ที่นครฯ สมัยผมเรียนน้ำบูดูไม่มีกิน ไม่รู้จักกันแต่ผมเคยเห็นมีมาวางขายที่ร้านหน้าโรงพักในเมืองคอน
และไม่เคยมีใครทำให้กินเลย ไม่ได้กินจนมาเรียนสงขลาและไปเที่ยวปัตตานี
พอมาทำงานที่ เมืองกรุง/ภาคตะวันออก คนแถวนี้ถามผมว่าที่คอนน้ำบูดูกินกันเยอะไม๊ อร่อยไม๊
ผมบอกว่าผมเองได้กินตอนโตแล้ว มันทำหน้างงๆ แต้ถ้าแกงพุงปลา อันนี้กินมาแต่เด็ก
ที่ได้กินเขาทำแบบในรูปพี่ตุ้มเลยหรอยมาก
บูดูขึ้นชื่อ คือบูดูสายบุรี ปัตตานีครับ...
แนว ๆ เดียวกะไข่เค็มที่ขึ้นชื่อ คือไข่เค็มไชยานั่นแหละครับ..
แต่เดี๋ยวนี้ เป็นไปตามกลไกตลาด....ทำกันเยอะ มากมายหลายเจ้า....
ต้องสอบถามผู้เชี่ยวชาญ ว่า ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุดครับ....
เจอบางเจ้าแทนที่ว่าจะหอม กลายเป็นเกือบ ๆ ปลาร้าไป...
