สภากาแฟสดชวนสนทนา

[สุพินท์ - รักในหลวง]

อิจฉาท่านSouthlanderจขกท. ที่มีสัมผัสละเอียด ถึงกลิ่น+รสกาแฟได้ครับ 

ของผมสักแต่ว่าเป็นกาแฟก็ดื่มครับ ไม่ใส่น้ำตาลไม่เอานมครีม
ยกมาร้อนๆจิบนิดแล้วเผลอทิ้งไว้จนเย็นก็ยังดื่มได้ เวลานั่งทำงานก็ดื่มแทนน้ำไปทั้งวัน
เดินทางบ่อย ก็อาศัยแวะอเมซอน-เอสเปรสโซร้อน .... ฉี่รดที่ซะหน่อย แต่ไม่เติมปตท. 
อยู่บ้าน ง่ายๆก็ใช้แค่กาแฟบดกับเครื่องแบบน้ำหยด ซื้อแบบไซฟอนมาแค่ตั้งโชว์เพราะขี้เกียจล้าง
ยามไร้ .... น้ำร้อนกับกาแฟอินสแตนท์ชงเข้มข้นหน่อยก็ดื่มได้

คนมักง่ายอย่างผม ก็อาจทำให้ร้านกาแฟมักง่ายตาม ท่านจขกท.เลยหงุดหงิด 
.... แต่แบรนด์ดังตั้งห้างไม่ค่อยได้เงินผมครับ ลิ้นจระเข้ เสียดายเงิน 

บ้านเราขายแพงเกินเหตุครับ
อย่างเช่นอเมริกาโน่ ถ้วยเล็ก  ของประจำผม  สตาร์บั๊คเมืองไทยขาย 70 บาท  ส่วนที่อเมริกา ค่าครองชีพแพงกว่าของเราตั้งเยอะ ขายแค่ 38 บาทกว่า ๆ

[ss-bk]

ผมอยากได้สูตร กาแฟจากร้านปืนในตำนานครับ
เห็นว่าอร่อยสุดยอดและฟรี

[tum610]

กาแฟสด ผมชอบเอ๊กเปรสโซ่ร้อนๆมากกว่า
ยืนถือตังค์รอ
กาแฟออกมา พอบาริสต้ายื่นให้ปุ๊บ เราก็ยื่นตังค์ให้ปั๊บ
ก่อนที่บาริสต้าจะเอาตังค์ใส่เก๊ะ จอกเอ๊กเปรสโซ่ก็เหลือแต่จอกเปล่าๆ
ประสาทตื่นตัวดีครับ  
บาริสต้าบางคนมองงงๆ  ก็เอ็กเปรสโซ่มันต้องกินอย่างนี้นี่หว่า...


ถ้ากินกับเพื่อน แบบตอนเช้า กาแฟร้อน จะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น พอละเลียดได้
อย่างม็อคค่า
เวลากินเย็นๆ ชอบ คาปูชิโน่ ที่ร้านหัวบันได ดิโอลด์ นั่งบ่อยครับ ไปทีไรก็นั่งทุกที
จะโดนตีกะบาลแถวนั้นหลายหน บางคนเห็นผม ก็ยิ้มๆให้ แต่ไม่มาทัก ผมเองก็ยิ้มตอบ
แต่ผมก็ไม่รู้จักเขาหรอก เพราะเขาไม่มีรูปลงเวบเยอะเหมือนผม  


เจอกันก็ทักทายกันได้ครับ ไม่ใช่ยิ้มๆ แอบๆมอง แล้วหัวเราะคิกคักๆ

ผมมันน่าขำตรงไหน?

ยังไม่รู้ตัวอีก...      

[tum610]

มีร้านเล็ก ๆ ใน รพ.มหาราช โคราช เวลาพาพ่อไปหาหมอ ช่วงรอผมชอบเข้าไปชิม ร้านค่อนข้างคับแคบ นักศึกษาแพทย์ พญ.ตัวเล็ก ๆ พยาบาล แออัดยัดเยียดเข้าไปซื้อกินกัน น้องพนักงานส่งเสียงกันเจื้อยแจ้ว เหมือนนกแก้ว นกขุนทอง    






 รสชาติก็งั้น ๆ  

                  

[ธำรง]

อิจฉาท่านSouthlanderจขกท. ที่มีสัมผัสละเอียด ถึงกลิ่น+รสกาแฟได้ครับ 

ของผมสักแต่ว่าเป็นกาแฟก็ดื่มครับ ไม่ใส่น้ำตาลไม่เอานมครีม
ยกมาร้อนๆจิบนิดแล้วเผลอทิ้งไว้จนเย็นก็ยังดื่มได้ เวลานั่งทำงานก็ดื่มแทนน้ำไปทั้งวัน
เดินทางบ่อย ก็อาศัยแวะอเมซอน-เอสเปรสโซร้อน .... ฉี่รดที่ซะหน่อย แต่ไม่เติมปตท. 
อยู่บ้าน ง่ายๆก็ใช้แค่กาแฟบดกับเครื่องแบบน้ำหยด ซื้อแบบไซฟอนมาแค่ตั้งโชว์เพราะขี้เกียจล้าง
ยามไร้ .... น้ำร้อนกับกาแฟอินสแตนท์ชงเข้มข้นหน่อยก็ดื่มได้

คนมักง่ายอย่างผม ก็อาจทำให้ร้านกาแฟมักง่ายตาม ท่านจขกท.เลยหงุดหงิด 
.... แต่แบรนด์ดังตั้งห้างไม่ค่อยได้เงินผมครับ ลิ้นจระเข้ เสียดายเงิน 

บ้านเราขายแพงเกินเหตุครับ
อย่างเช่นอเมริกาโน่ ถ้วยเล็ก  ของประจำผม  สตาร์บั๊คเมืองไทยขาย 70 บาท  ส่วนที่อเมริกา ค่าครองชีพแพงกว่าของเราตั้งเยอะ ขายแค่ 38 บาทกว่า ๆ

หยอดกระปุกได้ไปเมื่อไร จะดื่มให้คุ้มเลยครับ 

[submachine -รักในหลวง-]

เวลาผมเจอน้าซับแล้วมีท่าสะดุ้งตกใจ  นั่นจริงนะครับ ไม่ได้แสร้งทำ   

 

[Love_Gun]

มีร้านเล็ก ๆ ใน รพ.มหาราช โคราช เวลาพาพ่อไปหาหมอ ช่วงรอผมชอบเข้าไปชิม ร้านค่อนข้างคับแคบ นักศึกษาแพทย์ พญ.ตัวเล็ก ๆ พยาบาล แออัดยัดเยียดเข้าไปซื้อกินกัน น้องพนักงานส่งเสียงกันเจื้อยแจ้ว เหมือนนกแก้ว นกขุนทอง    







 รสชาติก็งั้น ๆ  

                

งั้นมานี่เลยลุงตุ้ม  ร้านต้นอ้อ หร่อยที่สุดในอำเภอท่าเรือ ครานั้นที่น้าดุลย์มาเยือน  ก้ลืมพาแกไปชิม
 แต่บอกได้คำเดวว่าสุดยอด ถ้าจากินต้องโทรสั่ง ไม่งั้นลุงรอไปเหอะ

[ธำรง]

เวลาผมเจอน้าซับแล้วมีท่าสะดุ้งตกใจ   นั่นจริงนะครับ ไม่ได้แสร้งทำ  

 

ก็ดีใจ ได้พบตัวจริง แบบไม่คาดฝัน ไง 

[Love_Gun]

เวลาผมเจอน้าซับแล้วมีท่าสะดุ้งตกใจ  นั่นจริงนะครับ ไม่ได้แสร้งทำ   

 

 


น้าซับก็เอารูปที่หล่อที่ซู้ดดดดดดดดด มาแลต่ะ

[กรรมกร]

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของไทย มันไม่ใช่แบบฝรั่งมังค่า
แต่ดั้งแต่เดิม เราก็กินกาแฟ แบบ "โบราณ" ตามสไตล์ไทยๆ ชงในถุง(เท้ารึเปล่า)
น้ำกาแฟดำปึ้ด ใส่นมข้นหวาน หรือน้ำตาลเพียวๆ
พอมีคนเอาเครื่องชงกาแฟแบฝรั่งเข้ามาใช้กัน ก็เกิดนวัตกรรม "กาแฟไทย" ขึ้น

ฝรั่งมีคำเรียกกาแฟแต่ละชนิด ที่ปรุงแตกต่างกันชัดเจน
สำหรับคนไทย กาแฟก็คือกาแฟ จะเอาร้อนหรือเย็นแค่นั้น
พอไปรับเอาของฝรั่งเค้ามา ก็เอามาแบบมั่วๆ ลอกมาไม่ไม่หมด ไม่เข้าใจ

เอสเปรสโซ่ คือกาแฟร้อน ที่ชงด้วยเครื่องแรงดัน ได้น้ำกาแฟเข้มข้น เหมือนหัวกะทิ
ฝรั่ง(ยุโรป)ดื่มแบบ กรึ๊บเดียว กลิ่นรสหอมอวลอยู่ในปาก ใจเต้นระริก สำหรับคนไม่คุ้นเคย
คนไทยเอามาทำ "เอสเปรสโซ่เย็น" เฉยเลย ! แถมบางร้านก็ชงใส่นม
บางร้านก็ไม่ใส่นมมั่วไปหมด ขอให้ขมๆ เข้มๆ ไว้ก่อน 

ลาเต้ คือกาแฟผสมนมมากๆ ดื่มแบบนุ่มๆมันๆ ฟองนิดๆ จิบไปเรื่อยๆ ไม่ดุดัน
คนไทยก็เอามาทำ "ลาเต้เย็น" อีก ! ก็แค่กาแฟเย็นใส่นม  

คาปูชิโน่ อันนี้เด็ดมาก กาแฟสูตร อิตาเลี่ยน กาแฟเข้มๆ ใส่นมนิดหน่อย ฟองมากๆ ดื่ม"ร้อน"
เวลาอากาศเย็นๆ หอมกลิ่นกาแฟโรยผง"อบเชย" กับฟองนมนุ่มๆ
คนไทยก็มี "คาปูชิโน่เย็น" อีก !!  

ฝรั่งงง บ้านยูนี่สุดยอดจริงๆ มีครบ จบเหม็ดเลย thailand only 

[coda]

...ไปๆ มาๆ เวลาสั่ง "เอสเปรสโซ่" คนชงก็ทำ "เอสเปรสโซ่เย็น" มาให้ซะงั้น เพราะบางร้านไม่รู้จักแล้วว่า "เอสเปรสโซ่" คืออะไร

...แต่ชงมาให้ผมก็ดื่มครับ ไม่อยากให้เขาเสียของ 

[coda]

กาแฟสด ผมชอบเอ๊กเปรสโซ่ร้อนๆมากกว่า
ยืนถือตังค์รอ
กาแฟออกมา พอบาริสต้ายื่นให้ปุ๊บ เราก็ยื่นตังค์ให้ปั๊บ
ก่อนที่บาริสต้าจะเอาตังค์ใส่เก๊ะ จอกเอ๊กเปรสโซ่ก็เหลือแต่จอกเปล่าๆ
ประสาทตื่นตัวดีครับ  
บาริสต้าบางคนมองงงๆ  ก็เอ็กเปรสโซ่มันต้องกินอย่างนี้นี่หว่า...


ถ้ากินกับเพื่อน แบบตอนเช้า กาแฟร้อน จะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น พอละเลียดได้
อย่างม็อคค่า
เวลากินเย็นๆ ชอบ คาปูชิโน่ ที่ร้านหัวบันได ดิโอลด์ นั่งบ่อยครับ ไปทีไรก็นั่งทุกที
จะโดนตีกะบาลแถวนั้นหลายหน บางคนเห็นผม ก็ยิ้มๆให้ แต่ไม่มาทัก ผมเองก็ยิ้มตอบ
แต่ผมก็ไม่รู้จักเขาหรอก เพราะเขาไม่มีรูปลงเวบเยอะเหมือนผม  


เจอกันก็ทักทายกันได้ครับ ไม่ใช่ยิ้มๆ แอบๆมอง แล้วหัวเราะคิกคักๆ

ผมมันน่าขำตรงไหน?

ยังไม่รู้ตัวอีก...      

...ผมว่าคุณทรัพย์รู้ตัวดีกว่าใคร 555

[MR.BEEN รักในหลวง]

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของไทย มันไม่ใช่แบบฝรั่งมังค่า
แต่ดั้งแต่เดิม เราก็กินกาแฟ แบบ "โบราณ" ตามสไตล์ไทยๆ ชงในถุง(เท้ารึเปล่า)
น้ำกาแฟดำปึ้ด ใส่นมข้นหวาน หรือน้ำตาลเพียวๆ
พอมีคนเอาเครื่องชงกาแฟแบฝรั่งเข้ามาใช้กัน ก็เกิดนวัตกรรม "กาแฟไทย" ขึ้น

ฝรั่งมีคำเรียกกาแฟแต่ละชนิด ที่ปรุงแตกต่างกันชัดเจน
สำหรับคนไทย กาแฟก็คือกาแฟ จะเอาร้อนหรือเย็นแค่นั้น
พอไปรับเอาของฝรั่งเค้ามา ก็เอามาแบบมั่วๆ ลอกมาไม่ไม่หมด ไม่เข้าใจ

เอสเปรสโซ่ คือกาแฟร้อน ที่ชงด้วยเครื่องแรงดัน ได้น้ำกาแฟเข้มข้น เหมือนหัวกะทิ
ฝรั่ง(ยุโรป)ดื่มแบบ กรึ๊บเดียว กลิ่นรสหอมอวลอยู่ในปาก ใจเต้นระริก สำหรับคนไม่คุ้นเคย
คนไทยเอามาทำ "เอสเปรสโซ่เย็น" เฉยเลย ! แถมบางร้านก็ชงใส่นม
บางร้านก็ไม่ใส่นมมั่วไปหมด ขอให้ขมๆ เข้มๆ ไว้ก่อน  

ลาเต้ คือกาแฟผสมนมมากๆ ดื่มแบบนุ่มๆมันๆ ฟองนิดๆ จิบไปเรื่อยๆ ไม่ดุดัน
คนไทยก็เอามาทำ "ลาเต้เย็น" อีก ! ก็แค่กาแฟเย็นใส่นม  

คาปูชิโน่ อันนี้เด็ดมาก กาแฟสูตร อิตาเลี่ยน กาแฟเข้มๆ ใส่นมนิดหน่อย ฟองมากๆ ดื่ม"ร้อน"
เวลาอากาศเย็นๆ หอมกลิ่นกาแฟโรยผง"อบเชย" กับฟองนมนุ่มๆ
คนไทยก็มี "คาปูชิโน่เย็น" อีก !!  

ฝรั่งงง บ้านยูนี่สุดยอดจริงๆ มีครบ จบเหม็ดเลย thailand only  

ยังไม่รวมกาแฟโบราณ จากโรงงาน ที่เขาคั่วบด ไว้ให้ร้านกาแฟมาซื้อ ชงขายแบบกาแฟโบราณ
ผมเคยเข้าไปดู มีกาแฟแท้ๆสัก 50-60 %  ที่เหลือเป็นข้าวโพด ข้าวสาร ตามสูตรเฉพาะเขา ผมถามว่าใส่ไปทำไม่
ตอบมาหน้าตาเฉย กาแฟล้วนๆก็กำไรน้อยซิ

[กรรมกร]

^
^
^  สงสัย"เม็ดมะขาม" เริ่มหายาก 

[โทน73 -รักในหลวง-]

นึกถึงกาแฟที่บริการตาม ล๊อบบี้ โรงแรมดัง ครับ  เป็นกาแฟดำธรรมดาแต่เข้มข้นสักหน่อย  และนึกถึง โกบี้ อินโดนีเซีย
เขาจะมีสูตรเฉพาะโรงแรมของเขารสชาดคล้าย อเมริกาโน + เอสเพรสโซ   

ร้านกาแฟ ร้านเล็ก พวกทุนน้อย น่าจะทำตาม เพราะส่วนใหญ่ขายตามชุมชน ชาวบ้านคอกาแฟแบบบ้านๆ เขาก็อยากกินกาแฟเข้มเหมือนกัน แต่ไปเจอกระดานเมนู สาระพัดชื่อ ราคาแพง เขาก็งง พาลไม่อุดหนุน

ทำแบบกาแฟร้านโดนัทสมัยก่อน  แต่เพิ่มมีแบบเย็นใส่นม ตามรสชาดคนไทยเข้าไปด้วย แล้วขายพร้อม อาหารจานเดียวธรรมดา พวกข้าวผัด ข้าวกะเพรา  หรือ ร้านติ่มซำ ก็น่าจะมีด้วย   แล้วราคาอย่างให้แพง  อย่าให้เกินแก้วละ 20 ก็พอ