เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน

หนมจีนไฮโซ

คุณอ้อย บอกด้วยว่า รายการอาหารในร้านขนมจีนนางฟ้านั้น มีหลากหลายให้เลือก อาทิ น้ำยากะทิ นางฟ้า เฟิสต์ คลาส อินเตอร์ ที่เลือกใช้วัตถุดิบเกรดเอ เช่น กุ้งกุลาดำไซซ์จัมโบ้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลาหมึก และเนื้อปูสดๆ หรือ “นางฟ้าเรยา” ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากตัวละครดังนั้น เป็น ขนมจีน-น้ำยาป่าใส่ปลาร้า แต่มีเครื่องทะเลเกรดเอ ซึ่งทั้ง 2 เมนูนี้ ราคาขายแพงที่สุดในร้านคือ ชุดละ 125 บาท

อย่างไรก็ตาม ร้านของเธอไม่ได้มีแต่สินค้าสำหรับคนรับประทาน “กลุ่มบน” เท่านั้น เนื่องจากยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือก ขนมจีน-น้ำยา เฟิสต์ คลาส โดเมสติก หรือ แกงเขียวหวานนางฟ้า ซึ่งราคาขายจะลดหลั่นลงมา ต่ำสุดอยู่ที่ชุดละ 50 บาท

แพงแต่ขายดี

คุณภาพไม่ถึง-เททิ้ง

นึกสงสัยที่ผ่านมามีลูกค้าบ่นบ้างมั้ยว่าทำไมถึงขายแพง คุณอ้อยยิ้มกว้าง ก่อนบอก

“ไม่แค่บ่นหรอกค่ะ ด่ายังมีเลย แต่เขายังซื้อทานกัน พอถามว่าทำไมซื้อทานล่ะ เขาบอกมันอร่อย แต่คนชมก็มีมากนะ และหลายคนอาจสงสัย ขนมจีนชุดละ 125 บาท ขายได้ด้วยเหรอ ขอบอกเลยว่าขายได้ ขายดีด้วย”

เกี่ยวกับหน้าที่รับผิดชอบทุกวันนี้ คุณอ้อย บอก เธอต้องเป็นพี่เลี้ยงฝึกทีมงานกว่าสิบชีวิตแบบตัวต่อตัว ซึ่งประกอบด้วยทีมทำเส้นขนมจีน ทีมทำน้ำยา ทีมทำทอดมัน ฯลฯ เพราะการทำอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน แต่ละขั้นตอนจึงพิถีพิถันให้ทุกเมนูไปถึงขั้น “ดีที่สุด”

	ผู้เขียน	หัวข้อ: เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน (อ่าน 25664071 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 299 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้