ท่านๆมีรสนิยมการทานกาแฟ อย่างไรกันบ้างครับ

[รัตตรา]

ของผมชงง่ายมากๆ...กาแฟสองช้อนพูนๆ ...ใส่น้ำร้อนๆ (ลวกถ้วยก่อนนะ).....แค่นี้แหละครับกินได้แล้ว

น้ำตง...น้ำตาลไม่ต้อง....เพราะผมเป็นคนอ่อนหวาน...ตลอดเวลาเลยละครับ...จริงๆนะ

ไม่กำหนดว่าจะดื่มกี่ครั้งต่อวัน....จะดื่มเมื่ออยาก...บางจะนอนก็ยังดื่ม...ไม่เห็นว่าจะนอนไม่หลับเลย

ดื่มทีไรก็หลับได้ทุกครั้ง...กระเพาะอุ่นๆ...กาแฟก็หลับครับ..ปรกติดี....

[big single]

เหมือนกับหลายๆท่านครับ กาแฟละลายกับน้ำร้อน อย่างอื่นไม่ต้อง 
ที่กินเพราะ เมื่อเกือบสิบปีมาแล้วดื่มหนักไปหน่อย เช้าเลยแฮ้งค์ มึนตึ๊บทำงานแทบไม่ไหว
ภรรยาก็เลยชงกาแฟ 5 ช้อนผสมน้ำร้อนให้ดื่ม อย่างอื่นไม่ใส่ไม่ผสมให้ซักอย่าง(ประชดหน่ะครับ)
ปรากฏว่า เฮ้ย....หายเป็นปลิดทิ้งเลย   
ก็เลยติดใจกินมันตั้งแต่นั้นเรื่อยมา 

[visith]

..หากไม่ได้คาเฟอินเข้าไปจะมีอาการปวดหัวคล้าย ๆ ไมเกรน เลยต้องมีกาแฟอย่างน้อย 2 ถ้วย/วัน ตื่นนอนแต่เช้ายังไม่ต้องแปรงฟันก่อน 1 แก้วใหญ่ .. หลังอาหารเที่ยงอีก 1  อาจมีบ่าย ๆ อีก 1 ... สัดส่วนกาแฟ/เมท/น้ำตาล 1/1/1 ...

[สตางค์]

สวนใหญ่ไม่ค่อยเลือกครับชงมายังไงก็กินมันอย่างนั้น

[bankcphone]

ผมชอบกาแฟเย็นดอยตุงครับ

[east]

เช่นกันกาแฟดอยตุงครับ

[nars รักในหลวงและแผ่นดินไทย]

    กาแฟที่ผมชอบนี่ต้องเล่ายาวเลยครับ เริ่มจากวิธีชงเลย ผมชอบอยู่สองวิธี คือชงด้วย french press กับ expresso แบบหม้ออัดความดันไอน้ำ ซึ่งจะต่างกันก็ คล้ายๆเรากิน ไวน์แดงกับแชมเปญน่ะครับ เวลาดื่มไวน์แดงต้องตั้งใจดื่ม ให้ความรู้สึกจริงจัง จึงจะได้รสชาติของไวน์แดงอย่างเต็มที่
ส่วนแชมเปญก็เป็นการดื่มในบรรยากาศ ผ่อนคลายสบายๆ
     เครื่องชงที่ให้รสชาติกลมกล่อมที่สุดต้องชงด้วย french press(ลักษณะเป็นเหยือแก้วมีขดสปริง) รสชาติจะกลมกล่อม หอม ลงตัว เหมาะกับบรรยากาศดื่มง่ายๆสบายๆ
     ชงด้วยเครื่อง expresso จะให้ความรู้สึกว่า หนักแน่นเต็มพลัง และถ้าจะให้ดีต้องชงด้วยเครื่อง อัดไอน้ำแบบโบราณของ pavoni(เครื่องexpresso ตามร้านจะเป็นเครื่องอัดความดันด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า ฟองฟอด รสชาติเข้มสู้แบบอัดไอน้ำไม่ได้) การชงเป็นแบบแมนนวล expresso ที่ได้จะมีรสมือออกมาด้วยไม่ไร้วิญญาณเหมือนเครื่องอัตโนมัติ(เหมือนกินบะหมี่ร้านเชลชวนชิมกับกินฟาสต์ฟู้ด ฟาสต์ฟู้ดเวลาทานจะรู้สึกว่าเวลาทานจะขาดวิญญาณคนทำ)
      การบดกาแฟก็สำคัญ กาแฟที่บดใหม่จะให้กลิ่นและรสที่ดีกว่า ขนาดที่บดก็ให้รสชาติต่างกันไป ตามแต่วิธีการชง หากบดละเอียดไปก็จะทำให้ได้รสขมมากเกินกว่ารสของกาแฟ หากบดหยาบไปกลิ่นและรสก็จะไม่เข้มข้นเท่าที่ควร เครื่องบดที่ดีที่สุดต้องใช้เครื่องบดมือ

      น้ำที่ชงเขาบอกว่าต้องใช้น้ำฝนที่ตกบนเขา(แต่อันนี้ผมดื่มกี่หนก็แยกไม่ออก ระหว่างน้ำฝนและน้ำกรอง อันนี้น่าจะไม่ค่อยมีผล แต่ถ้าใช้น้ำประปาที่ไม่ผ่านเครื่องกรองแม้จะทิ้งให้ตกตะกอนหลายๆวันก็ไม่อร่อย อย่างน้อยต้องใช้น้ำกรองที่มี carbon filter และเซรามิคเป็นอย่างน้อย)

        อุณหาภูมิ น้ำก็ต้องพอดีไม่ร้อนเกินไป เวลาชงด้วย french press ผมจะต้มน้ำด้วยกาต้มแบบที่เป็นแก้วจะได้ไม่มีตะกรันเกาะให้เสียรสและเราจะเห็นเมื่อน้ำเริ่มปุด(ยังไม่เดือดประมาณ 96-68 องศาเซลเซียส) ก็ปิดไฟทันที
       ชนิดกาแฟ ในบ้านเราที่อร่อย และรสชาติใช้ได้ราคาไม่แพงมากก็ต้องของ ดอยตุง (250 กรัม ร้อยกว่าบาท ชงได้20-30 แก้วตกแก้วละ ไม่ถึง สิบบาท ใส่มาในถุงซีลกันอากาศ คุณภาพดีกว่ากาแฟเม็ดยี่ห้อดังที่ขายตามห้างอีกครับ)เขาจะใช้เม็ด pre berry ซึ่งเป็นเม็ดปลายช่อ จะเป็นกาแฟเม็ดเต็ม ให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าเม็ดอื่นในช่อ ร้านตอยตุงคัดมาแต่เม็ด preberry ส่วนเม็ดอื่นๆในช่อก็ส่งโรงงาน เนสกาแฟ  เม็ดกาแฟดอยตุงรสชาติจัดว่าใช้ได้รสชาติดีทีเดียวเทียบกับกาแฟระดับโลกจาก อินโดนีเชียได้เลยแต่มีข้อเสียคือเรื่องกลิ่นที่ไม่ค่อยมี aroma โชยเท่าไหร่

       แต่ที่ผมชอบจริงๆก็ต้อง เอา java จากอินโด มาผสมกับ arabian mocha จากตะวันออกกลาง ซึ่ง java จะให้รสชาติที่หนักแน่นเต็มพลัง ส่วน arabian mocha (คนละอย่างกับกาแฟผสมช็อกโกแล็ตนะครับ อันนี้เป็นชื่อพันธ์กาแฟ)จะให้กลิ่นaroma เครื่องเทศที่หอมมากแต่ถ้าชงโดยใช้ arabian อย่างเดียวจะเอียนเกินไป เลยต้องผสม(เท่าที่เคยลองผสม mocha กับ กาแฟโครงการหลวง ก็ให้รสและกลิ่น สู้ ผสมjava ได้)  arabian mocha ซื้อได้ที่ร้าน starbuck ใส่มาในถุงซีลเหมือนกัน แนะนำว่าให้ซื้อกับมาชงด้วย french press(ของhario และ bodum ประมาณพันบาท) ที่บ้าน เนื่องจากที่ร้านbarista ยังฝีมือไม่ดีเท่าที่ควรครับ ลองชงกินเองดูช่วงแรกๆอาจจะไม่ค่อยดีแต่ชงไปเรื่อยๆ หากชำนาญแล้วจะอร่อยกว่ากาแฟแก้วหลายร้อยตามโรงแรมหรูๆชนิดเทียบกันไม่ได้เลยครับ ถ้าให้บอกจริงๆ  คนชงและวิธีการชงมีความสำคัญมากต่อรสชาติกาแฟพอๆกับคุณภาพเมล็ดกาแฟครับ

[Narin CZ]

ของผม เอ๊กซ์ร้อน+น้ำตาลเทียม บางครั้งก็คาปูร้อน+น้ำตาลเทียม จำนวนครั้งก็แล้วแต่ว่าอยากดื่มมากหรือเปล่า...

[นายฉาบฉวย]

พอดีมีร้านขายกาแฟ...เช้า มอคคาร้อน...
บ่าย เอสเปรสโซ สองช๊อต น้ำตาล 1 ช้อนชา...

...กาแฟที่ชอบจริงๆคือ อาราบิกา จาก Kenya หอม เปรี้ยว
ติดปากนาน...

[น้าพงษ์...รักในหลวง]

เนสกาแฟ เข้มๆหน่อย หนึ่งถ้วยตอนเช้าครับ
ดื่มวันละถ้วยเดียว 

[msirimas]

เมื่อก่อนจะประเภทกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล,,, เข้มข้นดีครับ  แต่สองสามปีหลังเลิกไปได้พักแล้วก็กลับมากินกาแฟดำใส่น้ำตาลครึ่งช้อน    สรุปชอบกาแฟไม่ใส่ครีมหรือนม

[mayis]

กาแฟซองครับ 3+1ลดเข้มข้น.. แต่ใส่น้ำร้อนเยอะ..วันละ4ถึง5ซองครับ

[Chayanin-We love the king]

ผมชอบกาแฟสดใส่นม(อาราบิก้า)ตามร้านกาแฟทั่วไปแก้วละ 25-40 บาท
หรือกาแฟใส่นม /โอเลี้ยง ตามรถเข็นก็ชอบมากครับ

[kok-krab]

กาแฟดำ ไม่ใส่น้ำตาล เหมือนจขกท ครับ

[PsanP_IT.31(ไพศาล ๓)]

กาแฟช้อนครึ่ง 
น้ำตาล๑
น้ำผึ้ง ๑
   ลองดูนะครับ!