ของกินบ้านเฮา(อาหารอีสาน)

[Dhong]

แสดงว่าพวกพี่นี้โดนใช้ให้เข้าครัวบ่อยใช่ม้าหุหุ

...................เรื่องแปลกแต่จริงครับ.............แฟนผมไม่ทำกับข้าวเลย................เตรียมเครื่องปรุงอย่างเดียว..................ให้ผมทำคนเดียว

[andaman]

แสดงว่าพวกพี่นี้โดนใช้ให้เข้าครัวบ่อยใช่ม้าหุหุ

...................เรื่องแปลกแต่จริงครับ.............แฟนผมไม่ทำกับข้าวเลย................เตรียมเครื่องปรุงอย่างเดียว..................ให้ผมทำคนเดียว

แหม.....แบบยี้เขาเรียกว่ารักครอบครัวรักลูกรักเมีย 

[ป้อมทอง พรานชุมไพร]

   สูตรผม    แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง     ปลากดแห้ง  ๑  ตัว    หอมแดง   ๕  หัว  มะขามเปียก

       กระเทียม   ๕  กลีบ   พริกแห้งแดง   แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย   กระปิประมาณหัวแม่มือ

       ปราร้าต้มแล้วตามชอบ   ข่าหั่นเป็นแว่น บาง ๆ    ตระไคร้   ใบมะกรูด   ข้าวคั่วใหม่

ตั้งน้ำให้เดือด  ใส่หอมแดง  กระเทียม   ข่า สัก  ๕ แว่น   ตระไคร้  ๒  ต้น  หั่นทุบพอประมาณ

เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว   ตักตระใคร้ออก   ฉีกปลากดลงไปต้มต่อ   พริกแห้งคั่วให้หอมใส่ลงไปตามชอบ

ใส่น้ำปลาร้า   กระปิ    มะขามเปียก    ปรุงรสให้ออก    สามรส   เปรี้ยว  เค็ม  เผ็ด   ใส่ใบมะกรูดฉีก

ใส่ผักหวาน   ใข่มดแดง  ข้าวคั่วลงไป    ปล่อยให้เดือดสักพัก  ตักใส่จาน   กินได้

[^-^ภูพาน~รักพ่อหลวง^-^]

แสดงว่าพวกพี่นี้โดนใช้ให้เข้าครัวบ่อยใช่ม้าหุหุ

...................เรื่องแปลกแต่จริงครับ.............แฟนผมไม่ทำกับข้าวเลย................เตรียมเครื่องปรุงอย่างเดียว..................ให้ผมทำคนเดียว

แหม.....แบบยี้เขาเรียกว่ารักครอบครัวรักลูเมีย

รักจริงหรือเปล่าพี่ลูเมียนี้ 555+

[pee308+รักในหลวง+]

เสอนสูตร " ลาบปลาแดก" ฮึสิ เอ้นว่า "ลาบปลาร้า"
- หาปลาร้าที่เป็นปลาเข็ง (ปลาหมอ)เอาโตใหญ่แน่
- นำไปย่างไฟอ่อนๆ พอมีกลิ่นหอม ( อย่าให้ไฟแฮงหลาย)
- นำปลาร้าที่ย่างได้ที่แล้วมาฟักให้แหลกๆ (ให้ก้างละเอียดสิบ่อคาคอ)
- นำปลาร้าที่ฟักแล้วมาปรุง ใส่เครื่องลาบ ตามต้องการ
- นำใส่จาน โหยผักสะระแน่ พริกขี่หนู
- ข้าวเหนียวฮ้อนๆ

เสร็จแล้ววี้เข้าป่า .. (เว้าเล่นซื่อ)
เฮอๆๆๆ..

...แซบอีหลีเด้อ..

[^-^ภูพาน~รักพ่อหลวง^-^]

ลาปปลาแดกต้องเจอ ทอดปลาร้าน สูตรผมครับไม่ติดกระทะ
เริ่มจาก หาปลาแดกตัวโตๆมาแล้วเอามาคลุกกับไข่ ใส่ผงนัว นิดหน่อย
แล้วก็ทอดครับ เหลืองสวยมาก จากนั้นก็ลงจาน บีปมะนาวโรยเม้ดพริก
+ปั้นข้าว จำๆๆๆๆๆๆๆ

[nuch26]

เข้ามาหาแนวกิ๋นครับ ผม ยุทธ24 เดิมครับ   พอดีออนไลน์แล้วเห็นมีชื่อคล้ายๆผมเย๊อะ
ที่เห็นก็มี ยุทธ11 ยุทธ19 เลยขอเปลี่ยนเป็นชื่อยิ้มครับ เขยบ้างแพงครับ 

[ทิดเป้า]

เข้ามาหาแนวกิ๋นครับ ผม ยุทธ24 เดิมครับ พอดีออนไลน์แล้วเห็นมีชื่อคล้ายๆผมเย๊อะ
ที่เห็นก็มี ยุทธ11 ยุทธ19 เลยขอเปลี่ยนเป็นชื่อยิ้มครับ เขยบ้างแพงครับ

 นึกว่าใคร....555

[^-^ภูพาน~รักพ่อหลวง^-^]

เข้ามาหาแนวกิ๋นครับ ผม ยุทธ24 เดิมครับ พอดีออนไลน์แล้วเห็นมีชื่อคล้ายๆผมเย๊อะ
ที่เห็นก็มี ยุทธ11 ยุทธ19 เลยขอเปลี่ยนเป็นชื่อยิ้มครับ เขยบ้างแพงครับ

เจอ ยุทธตู้เย็นมั่งไหมพี่ *-*

[หินเหล็กไฟ]

ปลาแดกมันต้องปิ้งไส่ใบตองกิบกับบักพิกหน่วย หัวหอม กะเทียมบีบบักนาวไส่จักหน่อยสั่นดอก สิให้แซ่บคักกั่วนั้น ต้องกินกับ ต้มปลากดไส่หน่อไม้ส้ม  ป่นกบ  ปิ้งไก่บ้าน  ย่างคันแทนา  อ่อมเอี่ยน  ย่างเสือ ต้มเปื่อยเครื่งในงัว  ลาบเป็ดเทบ นึ่งปลาปึ่ง  ก้อยงัว  ต้มไก่บ้านไส่ใบบักขามอ่อนสั่นดอกหึ๋ยยยยยยยย

[^-^ภูพาน~รักพ่อหลวง^-^]

ฮ้วยเป็นตาแวะไปหาแท้อ้ายเป็นตาเฮ็ดกำเข่าแซปแท้
เว้าฮอดปลาแดกแล้วกะผมเอาปลาแดกบ้านเฮาลงมาบางกอกเขาบอกมันเหม็น
ผมกะเลยบอกไปว่า บ่อจั๊กหยังเลย อันนี้แหละ ของต้วง

[nars รักในหลวงและแผ่นดินไทย]

3 อ่อมหวายใส่ปลาดุกหรือไม่ก็ไก่บ้าน
8 หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น
 
10 ปลาเซือม(เรียกถูกเปล่าครับที่ตัวมันคล้ายๆปลาเนื้ออ่อน)นึ่งแจ่ว

ชื่อน่ากินจังครับพี่พรานเบ็ดใครทราบว่าทำอย่างไรขอสูตรด้วยครับ
 

[nars รักในหลวงและแผ่นดินไทย]

ข้าวเหนียวงาดำสูตรโมชิโน ถ้าใส่มะพร้าวขูดเป็นเส้นและโรยเกลือหน่อยจะอร่อยมาก

 สมัยก่อนตอนผมเรียนหนังสืออยู่โคราช ตลาดสวนรักเก่า จะมีร้านขายข้าวเหนียวอยู่ร้านหนึ่ง

 ข้าวเหนียวร้อน ๆ แกจะห่อด้วยใบบัว ขายร้อน ๆ พร้อมของทอด อาทิเช่น เนื้อทอด ปลาหลด

 อึ่ง หมูทอด ไก่ทอด ฯลฯ ข้าวเหนียวร้อน ๆ ผสานกับกลิ่นหอมของใบบัว อูย........กินอะไรก็แซบ

 พูดแต่เรื่องกับข้าว...........ขอสูตรนึ่งข้าวเหนียวให้อร่อยดีกว่า............ใช้ข้าวพันธุ์อะไร แช่น้ำเท่าไร

 ข้าวเหนียวอีสาน กับข้าวเหนียวทางเหนือ ข้าวชนิดไหนดีกว่ากัน ใครรู้ลึกช่วยตอบหน่อยเด้อ

 

 

เรื่องข้าวเหนียวพันธุ์ไหนดีที่สุดผมก็ไม่แน่ใจนะครับพี่ แต่ส่วนมากจะเห็นมีขายอยู่แค่สองพันธุ์เท่านั้นคือ สันป่าตอง กับเขี้ยวงูครับ แต่ผมว่าข้าวเหนืยวที่อร่อยที่สุดคือข้าวใหม่ที่ยังมีความชื้นสูงอยู่ จำได้ว่าข้าวใหม่แบบนี้โรงสีให้ราคาน้อยกว่าข้าวเก่า ถูกแต่นุ่มลิ้นครับ

*หม่ำนี่ไม่ทราบว่าเก็บไว้ได้นานขนาดไหนครับ นึกแล้วให้อยากกินขึ้นมาเป็นอย่างมาก ที่สำคัญแบบอร่อยๆหาซื้อได้ที่ไหนครับ จะมีเพื่อนผมมาที่นี่ตอนเมษาผมจะได้ให้เพื่อนหิ้วมาด้วย ไม่ได้กินหม่ำมาเกือบ10ปีได้แล้วครับ เพราะหากินยากเต็มที

ที่ลาดพร้าวซอย1 เข้ามาในซอยประมาณ 500 เมตร มีตลาดโต้รุ่งอยู่ร้านนึง หน้าตลาดจะมีรถเข็นย่างหม่ำ ที่ส่งมาจากชัยภูมิ มีทั้งหม่ำเนื้อล้วนกับ หม่ำตับ อร่อยมากๆครับพี่ ลองไปกินดูได้ครับ

[nars รักในหลวงและแผ่นดินไทย]

ผงนัว หน้าตามันเป็นอย่างไรครับ

              ถ้าจำไม่ผิดมันคือ    โมโนโซเดียมกลูตาเมท

คนสีลมไม่รู้จักผงนัว รู้จักแต่นัวร์(เนียร์)ใช่มั้ยครับพี่คาร์
ว่าแต่แซวช้าไปหรือเปล่าครับเนี่ย

[nars รักในหลวงและแผ่นดินไทย]

สูตรผม แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ปลากดแห้ง ๑ ตัว หอมแดง ๕ หัว มะขามเปียก

 กระเทียม ๕ กลีบ พริกแห้งแดง แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย กระปิประมาณหัวแม่มือ

 ปราร้าต้มแล้วตามชอบ ข่าหั่นเป็นแว่น บาง ๆ ตระไคร้ ใบมะกรูด ข้าวคั่วใหม่

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง กระเทียม ข่า สัก ๕ แว่น ตระไคร้ ๒ ต้น หั่นทุบพอประมาณ

เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ตักตระใคร้ออก ฉีกปลากดลงไปต้มต่อ พริกแห้งคั่วให้หอมใส่ลงไปตามชอบ

ใส่น้ำปลาร้า กระปิ มะขามเปียก ปรุงรสให้ออก สามรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ใส่ใบมะกรูดฉีก

ใส่ผักหวาน ใข่มดแดง ข้าวคั่วลงไป ปล่อยให้เดือดสักพัก ตักใส่จาน กินได้

ถ้าจะแกงผักหวานแล้วใส่เป็นเนื้อวัว หมู ปลา หรือไก่แทนได้มั้ยครับพี่ป้อม 
วันนี้อ่านรวดเดียว 28 หน้า ตั้งแต่ห้าทุ่มขอโพสต์หลายอันหน่อยนะครับ