โคขุนโพนยางคำ เนื้อดีเมืองสกลนคร
โคขุนโพนยางคำ สกลนคร เนื้อดีอันดับ 2 ของโลก โพนยางคำ คือ ชื่อหมู่บ้านหนึ่งที่อยู่ใน ต.โนนหอม อ.เมือง จ.สกลนคร
เมื่อกว่า 20 ปีที่ผ่านมา ราษฎรในพื้นที่ส่วนใหญ่มีอาชีพในด้านการทำนา การเกษตรอื่น ๆ และกสิกรรม พอหาเลี้ยงครอบครัว
แม้ว่าบางครั้งอาจจะขัดสนบ้าง
แต่ปัจจุบันได้มีการก่อตั้งสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ขึ้นมา รวบรวมสมาชิกจากหลายจังหวัด ทำการเลี้ยงโคพันธุ์เนื้อสายพันธุ์ดี
เพื่อพัฒนาในด้านการตลาด
จนปัจจุบัน โคขุนโพนยางคำ ได้รับการรับรองว่าเป็นเนื้อที่ดีที่สุดในประเทศไทย และยังเป็นเนื้ออันดับ 2 ของโลก รองจากประเทศฝรั่งเศส
เนื้อโคขุนโพนยางคำ มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งคือเนื้อไทย-ฝรั่งเศส
ซึ่งได้ทำชื่อเสียงให้กับจังหวัด สกลนคร เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในโรงแรมและซุปเปอร์มาเก็ตใหญ่ในกรุงเทพฯ หรือตามจังหวัด ใหญ่ ๆ ก็ยังมีจำหน่าย
เนื่องจากเนื้อไทยเฟรนซ์หรือเนื้อโคขุนโพนยางคำ เป็นที่ประจักษ์แก่ผู้ที่ได้ลิ้มลอง เนื่องจากมีรสชาดที่อร่อย เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม
ซึ่งในการชำแหละได้รับการควบคุมอย่างใกล้ชิดจากผู้เชี่ยวชาญ
และจะมีนักศึกษาจากสถาบันต่าง ๆ ตลอดจนเกษตรกรจากพื้นที่หลายจังหวัด เข้ามา ศึกษาดูงานทุกวัน
สหกรณ์แห่งนี้ ได้ก่อตั้งเมื่อวันที่ 3 มิถุนายน พ.ศ.2523
ก่อตั้งขึ้นมาเพื่อเป็นตลาดรองรับผลพวงของงาน กรป.กลาง
ซึ่งให้การส่งเสริมการผสมเทียมของโคเนื้อสายเลือดยุโรป
สหกรณ์เริ่มต้นจากศูนย์ เงินก้อนแรก ได้มาจากเงินบริจาคของรัฐบาลฝรั่งเศส ให้ทุนมา จำนวน 1 ล้านบาท
ให้ตั้งสหกรณ์ขึ้นมา จำนวน 2 แห่ง ที่จังหวัดสกลนครแห่งหนึ่ง กับที่จังหวัดตาก อีกแห่งหนึ่ง
ซึ่งสหกรณ์ดังกล่าวนี้เกิดขึ้นพร้อมกันแต่แตกต่างกัน
ในปัจจุบันของจังหวัดตากนั้น จากงานหรือผลผลิตนั้นลดน้อยลงหรือแทบจะไม่มีผลงานออกมาเลย
แต่สหกรณ์โพนยางคำสกลนคร มีการผลิตและมีสมาชิกเพิ่มขึ้นเป็นลำดับ เริ่มตั้งแต่การชำแหละวัวครั้งละ 4 ตัว จนถึงครั้งละ 21-25 ตัวต่อครั้ง / สัปดาห์หนึ่ง 2 ครั้ง คือวันอังคารและวันศุกร์
ขณะนี้สหกรณ์ ได้ขยายแหล่งจำหน่ายสินค้าโดยนอกจากจะเป็นร้านค้าจำหน่ายเนื้อโคขุน
แล้วยังรวบรวมผลิตภัณฑ์สิ่งทอ เครื่องจักสาน ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปดอยคำ ตามโครงการพระราชดำริ
ผลผลิตทางด้านการปศุสัตว์ของชาวบ้านและนักเรียนรวมทั้งผลผลิตทางการเกษตร ทั่วไปของสมาชิก
เพื่อให้นักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมาได้รับความสะดวกในการเลือกซื้อสินค้า
สำหรับสหกรณ์การปศุสัตว์ กรป.กลาง โพนยางคำจำกัด มีพื้นที่ซึ่งเช่ามาจากกรมธนารักษ์ จำนวน กว่า 400 ไร่
มีสมาชิกในพื้นที่ อำเภอโคกศรีสุพรรณ อำเภอเต่างอย อำเภอเมือง ซึ่งเป็น ผู้เลี้ยงโคขุนกว่า 3 พันครอบครัว
แต่ละครอบครัวเลี้ยงจำนวนหลายตัว ซึ่งมีราคาตัวละ 3 หมื่นบาท
นอกจากนี้ยังมีสมาชิกสมทบอีก 6 จังหวัด คือ จังหวัดนครพนม กาฬสินธิ์ มุกดาหาร หนองคาย อุบลราชธานีและร้อยเอ็ด อีกหลายพันคน
การชำแหละเนื้อเดือนละประมาณ 60-70 ตัว ซึ่งได้ส่งไป จำหน่ายทั่วประเทศ
ดังนั้น หากใครได้มาเที่ยวเมืองสกลนคร น่าจะลองรับประทานเนื้อโคขุนโพนยางคำดูบ้าง เพราะมีขายอยู่ทั่วไป
เมื่อลองชิมดูแล้วรับรองว่าติดใจในรสชาคความนุ่มอร่อย สมกับเป็นอาหารของ แซ่บเมืองสกล
กองอำนวยการกลางรักษาความปลอดภัยแห่งชาติ กองบัญชาการทหารสูงสุด
(กรป.กลาง)
จากนิ้ว...ที่จิ้มแป้น...
เห็นแล้วคิดถึงเนื้อโพนยางคำ มีพริกป่น+มะนาว+น้ำปลา+ข้าวคั่วนิดนึง+ผงวิเศษ ข้าวเหนียวร้อนๆใครเรียกก็ไม่หันไปมอง
เป็นตาแซบน้อ.........โคขุนที่พวกเราไปกินกันก็ เนื้อโพนยางคำนี่แหละ
แล้วมันคืออิหยังหละครับ
เนื้อโพนยางคำนี่แหละ
