9 เทคนิค "รินเบียร์" ให้อร่อยระดับโลก

[เบิ้ม]

ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับการประกวดสุดยอดนักรินเบียร์ระดับโลกที่ประเทศแคนนาดาปลายเดือนตุลาคมนี้โดยงานนี้มีตัวแทนจากประเทศไทยเข้าร่วมแข่งขันด้วยคือ "นิติพัฒน์ พรวงค์เลิศ" ที่ชนะการประกวด "Stella Artois World Draught Masters Thailand 2012" ลุ้นสุดตัว สุดยอดนักรินประเทศไทย แข่งระดับโลก


หลายคนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีการแข่งขันรินเบียร์ระดับโลกกันด้วยหรือและบางคนอาจจะคิดว่าแล้วการรินเบียร์มันยากที่ตรงไหน ก็แค่รินๆไปมันจะยากอะไร สำหรับท่านที่ยังไม่รู้ การรินเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดนั้นมีขั้นตอนการรินถึง 9 ขั้นตอน วันนี้มีเทคนิคการรินเบียร์จาก สเตล่า อาร์ทัว เบียร์รสชาติเยี่ยม สัญชาติเบลเยี่ยมมาฝากกัน ว่ากันว่าการรินเบียร์ 9 ขั้นตอนนี้ เป็นประเพณีที่สืบทอดมานานกว่า 600 ปี โดยจะข้ามขั้นตอนใดตอนหนึ่งนั้นไม่ได้เด็ดขาด เพื่อให้ได้รสชาติเบียร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดนั่นเอง

 

ซึ่งขั้นตอนการรินเบียร์9 ขั้นตอน มีดังนี้

1.แก้วที่ใช้เสิร์ฟ ต้องเป็นแก้วทรงทิวลิป ซึ่งผ่านการล้างเพื่อไม่ให้คราบหรือกลิ่นเบียร์เก่าหลงเหลืออยู่ การจับแก้วต้องจับที่ก้านเสมอเพื่อรักษาอุณหภูมิของเบียร์เอาไว้

2.เปิดหัวจ่ายโดยการโยกเข้าหาตัว อย่างรวดเร็ว และทิ้งฟองแรกไหลออกมา เพื่อทำปล่อยเบียร์ที่ค้างอยู่ในหัวจ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าเบียร์ทุกหยดสดจากถังจริงๆ และได้รสชาติดั้งเดิมของเบียร์                                          
3.ถือแก้วในลักษณะ45 องศา เริ่มรินโดยต้องแน่ใจว่าหัวจ่ายไม่แตะโดนแก้ว และไม่จุ่มลงในเบียร์ เพื่อให้ไม่เสียรสชาติของเบียร์  

4.ตั้งแก้วให้ตรงและลดระดับแก้วลง เพื่อให้เกิดฟอง รินจนเต็มแก้ว ซึ่งการรินแบบมีฟองจะทำให้เกิดกลิ่นหอมเพราะฟองสามารถเก็บกักกลิ่นของเบียร์ไว้    

5.ปิดหัวจ่ายอย่างรวดเร็ว และนำแก้วออกโดยไม่ให้เบียร์หยดลงไปบนฟองเบียร์ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเบียร์ทำปฏิกิริยากับอากาศ ส่งผลให้สูญเสียกลิ่นหอมๆ ของเบียร์เร็วกว่าที่ควรจะเป็น


6.เมื่อฟองเริ่มล้นออกจากปากแก้วให้ใช้ที่ปาดฟองเบียร์ ค่อยๆ ปาดปากแก้วในลักษณะ 45 องศา ให้เหลือแต่ฟองที่ละเอียดนุ่มจริงๆ        

7.ฟองที่สมบูรณ์ เพื่อให้เบียร์มีรสชาติที่นุ่มลิ้น และเป็นรสชาติที่เพอร์เฟคยิ่งขึ้น จะต้องมีขนาดตามที่กำหนดคือ 3 ซม. ใช้นิ้วชี้กับนิ้วกลางวัดขนาดของฟอง โดยไม่ให้นิ้วแตะโดนแก้ว เพื่อให้แก้วใสสะอาดไม่มีรอยนิ้วมือ มองเห็นเบียร์อย่างชัดเจน        

8.ทำความสะอาดด้านข้างและด้านล่างของแก้ว เพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดไม่เหนียวเวลาถือหรือดื่ม

9.เมื่อได้เบียร์ที่ผ่านการรินที่ถูกต้องตามขั้นตอนแล้วก็มาถึงขั้นตอนการเสิร์ฟที่มาพร้อมที่รองแก้วเสมอเพื่อสะท้อนการใส่ใจในทุกขั้นตอน ทุกรายละเอียด สมกับการรินการเสิร์ฟที่ยึดถือปฏิบัติกันทั่วโลก  
    
เมื่อได้เบียร์ที่รสชาติเยี่ยมแล้ว จากนั้นก็ชนแก้วกันได้ตามอัธยาศัย  


http://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1350464735&grpid=09&catid=12

[PU45™]

โอเค   .......    โชนนนนนนน

[Tiger wut]

รินยังไงก็เมาอยู่ดี.........เอิ๊กๆๆ

[คนตัวอ้วน+ผมรักในหลวง]

โถ่พี่...มันยากนักก็...ร่วงข้าวบุรีรัมย์สักเป๊กไหม๊...

[แปจีหล่อ]

รินมาเหอะยังไงก็กินหมดแหละ

[Ta_pop]

           ถ้าเบียร์วุ้นด้วยแหล่มเลยครับ 

[นายขม รักในหลวง]

           ถ้าเบียร์วุ้นด้วยแหล่มเลยครับ 

เบียร์วุ้นนี่ภูมิปัญญาขี้เมาไทยโดยแท้. ฝรั่งเจอยังงง

[INTERCEPTER - รักในหลวง]

เมาได้ที่เมื่อไหร่.... ตีลังการิน ยังอร่อย

[nick357 "รักในหลวง"]

 ผมไปร้านไหนต้องรินเองสาวเชียร์เบียร์ชอบรินให้ไม่มีฟอง พอตอนดึกๆ รินยังไงก็ไม่ว่ากัน เอิ๊กกก 

[Jedth]

นำเทคนิครินเบียร์สดมาประยุกต์ใช้กับเบียร์ขวดได้ไหมครับ  
+2678 ครับ

[Southlander]

ขั้นตอนที่หยุมหยิม........อย่างไรก็ไม่ทำให้รสชาดเบียร์เปลี่ยนไปได้...........ขอลดขั้นตอนลงเหลือแค่ 3 ขั้นพอ
1.เปิดฝา
2.รินลงแก้ว
3.ยกซด

จบ.....หรือบางที ขั้นตอนที่2 ผมก็ตัดทิ้งซดจากขวดเลย

[Earthworm]

            แถวบ้านเห็นใส่หลอดดูดครับ หลังๆมานี่แถวถนนข้าวสารเห็นฝรั่งมันก็ใส่หลอดดูดเหมือนกันแล้ว ไม่รู้ว่าใครเอาอย่างใคร แต่ว่าเมื่อก่อนสมัยยังยุ่งกับพวกนี้อยู่ ใส่หลอดดูดนี่ รับไม่ได้จริงๆครับ ไร้วัฒนธรรมการแหลกเลย ว่าไปนู่น 

[คนตัวอ้วน+ผมรักในหลวง]

ขั้นตอนที่หยุมหยิม........อย่างไรก็ไม่ทำให้รสชาดเบียร์เปลี่ยนไปได้...........ขอลดขั้นตอนลงเหลือแค่ 3 ขั้นพอ
1.เปิดฝา
2.รินลงแก้ว
3.ยกซด

จบ.....หรือบางที ขั้นตอนที่2 ผมก็ตัดทิ้งซดจากขวดเลย

ลืมขั้นตอนที่ ๔ หรือเปล่าพี่ Southlander
๔.เมาแล้วอ๊วก...

[อนัตตา]

น้าดาบมาป้วนเปี้ยนอยู่แถวนี้แต่เช้าเลยนะ         

[RUGER]

ระเมียดแบบนี้ไม่ทันผมกินแน่  ....   อิอิอิ 

ของผม แค่เอียงแก้ว  45 องศาอย่างเดียว

แต่ถ้าทำได้  จะเอาแก้วใส่น้ำนิดหน่อย  ก้นแก้ว

แล้วแช่ช่องฟรีส์ ทิ้งเอาไว้  ก่อน เอามารินเบียร์