สมาชิกใหม่จริงๆครับ และหลงไหล .375 & .458 (ภาค.2)

[submachine -รักในหลวง-]

ครับ กะว่าคงต้องกะๆไเอา อันไหนมากน้อยอีกที กะว่า ลูกผักชี คงใส่ไม่มาก เพราะรสแหลมเหลือเกิน

จัดให้ท่านพี่ submachine -รักในหลวง เลยครับ


เพิ่มเติมน้ำพริกแกง "แกงเผ็ดปลาไหล" ถ้าจะไห้ครบเครื่องอย่างที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว
ส่วนตัวผมว่าม้นเป็นเครื่องเทศที่ปรุงผสมอยู่แปลกๆออกไปจากพริกแกงเผ็ดอื่นๆพอสมควรนะครับ
รองสูตรนี้ดูครับ ที่ผมว่าถ้าปรุงครบเครื่องรับรองไม่ผิดหวัง

1. ใบมะกรูด และ ผิวมะกรูด
2. ใบกระเพรา(ใบและดอกอ่อน)
3. ใบเปราะ (ถ้าไม่มีใช้ ดอกอ่อนโหระพาแทน)
4. กระชาย
5. กระทือ(อันนี้ขาดไม่ได้เลย สำคัญสุด)
6. ขมิ้นขาว
7. พริกไทยอ่อน
8. พริกแห้งเม็ดใหญ่
9. พริกขี้หนูสด
10. ข่า
11. ตะไคร้
12. พริกไทยล่อน หรือพริกไทยดำ
13. ลูกผักชี(เอาไปคั่วก่อน ให้หอม)
14. ยี่หล่า
15. เปราะหอม (ถ้าไม่มีใช่ เร่วหอมแทนได้)
16. ลูกจันทร์เทศกระเทาะเปลือก(คั่วให้หอม)
17. ลูกกระวานกระเทาะเปลือก(คั่วให้หอม)
18. หอมแดง
19. กระเทียม
20. รากผักชี
21. เหง้ากระชาย
22. เกลือเม็ด (เกลือดียิงต้มยิงหวาน)

ทั้งหมดทั้งสิ้นที่ได้กล่าวมานี้ เป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างจะมากมายเป็นพิเศษ (ไม่จำต้องใสทุกอย่าง เลือกเอาตามชอบก็ได้)
ในการนำมาปรุงผสมเป็น "น้ำพริกแกงผัดปลาไหล"
ที่คนลุ่มแม่น้ำท่าจีนตอนบน  ใชปรุงรับประทานกันอยู่ช้านาน
กลิ่นจะหอมเครื่องเทศอย่างมาก ทำให้เกิดรสชาติที่ดี อร่อย ดับคาวของปลาไหลได้อย่างวิเศษ สร้างสรรค์รสชาติที่เหมาะสมถูกปากถูกใจคนรับประทาน ได้อีกมากมายเป็นพิเศษยิ่ง

แนะนำเพิ่มเติมสำหรับคนสนใจ ที่จะรองทำ
ให้ทำครั้งละมากๆ เก็บใสกล่องปิดฝาให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นไว้
กินเมื่อไหรเอามาผัดรับรองไม่ผิดหวังครับ เครื่องเทศบางตัวหาได้จากร้านขายยาจีน ทั่วไปครับ

หมายเหตุ  เครื่องเทศที่ดีต้องให้กลิ่นและรสชาติที่เข้ากับเนื้อสัตว์นั้นๆ
               มีคุณค้าทางโภชนาการและยารักษาโรค

มีอันเดียวสีแดง ต้องระวังใส่มากอาจทำให้วิงเวียนได้

นอกนั้นตามใจชอบเลยท่าน

ใบเปราะช่วงนี้กำลังงามเชียวท่าน หากไม่มีไม่เป็นไรนะท่านนะ

ขอบคุณอีกที

ข้างล่าง ให้แทนคำขอบคุณ  ไม่แน่ใจว่าเป็นโรคภูมิแพ้(แพ้เครื่องแบบ)หรือเปล่า

[พรานหนุ่ม ชุมไพร]

เสบียงมื้อแรกของการเข้าดง ...... เขาสลอบ กุมภาพันธ์ ๒๕๑๗

พ่อครับเมืองสุพรรณคนเดิม  ในปีนั้นน่าจะไปด้วยกันนะ...
จะได้ปรุงเครื่องแกง 22 เครื่องเทศไทย

ใช่เม่นหรือเปล่า?ครับอาจาร์ย  ดูเหมือนถูกดึงขนออกหมดแล้ว

เต้ยเลย .......

บ่เป็นหยังดอก  มันเป็นเรื่องราวในอดีต

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

ปิดฝาให้ดีเลยนะท่าน

อย่าให้น้ำข้างนอกเข้าไปข้างในได้เด็ดขาด

ไม่งั้นคงเป็นเรื่องน่าเศร้าใจไม่น้อย

[soveat ชุมไพร]

 ไม่พอถ้วยเล้ย...

[soveat ชุมไพร]

ปิดฝาให้ดีเลยนะท่าน

อย่าให้น้ำข้างนอกเข้าไปข้างในได้เด็ดขาด

ไม่งั้นคงเป็นเรื่องน่าเศร้าใจไม่น้อย

ให้ความสำคัญกะสิ่งนี้เสมอครับพี่ริน...

[hare]

ต้มเลยกวาง

 

[submachine -รักในหลวง-]

เอามาเกทับ

[soveat ชุมไพร]

ใครวะเนี่ย...

[พรานบุญ หลงกรุง]

เสบียงมื้อแรกของการเข้าดง ...... เขาสลอบ กุมภาพันธ์ ๒๕๑๗

พ่อครับเมืองสุพรรณคนเดิม  ในปีนั้นน่าจะไปด้วยกันนะ...
จะได้ปรุงเครื่องแกง 22 เครื่องเทศไทย

ใช่เม่นหรือเปล่า?ครับอาจาร์ย  ดูเหมือนถูกดึงขนออกหมดแล้ว

เต้ยเลย .......

บ่เป็นหยังดอก  มันเป็นเรื่องราวในอดีต

            ว่างั้นเหมือนกัน .... หรือว่าจัดหนักไปเลยมั๊ยก่อน พ.ศ. ๒๕๒๐

[soveat ชุมไพร]

เอามาเกทับ

โห่  ปลาบ่อสูบเอา...

[หน่อไม้ส้ม-รักในหลวง]

สวัสดีครับ

ฮิฮิ...เอามาแข่งน้ากวาง

เขาเรียกว่า"จราจร"พอมันลงกะทะแล้ว มือไม้มันจะทำท่าเหมือนจราจรโบกรถ  ตามแยกไฟแดง

ผักอะไรสีเขียวๆยาวๆ วางอยู่ในจานแหนม กับแค็บหมูนะ

ดอกข่าครับ เอามาแกล้มกับแกงแลนครับพี่นรินทร์

[พรานหนุ่ม ชุมไพร]

ต้มเลยกวาง

 

มาถึงไม่ทักไม่ทายกันเลย  กล่าวเปิดตัวก็ยังดี นี่สั่งต้มเลย(หากับแกล้มอยู่หละสิท่า)

[พรานหนุ่ม ชุมไพร]

เอามาเกทับ

โห่  ปลาบ่อสูบเอา...

ไม่เล็กเลยนะ!     

[soveat ชุมไพร]

โลแปดไม่ขาด...

[soveat ชุมไพร]

ไอ้นี่สองโลสี่...