เอ้า...กะว่าไม่ขยายแล้ว ไหน ๆ ขอสักยี่สิบสามสิบบรรทัดหลาว....
เรื่องขาหมูแม็กโคร.....
....เสาร์ที่ผ่านมา ผมไปยกลังขาหมูมาจากแม็กโคร...ลังนึง เก้าขา ซื้อนอกมาอีกสาม.... สิริรวม ยี่สิบโลครึ่ง
สนนราคา โลละ หกสิบหกบาท (ถ้าไม่ยกลัง โลละหกสิบเจ็ด)
เอามาเผา...ทอด ตุ๋น เคี่ยว ตามกรรมวิธีเดิม..... แต่มันไม่เหมือนเดิมจนน่าตกใจ คือเรื่องรสชาติ
.....บอกตามตรง....ห่วยแตก.....
ผมสารพัดจะทำ วิธีที่จะเรียกรสชาติของขาหมูออกมา
สุดท้ายต้องอาศัยเชียงชุนครึ่งขวด กับน้ำแช่เห็ดหอม ๒๐๐ กรัม และน้ำกระเทียมดองมากู้สถานการณ์ ก็พอถูไถ
เฮียอ๋าเคยบอกไว้ ถ้าปรุงรสไม่ขึ้น ให้ปรุงกลิ่นเข้าช่วยจะช่วยได้มาก
ยอมรับว่า ทำขาหมูมาสิบกว่าครั้ง ครั้งที่ผ่านมา เครียดสุด.....เพราะมันคนละเรื่องกับขาหมูสดเลย
มันจืด ๆ ไร้ความสดหวานของน้ำต้มมาช่วยเรื่องรสชาติเลย
ก็เลยตกลงกัน ว่าจะปลดขาหมู V.1.0.1 ออกจากไลน์การผลิตตลอดไป
"ของดีราคาถูก ไม่มีในโลก" มันราคาถูกเพราะมีเหตุผล และรอบนี้ผมก็โดนเหตุผลนั้นเข้าให้เต็ม ๆ หม้อ
เมื่อวาน....ผมไปเจรจากับแม่ค้าหมู ที่เขามีโรงฆ่าหมูเอง เขาบอกเหมือนคนอื่น ....โลละ ๙๐ บาท....
แพงกว่าขาหมูแม็กโคร... ๒๔ บาท ยี่สิบโลก็ ๔๘๐ บาท..... นั่นคือต้นทุน
....ผมเองน่ะ ตกลงใจแล้ว เพราะราคาขายปลีก ขาหมู โลละร้อย....
เจรจากันไปสักพัก ไม่รู้ไปโดนเหลี่ยมไหน แกบอกว่า รอบนี้ ถ้าเอาเป็นสิบโล เอาไปก่อนโลละ ๘๐ บาท.....
แต่ต้องไปรับเองตอนเช้าที่โรงเชือด(ทางผ่านประจำอยู่แล้ว) แล้วรอบหน้าค่อยว่ากัน
.....แปดสิบบาท แพงกว่าแม็กโคร สิบสี่บาท...... ได้ความสดของขาหมู แบบว่า สดตาดำปิกจากโรงเชือดเลย....
พรุ่งนี้เช้าต้องแวะไปเอาแล้ว....รอบแรก ยี่สิบโล พันหกร้อย.... (แม็กโคร..ยี่สิบโล พันสามร้อยยี่สิบบาท)
สองร้อยแปดสิบบาทที่ต่างกัน ผมว่า มันโคดจะคุ้ม....กับรสชาติที่ปรุงง่าย ๆ ตามสูตรเดิม
ปาเข้าไปกี่บรรทัดแล้วเนี่ย
