แบบผัดหมูธรรมดา ๆ นี่แหละครับ....
หมูใช้หมูติดมันหนอย ๆ ไม่ใช่หมูสามชั้น...ประมาณหมูตรงสันคอน่ะครับ...
หรือตรงสะโพกก็ได้...
หั่นเป็นชิ้นแบน ๆ บาง ๆ พอคำ....
ใช้สักสองขีด
พริกชี้ฟ้าแดงหนึ่งดอกใหญ่ ๆ หั่นแฉลบเฉียง ๆ หนาเท่าหั่นหัวหอม
หัวหอมแดงซอยหนา ๆ ประมาณสองมิล ปริมาณสองช้ิอนโต๊ะ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันปริมาณเท่ากับเหมือนผัดทั่วๆ ไป
อ้ะ ประมาณสองช้อนโต๊ะละกัน
โยนหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปรวนพอสุก...สุกมากเดี๋ยวเหนียวหลาว...
กว่าจะถึงขั้นตอนสุดท้าย ก็สุกพอดี...
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยหนึ่งช้อนโต๊ะ....น้ำตาลนิดหน่อย....เติมน้ำพอมีน้ำขลุกขลิก....
พอผัดจนคลุกกันทั่ว ...หั่นแน่ ขั้นตอนสำคัญเลย..แคว๊กเคอยลงใส่...
กะรส เค็มนำ หวานตามอยู่ห่าง ๆ ... มีความมันของเนื้อหมู...
โยน หัวหอมแดงซอยลงพร้อมกับพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไปในกะทะ
คลุก ๆ ๆ แป๊บเดียวพอเดี๋ยวหัวหอมมันจะเห ี่ยว....ปิดไฟ
ยกลงใส่จาน...โซ้ยกะข้าวสวยเลย...
มันอร่อยตรงที่มีน้ำขลุกขลิกน่ะครับตักมาราด ... หอมกะปิหรุ่ย ๆ
....ฮ่ายยยย....
ลองดูนะครับน้องออย
