ของกินบ้านเฮา(อาหารอีสาน)

[หินเหล็กไฟ]

ใครมีสูตรเด็ดเชิญหน่อยครับ มีภาพประกอบ เป็นขั่นตอนด้วยยิ่งดีครับ จะได้เป็นการเผยแพร่ให้ท่านอื่นทำรับประทานดูบ้าง ทราบมาว่าแต่ละท้องที่ในอีสานก็ทำไม่เหมือนกันทีเดียว

[PU45™]

วันนี้ตอนบ่ายไปกินส้มตำปูม้ามา โอ้พระเจ้ายอดมันจอร์ทมาก ........ แซ่บหลาย ....... ซู้ดดดดด

[andaman]

วันนี้ตอนบ่ายไปกินส้มตำปูม้ามา โอ้พระเจ้ายอดมันจอร์ทมาก ........ แซ่บหลาย ....... ซู้ดดดดด

...อ้าวท่าน...ชอบส้มตำด้วยเหรอ ส้มตำปูม้านี่คงเป็นสูตรประยุกต์นะ  เพราะที่อีสานมีแต่ปูนา..

[แมวบ้า(น)]

ขอสูตรตำลาวแซ๊บๆหน่อยซิครับ อยากรู้ว่าปลาร้าต้องเลือกยังไงครับ เลือกไม่เป็นเลยครับ บางร้านก็สีออกแดง บางร้านก็ออกดำๆ บางร้านจะมีปลาตัวเล็กๆ บางร้านก็มีแต่น้ำ งงจริงๆครับ

[หินเหล็กไฟ]

ส้มตำลาวจริงๆมีเครื่องไม่มากครับ ที่ทำกินทั่วภาคอีสาน หลักๆก็มีแค่ พริกกระเทียม มะนาว(ของเปรี้ยวตามฤดูกาล อาจเป็น  มะกอกดิบ  สุก  มะสัง   มะเวอร์ มะเฟือง มะเขือเครือ มะขามเปียก) ปลาร้า ชูรส มะละกอ ครับ แค่นี้ก็ทำส้มตำได้อร่อยแล้ว ที่สำคัญอยู่ที่ปริมาณของแต่ละอย่างจะเหมาะสม พอดีกันหรือไม่  และปลาร้าอร่อยหรือเปล่า  ปลาร้าที่ทำส้มตำอร่อยต้องใช้ปลาเกือบจะเสียแล้ว(มีกลิ่นนิดหน่อย) หรือหมักปลาด้วยเกลือจำนวนไม่มากเท่าไร  มะละกอต้องสดกรอบเส้นยาวพอสมควร ตำออกมาแล้วมีเส้นมะละกอเป็นส่วนมาก(ไม่เหมือนส้มตำประยุกต์เหมือนทุกวันนี้ที่บางทีต้องนั่งเขี่ยเปลือกมะนาว มะเขือเทศและอะไรต่อมิอะไรวุ่ยวายไปหมด มองหาเส้นมะละกอแทบไม่เห็น)

[Audy452 ♥ รักในหลวง]

เมื่อวานไปติดต่อกับชาวบ้านที่ย้ายมาจากอีสานครับ
กลิ่นคลาสสิคจริงๆครับตำลาว...เผ็ดเวรี่มากส์ด้วยครับ

ผมชอบมากครับ...เจริญอาหาร...เพราะน่องไก่ย่างจริงๆ

[น้าพงษ์...รักในหลวง]

อาหารอีสาณ น่ากินที่สุดในโลก จริงไหมหมู่เฮา 

[ณัฐพนธ์]

ใครมีสูตรเด็ดเชิญหน่อยครับ มีภาพประกอบ เป็นขั่นตอนด้วยยิ่งดีครับ จะได้เป็นการเผยแพร่ให้ท่านอื่นทำรับประทานดูบ้าง ทราบมาว่าแต่ละท้องที่ในอีสานก็ทำไม่เหมือนกันทีเดียว

ไม่ค่อยได้เข้าครัวเลยครับ ตั้งวงทีก็ประจำตำแหน่งติดถังน้ำแข็ง ส่วนมากจะถนัดไปทางชิม
นะครับพี่.......อิอิอิ

[PU45™]

วันนี้ตอนบ่ายไปกินส้มตำปูม้ามา โอ้พระเจ้ายอดมันจอร์ทมาก ........ แซ่บหลาย ....... ซู้ดดดดด

...อ้าวท่าน...ชอบส้มตำด้วยเหรอ ส้มตำปูม้านี่คงเป็นสูตรประยุกต์นะ เพราะที่อีสานมีแต่ปูนา..

แถวบ้านผมไม่มีนานี่อาจารย์ เลยต้องใช้ปูเลแทน แต่แหมจารย์เอ้ยยย มันซู้ดดดดด + แซ่บบบบ จริงๆ

[Footballmania]

การเลือกปลาร้า ต้องใช้ปลาแดกต่วงครับ 

[korpat]

เคยกินส้มตำเค้าใช้พริกแห้งแทนพริกสดครับ อร่อยดีครับ มะระกอผมว่าสับอร่อยกว่ามะระกอขูดครับ

[ป้อมทอง พรานชุมไพร]

    ส้มตำลาวถ้าจะให้เผ็ด   ต้องใส่พริกแห้งครับ   แล้วต้องไม่หวานเป็นเด็ดขาดเด้อหมู่เฮา

[STeelShoTS]

ส้มตำลาวถ้าจะให้เผ็ด ต้องใส่พริกแห้งครับ แล้วต้องไม่หวานเป็นเด็ดขาดเด้อหมู่เฮา

ผมสนใจสูตรลาบ วานพี่ป้อมแนะนำหน่อยเด้อ..

[USP40]

ส้มตำลาวถ้าจะให้เผ็ด ต้องใส่พริกแห้งครับ แล้วต้องไม่หวานเป็นเด็ดขาดเด้อหมู่เฮา

ป๋าป้อมหล่อจัง  ขอสูตรแจ้วหน่อยดิ

[carrera]

ซู๊ดดดดด