เรียนอาจารย์ผณิศวร แม่บ้านผมไม่ชอบน้องกุ้งที่ส่งมาจากเมืองไทยครับ

[boon(เสือไบ)]

เมื่อสองวันก่อนผมไปตลาดฝรั่ง ซื้อกุ้งที่ลอกเปลือกและหัวออกแล้ว บรรจุในถุงแช่แข็งมาอย่างดี
แช่น้ำทำให้หายแข็ง ก็ทำอาหาร แต่กุ้งดูแล้วแปลก สิ่งแรกเลยคือตัวกุ้งจะใสๆ ไม่สุกเป็นสีแดง
เมื่อทาน กุ้งจะกรอบๆไม่นิ่ม เหมือนกุ้งทั่วๆไปที่ซื้อตากตลาดเอเชีย ท่านแล้วรู้สึกว่ากรอบๆไม่เหมือนกุ้งที่เคยทานทั่วๆไป
เลยรู้สึกว่าไม่อร่อย อยากเรียนถามอาจารย์ว่า เป็นเพราะพันธุ์กุ้ง หรือว่าขบวนการผลิตและบรรจุ กุ้งถึงได้เป็นแบบนี้ ขอบคุณมากครับ

.

[USP40]

ผิดกับผม  ผมไป Walmart จะซื้อกุ้งไทยทุกครั้ง สดอร่อย ถูกกว่าของที่มาจากที่อื่นและกุ้งท้องถิ่น
พรุ่งนี้ก็จะไปซื้อมาทำ Etufe อีก

[dig5712]

       ไม่อร่อย จริงๆครับพี่บุญ...

       ร้านอาหารตามผับในเมืองไทยเดี๋ยวนี้ก็นิยมใช้กุ้งสำเร็จแบบนี้ ร้านซีฟู้ดบางร้านก็เคยเจอ แล้วก็ไม่เข้าอีกเลย..    ถ้าอยากทานอร่อยๆ ต้องไปตลาดซื้อเอง หรือไปร้านอาหารซีฟู้ดดีๆหน่อย

        ผมว่าเป็นที่กระบวนการผลิตครับ เพราะกุ้งสดที่ตลาดซื้อมาแบบตัวใสๆ เนื้ออร่อยอย่าบอกใคร เทียบกันแล้วคนละชั้นกับกุ้งสำเร็จแบบนี้  

[wasanami]

เห็นด้วยครับ..ไม่ชอบเลย..ทานแล้วไม่อร่อย

[visith]

..ของ "พรานทะเล" ที่ขายในบ้านเราก็เป็นอย่างที่พี่บุญว่า..

[Pandanus]

ยังกะทำจากแป้ง.....

ไม่ชอบเหมือนกันครับ  แต่ผมโชคดีหน่อย  นากุ้งแถวนี้ เพียบ......

[coda]

...ผมก็มีกุ้งดิบแช่แข็งของ Macro เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง  เอาไว้ทำอาหารแบบง่ายๆ  รู้สึกว่าพอได้ครับ  หรือว่าผมไม่ได้กินกุ้งอร่อยๆ มานานจนชินไปแล้ว 

[boon(เสือไบ)]

...ผมก็มีกุ้งดิบแช่แข็งของ Macro เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง  เอาไว้ทำอาหารแบบง่ายๆ  รู้สึกว่าพอได้ครับ  หรือว่าผมไม่ได้กินกุ้งอร่อยๆ มานานจนชินไปแล้ว 

ผมก็ทานกุ้งแช่แข็งครับ แต่ใสๆกรอบๆแบบนี้ไม่อร่อย  ของบริษัทอื่นเนื้อจะเป็นแบบกุ้งธรรมดาที่เคยทานทั่วๆไป

ผิดกับผม  ผมไป Walmart จะซื้อกุ้งไทยทุกครั้ง สดอร่อย ถูกกว่าของที่มาจากที่อื่นและกุ้งท้องถิ่น
พรุ่งนี้ก็จะไปซื้อมาทำ Etufe อีก

Etufeเป็นอย่างไรครับ สอนวิธีทำให้หน่อย

..ของ "พรานทะเล" ที่ขายในบ้านเราก็เป็นอย่างที่พี่บุญว่า..

นึกว่ามีแต่ที่ส่งออกนอกอย่างเดียว บ้านเราก็มีเหมือนกัน  สมาชิกที่ทานส่วนมากไม่ชอบกันทั้งนั้น 
ผมมีเพื่อนร่วมขบวนแล้ว

[yod - รักในหลวง ครับ]

แล้วกุ้ง เมืองนอก ไม่อร่อยหรือครับ พี่บุญ
หรือว่า ไปจับ ก็ต้องเสียภาษี ครับ

[จอยฮันเตอร์]

จากประสพการณ์ที่เคยดูงานมานะครับ ผมว่าน่าจะเป็นผลมาจากการผลิต โดยปกติกุ้งพวกนี้จะไม่ใส่สารใดๆลงไป หลังจากมีพ่อค้ามาส่งกุ้งถึงโรงงาน จะผ่านขั้นตอนการล้างและปอกเปลือกออก จากนั้นส่งผ่านเข้าเครืองฟรีดออกมาตัวแข็งแบบน้ำแข็งเลยครับ จากนั้นก็แพ็คใส่ถุงเข้าห้องเย็นเตรียมจัดส่งต่อครับ

[Udomkd]

หุๆ สงสารก็แต่คนอยู่เมืองนอกละคับ ได้กินของแช่แข็งทั้งนั้น เพื่อความสะดวก

สงสัยว่า พี่บุญต้องรีบกลับมาเมืองไทยเร็วๆน๊ะครับ

ผมน๊ะ ถ้าหากแช่น้ำแข็งแล้ว พวก กุ้ง หอย ปู ผมไม่ซื้อครับ คริๆๆๆ

[ozero++รักในหลวงมากค่ะ++]

โอก็ว่าเหมือนพี่จอยอ่ะค่ะ เกิดจากขั้นตอนการผลิต

[โป้ง*กันบอย - รักในหลวง]

วันก่อนไปกินต้มยำกุ้งที่ร้านชายทะเล

ก็นึกว่าจะได้กินกุ้งอร่อยๆ....ดันไปเจอกุ้งแบบนี้เข้าให้

พยายามจะกินให้หมดแต่ทำไม่ได้.......เสียดายจริงๆครับ

[ห ม า ย จั น ท ร์]

ผมรอดตัวครับ กินไม่ได้ทั้งกุ้งในกุ้งนอก  กินเมื่อไหร่ พบกันที่โรงพยาบาล   

[Skynavy]

ที่ผมเคยประสบพบมา.....

กุ้งสดๆซื้อมาแล้วประกอบอาหารเลยจะดีที่สุดครับ....ถ้าแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งออกมาปรุงอาหารเนื้อจะยุ่ยไม่อร่อย หรือระหว่างการแช่แข็งเกิดไฟดับน้ำแข็งละลาย ต่อมาไฟติด กลับมาแข็งอีกครั้ง อย่างนี้หมดสภาพเลยครับ...