ก้อยกะปอม
เครื่องปรุง
-กะปอม
-มะม่วง
-พริงป่น
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลา
- ผงชูรส
- น้ำปลาแดก
- และผักหอม ผักชี เด้อครับ
ขั่นแรกกะจัดการลอกหนังกะปอมออก เอาเครื่องในถิ่ม นำมาย่างไปอ่อนๆให้กะปอมสุกเหลือง ทำการสับให้เป็นชิ้นน้อยๆ
อั่นนี้เป็นบักม่วงส้มเด้อพี่น้อง เอามาก้อยใส่กะปอมเพื่อให้มีรสซาติออกเปรี้ยวๆเนาะ
นำเอากะปอมที่สับเป็นชิ้นๆมาตำในครกให้ละเอียด
นำบักม่วงลงตำในครกที่ตำกะปอม ตำให้เข้ากัน
ใส่เครื่องปรุงลงไป พริงป่น ข้าวขั่ว น้ำปลา ผงชูรส น้ำปลาแดก
ใส่ผักใบเป ผักใบมน หัวหอม ต้นหอม ซอยลงไป ตำให้เข้ากัน
พอเสร็จแล้วกะสิเป็นหน้าตาแบบนี้ละ เพิ่มความเผ็ดด้วยบักพริกหน่วย เชิญแซบเด้อบาดนิ อิอิอิ
เครดิต ของดีเมืองอิสาน
http://teenee-e-san-thailand.blogspot.com/2012/09/blog-post_960.html
