ไปตกปลามาได้ปลาตะเพียนไซต์ขนาด 7-8 ขีด อยากกินต้มเค็ม ไม่ได้กินมานาน ( เป็นเด็กแม่เคยทำให้กิน ) ใครพอมีสูตรเด็ดๆบ้างครับ อยากลอกทำเอง หรือว่ามีเมนูอะไรที่ใช้ปลาตะเพียนทำแล้วอร่อย แนะนำหน่อยครับ ขอบคุณมากครับ..
ฮ่าาาา ต้มเค็มเหรอคร๊าาาาา ฮ่า กิ กิ ไม่ต้องใช้กระทะกะน้ำมันพืชอ่ะค่ะ คริคริ หุหุ
ใช้หม้ออย่างเดียวอ่ะคร่าาาาา ล้างปลาผ่าขี้ เอาเครื่องในออกให้หมดอ่ะค่ะ เอาเกลือผง จะเป็นถุงละห้าบบาทหรือเกลือละเอียดเป็นขวด
ก็ได้อ่ะค่ะ เทเกลือใส่มือลูบตัวปลา แล้ว วางผึ่งลมให้น้ำไหลออกให้แห้ง เวลาลูบไม่ต้องขมิบอะรัยทั้งนั้นนะคร๊าาาาา ฮ่า
(เด่วเกิดมีศรีธนญชัยมาถามว่า ทำมายต้องเอาปลาผึ่งให้แห้งด้วยอ่ะ เพราะเด่วก็ต้องเอาไปโยนใส่หม้อใส่น้ำแล้ว ขอตอบก่อนนะคร๊าาาาาา)
ฮ่า ต้องการให้เมือกคาวปลา ไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำคาวปลางัยคร๊าาาาาา หาฟืนดุ้นโตๆจุดไฟยัดเข้าไปในเตาก่อนอ่ะค่ะ เด่วปลาจะไม่สุก
เอาน้ำสิงห์ น้ำเสือ น้ำก๊อก น้ำอะไรก็ได้คร่าาา เติมลงไปในหม้อ เอาหอมแดงสองหัวต้องปลอกเปลือกด้วยนะคร๊าาา ใส่ตามลงไป เอามือข้างที่มีห้านิ้ว หยิบเกลือนิดนึงใส่หม้อ มะขามเปียกใหม่ๆอย่าค้างปี สองฝัก ตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดเป็นพรายลอยเป็นจุด เอามืออีกข้างจุ่ม
ตรวจดูว่าร้อนพอ ที่จะทำให้ปลาสุก ถ้าร้อนดีแล้วก็ให้โยนปลาลงไปอ่ะค่ะ ห้ามวางนะคร๊าาาาาา เด่วปลามันสะบัด ดิ้นออกนอกหม้อตกลงพื้น
ก่อนปลาสุกก็ค่อยๆชิมน๊ะคร๊าาาา ชอบรสไหน อาจต้องเติมน้ำตาลปึกจักกะนิ๊ดอ่ะค่ะ อย่าทำเกินกว่านี้นะคร๊าาาาาเพราะมีปลาแค่ตัวเดียว
เวลารับประทานเสร็จ เกิดท้องเสีย ก็รีบไปหาหมอน๊ะคร๊าาาา ไม่ต้องตามหายคุณยานนมเริ่มยาน เจ้าของสูตรอ่ะคร่าาาา
เพราะยายม่ายรู้ ม่ายเห็น ม่ายรับผิดอ่ะคร่าาาา รับแต่ชอบอย่างเดียว ฮ่า ฮ่า คิ คิ
