เรื่องเล่า.... ป่าดงพงไพร..... และความรู้เชิงพราน

[STeelShoTS]

 แกงเห็ดทรัฟเฟิล ที่ร้านตำมั่ว จะใส่เนื้อปลาและใบผักติ้ว (รสเปรี้ยวฝาด)  รสแซบถูกใจ........

[Been]

เห็ดถอบ  

ไปเจอที่อุตรดิตถ์....แกงใส่หน่อไม้สดสับเหมือนมะละกอ+ชะอมนิดหน่อย+หมู+กระทิ

น้ำพริกแกงจะใส่ปลาย่างที่เป็นปลาสร้อยเสียบไม้ย่างจนแห้ง....กลิ่นน้ำแกงหอมมากครับ

  สูตรนี้ ฤดูกาลหน้าต้องลอง  น่าจะมีนักวิชาการ ศึกษาทดลองเพาะนอกฤดู ดูบาง
  หรือว่าทำแล้ว แต่ยังไม่สำเร็จ  จะได้มีกินทั้งปี  

  แถวบ้าน ชอบกิน“เห็ดทรัฟเฟิลสีขาว”  ใช้หมา ดมหาเอา ในป่าสน   

 

นราธิวาสไม่มีล่ะซิ!

แกงเห็ดทรัฟเฟิล ที่ร้านตำมั่ว จะใส่เนื้อปลาและใบผักติ้ว (รสเปรี้ยวฝาด)  รสแซบถูกใจ........

มีกินทั้งปีหรือเปล่า ?บางร้าน เขาต้ม แล้วก็แช่แข็งไว้ แกงขายได้ทั้งปี

[ทิดเป้า]

 

[STeelShoTS]

มีกินทั้งปีหรือเปล่า ?บางร้าน เขาต้ม แล้วก็แช่แข็งไว้ แกงขายได้ทั้งปี

มีทั้งปีแหละ ไปทีไรสั่งทุกทีมีตลอด..... ทรัฟเฟิลดองไว้มั้ง.....

[Been]

มีกินทั้งปีหรือเปล่า ?บางร้าน เขาต้ม แล้วก็แช่แข็งไว้ แกงขายได้ทั้งปี

มีทั้งปีแหละ ไปทีไรสั่งทุกทีมีตลอด..... ทรัฟเฟิลดองไว้มั้ง.....

    อาทิตย์ไหนว่าง นัดกัน    

[ทัดมาลา ขอเป็นข้ารองพระบาททุกชาติไป]

เห็นเห็ดเลยเข้ามาแจม....

คนชอบกินเห็ดเหมือนกันครับ

ถ้าได้เห็ดเผาะมาทำแกงคั่ว....

อร่อยเหาะ

[Audy452 ♥ รักในหลวง]

เห็ดเผาะต้มใส่น้ำปลาร้า....สุกแล้วเอามาซอยยำใส่ตะไคร้ซอยพริกขี้หนูหอมแดง...อร่อยครับ

[C.J. - รักในหลวง]

 ...


http://www.siamensis.org/board/6921.html

[worth]

               เห็ดขอนก็สุดยอดนะครับ    

[ก๊วยเจ๋ง]

เอาเห็ดโคนมาฝากครับครับ กิโลละ  380  ไปซื้อมาครับเมืองกาญไม่ได้ไปเก็บครับ

มะนาว

[o/uboy]

  แถวบ้าน ชอบกิน“เห็ดทรัฟเฟิลสีขาว”  ใช้หมา ดมหาเอา ในป่าสน   

วิธีเก็บทรัฟเฟิลเค้าใช้หมาดมเอาจริงๆครับท่านมะขาม แต่เห็ดชนิดนี้ไม่ใช่เห็ดเผาะบ้านเรานะครับ ราคาขายกันบางพื้นที่ถึง$250/Lbsทีเดียวครับ เมื่อวานเมียพี่ดำ(ที่เขื่อน)โทรมาบอกปิยะว่าเห็ดโคนออกวันนี้พอดี ให้รีบเข้าไป ปิยะเราดันไม่ว่างเลยอดกินครับ ปีที่แล้วปิยะมันขนเห็ดโคนกลับบ้านมา10กว่าโล(ฟรี) ผมเคยบอกให้พี่ดำแกดองไว้ แกบอกว่าทำไม่เป็นใครรู้วิธีดองเห็ดโคนกรุณาบอกด้วยนะครับ เผื่อผมจะได้กินบ้าง

 

[Been]

  แถวบ้าน ชอบกิน“เห็ดทรัฟเฟิลสีขาว”  ใช้หมา ดมหาเอา ในป่าสน   

วิธีเก็บทรัฟเฟิลเค้าใช้หมาดมเอาจริงๆครับท่านมะขาม แต่เห็ดชนิดนี้ไม่ใช่เห็ดเผาะบ้านเรานะครับ ราคาขายกันบางพื้นที่ถึง$250/Lbsทีเดียวครับ เมื่อวานเมียพี่ดำ(ที่เขื่อน)โทรมาบอกปิยะว่าเห็ดโคนออกวันนี้พอดี ให้รีบเข้าไป ปิยะเราดันไม่ว่างเลยอดกินครับ ปีที่แล้วปิยะมันขนเห็ดโคนกลับบ้านมา10กว่าโล(ฟรี) ผมเคยบอกให้พี่ดำแกดองไว้ แกบอกว่าทำไม่เป็นใครรู้วิธีดองเห็ดโคนกรุณาบอกด้วยนะครับ เผื่อผมจะได้กินบ้าง

 

  ดองเห็ด ต้องถามแถวเมืองกาญ เห็นดองใส่โหลไว้ขาย
  ดูแล้วไม่น่าอร่อย เหมือนเห็ดสดๆ

  กลับมาครั้งหน้าท่าน C ซื้อ เห็ดทรัฟเฟิล มาให้ผมชิมสัก 2 กิโลซิ !
  เดี๋ยวผมเตรียมกุนเชียง กับหมูหยอง ไว้ให้ เอากลับไปกินที่เมกา 
 

[o/uboy]

สองโลก็$1000ได้ เห็นฝรั่งมันทำอาหาร ดอกนึงมันซองบางๆใส่จานนึงไม่กี่ชิ้น ผมยังสงสัยว่าจะจะรู้รสเห็ดมั้น ผมเองก็ไม่เคยกินนะ แต่เชื่อมั่นว่าคงไม่ได้อร่อยมากมาย แต่ราคาแพงเพราะหายาก บวกกับต้องฝึกหมาให้ดม(อี)เห็ดสดให้เป็นอีก

[ลุงตุ้ย]

สองโลก็$1000ได้ เห็นฝรั่งมันทำอาหาร ดอกนึงมันซองบางๆใส่จานนึงไม่กี่ชิ้น ผมยังสงสัยว่าจะจะรู้รสเห็ดมั้น ผมเองก็ไม่เคยกินนะ แต่เชื่อมั่นว่าคงไม่ได้อร่อยมากมาย แต่ราคาแพงเพราะหายาก บวกกับต้องฝึกหมาให้ดม(อี)เห็ดสดให้เป็นอีก

โห...ทำไมมันแพงจังเลย

[soveat ชุมไพร]

เห็ดตะไคปิ้ง ทาเกลือแล้วเอามาตำป่น แซบแท้แม่พลอย