เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน

[tum610]

โจ๊กหนึ่งถุง..       หมูบะช่อขนาดครึ่งนิ้วสี่ลูก...
ตับยาวนิ้วครึ่ง สองชิ้น....ไส้ต้มยาวนิ้วนึงสองอัน....ไม่ใส่ไข่
กับข้าวต้มเหลว ๆ ...   สามสิบห้าบาท

รถเข็นข้างหนนนิ....ไม่ใช่เช่าร้านตึกแถวขายที....

ขึ้นราคาห้าบาท  ซ้ำเติมด้วยการลดวัตถุดิบลงอีก...

                     

ผมซื้อหมูโลตุ๊ดแถวบ้าน มันลดโล99บาทคับจาน  โหย.....หมูอย่างอื่นยัง140 หมูบดสีสวยสดด้วย  (หมูห้างต้องดูดีๆ ไม่สดไม่เอา ชอบเอาสด )

หมูแพง2-3อาทิตย์ ไม่ค่อยกินหมูเลย ต้องหันไปแดะปลา แหม๋มมปลาโล250,กุ้งแหม๋มโล300กว่า,ปูโลเกือบสามร้อย เปลืองชิบ เมี่อไหร่หมูจะลดซะที่นะ     ไข่ด้วย 

เดี๋ยวนี้ตอนเช้า ยัดแต่หนมปังฟาร์มเฮาส์ ทาแยม...
ไม่มีแระ แฮม ไส้กรอก เบคอน... เลิก

แพงอิ๊บอ๋าย...แฮม สองขีดร้อยหวา....ตกโลนึงหกเจ็ดร้อย... ราคาขึ้นสูงมาก


หรือทางเลือกอาหารเช้าก็ อาหารกล่องตั้งโต๊ะ..
แฮมเบอเกอร์หมู ชุดนึง สิบแปดบาท ซดกาแฟตามก็ได้แระมื้อเช้าหนึ่งมื้อ

แต่ข้าวกล่องตั้งโต๊ะก็หัวหมอกะเค้ากัน...
ข้าวสวยใส่กล่องประมาณหนึ่งทัพพี ผัดกระเพราไก่ หนึ่งช้อนกินข้าวพูน โรย ๆ มา
ไข่ดาวฟองเอียด ๆ หนึ่งฟอง  ยี่สิบห้าบาท...
อ้อ..ข้าวสวยชั้นต่ำอีกต่างหาก เม็ดเล็ก ๆ แข็งกระด้าง...

ยิ่งอันไหนใส่ไข่เจียวมานะ... จะเป็นไข่เจียวตัดเป็นชิ้นมาใส่...ชิ้นนึงไม่ถึงฟองแน่นอน
แต่คิดเท่าไข่ดาว...

ต้นทุน อันโน้น อันนี้ ขึ้นราคากันไป...น้อยบ้าง มากบ้าง
สุดท้าย คนกลางผลักภาระ กรรมมาตกกะผู้บริโภคอันดับสุดท้าย....ที่ต้องจ่ายทีเดียวรวบยอดหมด


                           

สังคมมันเปลี่ยนครับจารตุ้ม จากที่เคยขายกำไรพอสมควร ต่างคนต่างบอกเมิงขึ้น กุขึ้น จนเลยเถิด ต้นทุนจานไม่ถึง20ขาย50-60บาท

ตรงนี้ผมเห็นโอกาสงามๆเลย  ถ้าคนจะขายอาหาร ติดป้ายใหญ่ๆซัก2เมตร บอกไปเลย ตามสั่งจาน35  รับรองลูกค้าแน่นเอี๊ยด

ข้าวแกงราดจาน30 ไข่ดาว8บาท  ต้มน้ำซุปโครงไก่ แถมน้ำซุปคนล่ะถ้วย ให้ซดร้อนๆ น้ำแข็งฟรี

โอกาสนี้เหมาะที่สุดครับ อยากแน่ะนำคนค้าขายเลย ใครมันขายแพงขายชั่วโมง10-20จาน ใครกล้าขายราคาลงนิด ขายชั่วโมงร้อยจาน ใครจะรวยกว่ากัน คนเราต้องคิดต่างจากคนอื่น ถ้าอยากรุ่ง อย่าแห่ตามกระแส ปลาเป็นยังต้องว่ายทวนน้ำ 

แนะซะแบบนี้...

รอแป๊บ... น้าฉ็องได้นับเบี้ยกันไม่ทันแน่วัน ๆ ...

            เอ.. ครูแมวนับมากกว่า...ไม่ใช่น้าฉ็อง...

[เบิ้ม]

น้ำซุปไม่ต้องเสียดาย เพื่อนซดร้อนๆอร่อย ล้างคอ พริกไทยตั้งทุกโต๊ะ ซี่อิ้วขาวอย่างดี ใส่ได้ตามสบาย พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตั้งใส่จานเลย

น้ำซุปที่อร่อยต้องใส่ทั้งโครงไก่,กระดูกหมู ต้มรวมกัน หม้อใหญ่ๆ ถ้วยนึงแค่ทัพพีเดียว ซื้อใจลูกค้าได้ทุกคน

อ่อ..น้ำซุปใ่ส่ตั้งฉ่ายโรยใส่ถ้วยด้วยนิดๆ หวานๆกลมกล่อม ผักชีหรือต้นหอมซอยนิดๆ

คุณจะรุ่ง จะดัีง คุณต้องทำให้่เหนือคนอื่น ปากต่อปาก ไม่ต้องโฆษณา รับรองครับ ขายกันตาเหลือก เงินต้องเอาเข่งใส่ ค่อยนับตอนเลิก ไม่มีเวลานับเงิน 

[tum610]

น้ำซุปไม่ต้องเสียดาย เพื่อนซดร้อนๆอร่อย ล้างคอ พริกไทยตั้งทุกโต๊ะ ซี่อิ้วขาวอย่างดี ใส่ได้ตามสบาย พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตั้งใส่จานเลย

น้ำซุปที่อร่อยต้องใส่ทั้งโครงไก่,กระดูกหมู ต้มรวมกัน หม้อใหญ่ๆ ถ้วยนึงแค่ทัพพีเดียว ซื้อใจลูกค้าได้ทุกคน

อ่อ..น้ำซุปใ่ส่ตั้งฉ่ายโรยใส่ถ้วยด้วยนิดๆ หวานๆกลมกล่อม ผักชีหรือต้นหอมซอยนิดๆ

คุณจะรุ่ง จะดัีง คุณต้องทำให้่เหนือคนอื่น ปากต่อปาก ไม่ต้องโฆษณา รับรองครับ ขายกันตาเหลือก เงินต้องเอาเข่งใส่ ค่อยนับตอนเลิก ไม่มีเวลานับเงิน 

แหลงถึงน้ำซุป...

ข้าวหมูแดงเจ้าดังในหดใหญ่...ที่เป็นลมตาย ปิดตำนานไปเจ้านึง

น้ำซุป หากนั่งกินที่ร้านก็จะมีใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวให้เลย...
แต่หากเมื่อไหร่คุณซื้อใส่ห่อ เค้าจะไม่ให้...
ต้องทวงขอ และจะตัดใส่ถุงให้แบบเสียไม่ได้..

มีหัวหน้าคนเก่าของที่ทำงาน...ไปซื้อ
ข้าวหมูแดงใส่ห่อ... พร้อมกะขอน้ำซุปด้วย...
เมียคนขาย ไปตักใส่ถุงมาให้แบบหน้าบูด ไม่เต็มใจอย่างแรง

หัวหน้าก็เลยพูดใส่ไปเลยว่า...   "คุณกลัวผมจะอร่อยเหรอ"

                 โดนเมียมันมองหน้าค้อนซะวงใหญ่     

[เบิ้ม]

ขายข้าว100จาน =3,500 วันนึงไม่ต้องเยอะ ขอแค่200-300จาน,ห่อ  ยอดขายวันละหมื่นกว่า กำไรวัน5-6พัน เหลือเดือนแสนห้า

ไม่นับชาดำเย็น,กาแฟเย็นชงใส่เหยือก

กำไรเดือน2แสน จานปาดแกคงมาบ่น กุไม่น่าเชื่อเิมิงเลย ไม่มีเวลาใช้เงินว่ะ เหนื่อยชิหาย ต้องเอาเงินใส่ถุงหิ้วไปแบงค์ นับจนมืิอหงิก 

[tum610]

tum610, Pandanus (+ 1 ซ่อนตัว) และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

                      

          หลับ ๆ ตื่น ๆ เหรอ...

[tum610]

คงไม่ใช่สายสืบ มาสืบความเคลื่อนไหวของน้าฉ็องนะ....

[เบิ้ม]

น้ำซุปไม่ต้องเสียดาย เพื่อนซดร้อนๆอร่อย ล้างคอ พริกไทยตั้งทุกโต๊ะ ซี่อิ้วขาวอย่างดี ใส่ได้ตามสบาย พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตั้งใส่จานเลย

น้ำซุปที่อร่อยต้องใส่ทั้งโครงไก่,กระดูกหมู ต้มรวมกัน หม้อใหญ่ๆ ถ้วยนึงแค่ทัพพีเดียว ซื้อใจลูกค้าได้ทุกคน

อ่อ..น้ำซุปใ่ส่ตั้งฉ่ายโรยใส่ถ้วยด้วยนิดๆ หวานๆกลมกล่อม ผักชีหรือต้นหอมซอยนิดๆ

คุณจะรุ่ง จะดัีง คุณต้องทำให้่เหนือคนอื่น ปากต่อปาก ไม่ต้องโฆษณา รับรองครับ ขายกันตาเหลือก เงินต้องเอาเข่งใส่ ค่อยนับตอนเลิก ไม่มีเวลานับเงิน  

แหลงถึงน้ำซุป...

ข้าวหมูแดงเจ้าดังในหดใหญ่...ที่เป็นลมตาย ปิดตำนานไปเจ้านึง

น้ำซุป หากนั่งกินที่ร้านก็จะมีใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวให้เลย...
แต่หากเมื่อไหร่คุณซื้อใส่ห่อ เค้าจะไม่ให้...
ต้องทวงขอ และจะตัดใส่ถุงให้แบบเสียไม่ได้..

มีหัวหน้าคนเก่าของที่ทำงาน...ไปซื้อ
ข้าวหมูแดงใส่ห่อ... พร้อมกะขอน้ำซุปด้วย...
เมียคนขาย ไปตักใส่ถุงมาให้แบบหน้าบูด ไม่เต็มใจอย่างแรง

หัวหน้าก็เลยพูดใส่ไปเลยว่า...   "คุณกลัวผมจะอร่อยเหรอ"

                 โดนเมียมันมองหน้าค้อนซะวงใหญ่    

เชื่อสิครับ คนรุ่นใหม่ไม่ทำ งานเปอะเปื้อน ชั้นเรียนหนังสือมา จบปวส.จบปริญญา จะให้มาทำงี้ อายเพื่อนตายห่ะ

ไปเป็นแคชเชียร์ เป็นพนักงานในห้างดีกว่า แต่งตัวสะอาด อยู่แอร์ เชอะ.....ชั้นเรียนมา อาจารย์ไม่เคยสอนให้ไปทำงานแบบนั้น  

[Pandanus]

คงไม่ใช่สายสืบ มาสืบความเคลื่อนไหวของน้าฉ็องนะ....

ไม่ใช่หรอก

มานอนเป็นเพื่อนแม่ย่า  เค้าไปหาดใหญ่กันหมด

[tum610]

คงไม่ใช่สายสืบ มาสืบความเคลื่อนไหวของน้าฉ็องนะ....

ไม่ใช่หรอก

มานอนเป็นเพื่อนแม่ย่า  เค้าไปหาดใหญ่กันหมด

อ่อ..โล่งไป....

แม่ย่าพรือมั่งพักนี้...

[Pandanus]

ผมกลัว ๆ กล้า ๆ กับการเริ่มต้นขายอาหารน่ะ

ผมมันลิ้นนิ่ง แต่มือไม่นิ่ง  เพราะทำทุกครั้ง รสชาดไม่ค่อยเหมือนกัน

นั่งวางแผนในอากาศ  ข้าวขาหมู  ข้าวมันไก่ ใช้ไก่บ้านทำ ตอนนี้มีไก่สามสายเลือดมาทดแทนไก่บ้านแล้วด้วย

ไก่บ้านพื้นเมือง เป็นครึ่งปีกว่าจะใช้ได้  แต่ไก่สามสายเลือด  สามเดือนก็ได้แล้ว

เนื้อนิ่มกว่าหน่อยแต่ยังเป็นไก่บ้าน

ร้านเดียวที่ขายตอนนี้  ผมมองด้วยสายตาเข้าข้างตัวเองว่า ผมทำได้ดีกว่า

ส่วนจะดีไปได้กี่น้ำ ยังบอกไม่ถูก

[tum610]

น้ำซุปไม่ต้องเสียดาย เพื่อนซดร้อนๆอร่อย ล้างคอ พริกไทยตั้งทุกโต๊ะ ซี่อิ้วขาวอย่างดี ใส่ได้ตามสบาย พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตั้งใส่จานเลย

น้ำซุปที่อร่อยต้องใส่ทั้งโครงไก่,กระดูกหมู ต้มรวมกัน หม้อใหญ่ๆ ถ้วยนึงแค่ทัพพีเดียว ซื้อใจลูกค้าได้ทุกคน

อ่อ..น้ำซุปใ่ส่ตั้งฉ่ายโรยใส่ถ้วยด้วยนิดๆ หวานๆกลมกล่อม ผักชีหรือต้นหอมซอยนิดๆ

คุณจะรุ่ง จะดัีง คุณต้องทำให้่เหนือคนอื่น ปากต่อปาก ไม่ต้องโฆษณา รับรองครับ ขายกันตาเหลือก เงินต้องเอาเข่งใส่ ค่อยนับตอนเลิก ไม่มีเวลานับเงิน 

แหลงถึงน้ำซุป...

ข้าวหมูแดงเจ้าดังในหดใหญ่...ที่เป็นลมตาย ปิดตำนานไปเจ้านึง

น้ำซุป หากนั่งกินที่ร้านก็จะมีใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวให้เลย...
แต่หากเมื่อไหร่คุณซื้อใส่ห่อ เค้าจะไม่ให้...
ต้องทวงขอ และจะตัดใส่ถุงให้แบบเสียไม่ได้..

มีหัวหน้าคนเก่าของที่ทำงาน...ไปซื้อ
ข้าวหมูแดงใส่ห่อ... พร้อมกะขอน้ำซุปด้วย...
เมียคนขาย ไปตักใส่ถุงมาให้แบบหน้าบูด ไม่เต็มใจอย่างแรง

หัวหน้าก็เลยพูดใส่ไปเลยว่า...   "คุณกลัวผมจะอร่อยเหรอ"

                 โดนเมียมันมองหน้าค้อนซะวงใหญ่     

เชื่อสิครับ คนรุ่นใหม่ไม่ทำ งานเปอะเปื้อน ชั้นเรียนหนังสือมา จบปวส.จบปริญญา จะให้มาทำงี้ อายเพื่อนตายห่ะ

ไปเป็นแคชเชียร์ เป็นพนักงานในห้างดีกว่า แต่งตัวสะอาด อยู่แอร์ เชอะ.....ชั้นเรียนมา อาจารย์ไม่เคยสอนให้ไปทำงานแบบนั้น 

เดี๋ยวนี้ร้านอาหารใหม่ ๆ ในหดใหญ่  เจ้าของเป็นคนรุ่นใหม่เยอะครับ..
เรียนจบปริญญามาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง....  

บางเจ้าได้สูตรจากบรรพบุรุษแล้วมาเปิดขายเอง..
ดีมั่ง แย่มั่งก็ว่ากันไป.... ก็ค่อย ๆ พัฒนาปรับปรุงกัน
คนกินเป็นคนตัดสินเอง....

[Pandanus]

คงไม่ใช่สายสืบ มาสืบความเคลื่อนไหวของน้าฉ็องนะ....

ไม่ใช่หรอก

มานอนเป็นเพื่อนแม่ย่า  เค้าไปหาดใหญ่กันหมด

อ่อ..โล่งไป....

แม่ย่าพรือมั่งพักนี้...

ร่างกายหายห่วง

แกเพิ่งปลูกยางสี่ร้อยต้นข้างบ้านเสร็จ

ผมล่ะยอมกับพลังของแกจริง ๆ  หกสิบเจ็ดปีแล้ว ยังไม่ยอมหยุดทำงานเลย

ห้ามไม่อยู่.... ก็ปล่อย ๆ แกไป

[เบิ้ม]

น้ำซุปไม่ต้องเสียดาย เพื่อนซดร้อนๆอร่อย ล้างคอ พริกไทยตั้งทุกโต๊ะ ซี่อิ้วขาวอย่างดี ใส่ได้ตามสบาย พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตั้งใส่จานเลย

น้ำซุปที่อร่อยต้องใส่ทั้งโครงไก่,กระดูกหมู ต้มรวมกัน หม้อใหญ่ๆ ถ้วยนึงแค่ทัพพีเดียว ซื้อใจลูกค้าได้ทุกคน

อ่อ..น้ำซุปใ่ส่ตั้งฉ่ายโรยใส่ถ้วยด้วยนิดๆ หวานๆกลมกล่อม ผักชีหรือต้นหอมซอยนิดๆ

คุณจะรุ่ง จะดัีง คุณต้องทำให้่เหนือคนอื่น ปากต่อปาก ไม่ต้องโฆษณา รับรองครับ ขายกันตาเหลือก เงินต้องเอาเข่งใส่ ค่อยนับตอนเลิก ไม่มีเวลานับเงิน 

แหลงถึงน้ำซุป...

ข้าวหมูแดงเจ้าดังในหดใหญ่...ที่เป็นลมตาย ปิดตำนานไปเจ้านึง

น้ำซุป หากนั่งกินที่ร้านก็จะมีใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวให้เลย...
แต่หากเมื่อไหร่คุณซื้อใส่ห่อ เค้าจะไม่ให้...
ต้องทวงขอ และจะตัดใส่ถุงให้แบบเสียไม่ได้..

มีหัวหน้าคนเก่าของที่ทำงาน...ไปซื้อ
ข้าวหมูแดงใส่ห่อ... พร้อมกะขอน้ำซุปด้วย...
เมียคนขาย ไปตักใส่ถุงมาให้แบบหน้าบูด ไม่เต็มใจอย่างแรง

หัวหน้าก็เลยพูดใส่ไปเลยว่า...   "คุณกลัวผมจะอร่อยเหรอ"

                 โดนเมียมันมองหน้าค้อนซะวงใหญ่     

เชื่อสิครับ คนรุ่นใหม่ไม่ทำ งานเปอะเปื้อน ชั้นเรียนหนังสือมา จบปวส.จบปริญญา จะให้มาทำงี้ อายเพื่อนตายห่ะ

ไปเป็นแคชเชียร์ เป็นพนักงานในห้างดีกว่า แต่งตัวสะอาด อยู่แอร์ เชอะ.....ชั้นเรียนมา อาจารย์ไม่เคยสอนให้ไปทำงานแบบนั้น 

เดี๋ยวนี้ร้านอาหารใหม่ ๆ ในหดใหญ่  เจ้าของเป็นคนรุ่นใหม่เยอะครับ..
เรียนจบปริญญามาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง.... 

บางเจ้าได้สูตรจากบรรพบุรุษแล้วมาเปิดขายเอง..
ดีมั่ง แย่มั่งก็ว่ากันไป.... ก็ค่อย ๆ พัฒนาปรับปรุงกัน
คนกินเป็นคนตัดสินเอง....

 

[tum610]

ผมกลัว ๆ กล้า ๆ กับการเริ่มต้นขายอาหารน่ะ

ผมมันลิ้นนิ่ง แต่มือไม่นิ่ง  เพราะทำทุกครั้ง รสชาดไม่ค่อยเหมือนกัน

นั่งวางแผนในอากาศ  ข้าวขาหมู  ข้าวมันไก่ ใช้ไก่บ้านทำ ตอนนี้มีไก่สามสายเลือดมาทดแทนไก่บ้านแล้วด้วย

ไก่บ้านพื้นเมือง เป็นครึ่งปีกว่าจะใช้ได้  แต่ไก่สามสายเลือด  สามเดือนก็ได้แล้ว

เนื้อนิ่มกว่าหน่อยแต่ยังเป็นไก่บ้าน

ร้านเดียวที่ขายตอนนี้  ผมมองด้วยสายตาเข้าข้างตัวเองว่า ผมทำได้ดีกว่า

ส่วนจะดีไปได้กี่น้ำ ยังบอกไม่ถูก

เรื่องเครื่องปรุงไม่ยากครับ...
ซื้อเจ้าเดิม  ยี่ห้อเดิม....ทุกครั้ง   น้ำตาลทราย..ต่างยี่ห้อ ความหวาน ก็ไม่เท่ากันแล้ว...
สัดส่วนใช้ตวงคงที่ตายตัวครับ... น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้ว...ฯลฯ
อาหารจานเดียว จำสูตรไว้ เครื่องปรุงใส่เตรียมไว้ในโถเล็ก ๆ  ใช้ช้อนชา ช้อนตวง ตักใส่ปรุง เร็วด้วย

อย่าเชื่อลิ้นชิมของตัวเองนัก.... บางวันลิ้นรับรสไม่เท่าเดิม...

[tum610]

คงไม่ใช่สายสืบ มาสืบความเคลื่อนไหวของน้าฉ็องนะ....

ไม่ใช่หรอก

มานอนเป็นเพื่อนแม่ย่า  เค้าไปหาดใหญ่กันหมด

อ่อ..โล่งไป....

แม่ย่าพรือมั่งพักนี้...

ร่างกายหายห่วง

แกเพิ่งปลูกยางสี่ร้อยต้นข้างบ้านเสร็จ

ผมล่ะยอมกับพลังของแกจริง ๆ  หกสิบเจ็ดปีแล้ว ยังไม่ยอมหยุดทำงานเลย

ห้ามไม่อยู่.... ก็ปล่อย ๆ แกไป

             

ห่วงอย่างเดียว  คนแก่กะอุบัติเหตุนิ....