พี่นรินทร์ไม่ลองเอามะแขว่นไปใช้ดูครับ กลิ่นรสชาติรุนแรงกว่าน่ะครับ
มะแขวนผมก็ใช้ครับลุงสังข์
สูตรนี้มันเป็นของพวกมอญสังขละเขาตำกันครับ
ผมไปแอบจำเขามา (ว่าก็ว่าแกงกินมาหลายปีแล้วนะครับ )
ไปกินแกงตะกวดเขาก็ตำแบบนี้แกงใส่ใบชะพลูด้วย
ผมเคยลองเอามะแขวนมาใช้แทนเหมือนกัน กลิ่นก็ออกเหมือนกัน
แต่ผมชอบมะแหลบมากกว่ามันมีกลิ่นรสอ่อนๆดี ไม่เหมือนใคร
ใส่มะแขวนกลิ่นรสมันจะออกไปแนว พริกพราน นะซิครับลุงสังข์
ผมก็เลยชอบแบบมะแหลบมากกว่า
อร่อยไปอีกแบบครับ
แต่ต้องได้ดอกขาหรือหน่ออ่อนมาด้วยนะครับ จะสวยงามเลย
เอาอันนี้จานนี้ไว้ฝากลุงสังข์แล้วกันเวลาเลิกกินเหล้าจะได้ตบตูดได้เลย
บ้านผมเรียกก้นกะทะ ไม่รู้บ้านลุงสังข์เรียกอะไร
