ของกินบ้านเฮา(อาหารอีสาน)

[nars รักในหลวงและแผ่นดินไทย]

ปลานิลเขื่อนหรือแม่น้ำก็เนื้อดี นำปลามาขอดเกล็ดแล้วล้างให้สะอาด เอาเกลือลงไปคลุกเท่าไรก็ได้เยอะๆหน่อยสองกำมือก็ได้ ขยำให้เข้ากับเนื้อปลาแล้วนำไททิ้งใว้สักสามสิบนาที น้ำเกลือจะใหลไปรวมตัวกันที่ก้นชาม นำซึงมาไส่ขิงหั่นบางๆสามแผ่นและต้นหอมสี่ห้าต้น ตะไคร้ทุบทั้งต้นรองพื้นซึง หาตะเกียบหรืออะไรก็ได้คีบปลาไปวางบนต้นหอมตะไคร้ ขิง แล้วนึ่งสัก20นาที ไส่ผักตามใจชอบ นึ่งต่อสัก10 นาที ยกลงเสริฟได้ หากชอบผักเปื่อยๆก็ไส่พร้อมปลาตอนแรกก็ได้

น้ำพริกทำอย่างนี้ เอาพริกสด สีเขียวหรือขาว (ไม่แดง) ไปย่างไฟให้สุกพร้อมกับหัวหอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ หรือมะดัน(ยิ่งดี) ผิวไหม้บ้างก็ได้แคะที่ดำๆออก เอาทุกอย่างมาโขลกรวมกัน เอาปลาร้าโหน่งๆที่ไม่มีน้ำมาโขลกรวมกันอักทีปรุงรสด้วยชูรสและน้ำปลา ชอบหวานไส่น้ำตาลปึกนิดหน่อย หากชอบเปร้ยวบีบมะนาวลงอีกสักนิด เวลาทานก็เอาข้าวเหนียวมาปั้นแล้วไปคีบเอาเนื้อปลา แล้วเอาไปจ้ำแจ่วอีกที เอาเข้าปาก แล้วเอามือไปคว้าผักอีกทีจิ้มน้ำพริกตามเข้าไปอีกที แซ่บครับ

ขอบคุณพี่ตุ๊มากครับ

[Been]

                             

[หินเหล็กไฟ]

ปลานิลเขื่อนหรือแม่น้ำก็เนื้อดี นำปลามาขอดเกล็ดแล้วล้างให้สะอาด เอาเกลือลงไปคลุกเท่าไรก็ได้เยอะๆหน่อยสองกำมือก็ได้ ขยำให้เข้ากับเนื้อปลาแล้วนำไททิ้งใว้สักสามสิบนาที น้ำเกลือจะใหลไปรวมตัวกันที่ก้นชาม นำซึงมาไส่ขิงหั่นบางๆสามแผ่นและต้นหอมสี่ห้าต้น ตะไคร้ทุบทั้งต้นรองพื้นซึง หาตะเกียบหรืออะไรก็ได้คีบปลาไปวางบนต้นหอมตะไคร้ ขิง แล้วนึ่งสัก20นาที ไส่ผักตามใจชอบ นึ่งต่อสัก10 นาที ยกลงเสริฟได้ หากชอบผักเปื่อยๆก็ไส่พร้อมปลาตอนแรกก็ได้

น้ำพริกทำอย่างนี้ เอาพริกสด สีเขียวหรือขาว (ไม่แดง) ไปย่างไฟให้สุกพร้อมกับหัวหอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ หรือมะดัน(ยิ่งดี) ผิวไหม้บ้างก็ได้แคะที่ดำๆออก เอาทุกอย่างมาโขลกรวมกัน เอาปลาร้าโหน่งๆที่ไม่มีน้ำมาโขลกรวมกันอักทีปรุงรสด้วยชูรสและน้ำปลา ชอบหวานไส่น้ำตาลปึกนิดหน่อย หากชอบเปร้ยวบีบมะนาวลงอีกสักนิด เวลาทานก็เอาข้าวเหนียวมาปั้นแล้วไปคีบเอาเนื้อปลา แล้วเอาไปจ้ำแจ่วอีกที เอาเข้าปาก แล้วเอามือไปคว้าผักอีกทีจิ้มน้ำพริกตามเข้าไปอีกที แซ่บครับ

ขอบคุณพี่ตุ๊มากครับ

ไม่เป็นไรครับ ปลาร้าโหน่ง(หรือปลาแดกต่วง)หาซื้อแถวตลาดคลองเตยน่าจะมีครับ หาไม่ได้จริงก็กระปิแทนสักนิด น้ำปู น้ำบูดูได้ทั้งนั้นแหละ ข้อควรระวังสำหรับท่านที่ไม่มีภูมคุ้มกันเรื่องปลาร้าอาจท้องเสียได้ เลือกเอาปลาร้าตัวเล็กๆหลายๆตัวจะได้ไม่ต้องสับให้เหนื่อย  เผลอๆมันกระเด็นติดเสื้อ เวลาเข้าสำนักงานสาวๆ ส่งสายตาหวานเยิ้มให้ (อาจนึกว่าเราเป็นส้มตำก็ได้ )

[น้าเสก คนเดิม]

สุดยอดครับบบบบบ.....เจ่านาย 

[สหายแป๋ง คนดง]

สุดยอดครับบบบบบ.....เจ่านาย

    สุดยอดๆ  ยามไปหากะฮู้จักเฮ็ดสู่กินแหน่เด้อ

[น้าเสก คนเดิม]

แน่นอน  ประสานึ่งลาวแบบนี้  เถ่าตุ๊บ่ได่เคิ่งข่อยดอก  เดี๋ยวสิเฮ็ดให่กิน

[หินเหล็กไฟ]

แน่นอน ประสานึ่งลาวแบบนี้ เถ่าตุ๊บ่ได่เคิ่งข่อยดอก เดี๋ยวสิเฮ็ดให่กิน

ดีแล้ว ข่อยสิได้นั่งเป็คถ่ากินเด้อ

[สหายแป๋ง คนดง]

แน่นอน ประสานึ่งลาวแบบนี้ เถ่าตุ๊บ่ได่เคิ่งข่อยดอก เดี๋ยวสิเฮ็ดให่กิน

ดีแล้ว ข่อยสิได้นั่งเป็คถ่ากินเด้อ

   เอ่อฮู้ควมสามัคคีคือไทเฮากะดีเดะเนาะ  อีกทางหนึ่งจักแหม่นเถียงอีหยังกันบุ  หนหวนเลยเข้าแซมแลมนำหน้อยหนึ่ง

[aniki]

พี่อ้ายแป๋งๆ  ตรุษจีนนี่เฮ่ไปกินข้าวงาย  บ้านน้าตุ๊เถอะ

[สหายแป๋ง คนดง]

พี่อ้ายแป๋งๆ ตรุษจีนนี่เฮ่ไปกินข้าวงาย บ้านน้าตุ๊เถอะ

    ไปตี้ล่ะคับ  ผมกะหัวแต่มาจากยโสธรหว่างสามสี่มื้อนี่เดะล่ะ  ไปอีกกะได่คันอาว์aniki  มาไปหากินต้มปลาโจก
ลาบนกเขา  ทอดนกเจ่า  ก้อยไข่มดแดง  แกงป่าไก่บ้าน  ตามด้วยจี่หนังบ้านแม่ออกอาว์mosino  เว้ามาน้ำลายไหล
เดี๋ยวจ้วดลัดก่อนเด้ออาว์

[aniki]

ฮ่วย  ไปกะบ่ซวนกันเน้อ   จั่งซั่นวันแรงงานเดือนพฤษภา.ซะเนอะ  สิไปอิหลี   พาไปแหน่เด้อพี่อ้าย

[สหายแป๋ง คนดง]

ฮ่วย ไปกะบ่ซวนกันเน้อ จั่งซั่นวันแรงงานเดือนพฤษภา.ซะเนอะ สิไปอิหลี พาไปแหน่เด้อพี่อ้าย

     ได่เลยคับ  สิมาฮอดมื้อได่กะ PM มาเด้อคับ  รถผมคันบักไหย่-ไทยอิสานทัวร์  นั่งฟรีตลอดรายการ5555

[ป้อมทอง พรานชุมไพร]

ฮ่วย ไปกะบ่ซวนกันเน้อ จั่งซั่นวันแรงงานเดือนพฤษภา.ซะเนอะ สิไปอิหลี พาไปแหน่เด้อพี่อ้าย

     ได่เลยคับ  สิมาฮอดมื้อได่กะ PM มาเด้อคับ  รถผมคันบักไหย่-ไทยอิสานทัวร์  นั่งฟรีตลอดรายการ5555

กั๊บมา   บอกกันด้วยเด้อ

[worth]

             พรุ่งนี้ผมจะกลับบ้านเกิด       ไม่ทราบจะได้อะไรติดท้ายรถมา  ถ้ามีอะไรเด็ดๆจะเชิญชวนหลายๆท่านมาลองทำดู  ผมทำไม่เป็นแต่ชอบ

[GLOCK 45]

             พรุ่งนี้ผมจะกลับบ้านเกิด       ไม่ทราบจะได้อะไรติดท้ายรถมา  ถ้ามีอะไรเด็ดๆจะเชิญชวนหลายๆท่านมาลองทำดู  ผมทำไม่เป็นแต่ชอบ

อย่าลืมเด้ออ้าย รู้กันๆ