เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน

[Udomkd]

น้ำบ้านผมมีสำรองประมาณ สามพัน พอกล้อมแกล้มได้ สักสามวัน เพราะคนเยอะ แต่จะสั่งปิดบางส่วน เช่นซักผ้า รถต้นไม้

อาบแบบประหยัดสุด จนกว่าระบบจะซ่อมเสร็จ(ใช้บาดาล) เวลาเครื่องเสีย หรือไฟดับมันก็เหมือนประปาหยุดไหล เช่นกัน

นี่ว่าจะสำรองเพิ่มอีกสักสองพัน คนเยอะ

ถ้าอีต่อตรงจากท่อประปาเข้าปั๊มโดยตรงมันกะกลัวความแรงน้ำขาเข้าไม่พอปั๊ม พอดีบ้านอื่นไม่พอใช้

ไม่ผ่านปั๊มไม่แรงเหมือนของเจ้าบ้านหรือ งั้นก็ไม่รู้แล้ว นอกจากเพิ่มถังอีกใบ สำรองจะได้เยอะขึ้น แล้งนี้น่าจะหยุดกันบ่อยแน่ น้ำประปา......

บ่อบาดาลผมยังไม่เคยแห้ง แต่ก็หวั่นๆเช่นกัน หากเกิดแห้งขึ้นมาวันใหน น่าว่า ยุ่งพิลึกแหละ

[tum610]

วัน ๆ หาแต่เรื่องเมา    อี๋ย์ย์....             

เดินทางวันใหน แวะมาดื่มน้ำมนต์สักเป็กก่อนน๊ะ

อยากแกล้ม อาหารอิสาน...    

กะแหนมลุงทอด เป็นไง? พวกแมงๆทั้งหลายเอาใว้หลังแล้วกัน

คอย่าง

ลิ้นย่าง

เสือใจน้อย ประมาณนี้ หุๆๆ

ที่กล่าวมา ลุงต้องหามาเองทั้งสิ้น พักนี้ยากที่ผมจะเตรียมเองได้หุๆๆ

วันหัสเลยทีเดียวหวา...เสี่ยก๊องอยู่ด้วย
                              ไปนั่งร้านไหนก็ได้ซักร้านนึง...

[tum610]

น้ำบ้านผมมีสำรองประมาณ สามพัน พอกล้อมแกล้มได้ สักสามวัน เพราะคนเยอะ แต่จะสั่งปิดบางส่วน เช่นซักผ้า รถต้นไม้

อาบแบบประหยัดสุด จนกว่าระบบจะซ่อมเสร็จ(ใช้บาดาล) เวลาเครื่องเสีย หรือไฟดับมันก็เหมือนประปาหยุดไหล เช่นกัน

นี่ว่าจะสำรองเพิ่มอีกสักสองพัน คนเยอะ

ถ้าอีต่อตรงจากท่อประปาเข้าปั๊มโดยตรงมันกะกลัวความแรงน้ำขาเข้าไม่พอปั๊ม พอดีบ้านอื่นไม่พอใช้

ไม่ผ่านปั๊มไม่แรงเหมือนของเจ้าบ้านหรือ งั้นก็ไม่รู้แล้ว นอกจากเพิ่มถังอีกใบ สำรองจะได้เยอะขึ้น แล้งนี้น่าจะหยุดกันบ่อยแน่ น้ำประปา......

บ่อบาดาลผมยังไม่เคยแห้ง แต่ก็หวั่นๆเช่นกัน หากเกิดแห้งขึ้นมาวันใหน น่าว่า ยุ่งพิลึกแหละ

                      แล้วบ่ออะไรที่แห้งอยู่ล่ะครับ....   ไม่เห็นยุ่งพิลึกเลย...    

[Southlander]

น้ำบ้านผมมีสำรองประมาณ สามพัน พอกล้อมแกล้มได้ สักสามวัน เพราะคนเยอะ แต่จะสั่งปิดบางส่วน เช่นซักผ้า รถต้นไม้

อาบแบบประหยัดสุด จนกว่าระบบจะซ่อมเสร็จ(ใช้บาดาล) เวลาเครื่องเสีย หรือไฟดับมันก็เหมือนประปาหยุดไหล เช่นกัน

นี่ว่าจะสำรองเพิ่มอีกสักสองพัน คนเยอะ

ถ้าอีต่อตรงจากท่อประปาเข้าปั๊มโดยตรงมันกะกลัวความแรงน้ำขาเข้าไม่พอปั๊ม พอดีบ้านอื่นไม่พอใช้

ไม่ผ่านปั๊มไม่แรงเหมือนของเจ้าบ้านหรือ งั้นก็ไม่รู้แล้ว นอกจากเพิ่มถังอีกใบ สำรองจะได้เยอะขึ้น แล้งนี้น่าจะหยุดกันบ่อยแน่ น้ำประปา......

บ่อบาดาลผมยังไม่เคยแห้ง แต่ก็หวั่นๆเช่นกัน หากเกิดแห้งขึ้นมาวันใหน น่าว่า ยุ่งพิลึกแหละ

                      แล้วบ่ออะไรที่แห้งอยู่ล่ะครับ....   ไม่เห็นยุ่งพิลึกเลย...    

ได้ไปดอกนึงหล่าวนะ

[Udomkd]

หลวงเปลี่ยนแผน จาก บลูมาเป็น"คอนยัค"กันหว๋า" น่าว่าพอจะเป็นไปได้หน่อย บลูไม่ใหว แลๆแล้วมันโง่เกินไปสำหรับ(ผม)

เมืองบาวาเรียแล้ว เมืองคอนยัค ก็ไม่เลวครับลุง  ....

แต่เอาซักยี่ห้อพอ ...แล้วยี่ห้อใหนดี ?

หรือ..ต้องลองซัก 2 - 3 ยี่ห้อก่อนใช่มั๊ย  

ส่วนมากแล้วเรา(ผม)จะรู้จักแต่คอนยัค เช่นเฉก"แฟ็ป"คริๆๆ

คอนยัค (Cognac)และอมายัค (Armagnac)

Edit TitleEdit Detail
บรั่นดี
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
 
 
  
วิกิพีเดีย:หน่วยเก็บกวาดเฉพาะกิจ/สังคายนาวิกิพีเดียไทยรอบ ๒

บรั่นดี (brandy ย่อมาจาก บรั่นดีไวน์ (brandywine) จากภาษาดัตช์ว่า brandewijn) บรั่นดี เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากากรกลั่นของการหมักน้ำผลไม้ต่างๆ หรือไวน์ต่างๆ เช่นองุ่น แอ๊ปเปิ้ล แต่เมื่อผลิตจากผลไม้อื่นก็จะเรียกชื่อตามผลไม้นั้นๆ แต่ถ้าผลิตจากองุ่นก็จะเรียกบรั่นดี กรรมวิธีการผลิตโดยการหมักน้ำองุ่นแล้วนำมาต้มกลั่น แล้วนำไปบ่มต่อในถังโอีคซึ่งจะทำให้แอลกอฮอล์ที่มีอยู่เดิมลดลง และเมื่อยิ่งบ่มไว้นานแอลกอฮอล์ก็จะลดต่ำลงไปเรื่อยๆ บรั่นดีบางตัวเมื่อบ่มเกิน 50 ปีขึ้นไปจะมีแอลกอฮอล์ลดลงต่ำกว่า 40 ดีกรี และเมื่อบรรจุขวดก็จะมีแอลกอฮอล์เพียง 36 ดีกรี อันจะทำให้บรั่นดีนั้นมีความพิเศษเฉพาะ และมีความสุขุม นุ่มนวลจากการเก็บบ่มอันยาวนานนั่นเอง ชื่อบรั่นดีนั้นจะใช้เรียกสำหรับเหล้าที่ผลิตจากองุ่น บรั่นดีอาจจะผลิตจากผลไม้อื่นๆก็ได้ซึ่งก็จะใช้ชื่อผลไม้นั้นเรียกแตกต่าง กันไป บรั่นดีหลายๆ ตัว ไม่ได้มีการหมักบ่มในถังโอ๊ค อันเนื่องจากลักษณะเฉพาะตัว เช่นสีใส รวมถึงบรั่นดีบางชนิดที่ไม่ได้ผลิตจากองุ่นที่ต้องการคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่น อโรมาของตัวเอง ในบางประเทศ เช่นประเทศฝรั่งเศส ในแคว้นคอนยัค (Cognac) อมายัค (Armagnac) และ ควาลวาดอส (Calvados) ที่มีความชำนาญและเชี่ยวชาญในการผลิตบรั่นดีมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ซึ่งบรั่นดีสามารถผลิตที่ไหนในโลกตราบใดเท่าที่ใช้องุ่นเป็นวัตถุดิบ เช่นที่ Douro valley ในประเทศโปรตุเกส Jerez de la Frontera ในประเทศสเปน

คอนยัค (Cognac) ซึ่งเป็นบรั่นดีที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ซึ่งหลายๆคนไม่เข้าใจความแตกต่างของชื่อคอนยัค (Cognac)และบรั่นดี (Brandy) ให้เข้าง่ายๆ คอนยัคก็คือบรั่นดี ซึ่งต้องผลิตจากองุ่นที่ปลูกในแคว้นคอนยัค ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งรวมถึงกระบวนการผลิตก็จะต้องผลิตในคอนยัคเช่นเดียวกัน คอนยัคโดยส่วนหลักผลิตจากองุ่นพันธุ์แซง เอมีลียง (Saint-Émilion) คอนยัคจะบ่มทั้งในถังไม้โอ๊คเก่าและใหม่ โดยจะเปลี่ยนถ่ายจากถังใหม่สู่ถังเก่าเพื่อหมักบ่มต่อซึ่งจะได้กลิ่นและรส อันขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ของถังที่นำมาใช้บ่ม ระยะเวลาบ่มในขั้นตอนนี้ก็จะทำให้ได้คอนยัคชนิดต่างๆดังนี้

ชนิด ธรรมดาที่มีชื่อเรียกว่า VS (very superior) เป็นคอนยัคสามดาว และเป็นคอนยัคในระดับธรรมดา มีอายุการบ่มไม่มากประมาณ 3-5 ปี ชนิดดีที่มีชื่อเรียกว่า VSOP (very special old pale) จะมีสีที่เข้มกว่า ซึ่งอาจจะมีการเพิ่มสัญลักษณ์ตัวอักษรเพิ่มเข้าไปอีกเช่น F (fine) X (extra) คอนยัคนี้จะมีอายุการหมักบ่มจากที่ประมาณ 7-10 ปี ซึ่งจะมีรสชาติที่สุขุม นุ่มนวล กลิ่นจรุง มากกว่าระดับสามดาว ชนิดพิเศษที่ผ่านการหมักบ่มอันยาวนาน ที่มีน้อยและราคาแพง ซึ่งจะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น Napoleon ของ Courvoisier หรือ Cordon Bleu ของ Martell หรือ Bras d’Or ของ Hennessy เป็นต้น คอนยัคชนิดนี้จะผ่านการบ่มอันยาวนานถึง 15-25 ปีเลยทีเดียว และจากการบ่มอันยาวนานนี้จะทำให้คอนยัคชนิดนี้มีความจรุงทั้งกลิ่นและรส รวมถึงมีแทนนิน (tannin) สูงที่ได้ไม้โอ๊ค คอนยัคชนิดนี้ยังมีชื่ออื่นๆ อีกเช่น XO (extra old) Extra Vielle Grand Reserve เป็นต้น

อมายัค (Armagnac) เป็น บรั่นดีอีกชนิดหนึงที่มีชื่อเสียงเป็นที่ชื่นชชอบไปทั่วโลก ผลิตจากองุ่นและผลิตอยู่ในแคว้นอมายัค ประเทศฝรั่งเศสเฉกเดียวกับคอนยัค มีสถานที่ผลิตสำคัญๆอยู่สามที่คือ Haut Armagnac Tènarèze และ Bas Armagnac โดยใช้พันธุ์คล้ายกันกับคอนยัคดือ Folle Blanche และ Baco 22A ซึ่งปลูกกันมากใน Saint-Émilion อมายัคจะบ่มในถังไม้โอ๊คดำ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ได้จากกลั่นตัวอื่น แม้กระทั่งคอนยัคเองก็จะบ่มจากถังไม้โอ๊คขาว อมายัคจะมีการบ่มที่ยาวนานกว่าคอนยัค และสิ่งที่ไม่เหมือนคอนยัคอีกอย่างคืออมายัคจะมีการระบุปี (Vintage) อมายัคเองก็มีการแบ่งชนิดออกเป็น 3 ชนิดตามอายุการบ่มเช่นกัน อมายัคที่มีอายุบ่มน้อยที่สุดคือประมาณ 3 ปี และในระดับ VSOP จะบ่มนานประมาณ5-10 ปี และในระดับที่มีอายุการบ่ม 15-25 ปี จะเรียกว่า Hors d’Age หรือ Vieille Réserve นอกจากนี้ยังมีบรั่นดีอื่นๆ อีกเช่น Apple brandy ที่ผลิตจากแอปเปิ้ล รวมถึงCalvados จากประเทศฝรั่งเศส ซึ่งมีหลายชนิด เช่น Calvados du Pays d’Auge และ Eau-de-vie de Cidre

ฟรุตอูเดอวี (Fruit Eaux-de-Vie) ก็เป็นบรั่นดีที่ผลิตจากผลไม้ต่างๆ ซึ่งไม่ได้มีการบ่มในถังโอ๊ค เพราะฉะนั้นบรั่นดีชนิดนี้จึงมีสีใสและมีกลิ่น รสเป็นลักษณะเฉพาะของแต่ละตัวนั้นไป ฟรุตอูเดอวีจะผลิตกันมากในแถบยุโรป และอเมริกาเหนือ กรรมวิธีการผลิตทั่วไปก็จะมี 2 แบบ แบบแรกจากการหมักผลไม้ให้เกิดเป็นไวน์แล้วจึงนำไปกลั่น คล้ายกับกรรมวิธีของคอนยัค โดยหลักจะใช้เชอร์รี่ (cherry) พลัม (plum) และแพร์ (pear) และอีกกรรมวิธีซึ่งจะใช้ผลไม้ที่มีเปลือกอ่อนเช่นราสเบอร์รี่ (Raspberries) โดยจะนำผลไม้ไปแช่ในเหล้าที่มีแอลกอฮอล์สูง แล้วจึงนำไปกลั่น ฟรุตอูเดอวีที่มีชื่อเสียงเป็นที่นิยม จะได้จากผลไม้ต่างดังนี้

1. เชอรรี่ (Cherry) Kirsch, Kirschwasser

2. แพร์ (Pear) Poire Williams, Williams Birnenbrand

3. ราสเบอร์รี่ (Raspberry) Framboise, Himbeergeist

4. ลูกพลัมเหลือง (Yellow plum) Mirabelle, Mirabellewasser

5. ลูกพลัมม่วง (Violet plum) Quetsch, Zwetschgenwasser, Slivowitz

[tum610]

ขอเวลาแป๊บ...อูยส์

[Udomkd]

วัน ๆ หาแต่เรื่องเมา    อี๋ย์ย์....            

เดินทางวันใหน แวะมาดื่มน้ำมนต์สักเป็กก่อนน๊ะ

อยากแกล้ม อาหารอิสาน...    

กะแหนมลุงทอด เป็นไง? พวกแมงๆทั้งหลายเอาใว้หลังแล้วกัน

คอย่าง

ลิ้นย่าง

เสือใจน้อย ประมาณนี้ หุๆๆ

ที่กล่าวมา ลุงต้องหามาเองทั้งสิ้น พักนี้ยากที่ผมจะเตรียมเองได้หุๆๆ

วันหัสเลยทีเดียวหวา...เสี่ยก๊องอยู่ด้วย
                              ไปนั่งร้านไหนก็ได้ซักร้านนึง...

ผมไม่แน่ใจว่า อยู่ไม๊ เรื่องเล็กๆแบบนี้ แล้วแต่เมีย หุๆๆ ยังไงก็โทรหากันมั่ง แล้วกัน

[Udomkd]

น้ำบ้านผมมีสำรองประมาณ สามพัน พอกล้อมแกล้มได้ สักสามวัน เพราะคนเยอะ แต่จะสั่งปิดบางส่วน เช่นซักผ้า รถต้นไม้

อาบแบบประหยัดสุด จนกว่าระบบจะซ่อมเสร็จ(ใช้บาดาล) เวลาเครื่องเสีย หรือไฟดับมันก็เหมือนประปาหยุดไหล เช่นกัน

นี่ว่าจะสำรองเพิ่มอีกสักสองพัน คนเยอะ

ถ้าอีต่อตรงจากท่อประปาเข้าปั๊มโดยตรงมันกะกลัวความแรงน้ำขาเข้าไม่พอปั๊ม พอดีบ้านอื่นไม่พอใช้

ไม่ผ่านปั๊มไม่แรงเหมือนของเจ้าบ้านหรือ งั้นก็ไม่รู้แล้ว นอกจากเพิ่มถังอีกใบ สำรองจะได้เยอะขึ้น แล้งนี้น่าจะหยุดกันบ่อยแน่ น้ำประปา......

บ่อบาดาลผมยังไม่เคยแห้ง แต่ก็หวั่นๆเช่นกัน หากเกิดแห้งขึ้นมาวันใหน น่าว่า ยุ่งพิลึกแหละ

                      แล้วบ่ออะไรที่แห้งอยู่ล่ะครับ....   ไม่เห็นยุ่งพิลึกเลย...    

สำหรับบ่อนี้ มันไม่เป็นปัญหาแล้วครับ เพราะสัญญามันไม่มีวันกำหนด เสร็จวันใหน

ปลาได้จากเสี่ยโจ้

คาราโอเกะจากเสี่ยเบิ้ม

เหล้าจากเสี่ยก็อง

ส่วนพ่อครัว คงจะเชิญไม่ยาก....ในเมื่อแจ็คแดเนี่ยนมาตั้งกองอยู่ที่บ้านแล้ว

เป็นเช่นนี้ ครับน้าดุลย์ จะมาแจมด้วยก็ไม่รังเกียจ คาดว่าปีนี้ คงจะได้ฉลองแน่ๆ

[ชายเจษฎ์]

แหลงแต่เรื่องเมา  ฮายยยยยยยยยย.....ไปหวา





















































ไปซื้อเหล้าก่อนนนนนนนนน.....

[Southlander]

น้ำบ้านผมมีสำรองประมาณ สามพัน พอกล้อมแกล้มได้ สักสามวัน เพราะคนเยอะ แต่จะสั่งปิดบางส่วน เช่นซักผ้า รถต้นไม้

อาบแบบประหยัดสุด จนกว่าระบบจะซ่อมเสร็จ(ใช้บาดาล) เวลาเครื่องเสีย หรือไฟดับมันก็เหมือนประปาหยุดไหล เช่นกัน

นี่ว่าจะสำรองเพิ่มอีกสักสองพัน คนเยอะ

ถ้าอีต่อตรงจากท่อประปาเข้าปั๊มโดยตรงมันกะกลัวความแรงน้ำขาเข้าไม่พอปั๊ม พอดีบ้านอื่นไม่พอใช้

ไม่ผ่านปั๊มไม่แรงเหมือนของเจ้าบ้านหรือ งั้นก็ไม่รู้แล้ว นอกจากเพิ่มถังอีกใบ สำรองจะได้เยอะขึ้น แล้งนี้น่าจะหยุดกันบ่อยแน่ น้ำประปา......

บ่อบาดาลผมยังไม่เคยแห้ง แต่ก็หวั่นๆเช่นกัน หากเกิดแห้งขึ้นมาวันใหน น่าว่า ยุ่งพิลึกแหละ

                      แล้วบ่ออะไรที่แห้งอยู่ล่ะครับ....   ไม่เห็นยุ่งพิลึกเลย...    

สำหรับบ่อนี้ มันไม่เป็นปัญหาแล้วครับ เพราะสัญญามันไม่มีวันกำหนด เสร็จวันใหน

ปลาได้จากเสี่ยโจ้

คาราโอเกะจากเสี่ยเบิ้ม

เหล้าจากเสี่ยก็อง

ส่วนพ่อครัว คงจะเชิญไม่ยาก....ในเมื่อแจ็คแดเนี่ยนมาตั้งกองอยู่ที่บ้านแล้ว

เป็นเช่นนี้ ครับน้าดุลย์ จะมาแจมด้วยก็ไม่รังเกียจ คาดว่าปีนี้ คงจะได้ฉลองแน่ๆ

เตรียม คอหยัก ไว้สักขวกนะ

[ชายเจษฎ์]

วัน ๆ หาแต่เรื่องเมา    อี๋ย์ย์....            

เดินทางวันใหน แวะมาดื่มน้ำมนต์สักเป็กก่อนน๊ะ

อยากแกล้ม อาหารอิสาน...    

กะแหนมลุงทอด เป็นไง? พวกแมงๆทั้งหลายเอาใว้หลังแล้วกัน

คอย่าง

ลิ้นย่าง

เสือใจน้อย ประมาณนี้ หุๆๆ

ที่กล่าวมา ลุงต้องหามาเองทั้งสิ้น พักนี้ยากที่ผมจะเตรียมเองได้หุๆๆ

วันหัสเลยทีเดียวหวา...เสี่ยก๊องอยู่ด้วย
                              ไปนั่งร้านไหนก็ได้ซักร้านนึง...

กู๊ดดดดดดดดดไอเดียครับลุงตุ้ม ไปนั่งร้านสบายๆ ดีกว่าครับ กินเสร็จกะกลับบ้านนอน ไม่ลำบากใคร  

ปล. น้องสามพอมาได้ป่าวอ่ะ ที่ถามนี่ไม่ใช่ไหร๋ เผื่ออีได้เอากล้องมาลองก่อนซักทิดสองทิด  

อามะภัณเต.............

[Southlander]

ชาด ประปาเมืองชลท่อแตกแล้วหล่าว น้ำกะไม่อาบที

ไม่มีถังสำรองน้ำเลยหรือครับ?

มีถังสองพันลิตร มีปั๊มน้ำ ทำเองเพ แต่โด๊ะ ไม่รู้เด๋ว่ามันหยุดไหลเอาปาใด ทั้งซักผ้า รดน้ำต้นไม้ ล่อกันเต็มที่ทั้งวัน
เหม็ดเลย

พี่ไม่มีบ่อน้ำหรือครับ ไม่ลองเจาะบาดาลไว้แลละครับ

บ่อเยอะแต่ประปาแตกประจำจากข้างนอกงั้น

[Southlander]

แหลงแต่เรื่องเมา  ฮายยยยยยยยยย.....ไปหวา

ไปซื้อเหล้าก่อนนนนนนนนน.....

  บรรยากาศเก่าๆกลับมาแล้วหลังจากหยุดแหลงเรื่องกล้อง 

[ชายเจษฎ์]

ไปนอนก่อนหวาครับ พรุ้งนี้วันแห่งฟามรัก คืนนี้จัดซักดอกก่อน จะได้ไม่ต้องมานั่งบ่นอยู่หล่าวว่าอีเอาดอกไม้  

[Southlander]

ไปนอนก่อนหวาครับ พรุ้งนี้วันแห่งฟามรัก คืนนี้จัดซักดอกก่อน จะได้ไม่ต้องมานั่งบ่นอยู่หล่าวว่าอีเอาดอกไม้ 

จงมี ความสุข ความสุข เถิด