อาหารใหม่ ลองแล้วติดใจเลย"เคบับ"

[เบิ้ม]

รสชาติดี แป้งหอมนุ่มเหมือนแป้งพิซซ่า ไส้หอมกลิ่นไก่อบ เครื่องเทศ มายองเนส ผัดกาดแก้ว,หอมใหญ่,มะเขือเทศฯ  หอมอบอวลในปาก ยิ่งกินยิ่งมัน 1ชิ้นอยู่ท้องเลยทีเดียว  ปกติืผมชอบกินรสจัด นี่ไม่เผ็ด แต่อร่อยถูกปากมาก ลองหาทานกันนะครับ  อาหารจากเอเชียกลาง

[เบิ้ม]

ปล.ความรู้เกี่ยวกับ"เคบับ"ค่ะ

......"เคบับ"นี่เป็นอาหารของประเทศแถบแขกขาวนะคะ  เช่นเตอรกี  อิหร่าน  และก็แถบเอเซียใต้  กับบางประเทศในแอฟริกาก็มีค่ะ  ส่วนประกอบของ"เคบับ"ก็มีเนื้อย่าง(สูตรพิเศษ)  ห่อด้วยแป้งเตอรกิช  ใส่ผักกาดขาว  มะเขือเทศ  และการ์ลิคซอส

......เนื้อที่เค้าใช้ทำ"เคบับ"ก็จะใช้เนื้อวัว  ไก่  แกะ  แพะ  หรือปลา  ก็เพราะเป็นอาหารของมุสลิม  จะไม่มีการใช้เนื้อหมูค่ะ  แต่ไม่ได้หมายความว่าจะปิดประตูสำหรับหมูโดยสิ้นเชิงนะคะ  ประเทศที่ทานหมูเค้าก็จะดัดแปลงโดยเอาเนื้อหมูมาทำกัน  ซึ่งจะสามารถเห็นได้ทางแถบประเทศยุโรปตะวันออก  หรือ  แม้กระทั่งในอังกฤษค่ะ

......เดี๋ยวนี้ "เคบับ"เป็นอาหารที่แพร่หลายไปทั่วโลกแล้วนะคะ  ถ้าเดินทางบ่อยๆ  แล้วเบื่ออาหารท้องถิ่น  สำหรับดิฉัน"เคบับ"ก็เป็นทางเลือกอีกทางนึงค่ะ

http://www.oknation.net/blog/marlin/2009/09/07/entry-1

[จอยฮันเตอร์]

เคยเห็นแต่ยังไม่เคยลองดู

[Southlander]

เป็นอาหารตุรกีที่พบเจอได้ทั่วไปตามในเมืองเยอรมัน เขาจะมีเตาย่างเสียบเนื้อไว้แล้วหมุนๆ มีไก่ แกะ เนื้อ
ชอบแบบไหนก็ชี้เอา เขาก็จะใช้อีดาบยาวๆ แล่ๆ เฉือนๆ เลือกเครื่องเคียงพวกผักสดผักดองต่างๆตามใจชอบ
 แป้งแผ่นใหญ่มากหนานุ่มกรอบ และมาตรฐานฟูลไซด์สำหรับฝรั่ง คนไทยพุงเล็กอย่างผมแผ่นเดียวกินไม่หมดครับ
บ้านเราที่เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้นใต้ดินมีอยู่ร้านหนึ่งครับ แต่ลดขนาดลงมามากพอเหมาะกับท้องคนไทย
เป็นอาหารรองท้องขนาด 3-5 ยูโรก็อิ่มตื้อครับ

[Southlander]

เคยเห็นแต่ยังไม่เคยลองดู

หรอยนะ ลองแลต๊ะ ที่เซ็นทรัลลาดปร๊าวงั้น

[เบิ้ม]

ที่ีนี่เพิ่งมาครับพี่ดุล ขายแึค่30บาท ฝรั่ง,คนไทยรุมซื้อจนแน่น 

ผมว่ารสชาติเคบับ   พวกแฮมเบอเกอร์ชิดซ้ายไปเลยครับ อร่อยกว่าเยอะ 

[เบิ้ม]

Kebab (kabab, kebap, kabob, kibob) คนไทยเรียกว่าคะบับ หรือเคบับ
เป็นชื่อที่ใช้เรียกอาหารประเภทปิ้งหรือย่าง ในแถบตะวันออกกลาง เอเซียกลางและเอเซียใต้ ปกติใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่ในบางแห่งใช้เนื้อไก่และเนื้อปลาด้วย แต่ในอินเดียมีการทานเคบับหมู
มีคำอีกคำหนึ่งคือ Shish kebab ซึ่งเป็นอาหารตุรกี อันหมายถึงอาหารที่ประกอบไปด้วยเนื้อหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เสียบบนเหล็กสำหรับย่าง (skewer) จะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าเป็นประเทศตุรกี ซึ่งนับถือศาสนาอิสลาม จะไม่ใช้เนื้อหมู นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังเสียบด้วยผลไม้หรือผัก อย่างเช่น มะเขือ มะเขือเทศ พริกหยวก หอมหัวใหญ่และเห็ด

คำๆ นี้หมายถึงเนื้อเสียบไม้ย่างในภาษาตุรกี สมัยก่อนเคยทานบ่อยมาก เวลาสั่งจะมีจานสลัดมาวางข้างหน้า สักครู่พ่อครัวจะถือเหล็กเสียบ ชิสคาบับ ราดด้วยเหล้าจุดไฟ ใช้ส้อมค่อยๆดันของบนเหล็กย่างใส่จานสลัดทีละชิ้น ไม่ได้ทานนานมากกว่า 20 ปี ไม่รู้ว่าเดี๋ยวนี้ร้านอาหารตามโรงแรมยังมีเมนูจานนี้อยู่อีกหรือเปล่า

ยังมีเคบับอีกชนิดหนึ่งที่เริ่มเป็นนิยมในบ้านเราจากการโปรโมตของสื่อทีวี เคบับชนิดนี้คือ D’o'ner kebab ซึ่งหมายถึงเนื้อหมุนในภาษาตุรกี แต่เป็นเนื้อที่ผ่านการฝานแล้วเสียบบนแกนเหล็ก แล้วย่างโดยการหมุนผ่านเปลวไฟค่อยๆให้เนื้อสุกจากด้านนอกเข้าหาด้านในแกนเหล็ก เหมือน gyros , shawarma และ taco al pastor D’o'ner kebab นิยมเสิร์ฟกับขนมปัง pita และสลัด หรือทานกับแผ่นพิซซ่าแบบตุรกี (pide)

ร้านอาหารที่ขาย D’o'ner kebab แบบม้วนกลับไปทานที่บ้านหรือ shawarma เป็นของกินที่หาได้ทั่วไปในหลายประเทศของยุโรป จัดเป็นอาหารที่ขายดีมากในประเทศเยอรมันนี โปแลนด์และโรมาเนีย นอกจากนี้ยังได้ความนิยมในสหราชอาณาจักร ฝรั่งเศส ประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย แคนาดา ไอร์แลนด์ ออสเตรเลีย แม้แต่ในประเทศสหรัฐอเมริกา


http://news.trekaseen.com/?p=22399

[Southlander]

ดูแล้วสูตรเพี้ยนไปเยอะนะครับแป้งบางไป
ร้านที่เซ็นทรัลคนตุรกีมาเปิดเองครับใกล้เคียงที่เคยกินที่เยอรมัน แต่ลดอะไรๆลงมาหน่อย

[ต้นหนาว]

ใหม่ตรงไหน....ตลาดนัด(บนๆ)ขายกันมาหลายปีแระ....

ใส้้เนื้อ...อร่อยครับ

[เบิ้ม]

ใหม่ตรงไหน....ตลาดนัด(บนๆ)ขายกันมาหลายปีแระ....

ใส้้เนื้อ...อร่อยครับ

ผมอยู่บั่นน๊อกครับทั่นว่าที่อธิบดีกรมทาง.... 

[จอยฮันเตอร์]

ดูแล้วสูตรเพี้ยนไปเยอะนะครับแป้งบางไป
ร้านที่เซ็นทรัลคนตุรกีมาเปิดเองครับใกล้เคียงที่เคยกินที่เยอรมัน แต่ลดอะไรๆลงมาหน่อย

ว่าแล้วเคยเห็นน้าดุลย์ที่ใหน

[INTERCEPTER - รักในหลวง]

 แถวพัทยามีเป็นซาเล้งขี่ขายเยอะครับ... เป็นเนื้อแพะ อร่อยดี แต่แพงไปหน่อยตั้ง 70 บาท ^^

[krajong]

บางร้านที่มันไม่สะอาด ท้องร่วงได้นะครับ

[แปจีหล่อ]

เพิ่งเคยได้ยินชื่อครับ

[Zeus-รักในหลวง]

ลองมา 2 ปีได้แล้วครับ อร่อยดี ผมชอบไปกินที่ข้างห้างโรบินสันศรีราชา