เรื่องเล่า.... ป่าดงพงไพร..... และความรู้เชิงพราน

[จอยฮันเตอร์]

ยังไม่เคยกินชะโดเลย

วันหลังจัดให้  จะพาไปให้ถึงบ้าน   ตัวสัก  ๔-๕ โล  แถวนี้กินจนเบื่อ

เพิ่งซื้อเตาย่างมาใหม่ๆเลยครับพี่ป้อม วันใหนดีหละครับ

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

กระจงนี่ทำอะไรกินถึงจะแซ่บครับท่านอ๋อง

ผัดเผ็ดครับ  ให้เครื่องแกงถึงพวกสมุนไพรหน่อย

 

[submachine -รักในหลวง-]

กระจงนี่ทำอะไรกินถึงจะแซ่บครับท่านอ๋อง

ผัดเผ็ดครับ  ให้เครื่องแกงถึงพวกสมุนไพรหน่อย

 

กระจง มีอีกวิธี ไม่ได้กินนานแล้ว

คือย่างพอเริ่มแห้ง  เอาไปแกงเผ็ด แบบแกงเผ็ดเป็ดย่าง ใส่มะเขือเทศสีดา เอาเปรี้ยวเล็กๆ

[vuttichai]

ชะโดผมเอามาจากเขื่อนตะพานหิน(คีรีธาร) จว. จันท์ฮิ มันร้อนๆมากๆผมเลยเอาเรือลงเอาชมวกลง กะว่าจะหากุ้งหลวงกินซั๊กโล2โล แต่พอเอาจริงๆมันเจอแต่ปลาบู่ปลานิลปลากับปลาใอ้โสง(ใด้ 1 ตัวเกือบโล) และใอ้ชะโด 2 ตัวเอาใด้แค่ตัวเดียวโดนชมวก 2 อันเกือบ 10 รู ชะโดตัวโตๆ 8 โลก่าๆ มันก็เหมือนอีซิวตัวเล็กๆ เพราะมันเจ็คพอตตรงสันหลังๆคอต่อๆให้มันมีน้ำหนักอีก 2 โล มันก็ไม่รอด ไม่มีแรงดิ้นซะหรอก. ปล.มันอยู่ในน้ำลึกประมาณเมตรกว่าๆ ไปคราวหน้าจะหอบเอาไรเฟิลไปด้วยเผื่อเจอตัวที่ใหญ่กว่านี้.

[พราน]

กระจงนี่ทำอะไรกินถึงจะแซ่บครับท่านอ๋อง

ผัดเผ็ดครับ  ให้เครื่องแกงถึงพวกสมุนไพรหน่อย

 

กระจง มีอีกวิธี ไม่ได้กินนานแล้ว

คือย่างพอเริ่มแห้ง  เอาไปแกงเผ็ด แบบแกงเผ็ดเป็ดย่าง ใส่มะเขือเทศสีดา เอาเปรี้ยวเล็กๆ

ย่างนี่ต้องใส่เครื่องเทศแก้คาวหรือเปล่าท่านซับ หรือย่างเกลือเฉยๆ แค่คิดก็น่ากินแล้ว

[submachine -รักในหลวง-]

ไม่ต้องครับ ถ้าทำไม่ให้คาว เคล็ดอยู่ที่ตอนชำแหละ  แต่ผมไม่ทราบ
เพราะตรงนั้น คนอื่นทำตลอด  ผมแค่นั่งเฝ้าเวลาย่างครับ

[submachine -รักในหลวง-]

อ้อ...ย่าง ไม่ใส่เกลือ ไม่ใส่เครื่องใดๆ  ท่อนหางตัดออก จะช่วยให้ย่างง่ายขึ้น

ลำตัวทีเหลือ ชำแหละ ผ่าท้อง แบะออก เห็นกระดูกซี่โครง
เอามีดมาเฉาะๆ กระดูกซี่โครงที่ติดกะแนวกระดูกสันหลัง
ให้กระดูกซี่โครง ขาดทั้งสองข้างของกระดูกสันหลัง จะช่วยให้แบะง่ายขึ้น  ใส่ไม้ตับย่างไฟอ่อนๆ
ขยันพลิกสักหน่อย  ส่วนท่อนหาง บ้องตัน ใส่ไม้ตับอีกอันจะช่วยให้ย่างง่ายขึ้น

พอย่างสุกได้ที่ ท่อนหางเอาไปหั่นได้ตามชอบ
ท่อนลำตัวเอามีดมากรีดรอยเฉาะซี่โครงเดิมให้ขาดออกจากกัน เอากระดูกสันหลังทิ้งไป
เลาะๆ เอาซี่โครงออกง่ายมากครับ  หลังจากนั้น หั่นตามใจชอบ

เสร็จแล้วลงหม้อแกง

[สหายแป๋ง คนดง]

  มีทั้งชะโดมีทั้งกระจง......อิจฉาคนตจว........อยู่กทม.กินปลากระป๋องดีกว่า

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

  มีทั้งชะโดมีทั้งกระจง......อิจฉาคนตจว........อยู่กทม.กินปลากระป๋องดีกว่า

อย่างว่าแหละ  เรามันคนบ้านนอก  ก็ต้องกินแต่ของบ้าน  ๆ  กินแบบ  ป่า ๆ  อดมื้อกินมื้อ   


ไม่เหมือนคนบางกอก  ได้กินแต่  ปลาหุ้มเหล็ก  ทัน  ฉะ  หมัย   

[makarms]

  มีทั้งชะโดมีทั้งกระจง......อิจฉาคนตจว........อยู่กทม.กินปลากระป๋องดีกว่า

ปลากระป๋องหรือว่าเบียร์กระป๋องครับ 

[สหายแป๋ง คนดง]

  มีทั้งชะโดมีทั้งกระจง......อิจฉาคนตจว........อยู่กทม.กินปลากระป๋องดีกว่า

อย่างว่าแหละ  เรามันคนบ้านนอก  ก็ต้องกินแต่ของบ้าน  ๆ  กินแบบ  ป่า ๆ  อดมื้อกินมื้อ  


ไม่เหมือนคนบางกอก  ได้กินแต่  ปลาหุ้มเหล็ก  ทัน  ฉะ  หมัย  

    ผมก็คนบ้านนอกครับสหายอ๋อง  ตอนนี้เป็นคน"นอกบ้าน"   อาหารบ้านๆของป่าคือสิ่งที่ผมสรรหาเสมอมาครับ
ปลาหุ้มเหล็ก  หุ้มสังกะสีนานกินที  เพราะอิจฉาคนตจว.  นี่แหละถึงได้กิน

  มีทั้งชะโดมีทั้งกระจง......อิจฉาคนตจว........อยู่กทม.กินปลากระป๋องดีกว่า

ปลากระป๋องหรือว่าเบียร์กระป๋องครับ 

    ทั้งสองอย่างครับ  ปลากระป๋องกินกะข้าวสวยร้อนๆ  เบียร์กระป๋องกินดับคาวกลิ่นปลาอิอิอิ

[submachine -รักในหลวง-]

อ้อ...ย่าง ไม่ใส่เกลือ ไม่ใส่เครื่องใดๆ  ท่อนหางตัดออก จะช่วยให้ย่างง่ายขึ้น

ลำตัวทีเหลือ ชำแหละ ผ่าท้อง แบะออก เห็นกระดูกซี่โครง
เอามีดมาเฉาะๆ กระดูกซี่โครงที่ติดกะแนวกระดูกสันหลัง
ให้กระดูกซี่โครง ขาดทั้งสองข้างของกระดูกสันหลัง จะช่วยให้แบะง่ายขึ้น  ใส่ไม้ตับย่างไฟอ่อนๆ
ขยันพลิกสักหน่อย  ส่วนท่อนหาง บ้องตัน ใส่ไม้ตับอีกอันจะช่วยให้ย่างง่ายขึ้น

พอย่างสุกได้ที่ ท่อนหางเอาไปหั่นได้ตามชอบ
ท่อนลำตัวเอามีดมากรีดรอยเฉาะซี่โครงเดิมให้ขาดออกจากกัน เอากระดูกสันหลังทิ้งไป
เลาะๆ เอาซี่โครงออกง่ายมากครับ  หลังจากนั้น หั่นตามใจชอบ

เสร็จแล้วลงหม้อแกง

ตายแล้ว  ตารงข้างบน ผมหมายถึงตะกวดครับ จากกระจงไปตะกวดได้เฉย

เอาเป็นว่า ถ้ากระจง ก็ย่างไปแบบไม่ต้องถอดกระดูกครับ

[makarms]

เมื่อคืนเมาไข่แลนครับ เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้เป็นหลักฐาน... 

[สหายแป๋ง คนดง]

เมื่อคืนเมาไข่แลนครับ เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้เป็นหลักฐาน... 

    ไข่แลนมีLกฮ  ด้วยเหรอหนุ่มน้อยmakarms

[PU45™]

            ฮ่า   ฮ่า    ฮ่า  .......  ขำโลโก้ลุงแป๋ง ........ 5555555555   ขาวจั๊วะเชียว  ......  เอิ๊ก เอิ๊ก เอิ๊ก

            แต่มันก็แปลกนะลุง  ...........  เมื่อคืนผมกินค่าง (จากค่ายปราณ) ผัดเครื่องแกง  มึนๆได้ไงหว่า