เรื่องของโปรตีนกับการเพาะกายครับ..โปรตีนเป็นสารอาหารที่เรียบง่าย กรดอมิโนเอซิดในโปรตีนในโปรตีนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสร้างกล้ามเนื้อและถ้าคุณกินโปรตีนไม่พอกล้ามของคุณก็จะไม่โตมันเป็นหลักการง่ายๆนั่น
เป็นเหตุผลว่าทำไมถึงมีการทดสอบโปรตีนมากมายหลายครั้งในหมู่นักเพาะกาย เกี่ยวกับการเติบโต และนักเพาะกายที่ยิ่งใหญ่อย่างเช่น Arnold Schwarzenegger และRonnie Coleman ได้ทำให้โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญในแผนการสร้างกล้ามเนื้อของเขาด้วยแต่ก็ยังคงมีข้อมูลที่ผิดพลาดเกี่ยวกับโปรตีนในยิมหรือตามเว็บไซต์ต่างๆ เกี่ยวกับ ความต้องการโปรตีนเท่าใหน และมันจะถูกย่อยไปเป็นกล้ามเนื้อให้นักเพาะกายได้ใหม ในจุดนี้เราได้เรียบเรียง ความจริง ให้คุณแล้ว เรามาดู 7ปัญหาความเข้าใจผิดเกี่ยวกับโปรตีนกัน
#1 เป็นผงย่อมดีกว่าเป็นแบบอาหารต่างๆ โปรตีนแบบผงสามารถถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าและการดูดซึมได้ง่ายเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม อาหารโปรตีนจำพวกเนื้อสัตว์ อย่างเช่น ไข นม อกไก่ เนื้อแดง และ ปลา จะมีความแตกต่างในเรื่องของกรดอมิโน บางอย่างมีกรดอมิโนมากกว่าบางอย่าง และนี่เป็นเหตุผลว่าทำไมนักเพาะกาย Jay Cutlerได้อ้างว่า การจะสร้างกล้ามเนื้อปรมาณมหาสานไม่สามารถทำได้หากขาด เนื้อแดง Cutlerได้บอกกับFLEX ว่า เมื่อผมไม่ได้รวมเนื้อแดงในมื้ออาหาร ผมไม่สามารถเพิ่มมวลและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เหมือนกับการที่ผมกินมันทุกวันและบางวันก็กินถึงสองครั้งต่อวัน และมันมีธาตุเหล็กหรือ วิตามินBอยู่ในเนื้อใหม? บางที การที่ได้รับกรดอมิโนหลายๆตัวมารวมกันมันจะช่วยในการสังเคาะห์โปรตีนได้มากขึ้นสำหรับความเหมาะสมที่จะได้มวลกล้ามเนื้อ อย่าใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่กับผง(Whey) ให้เลือกกินอาหารที่หลากหลายและให้กินสิ่งทีเป็นผง(มันมีหลายอย่างอะครับ เช่น Whey) ก่อนและหลังเล่นกล้าม(เล่นเวท) และในช่วงเวลาที่ไม่สะดวกในการกินอาหาร การกินอาหารให้ได้โปรตีนจากแหล่งโรตีนหลายๆชนิด อาจจะ ส่งผลดีกว่าในการเจริญเติบโตของคุณมากกว่า การกินอาหารจากแหล่งโปรตีนเพียงอย่างเดียว
#2 ความต้องการปริมาณของโปรตีนที่คงที่ นักเพาะกายส่วนใหญ่พยายามที่จะสร้างมวลกล้ามเนื้อมักจะยึดติดกับปริมาณโปรตีนเดิมๆในแต่ละวัน ให้คุณเปลี่ยนไปกินโปรตีนที่มากขึ้นในบางวัน ตัวอย่างเช่น นักเพาะกายหนัก 200ปอนด์ อาจจะกินโปรตีนได้ประมาณ 300กรัม ต่อวัน พร้อมกับปริมาณแคลอรี่ที่มาจากคาร์บเป็นการทำให้เกิดแคลอรี่ส่วนเกิน แน่นอน โปรตีนและแคลอรี่เป็นพื้นฐานในการสร้างกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามคุณสามารถที่จะกระตุ้นร่างกายได้โดยการรวมสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกัน และสามารถเพิ่มการกินโปรตีนเข้าไปได้ 400 450 500กรัม มันจะเป็นผลดีในการทำแบบนี้ในวันที่ฝึกเพื่อการเติบโตของกล้ามเนื้อที่ดีขึ้น นี่เป็นการกระตุ้นให้ส่วนเกินของกรดอมิโนในเลือดสามารถนำมาสังเคาะห์เป็นโปรตีนได้มากขึ้นและเกิดการสร้างมวลกล้ามเนื้อที่มากขึ้นในร่างกาย อย่างไรก็ตามการกินโปรตีนในปริมาณเท่าเดิมในแต่ละวันมันก็OK แต่ว่าการกินโปรตีนในอัตราที่สูงในบางวัน หรือสองวันต่อสัปดาห์จะเป็นผลดีกว่าในการสร้างกล้ามเนื้อ
#3 ทุกคนต้องการปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนักตัวเท่ากัน อย่างไรก็ตามแบบฉบับความต้องการโปรตีนต่อน้ำหนักตัวนั้นใกล้เคียงกับกฏเพาะกายอย่างมาก แต่จริงๆแล้วสำหรับคนที่วันๆอยู่ในยิม ตัวเลขของโปรตีนในสมการนั้นควรจะเข้าไปอีก50Percen ในสูตร 1.5g ต่อ 1ปอนด์ จำไว้เลยกล้ามคุณไม่สามารถโตได้หากคุณไม่ได้คำนวนว่าต้องการโปรตีนเท่าไหร่กุญแจสำคัญคือ คำนวนโปรตีนของคุณให้พอดีกับการฝึกของคุณ หากคุณเป็นมือใหม่ คุณยังไม่ต้องฝึกให้หนักมากเหมือนคนที่มีประสบการณมากกว่า คุณสามารถกินโปรตีนได้น้อยกว้า 1g ต่อ 1ปอนด์ ของน้ำหนักตัว และถ้าหากคุณฝึกด้วยความเข้มข้นสูง(มือใหม่)ให้คุณเริ่มต้นการกินโปรตีนที่ 1g ต่อ 1ปอนด์ ต่อวัน และอย่าลังเลในการเพิ่มมัน ถ้าหากกล้ามของคุณมันไม่เพิ่มขึ้น
#4 คุณสามารถย่อยโปรตีนในแต่ละมื้อได้เพียง30กรัม ความเชื่อเหล่านี้เป็นความเชื่อเก่าๆ คุณคิดหรือว่านักเพาะกายที่ยิ่งใหญ่อย่าง Arnold โตมาเพราะการย่อย30gของโปรตีนทุกๆ3ชม.หรือ และแต่ละมื้อเขากินไก่เพียงแค่ 4-5ออนซ์ หรือกลับไปคิดซะใหม่ การย่อยของโปรตีนมันขึ้นอยู่กับการการฝึกของคุณหนักแค่ใหน ถ้ามันหนักมาก คุณก็ต้องการโปรตีนมาก ผู้ชายธรรมดาๆน้ำหนัก200ปอนด์ ต้องการโปรตีนมากกว่า 160ปอนด์ และมันจะย่อยได้มากกว่า30gต่อมื้อแน่ๆ การย่อยของโปรตีนนั้นยังขึ้นอยู่ในการกินของคุณในแต่ละวันด้วย หากคุณกินโปรตีนเยอะอยู่แล้วในแต่ละวัน คุณก็จะสามารถย่อยโปรตีนในแต่ละวันได้ดีมากขึ้นเรื่อยๆ
#5 โปรตีนจากนมจะทำให้อ้วน ความคิดแบบนี้ไม่เคยหายไปใหน ความคิดที่ว่า โปรตีนจากนม low-fat หรือ nonfat ชีส และโยเกริต จะทำให้อ้วนขึ้น ความคิดนี้มันผิด ผลิตภัณต์นมต่างๆ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และนักวิจัยบางคนยังออกมาบอกว่าผลิตภัณต์นมต่างๆที่เป็น low-calorie สามารถลดความอ้วนได้ความเข้าใจผิดนี้รวมไปถึง ชีส ด้วย ที่ว่าชีสมีโซเดี้ยมมากเกินไปมันจะทำให้บวมน้ำ อย่างไรก็ตามการเก็บน้ำในร่างกายเป็นสิ่งที่นักเพาะกายต้องการ มันสามารถทำให้เกิดการเก็บสะสมของไกโคเจ่น และส่งผลทางอ้อมในการเจริญเติบโตโดยการมีปฏิสัมพันธ์กับโพแทสเซี่ยมเพื่อเปิดกลไกลการสูบน้ำในเซลที่ควบคุมการแลกเปลี่ยนสารอาหาร ที่นำไปสู่การซ่อมแซมกล้ามเนื้อได้ แต่ถ้าคุณถ้าคุณกินโซเดี้ยมในปริมาณมากอย่างฉับพลัน มันจะส่งผลให้คุณบวมน้ำ อย่างไรก็ตาม ถ้าหากคุณกินนมเป็นประจำและรักษาปริมาณการกินโซเดี้ยมคุณจะปรับตัวและอาจจะหลีกเลี่ยงอาการบวมน้ำได้
#6 โปรตีนไม่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้ ความเข้าใจผิดนี้อาจจะเกิดจากการไดเอ็ตของนักเพาะกาย ผู้ฝึกสอนบางคนให้คำแนะนำว่าให้ตัดคาร์บออก การทำแบบนั้นจะทำให้เกิดการสูญเสียกล้ามเนื้อได้ อย่างไรก็ตามการกินโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในช่วงไดเอ็ดสามารถนำมาใช้เป็นพลังงานให้กล้ามเนื้อได้ การกินโปรตีนที่มากขึ้นจะได้ช่วยหยุดการสูญเสียของกล้ามเนื้อในช่วงที่กินคาร์บได้น้อย
#7 โปรที่ไม่สมบูรณ์สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตได้ โปรตีน 6g ของโอตมิล1ถ้วย โปรตีน 11g จากโดนัท(bagel) และโปรตีน 16g จากสปาเก็ตตี้ 2ถ้วย โปรตีนประเภทนี้ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์มันอาจจะไม่ดีในการสังเคาะห์โปรตีน เพาะมันไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์ มันมีกรดอมิโนไม่ครบในการที่ร่างกายจะเอาไปสร้างกล้ามเนื้อกรดอมิโนที่สมบูรณ์ สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้นเช่น อกไก่ ปลา เนื้อแดง นม และ ไข่ อมิโนที่ได้จากเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องกายเพื่อช่วยในการเจริญเติบโต โปรที่พบในสิ่งที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์จะเรียกว่า โปรที่ไม่สมบูรณ์หรือโปรตีนขยะ เพราะว่ามันมีชนิดของกรดอมิโนไม่พอต่อร่างกายที่ต้องการคุณคงระรู้ความจริงเกี่ยวกับโปรตีนแล้วนะครับนำไปประยุคกับการเพาะกายของคุณด้วยนะครับ
http://pumpmuscle.net/proteinmyths-%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A2/
