อย่าเข้ามาตอนหิว

[tum610]

                                         

อะไรมั่งที่ลุงคนนี้ไม่น้ำลายใหล

เมนูของน้ากวางครับ....




ถึงผมกินไม่เลือก....แต่ก็มีข้อยกเว้นครับ...

[tum610]

เอาอาหารพื้นฐานแบบชาวบ้านมากระตุ้นต่อมหิวสัก 3 รายการครับ
ภาพทั้งสามบันทึกด้วย Canon G12 ...


หมูคั่วเกลือ... เป็นวิธีถนอมอาหารแบบชาวบ้านที่กระทำกันมาตั้งแต่สมัยไม่มีตู้เย็นใช้
แต่ได้ผลเกินคาดเพราะสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือกินเล่นได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติมก็ยังได้.....

หมูค้อง   (หมูค่อง)  หมูสามชั้นคั่วเกลือ...
คั่วกับเกลือให้สุกดี...ใส่หัวหอมแดงซอยลงไปตามหลัง คลุกพอเนื้อหอมแดงใส ๆ แล้วยกลง... 
ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ ... แนมด้วยพริกขี้หนูเม็ดแก้เลี่ยน  เมนูโปรดของผมเช่นกันครับ....
แต่เป็นอดีตไปแล้ว.... ตอนนี้กินได้แค่มื้อละชิ้นสองชิ้น...
กลัวโดนหามไปโรงหมอครับ.. 

[ธนัท รักในหลวง]

MAKING OF PHOTOGRAPHY & FOOD | STUDIO 35 | PF

http://vimeo.com/45862532

ASSIGNMENT | FOOD PHOTOGRAPHY | SAN CARLOS

http://vimeo.com/31665441

[tum610]

MAKING OF PHOTOGRAPHY & FOOD | STUDIO 35 | PF

http://vimeo.com/45862532

ASSIGNMENT | FOOD PHOTOGRAPHY | SAN CARLOS

http://vimeo.com/31665441

                

[ozero++รักในหลวงมากค่ะ++]

ระดับอาชีพเนี่ย ภาพออกมาแจ๊มแจ่ม

[...แมวคราว...]

นำเสนอรายการอาหารแก้หิวอีกสัก 1 รายการครับ...
"ไข่เจียวโบราณ" ...กับข้าวง่าย ๆ ประกอบด้วย ไข่ 5-6 ฟอง
หอมแดงซอย กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาล (น้ำตาลใส่เยอะหน่อยให้หวานนำโด่งเลย)
ตีให้เข้ากันดี เทลงกระทะน้ำมันร้อน ๆ น้ำมันไม่ต้องมากไม่เน้นฟู เน้นสุกอย่างเดียว.....
พลิกกลับไปกลับมา พอสุกได้ที่ช้อนใส่จาน... กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ต้องราดซอสหรือเครื่องปรุงรสอย่างอื่นอีกเลย
แค่นี้ก็อิ่มไปหนึ่งมื้อ สบาย ๆ ครับ.....

บันทึกด้วย Canon 60D เลนส์ 15-85 ครับ...

[ozero++รักในหลวงมากค่ะ++]

สีเหมือนไข่เป็ดเลยอ่ะค่ะ

[อนัตตา]

ไข่เจียวเตาถ่าน น้ำมันน้อย ๆ ไม่ต้องเน้นฟูมาก หอมกลิ่นไหม้หน่อย ๆ .....................หิวข้าวแล้ววววว         

[...แมวคราว...]

สีเหมือนไข่เป็ดเลยอ่ะค่ะ

ไข่เป็ด... ใช่ครับน้องโอ

ไข่เจียวเตาถ่าน น้ำมันน้อย ๆ ไม่ต้องเน้นฟูมาก หอมกลิ่นไหม้หน่อย ๆ .....................หิวข้าวแล้ววววว         

ข้าวไข่เจียวกินแล้วอิ่มสบายท้องและได้กำลังงานดีครับ...

ไข่เจียวโบราณสมัยก่อนใช้เตาถ่านจริง ๆ ครับ (บ้านนอกคอกนาสมัยผมเด็ก ๆ )
และน้ำมันที่ใช้ทอดก็เป็นน้ำมันหมูซึ่งได้จากการทำหมูคั่วเกลือนั่นแหละ
หรืออาจเป็นน้ำมันมะพร้าวซึ่งเคี่ยวเอง.....

แต่สำหรับภาพไข่เจียวในจานข้างต้น ใช้น้ำมันพืชตามท้องตลาดและเตาแก๊สตามปกติของสมัยนี้ครับ...

[ozero++รักในหลวงมากค่ะ++]

ไม่ได้เห็นไข่เจียวที่ทำจากไข่เป็ดนานมากกกกกกแล้วอ่ะค่ะ
สมัยเด็กๆ โอชอบทานไข่ดาวลูกเขย
พอตอนโตหาคนที่จะทำแบบที่เคยทานตอนเด็กๆไม่ได้เลยอ่ะค่ะ

[moddiad]

อิ่มแล้วเข้ามาหิวต่อเลย

[...แมวคราว...]

ไข่ดาวลูกไก่...
วิธีทอดไข่ดาวแบบขี้เกียจ ๆ ไม่ต้องรอที่ละฟอง
ตอกไข่รวดเดียว 7 ฟอง ลงในกระทะน้ำมันร้อน ๆ ...เวลาจะกินก็ตัดแบ่งกันเอาเอง
เสร็จแล้วเยอะซอสแม็กกี้ หรือกินกับแกงส้มพร้อมข้าวสวย ก็อร่อยและอิ่มแล้วครับ.....

[โมโม่153]

ก๋วยเตี๋ยวเรือชามแรกในรอบสามเดือน...

ลืมเอาแคบหมูวางก่อนเก็บภาพ...รีบค่ะ หิวมาก...

[tum610]

ช่วงนี้หน้าฝน  น้องที่ทำงานพากบนาที่จับจากบริเวณทุ่งนาหลังบ้านมาให้ สี่ห้าตัว....
ตัวใหญ่ ๆ ขาอวบ ๆ ....    ทำมาให้เรียบร้อยดังภาพ...
หากมาเป็นตัวเป็น ๆ ดึ๋ง ๆ ผมไม่รับครับ...




แบ่งมา ส่วนขาหลัง...พามาทอดกระเทียมพริกไทยดำ...



ส่วนขาหน้าและลำตัว...ขาหลังบางส่วน...
ต้มยำโก๊บบ... 




ข้าวสวยหุงไว้เมื่อสองวันที่แล้วแช่เย็นไว้...
พามาผัดกับน้ำพริกมะขาม




 

[...แมวคราว...]

ก๋วยเตี๋ยวเรือชามแรกในรอบสามเดือน...

ลืมเอาแคบหมูวางก่อนเก็บภาพ...รีบค่ะ หิวมาก...

ก๋วยเตี๋ยวเรือของชอบเลยครับ...
มีรูปมาฝากด้วย ร้านนี้อร่อยติดใจมาก
ในรูป... ฝีมือผมคนเดียวเลย (บันทึกด้วย Canon A80)