ของกินบ้านเฮา(อาหารอีสาน)

[lek]

แซบอีหลีเด้อห้ามลอกหนังออก   มันกรุ๊บๆเหมือนยำสาหร่ายญี่ปุ่นพุ้นแหล่ว    แต่ในศาสนาพุทธเห็นว่าห้ามกินคงกลัวติดใจลูกหลานพญานาคต้มใบมะขามอ่อน

[paiboon]

ส้มบักหุ่งตำมั่ว สำหรับชุมขึ่นเขาเด้อครับ
เครื่องปรุง- บักหุ่งสับตอนสิใหญ่เติบ
- เข่าปุ้น 4 จับ
- บักถั่วฝักยาว 1 -2 หน่วย
- บักเขือเทศ 5 หน่วย
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- ผักหอมเป  4 ใบ
- บักพริกขี้หนู 13 - 15 หน่วย
- ปูเค็ม 1 ตัว
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- น้ำปลาดี 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบักนาว 2 ช้อนโต๊ะ
** หากไม่ชอบผักชนิดใดสามารถนำผักที่คุณชอบมาใส่ หรือจะใส่ แคบหมู ผักกาดดอง ถั่วงอก ลงไปด้วยก็ได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักสดต่างๆให้สะอาด ทั่วถั่วฝักยาวเป็นท่อน กะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วงอกเด็ดหาง เตรียมไว้
2. โขลกเครื่องปรุง พริกขี้หนู น้ำปลา กระเทียม น้ำปลาร้า ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาว
3. ใส่เส้นมะละกอ ปูเค็ม ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ตำเบาๆให้เข้ากัน
4. เติมเส้นขนมจีน คลุกเคล้ากับเครื่องทั้งหมด ชิมรสตามชอบ และเชิญแซ่บกันได้เลยจ้า

[worth]

ส้มบักหุ่งตำมั่ว สำหรับชุมขึ่นเขาเด้อครับ
เครื่องปรุง- บักหุ่งสับตอนสิใหญ่เติบ
- เข่าปุ้น 4 จับ
- บักถั่วฝักยาว 1 -2 หน่วย
- บักเขือเทศ 5 หน่วย
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- ผักหอมเป  4 ใบ
- บักพริกขี้หนู 13 - 15 หน่วย
- ปูเค็ม 1 ตัว
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- น้ำปลาดี 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบักนาว 2 ช้อนโต๊ะ
** หากไม่ชอบผักชนิดใดสามารถนำผักที่คุณชอบมาใส่ หรือจะใส่ แคบหมู ผักกาดดอง ถั่วงอก ลงไปด้วยก็ได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักสดต่างๆให้สะอาด ทั่วถั่วฝักยาวเป็นท่อน กะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วงอกเด็ดหาง เตรียมไว้
2. โขลกเครื่องปรุง พริกขี้หนู น้ำปลา กระเทียม น้ำปลาร้า ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาว
3. ใส่เส้นมะละกอ ปูเค็ม ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ตำเบาๆให้เข้ากัน
4. เติมเส้นขนมจีน คลุกเคล้ากับเครื่องทั้งหมด ชิมรสตามชอบ และเชิญแซ่บกันได้เลยจ้า

      เตรียมของแล้วอย่าสิลืมบักหุ่งเด้อ....เดี๋ยวสิได้กินยำผักหนอกใด๋   สิบอกให่ แม่นบ่สหาย

[andaman]

เฮ็ดบ่เป็นดอกเด้อ  จั๊กสูตรอีหยัง......




กินอย่างเดียว

[ฮิวโก้]

ส้มบักหุ่งตำมั่ว สำหรับชุมขึ่นเขาเด้อครับ
เครื่องปรุง- บักหุ่งสับตอนสิใหญ่เติบ
- เข่าปุ้น 4 จับ
- บักถั่วฝักยาว 1 -2 หน่วย
- บักเขือเทศ 5 หน่วย
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- ผักหอมเป  4 ใบ
- บักพริกขี้หนู 13 - 15 หน่วย
- ปูเค็ม 1 ตัว
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- น้ำปลาดี 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบักนาว 2 ช้อนโต๊ะ
** หากไม่ชอบผักชนิดใดสามารถนำผักที่คุณชอบมาใส่ หรือจะใส่ แคบหมู ผักกาดดอง ถั่วงอก ลงไปด้วยก็ได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักสดต่างๆให้สะอาด ทั่วถั่วฝักยาวเป็นท่อน กะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วงอกเด็ดหาง เตรียมไว้
2. โขลกเครื่องปรุง พริกขี้หนู น้ำปลา กระเทียม น้ำปลาร้า ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาว
3. ใส่เส้นมะละกอ ปูเค็ม ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ตำเบาๆให้เข้ากัน
4. เติมเส้นขนมจีน คลุกเคล้ากับเครื่องทั้งหมด ชิมรสตามชอบ และเชิญแซ่บกันได้เลยจ้า

...ได้จั๊กจานเผ็ดๆหายเมาเลยเด้นี่

[andaman]

แมนติ   สิลองเบิ่ง    ถ่าบ่เมากินเข่าไปมันสิเป็นแนวใด๋ล่ะ

[สหายแป๋ง คนดง]

    ตำหมากหุ่งคันสิไห่แซบกะต้องตำไส่คก  สากกะต้องเป็นสากไม่เนื้อแข็งอย่างดี  ละวังแต่หมากพิกสิฟ่งเข้าตา

[paiboon]

    ตำหมากหุ่งคันสิไห่แซบกะต้องตำไส่คก  สากกะต้องเป็นสากไม่เนื้อแข็งอย่างดี  ละวังแต่หมากพิกสิฟ่งเข้าตา

คันสิให้แซบอีหลีตำแล้วต้องเอาเข้าปากกินลองเบิ่ง (ซีม) สั้นตั๊ว  จั่งซิฮู้หว่าแซบหรือบ่

[เด่นพงษ์ - รักในหลวง]

  อยู่บุรีรัมย์...มีต้มเปรตปลาไหล..ต้มเปรตปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม...ผัดเผ็ดก็..สุดยอดอร่อย
ที่ร้านโสน...เด้อ..สิบอกให่

[สหายแป๋ง คนดง]

    ตำหมากหุ่งคันสิไห่แซบกะต้องตำไส่คก  สากกะต้องเป็นสากไม่เนื้อแข็งอย่างดี  ละวังแต่หมากพิกสิฟ่งเข้าตา

คันสิให้แซบอีหลีตำแล้วต้องเอาเข้าปากกินลองเบิ่ง (ซีม) สั้นตั๊ว  จั่งซิฮู้หว่าแซบหรือบ่

   บ่เถียง  แต่ว่าผมแซบอีหลีเดะ  ตำสู่ผู่เถ่ากินจนขะเจ่ายกลูกสาวไห่กะมี  แต่ว่าผมบ่เอาผู่สาวขาลีบเนาะจั๊กสิเอาเฮ็ดหยัง

[worth]

    ตำหมากหุ่งคันสิไห่แซบกะต้องตำไส่คก  สากกะต้องเป็นสากไม่เนื้อแข็งอย่างดี  ละวังแต่หมากพิกสิฟ่งเข้าตา

คันสิให้แซบอีหลีตำแล้วต้องเอาเข้าปากกินลองเบิ่ง (ซีม) สั้นตั๊ว  จั่งซิฮู้หว่าแซบหรือบ่

   บ่เถียง  แต่ว่าผมแซบอีหลีเดะ  ตำสู่ผู่เถ่ากินจนขะเจ่ายกลูกสาวไห่กะมี  แต่ว่าผมบ่เอาผู่สาวขาลีบเนาะจั๊กสิเอาเฮ็ดหยัง

       ผู่เถ่าเขาหว่าไม้ใหย่หงำนาเด้อคับ ไม้น้อยๆนาคือสิผืนใหย่

[andaman]

มักคักติ  นาพืนใหญ่ๆ

[สหายแป๋ง คนดง]

       ผู่เถ่าเขาหว่าไม้ใหย่หงำนาเด้อคับ ไม้น้อยๆนาคือสิผืนใหย่

   มันบ่เปนแนวนั่นฮั่นตี้เจ่านาย  ขาลีบสองข้างหย่างบ่ได่  ไปไสมาไสสิบ่ได่อุ้มไส่แอวเอาบ้อ  ผมกะคึดหยากยามอยากเล่นท่าซั่นแหล่ว  ขาลีบๆสิไปพาดไว่ไสเจ่าว่า

[หินเหล็กไฟ]

ขาลีบนั้นหละดี ยามไปไสเขาจั่งไปนำบ่ได้
เอาไปพาดใว้ไสกะสิอยู่ตั้วเนาะแนวขาลีบว่านี้แหม

[B.O.W.]

" คันสิไปทางหน่า  ให่เหลียวเบิ่งหลังซะก่อน
   คันมะลืดทืดเท่า    หมู่เจ้าอย่าฟ้าวไป "

  ที่สำคัญของสูตร  ตำบักฮุ่ง  คือ ใส่ผงซูรส  ไปนำครับ ทุกท่าน