กาแฟดอยช้าง ... กว่าจะเป็น อาณาจักรพันล้าน ... !!!

[กรรมกร]

การดื่มกาแฟเพื่อให้รู้รสชาดที่แท้จริง ควรเป็นกาแฟ "Espresso" เท่านั้น

เอาเฉพาะน้ำแรก แค่ ช็อตเดียว ... อมไว้บริเวณปลายลิ้นซักพักนึงแล้วค่อยกลืน

จะได้รสหวานติดที่ปลายลิ้น และความหอมที่อบอวลอยู่ในปาก

เอสเพรสโซ่บ้านเราบางร้าน ...... พวกเล่นเสริฟมาแก้วเท่าน้ำเต้าหู้ ... ฮ่วย !!!

อ้อ !!! แล้ว "คาปูชิโน่เย็น" น่ะ ..... ไทยแลนด์ Only เลยเชียวนะ

ฝรั่งยังงง ........ 

[soveat ชุมไพร]

กาแฟสดข้างทางผมขอแต่เอสเพรสโซ่ครับ  แต่เป็นกาแฟเย็นนะ  กาแฟร้อนผมชงกินเองที่ สนง.  ที่พอจะแยกออกก็ ของบ้านไร่ฯกับ อเมซอนครับ  อเมซอนขมกว่าเยอะ   

[som36]

เม็ดกาแฟ มันมีสายพันธุ์  ถ้าสายพันธุ์เดียวกัน  ปลูกสถานที่ระดับความสูงใกล้เคียงกัน (อุณหภูมิ , ความชื้นสัมพัธ)
รสชาด จะแตกต่างกัน ก็อยู่ที่ฝีมือในการคั่ว + สูตรสารที่ใส่
ความเห็นส่วนตัวผม ดอยช้างปรุงรส เข้มมาก ถ้าคนชอบรสโทนนี้ เม็ดกาแฟของลาว ก็หอมเข้มมาก ยี่ห้อ ดาวเฮือง (ดาวเรือง) กับอะไรอีกยี่ห้อ รสโทนเดียวกัน
ถ้าดื่มแบบทั่วไป ไม่เก๋ามาก รสของสตาร์บั๊ค จะคั่วได้หอม และกลมกล่อม  ถัดมาก็ยี่ห้อ วาวี อันนี้ก็ของไทย
ปลูกมากที่ดอยวาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย  กาแฟส่วนใหญ่ก็จะพื้นที่เชียงราย  เชียงใหม่
สมัยเด็กๆ เรียนหนังสือวิชาภูมิศาสตร์ ของ ศธ. บอกว่าการแฟปลูกมาก เป็นพืชเศรษฐกิจ ที่ จ.ชุมพร
พอแก่มา กลายเป็นว่า ต้องเรื่องระดับความสูง (เหนือระดับน้ำทะเล) ของพื้นที่ปลูก มาเกี่ยวข้องด้วย เลยงง
เหมือนกับ ต้นยางพารา ตำราบอกปลูกภาคใต้ ต้องมีปริมาณน้ำฝน และสภาพภูมิอากาศ  ปัจจุบัน ทั้งภาคเหนือ ภาคอีสาน ปลูกได้ และได้ผลผลิตดีซะด้วย  ก็งงอีก

[nick357 "รักในหลวง"]

น้าผมเป็นเกษตร  เคยลุกขึ่นถามเกษตร อำเภอ ว่าเอาอะไรมาให้ทดลองปลูกอีก ไม่มีเเบบปลูกจริงเลยเหรอ ทดลองอยู่ได้.........

[JJ-รักในหลวง]

ได้ดูนิดหนึ่ง เดี๋ยวจะไปหาดูย้อนหลังครับ

[submachine -รักในหลวง-]

เม็ดกาแฟ มันมีสายพันธุ์  ถ้าสายพันธุ์เดียวกัน  ปลูกสถานที่ระดับความสูงใกล้เคียงกัน (อุณหภูมิ , ความชื้นสัมพัธ)
รสชาด จะแตกต่างกัน ก็อยู่ที่ฝีมือในการคั่ว + สูตรสารที่ใส่
ความเห็นส่วนตัวผม ดอยช้างปรุงรส เข้มมาก ถ้าคนชอบรสโทนนี้ เม็ดกาแฟของลาว ก็หอมเข้มมาก ยี่ห้อ ดาวเฮือง (ดาวเรือง) กับอะไรอีกยี่ห้อ รสโทนเดียวกัน
ถ้าดื่มแบบทั่วไป ไม่เก๋ามาก รสของสตาร์บั๊ค จะคั่วได้หอม และกลมกล่อม  ถัดมาก็ยี่ห้อ วาวี อันนี้ก็ของไทย
ปลูกมากที่ดอยวาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย  กาแฟส่วนใหญ่ก็จะพื้นที่เชียงราย  เชียงใหม่
สมัยเด็กๆ เรียนหนังสือวิชาภูมิศาสตร์ ของ ศธ. บอกว่าการแฟปลูกมาก เป็นพืชเศรษฐกิจ ที่ จ.ชุมพร
พอแก่มา กลายเป็นว่า ต้องเรื่องระดับความสูง (เหนือระดับน้ำทะเล) ของพื้นที่ปลูก มาเกี่ยวข้องด้วย เลยงง
เหมือนกับ ต้นยางพารา ตำราบอกปลูกภาคใต้ ต้องมีปริมาณน้ำฝน และสภาพภูมิอากาศ  ปัจจุบัน ทั้งภาคเหนือ ภาคอีสาน ปลูกได้ และได้ผลผลิตดีซะด้วย  ก็งงอีก

ภูมิศาสตร์เกี่ยวครับ ไม่งั้น Blue Mountain คงไม่แพงรากเลือด
ว่าไปกาแฟในโลกนี้มีสองสายพันธุ์ใหญ่ๆคือ โรบัสต้า กับ อาราบิก้า
แต่ต่างกันที่ภูมิศาสตร์ของแหล่งเพาะปลูกแค่นั้นเองครับ

[submachine -รักในหลวง-]

ผมมันลิ้นจระเข้ครับ แยกกาแฟไม่ออกเลยให้ตาย...  รู้แต่ขมมากขมน้อยเท่านั้นเองครับ  

เอาแค่แยกกาแฟดื่มกะกาแฟดีท็อกได้ก็พอแล้วครับ น้ากวาง  

อีตากวางเวลาทำดีท็อกซ์เขาใช้ตาสน ซีอุส

[yod - รักในหลวง ครับ]

อีตากวางเวลาทำดีท็อกซ์เขาใช้ตาสน ซีอุส

อ่า... พี่ ซับ ครับ

ทำ ดีท็อกซ์  แหย่ลึก มั้ยครับ....





เวปลิงค์             





lat=12.6819766386, lon=101.275454466




http://urbany.multiply.com/

[กรรมกร]

ที่ปลูกแถวชุมพร รู้สึกว่าจะเป็นสายพันธุ์ "โรบัสตา"

รสชาดจะออกเปรี้ยว ไม่นิยมเหมือน "อาราบิกา"

[PU45™]

น้าผมเป็นเกษตร  เคยลุกขึ่นถามเกษตร อำเภอ ว่าเอาอะไรมาให้ทดลองปลูกอีก ไม่มีเเบบปลูกจริงเลยเหรอ ทดลองอยู่ได้.........

                                         

[submachine -รักในหลวง-]

ต้นยางพารา ตำราบอกปลูกภาคใต้ ต้องมีปริมาณน้ำฝน และสภาพภูมิอากาศ  ปัจจุบัน ทั้งภาคเหนือ ภาคอีสาน ปลูกได้ และได้ผลผลิตดีซะด้วย  ก็งงอีก

ยางพารามีการปรับปรุงสายพันธุ์ครับ อาทิ rrim600, rrim2027-29

คำว่ายางพาราแบบเดิมๆคือแบบที่ยังไม่ปรับปรุงสายพันธุ์ครับ เหมือนต้นไม้ต้นหนึ่ง
ที่ลำต้นอาจไม่เปลาสวย ไม่กลม  อาจบิดเบี้ยวโค้งไม่ได้รูป ยากแก่การกรีด
ผ่านกาลเวลาผ่านการปรบปรุงสายพันธุ์ ยางพันธุ์ทนแล้งมากขึ้น น้ำยางเยอะขึ้น ต้นเล็กลง
ในเนื้อที่1ไร่ปลูกได้มากขึ้น อะไรแบบนั้นครับ  ต้องดูสายพันธุ์ด้วยว่าพันธุ์อะไร

[การ์ตูน รักในหลวง]

ดอยช้างมูบจังหวัดเชียงรายเคยเป็นพื้นที่ป่าอุดมสมบูรณ ยี่สิบปีผ่านมามีแต่เขาหัวโล้น แล้วก็เปลี่ยนเป็นไร่กาแฟ 

[ขุนช้าง-รักในหลวงและสมเด็จพระเทพ]

ชอบทานกาแฟสดครับแต่เบื่อเวลาต้องล้างที่กรอง 

[กรรมกร]

ดอยช้างมูบจังหวัดเชียงรายเคยเป็นพื้นที่ป่าอุดมสมบูรณ ยี่สิบปีผ่านมามีแต่เขาหัวโล้น แล้วก็เปลี่ยนเป็นไร่กาแฟ 

เป็นวิถีและการดำรงชีวิต ของคนที่อยู่ในพื้นที่จริงๆ ก็ไม่น่าเสียหายนะครับ

ถึงเราอาจจะเสียพื้นที่ ที่เรียกว่าป่าไป แต่เราก็ไม่ได้เสีย ต้นไม้

ที่น่าห่วงคือตอนนี้ ที่มีการบุกรุกพื้นที่ป่า เพื่อปลูกและขายให้นายทุน (ซึ่งไม่เคยพอ)

[submachine -รักในหลวง-]

วิถีชีวิต กว่าชาวสวนกาแฟทางเหนือตั้งหลักได้นานครับ
เพราะต้องต่อสู้กับความเชื่อว่ากาแฟทางใต้ดี
ปลูกทางเหนือคนซื้อกังวลคุณภาพ

กว่าจะต่อสู้ได้มาถึงขนาดนี้ ชาวสวนกาแฟทางเหนือรุ่นเก่าๆเขาสู้มาเยอะ