กะเลยเอาลาบปลานิลมาฝาก จ้า
เลาะเอาแต่เนื้อปลา หั่นเนื้อปลาบางๆ ต้มน้ำให้เดือดๆ ใส่เกลือเอาเนื้อปลาลงไปลวกพอสุก ใส่ถ้วยไว้
แล้วกะเอาตะไคร้ หอมใหญ่หั่นลงใสหม้อ...ใส่กระดูกปลาหรือปลาลงไป
ปรุงน้ำต้มตามมักจ้า...ใส่น้ำหมากขามเปียกนะ...คั่นรสดีแล้วกะใส่ต้นหอม ใบมะกรูดฉีก
ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว ตักใส่ถ้วย ใส่ผักชีสับ พริกทอด..ถ้าบ่ส้มใส่น้ำหมากนาวได้จ้า
หั่นมาเตรียมเครื่องปรุงลาบ..หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง พรืกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำหมากนาว
ทั้งหมดใส่รวมกันในอ่างปรุง...ชิมเบิ่งให้ได้รสพอดี..ค่อยเทเนื้อปลาลงคลุกเบาๆ..ตักใส่จาน
โรยใบสะระแหน่ ผักชีสับ พริกทอด...
กินกับผักเม็ก แซ้บแซบจ้า
