อิ่ม.... ก๋วยเตี๋ยวลวกเจ้าอร่อย... ปรับราคาขึ้นอีกแล้ว...
เพิ่มไปอีกชามละ 2 บาท จากชามธรรมดาเริ่มต้น 35 ไปเป็น 37 บาท ชามพิเศษ 45 ไปเป็น 47 บาท
โดยปริมาณคงเดิม..ไม่ได้ลดลง
มันต้องงี้แล
ไม่ใช่ต้นทุนขึ้นบาทสองบาท...แง่ง ปรับไปทีเดียวห้าบาท
แล้วเจือกมีหน้ามาบ่น....พักนี้ขายไม่ดี ขายไม่ค่อยได้เลย...
สมน้ำหน้าเมิง...
ก๋วยเตี๋ยวต้นทุนไม่สูงหรอกครับ กำไรเยอะ แต่ต้องขายดี เพราะใช้แก๊ซเยอะ เส้นกิโลละ30บาทเอง ถั่วงอกโล12บาท ใส่ลูกชิ้น2เม็ด เนื้อนิดหน่อย ขาย40-50บาท กำไรเกินครึ่งอยู่แล้วครับ
แต่ส่วนมาก ขายกันบ้าเลือด ราคาวัตถุดิบไม่ได้ไปไหนเท่าไหร่เลย
หมูโล125 ไก่โล60-70 โครตกำไรอยู่แล้ว เอะอะขึ้นปีละ5-10บาท จนอาหารตามสั่งจานนึง50-70บาท ราคาบ้าเลือดมาก ผัดกะเพาราดข้าวใช้หมูรึไก่แค่ช้อนเดียว เนื้อสัตว์กิโลนึงผัดได้20-30จานทีเดียว เส้นก๋วยเตี๋ยวกิโล30 ลวกได้ผมว่่าไม่น่าต่ำกว่า15ชามนะ
เจ๊คนขายเค้ามาจากไต้หวันหรือฮ่องกงนี่แหละตรงมาเลย...มาอยู่เมืองไทยตั้งแต่พูดไทยไม่ได้...
ห่อพิเศษ 47 บาท... เครื่องเคราให้มาเยอะครับ...ลูกชิ้นหมู สามหนวย
เกี๊ยว สองหนวย หางหมู 2 ชิ้น หมูลวกชิ้นเล็ก ๆ สี่ห้าชิ้น หมูแดงสามสี่ชิ้น
เอ็นหั่น สามสี่ชิ้น...
เดี๋ยวว่าง ๆ ค่อยถ่ายรูปมาให้ดู... เค้าขายแต่มื้อกลางวัน...
ตอนเที่ยงหากมีความอดทนไม่พอ ไม่ต้องไปกินครับ...คนแน่นร้าน ยืนเข้าคิวรอกัน..
บ่าย ๆ ก็เลิกขายแระ...
ส่วนข้าวผัดกระเพราหมู...มีอยู่เจ้านึง เป็นเชฟโรงแรม ออกมาเปิดเองร้านอาหารตามสั่ง..
ไปซื้อกินมาเมื่อประมาณสองสามปีที่แล้ว.....ครั้งเดียวเลิก..
ผัดกระเพราที่ราดข้าวมา...ปริมาณเทียบเท่า สองช้อนกินข้าวเอง ราดมาให้...
เปิดห่อมา เห็นแต่ข้าว ผัดกระเพราตั้งอยู่บนยอดแบน ๆ หยุมนึง...สามสิบห้าบาท
(เจ้าอื่นส่วนใหญ่ สูงสุดก็สามสิบบาท ในขณะนั้น)
