เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน

[tum610]

วันนี้วันพระ   ขอตัวขึ้นเขาไปสวดมนต์ก่อนครับ

see you  later  


รักมากมายนะจ๊ะ   จุ๊บ   จุ๊บ    

                           

[ต้นหนาว]

 

[Udomkd]

บาร์เรลเดี่ยว น่าหอมหวานจัง  

ความเห็นที่ 1 (816593)   
แจ้งลบความคิดเห็น

รุ่นอื่น หายากในบ้านเราครับ ไม่เป็นที่นิยม ราคาแพง

กระบวนการผลิต Jack Daniel’s Tennessee Whiskey มีขั้นตอนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ทำให้ Jack Daniel’s มีความโดดเด่นไม่เหมือนเหล้าตัวอื่นๆ แบ่งออกเป็น 3 กระบวนการที่สำคัญ คือ

1. การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้น้ำที่บริสุทธิ์จากลำธารธรรมชาติใต้ดินที่เมืองลินช์เบิร์ก (Lynchburg) รัฐเทนเนสซี ที่มีอุณหภูมิคงที่ 13 องศาเซลเซียส และปราศจากธาตุเหล็ก เนื่องจากธาตุเหล็กมีผลเสียต่อรสชาดของเหล้าวิสกี้ แล้วนำมาผสมปรุงแต่งเข้ากับข้าวโพด ข้าวไรน์ ข้าวบาร์เลย์ เติมยีสต์ นำไปหมักรวมกัน แล้วนำไปกลั่นถึง 2 ครั้ง

2. นำไปผ่านกระบวนการกรองด้วยถ่าน (Charcoal Mellowing)  เป็นขั้นตอนที่ต้องอาศัยความอดทน และค่าใช้จ่ายสูงในขั้นตอนนี้ โดยนำไม้ชูการ์เมเปิ้ล มาเผาจนได้ถ่านไม้ที่มีความหอม แล้วนำมาบรรจุลงในถังที่มีความสูง 10 ฟุต แล้วจึงนำวิสกี้มากรองผ่านถ่านไม้อย่างช้า ๆ ทีละหยด ๆ เพื่อให้ได้รสชาดของวิสกี้ที่มีรสนุ่มละมุน (กระบวนการนี้เองที่กฎหมายของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกากำหนดให้ Jack Daniel’s เป็น Tennessee Whiskey ไม่ใช่ Bourbon Whiskey)

3. จากนั้นำไปบ่มต่อในถังไม้โอ๊ก (American White Oak)  (ถังไม้โอ๊กนี้จะใช้บ่มเพียงครั้งเดียว จากนั้นจะส่งไปขายต่อให้กับบริษัทผลิตวิสกี้ยี่ห้ออื่น ในประเทศสกอตแลนด์ และประเทศอื่นๆ ที่ผลิตเหล้าไวน์เชอร์รี่ และเหล้าไวน์พอร์ต) ภายในถังจะลนด้วยเปลวไฟ เพื่อให้วิสกี้ไหลผ่านเนื้อไม้เข้าออก ตามการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศโดยรอบ ทำให้ได้กลิ่นหอมเหมือนรมควัน และมีสีเหลืองเข้มดุจอำพัน แล้วนำไปเก็บหมักบ่มในโรงบ่ม ใช้ระยะเวลาในการหมักบ่มอย่างน้อย 4 ปี ก่อนนำไปบรรจุใส่ขวดทรงสี่เหลี่ยมตามรูปแบบดั้งเดิม ที่ออกแบบโดยนายแจ็ค แดเนียล ฉลากสีดำตัวหนังสือสีขาว และฝาขวดสีดำ

รุ่นต่างๆ จำนวนปี ไว้จะพยายามหาคำตอบมาให้ครับ
ผู้แสดงความคิดเห็น cocktailthai.com

+1 ได้ฟามรู้ครับ มีเหลือเกือบขวด เดี๋ยวคืนนี้จะลองจิบดูซะหน่อย ว่ามีกลิ่นอย่างว่ามั้ย อิอิ

เตรียมแก้วปากกว้าง ก้นหนาๆ

ให้ดีก็แช่แก้วให้เย็นจัด เอาออกมาใส่น้ำแข็ง อย่าให้ล้นแก้ว เทเหล้าใส่ สัก 1/3 ค่อยรินโซดาที่เย็นๆให้ใหลลงไป ให้ประกายฟองโซดากวนน้ำเหล้าขึ้นมาผสมกัน นั่งมองฟองสักสองทีหายใจ ยกขึ้นมาดมกลิ่นอันชื่นใจแล้วบรรจงจิบสักคำ ค่อยๆกลืนให้กำซาปลิ้น จากนั้นก็ค่อยซดตามหลังอึกเติบๆ จากนั้นก็ แล้วแต่ละ หุๆ

ที่จริงหาใช่สูตรอะไรไม่ ก็แค่นึก"อยาก" เท่านั้นเอง คริๆๆ

[เบิ้ม]

ได้ปลาพงแดงมาอีกแระ เค้าไปดำน้ำยิงมา ขายโล200 แพงกว่าตลาดหน่อย   

หั่นเป็นข้อๆ เข้าช่องพรีสไว้ เมนูบ้านๆ ทาแป้งโกกิคลุกเกลือนิดๆ ทอดพอข้างนอกกรอบ ข้างในสุก จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู้ด เนื้อหวาน 

[pscn]

เดี๋ยวว่าง ๆ ค่อยเดินหา ไก่เถือน 8 ปีมาชิมแล หากราคาไม่แรงมาก...
ไม่รู้แถวหาดใหญ่มีขายมั่งม๊าย.....



Posted by: กูรู (IP Logged)
Date: 07 March , 2007 04:58PM

เมื่อ2 คืนก่อน
ผมเพิ่งเปิดขวด Wild Turkey 12 ปีมาครับ โอ้โห หอมกลิ่นท็อพฟี่ชัดเจนมากครับ
กลิ่นหอมกลมกล่อม นุ่มนวลจริงๆ ผมแทบไม่ต้องดื่มน้ำกลั้วคอเลยครับ
สมัยก่อนผมเคยอ่านเจอในหนังสือว่า "เบอร์เบิ้น หากทิ้งระยะเวลาในการบ่มยิ่งนานเท่าไหร่
กลิ่นของผลไม้ สมุนไพร ท็อพฟี่จะยิ่งชัดเจน แล้วWild Turkey ก็ทำให้ผมประจักษ์จริงๆครับ
จนหลงรักมันไปอีกนานแสนนาน

ไก่งวง โลตุ๊สมี ขวดแบบใหม่แล้วฮั๊น เดี๋ยวเอามาอ้างโน่นนี่นั่นอีก 

รสชาด สำหรับคอเหล้าคง ผ่านครับ  ชื่นใจระรื่นคอเหลือเชื่อ..แต่ผมชอบน้อยกว่าลุงจิมดำ แต่รักอีตาลุงแจ็คฯ 

ปล. ตกลงจะเรียกไก่ไหร๋ดี 

[PU45™]

ได้ปลาพงแดงมาอีกแระ เค้าไปดำน้ำยิงมา ขายโล200 แพงกว่าตลาดหน่อย  
หั่นเป็นข้อๆ เข้าช่องพรีสไว้ เมนูบ้านๆ ทาแป้งโกกิคลุกเกลือนิดๆ ทอดพอข้างนอกกรอบ ข้างในสุก จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู้ด เนื้อหวาน 

                  ลวกจิ้มก็ไม่เลว  ......  อยาก

[tum610]

ได้ปลาพงแดงมาอีกแระ เค้าไปดำน้ำยิงมา ขายโล200 แพงกว่าตลาดหน่อย  

หั่นเป็นข้อๆ เข้าช่องพรีสไว้ เมนูบ้านๆ ทาแป้งโกกิคลุกเกลือนิดๆ ทอดพอข้างนอกกรอบ ข้างในสุก จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู้ด เนื้อหวาน 

ปลาสด ๆ ทำลวกจิ้มสิครับ...ไม่ต้องทอดให้โดนน้ำมันทำลาย...  

จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มข้าวมันไก่....หรือซีอิ้วขาวญี่ปุ่น(โชยุ) ก็เยี่ยม..

[เบิ้ม]

ได้ปลาพงแดงมาอีกแระ เค้าไปดำน้ำยิงมา ขายโล200 แพงกว่าตลาดหน่อย  
หั่นเป็นข้อๆ เข้าช่องพรีสไว้ เมนูบ้านๆ ทาแป้งโกกิคลุกเกลือนิดๆ ทอดพอข้างนอกกรอบ ข้างในสุก จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู้ด เนื้อหวาน 

                  ลวกจิ้มก็ไม่เลว  ......  อยาก

ว่างๆ อยากทำให้ชิมครับ อุปกรณ์สุกี้ที่บ้านพร้อม แต่ปลาต้องสั่งล่วงหน้า หมอนี่ไม่ง้อลูกค้า ออเดอเพียบ พวกสั่งเยอะ ของเค้าสดจริง 

ได้ปลาพงแดงมาอีกแระ เค้าไปดำน้ำยิงมา ขายโล200 แพงกว่าตลาดหน่อย  

หั่นเป็นข้อๆ เข้าช่องพรีสไว้ เมนูบ้านๆ ทาแป้งโกกิคลุกเกลือนิดๆ ทอดพอข้างนอกกรอบ ข้างในสุก จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู้ด เนื้อหวาน 

ปลาสด ๆ ทำลวกจิ้มสิครับ...ไม่ต้องทอดให้โดนน้ำมันทำลาย...  

จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มข้าวมันไก่....หรือซีอิ้วขาวญี่ปุ่น(โชยุ) ก็เยี่ยม..

บางครั้งก็ทำครับพี่ตุ้ม ถ้ามีแขกมา(นานๆที) ส่วนมากเป็นคนไทยเลยไม่ทำให้กิน 

[babor]

อ๊ะ ว่าไงครับพี่สามสุดเลิฟ  จะให้ลายเคงใครว่ามาครับ 

[Udomkd]

อ๊ะ ว่าไงครับพี่สามสุดเลิฟ  จะให้ลายเคงใครว่ามาครับ 

ตุ้ม 610 ใส่ควอตใว้เยอะ

[Udomkd]

ไปปล้ำกับไก่ฮวงหล๋าว วาซือนกคุ้มทีแล้ว

[Udomkd]

ไก่งวงอบ หรอยครับ เนื้อนุ่ม หวานๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

[tum610]

ไปปล้ำกับไก่ฮวงหล๋าว วาซือนกคุ้มทีแล้ว

โดนทักแล้วหลาว...เทียบกะนกคุ่มซะด้วย....
ที่ผมยังอยู่ขวดนึงนิ...เปิดมึกไปสองที...วางให้มันตั้งนิ่งอย่างนั้นแหละดีแล้ว....

[tum610]

ไก่งวงอบ หรอยครับ เนื้อนุ่ม หวานๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ไก่บ้านไม่กิน.....กินไก่งวง....พ่อไฮโซนาโหนด....

                                   เนื้อยังกะไก่ฟาร์ม....

[babor]

สวัสดีครับ 

ไม่ได้เข้ามานาน  คิดถึงพี่ๆน้องๆ ด้ามขวานของเราจังเลย   

ไม่ว่าจะเป็น ลุงปู พี่โพธ พี่เข้ม พี่ตุ้ม ลุงแพะ ป๋าฮิม พี่หรอย น้าสิงห์ น้าแค๊วด พี่ยอด พี่โจ้  พี่เบิ้ล ลุงเล็ก ลุงฮา  ลุงสัมฤทธิ์ พี่เบิ้ล  ลุงก๊อง  พี่หลวง  ลุงซับ น้าฉ๊อง  น้องหมีน้อย   ยังใครเหลอย  อีกฯลฯ  ..... 

สวัสดีครับพี่ไผ่ที่แสนน่ารัก

หายไปนานเลยนะครับพี่  มิตติ้งปีนี้คงได้เจอกันนะครับ