]

ไกลไปนิด คงต้องหาเครือข่ายแถวนั้นนะครับ เดี๋ยวผมจะถามพรรคพวกดู

[โทน73 -รักในหลวง-]

ทำคุ๊กกี้  ทำให้สะอาด ใช้วัตถุดิบดี  แล้วซื้อ ปี๊บ เขา มาบรรจุอีกที   ทำหลายๆแบบ
ขายเองตามตลาดนัด ชั่งกิโลขาย  ระหว่างนั้นก็พยายามขายส่งแม่ค้าเจ้าอื่นด้วย   ขายส่งต้องทำของแห้งที่เก็บได้นาน

หรือทำแชนวิช ชิ้นเล็กๆห่อถุงพลาสติก  พยายามทำอะไรก็ได้ที่อิสลามกินได้  รสชาดดีหน่อย(ถ้าเราใส่ใจขึ้นอีกนิด) ไม่ต้องรสวิเศษอะไรมาก  เราต้องคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ อย่างขนมปัง จะซื้อเขาหรือ ทำเอง  ใส้  ฯลฯ  
กะว่าของเราเก็บได้สักสองวัน  วิ่งส่งสหกรณ์โรงเรียน  อบต หรือเทศบาลที่มีงานเลี้ยงเด็ก (พิมพ์นามบัตรแจกไปด้วย)



ส่วน ชิฟฟอน แต่งตัวให้สะอาด เดินขาย เท่านั้นครับ ขายตามสถานที่ราชการ  ส่ง ร้านกาแฟสด  ร้านเล็กๆที่แบรนด์ไม่ดัง  เป็นฝากขาย สองวันมาเก็บ  

ช่วงแรก จะมีของเก็บคืนเยอะมาก  หมาแมวแถวบ้านอ้วนกันเป็นแถว

[SillyOldMan]

ในส่วนที่เกี่ยวกับคุณเบิ้ม ที่รู้ชัดๆน่าจะเป็นว่า"กลุ่มเชื้อชาติ"เปลี่ยนไปครับ 3-4ปีที่แล้วคนรัสเซียมาที่นี่50,000 ปี2553มา100,000 ปีนี้มาแล้ว200,000คน และจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกปีเพราะเป็นขาขึ้นของเขา พวกยุโรปกลุ่มเดิมก็ยังอยู่ ไม่ได้หายไปมากนัก แต่เค้าระวังเรื่องใช้เงินกันแบบเปรี๊ยะๆเพราะที่บ้านกำลังน่วม

พวกรัสเซียมากันทีละ2-3สัปดาห์แล้ววางแผนซื้อที่อยู่อาศัยที่นี่เยอะมากเพราะอัตราแลกเปลี่ยนใกล้เคียงกัน0.9*รูเบิล/1บาท แต่บ้าน/อาหารบ้านเราถูกกว่าเยอะ

พวกนี้ค่อนข้างระมัดระวัง แต่เข้าที่ไหนถ้าเข้าท่าแล้วติดหนึบ แล้วจะชอบลากคนรู้จักมาหาเราแบบ1ลากมาเป็นสิบด้วย ....ลองทำป้ายราคาภาษารัสเซียใส่กระดาษแข็งขนาด1.5*3ฟุตแปะไว้หน้าร้านดูซัก2-3อย่างสิครับ  

[เบิ้ม]

พี่จ้าวครับ ช่วงนี้โอมั้ยครับ ของผม ผมว่าไฮซีซั่นนี้แปลกๆครับ เงียบๆชอบกล ปกติไม่เป็นแบบนี้   

ปีนี้พ.ย.ดีกว่าปีที่แล้วครับ ไฮฯมาเร็ว มาตั้งแต่ต้นเดือนพ.ย. เป็นแขกรัสเซีย , จีน+เกาหลีที่ยังไม่หมดจอง(ปีที่แล้วกว่าจะเริ่มเข้าก็หลังวันที่20ธ.ค.แล้ว)

เดือนธ.ค.นี้ยอดห้องพัก80% ปริมาณถือว่าดีกว่าปีที่แล้ว เป็นกลุ่มสแกนฯ , เยอรมัน , อังกฤษ....ปกติจะนับเป็นลูกค้าเกรดA แต่ปีนี้กลุ่มนี้กลับไม่ค่อยใช้เงิน ไม่ค่อยกินอาหารนอกโรงแรม......พวกที่ขายส่งเข้าโรงแรมเปรมไปตามๆกัน ยิ่งเป็นพวกที่ติดต่ออยู่กับเครือบ.ที่แข็งๆอย่างPEGAS , ANEX นี่โกยกันเนื้อๆ ที่จะน่วมคือพวกร้านอาหารกับร้านค้ารายย่อย

เงินยังคงใช้กันบ้าง แต่ใช้เงินกันระวังมากขึ้น คือมักซื้อของใช้ตามห้างใหญ่ๆไม่ยอมมักง่ายให้ร้านเล็กๆตามแหล่งท่องเที่ยวฟันเล่นกันอีก สังเกตุง่ายๆคือร้านพวกเซ็นทรัล,จังซีลอน,โลตัสฯลฯจะมีฝรั่งเดินแน่นเอี๊ยดยิ่งกว่าทุกปี มาอยู่2อาทิตย์นี่ซื้อกลับไปตุนที่โรงแรมกันเต็มรถเข็น

เดือนก่อนดีกว่าเดือนนี้จริงครับ ปกติเดือนนี้ต้องพิคกว่า ปกติพวกร้านต่างๆจะกระตือรือร่นปรับปรุงร้าน แต่ปีนี้ดูเงียบๆ คงเป็นเพราะฝรั่งไม่ค่อยใช้เงินจริงๆครับ มาเที่ยวแบบเขียมๆซื้อของกินในซุปเปอร์มาเก็ต เดินตลาดนัด เงินเลยไม่หมุนมากเหมือนเคย 

[เบิ้ม]

ในส่วนที่เกี่ยวกับคุณเบิ้ม ที่รู้ชัดๆน่าจะเป็นว่า"กลุ่มเชื้อชาติ"เปลี่ยนไปครับ 3-4ปีที่แล้วคนรัสเซียมาที่นี่50,000 ปี2553มา100,000 ปีนี้มาแล้ว200,000คน และจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกปีเพราะเป็นขาขึ้นของเขา พวกยุโรปกลุ่มเดิมก็ยังอยู่ ไม่ได้หายไปมากนัก แต่เค้าระวังเรื่องใช้เงินกันแบบเปรี๊ยะๆเพราะที่บ้านกำลังน่วม

พวกรัสเซียมากันทีละ2-3สัปดาห์แล้ววางแผนซื้อที่อยู่อาศัยที่นี่เยอะมากเพราะอัตราแลกเปลี่ยนใกล้เคียงกัน0.9*รูเบิล/1บาท แต่บ้าน/อาหารบ้านเราถูกกว่าเยอะ

พวกนี้ค่อนข้างระมัดระวัง แต่เข้าที่ไหนถ้าเข้าท่าแล้วติดหนึบ แล้วจะชอบลากคนรู้จักมาหาเราแบบ1ลากมาเป็นสิบด้วย ....ลองทำป้ายราคาภาษารัสเซียใส่กระดาษแข็งขนาด1.5*3ฟุตแปะไว้หน้าร้านดูซัก2-3อย่างสิครับ 

ของผมส่วนใหญ่ลูกค้าคนไทยครับพี่จ้าว เป็นกลางน้ำ ปลายน้ำละครับ เขาได้เงินมาง่ายก็ใช้ง่าย ถ้าไม่ค่อยได้ เราก็หงอยไปด้วย สังเกตุไม่ยากครับ ถ้าดีๆแบงค์พันแบงค์ห้าร้อยเพียบ ถ้าไม่ดีแบงค์ร้อยจะเยอะเป็นพิเศษ 

[SillyOldMan]

สาเหตุอีกอย่างคือพวกบ.ทัวร์เครือใหญ่ทำแสบด้วยครับ

โรงแรมระดับ3ดาวขึ้นไปในสังกัดของPGSเปิดให้กินฟรีในโรงแรมตั้งแต่7โมงเช้าถึงเที่ยงคืน อาหารขึ้นไลน์บุฟเฟต์ให้กินฟรีตลอดวัน รวมไปถึงอาหารในเมนู"ทุกอย่าง"ด้วย...ร้านอาหารตายแหง็กกันเป็นแถว

อยากไปไหนรวมกลุ่มกันได้หน่อย โรงแรมจะจัดรถพาไป"ฟรี มีอาหารกล่องให้"แขกโรงแรมชวนๆกัน10-20คนให้โรงแรมจัดรถทัวร์พาไปส่งซื้อของเซ็นทรัล"ฟรี"....พวกขายของรายย่อยเฉาสนิท

โทษใครไม่ได้ ผู้ประกอบการรายย่อยต้องโทษตัวเอง ที่ผ่านมาคุณภาพห่วยแต่ฟันเค้าหัวแบะ พอมีเรื่องร้องเรียนทำนองนี้มากนัก บ.ทัวร์ก็ต้องจัดบริการประเภทนี้ไว้รองรับความต้องการของลูกค้า แถมบวกลงไปในค่าหัวได้อีกเนื้อๆ......เนื้อขนาดPGS CASADELให้กินฟรีไปถึงเหล้า เบียร์ ไวน์และเครื่องดื่มได้ตลอดวันยันเที่ยงคืน ไม่ต้องเดินไปให้ร้านข้างโรงแรมฟันหัวแบะ

[pasta]

พอดีน้องสาว, ตัวผม,ภรรยา ตกงานหมด ^_^"

แล้วน้องสาวผมนี่ขายขนมอยู่ ( ชิฟฟ่อนเค้ก ) ขายหน้าหมู่บ้านครับพอจะได้เงินบ้าง แต่ยังเป็นหลักไม่ได้

อยากขายส่งก็ไม่รู้จะทำอย่างไร  จึงมาขอคำแนะนำจากเพื่อนๆพี่ๆในนี้ครับ

หรือว่าจะหาเช่าร้านเปิดร้านกาแฟดีครับ

ปล. ฝากขายตามร้านค่อนข้างเสี่ยงเพราะขนมอยู่ได้ประมาณ3 วัน ถ้าขายไม่ออกหรือขายไม่หมดนี่กินทุนเลยครับ

ชิฟฟ่อนเค้ก หน้าตาแบบนี้ครับ ( ภาพแทน )

  เข้ามาให้กำลังใจครับพี่ " สู้สุดฤทธิ์ "   

[Nat_usp]

  ขอบคุณทุกๆท่านครับผม ( +1 ทุกๆท่านครับ )

 ตอนนี้ช่วยน้องสาวไปเรื่อยส่วนของผมก็วันที่27จะไปเริ่มของตัวเองครับ

[แสนสุข]

   ผมว่านี่คือจุดเปลี่ยนของชีวิตคนกินเงินเดือนและอีกไม่นานท่านจะบอกว่ารู้งี้ลาออกจากงานตั้งนานแล้วครับ อาชีพค้าขายไม่มีกฏเกณท์หรือรูปแบบตายตัว  แต่ที่สำคัญคือของที่จะขายกับทำเล  ขอเอาใจช่วยให้ประสพความสำเร็จโดยเร็วครับ

[bigbang]

ขอเสริมคุณ Yod กับ Pandanus
1. ตั้งแบรด์ และ เปิด Outlet เก๋ๆ เล็กๆหน้าบ้าน ให้รู้ว่ามีตัวตน เลือกใช้ packaging เรียบง่ายแต่ดูดี ใช้โทนสีที่ไม่ร้อน
2. การตั้งราคาจูงใจ กับ โปรโมชั่น หรือช่วงเวลาลดราคา (อย่าให้ลูกค้าเดาหรือรู้ เดี๋ยวเค้ารอซื้อ)   
3. เจาะหาช่องทางตลาดใหม่ เช่น สถานบันกวดวิชา วัด (งานสวดศพ) สถานที่ท่องเที่ยวที่ไกลจาก ร้านสะดวกซื้อ ฯลฯ
4. วันไหนที่มีของขายไม่หมดในช่วงแรก (ห้ามเอาของเสียเด็ดขาด)  ให้เอามาตัดเป็นชิ้นเล็ก และ ให้เด็กยืนแจกให้ชิมฟรี
    ในพื้นที่เป้าหมาย เพื่อเก็บข้อมูล ดูคู่แข่ง กับผลตอบรับ  เปิดรับคนที่สนใจจะเอาไปจำหน่ายด้วย
5. มั่นพัฒนากับปรับปรุงสินค้ากับรสชาติรูปแบบใหม่ เพิ่ม Product line ใช้Internet ค้นดูรูปแบบ
    เช่น เวปร้านเบเกอร์รี่ในญี่ปุ่น
6. อย่าตามคู่แข่งหรือฟาดฟันในตลาดที่มีแข่งขันกันมาก (Red Ocean)  ไปหาตลาดใหม่ที่คนคาดไม่ถึง
    (Blue Ocean) เพื่อยึดและเตรียมการบุกรุกของคู่แข่งด้วย ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่คู่แข่งไม่มี
7. คิดบวกเสมอ ไม่มีอะไรที่เสีย มีแต่ได้ประสบการณ์ทั้งนั้น
    
ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จครับ   วันใดเป็นเถ้าแก่ใหญ่อย่าลืมจ้างผมไว้เป็นผู้จัดการสาขาด้วยนะครับ